Falafel کی: گھر نسخہ

بہت سے روسیوں، مصر، اسرائیل، اردن اور دوسرے میں چھٹی پر رہا ہونے مشرق وسطی یا شمالی افریقہ، خوشبودار اور مسالیدار کے عادی ہیں بحیرہ روم کے کھانے. دلیے، کباب اور دیگر پکوان مشکل سمتل پر مستند مصنوعات کی غیر موجودگی میں، ہمارے کچن میں دوبارہ پیش کرنے کی. حال ہی بچایا خاص ریستوران "بادشاہ ہیں Falafel" جب تک ماسکو، لیکن اب یہ بند ہے. کیا کرنا ہے؟ کس طرح سبزی کھیر پکانا کرنے کے لئے، بنا ہوا چھوٹا مٹر کے چھوٹے گیندوں ہیں، دوسری صورت میں چھولا کے طور پر جانا جاتا ہے؟

کے سکریپ مواد ڈش فلافل کے طور پر قریب سے ان کے اپنے بنانے کی کوشش کرتے ہیں. یہ، کے مطابق، لبنانی اسرائیلی اور اردنی اور دیگر ترکیبیں نے بہت سے ممالک میں مقبول ہے، کے بعد سے. مشرق وسطی کے باورچی خانے سے متعلق اکثر کھانے فلیان کی ایک قسم کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرتا ہے. دال، چھولا، kannellini: tamoshnem ماحول میں ان میں سے بہت سے قسم کے اگنے. لیکن ہم، ہماری سخت شمالی حالات میں، سادہ مٹر (ایک ٹکڑا یا تقسیم) لے جا سکتے ہیں.

کس طرح فلافل پکانا ہے؟ نسخہ ڈیڑھ شیشے کی رقم میں چھولا لے اور (آپ ٹھیک سیم کی ایک چھوٹی سی رقم شامل کر سکتے ہیں) راتوں رات لینا کرنے کی سفارش. ایک گارا بنانے کے لئے ایک blender میں اضافی پانی، سوجن سیم اچھا چاہنے والوں سے دور نالی. ہمارے بازار میں خشک مشرقی مصالحے حاصل کرنے کے لئے ایک مسئلہ نہیں ہے. تیل کے بغیر ایک کڑاہی میں زیرہ، دھنیا، ہلدی ایک چائے کا چمچ، ادرک کی ایک چوٹکی، ایک سے زیادہ nucleoli کسی بھی گری دار میوے، ایک چھوٹا سا بھون لیں اور ایک کافی کی چکی میں پیسنا. دو درمیانے پیاز، لہسن کی تین لونگ اور اجمود (یا cilantro کے) کی ایک ٹہنی کاٹ.

، مٹر، پیاز، جڑی بوٹیاں اور مصالحے، نمک، انڈے اور ہتھوڑا، stirring کے ساتھ مربوط ہوں ایک سلائڈ کے ساتھ آٹے کے پانچ چمچوں کو شامل کریں. تم ایک فلافل پر آٹا ملا. ہدایت کے ہاتھ اس کے چھوٹے گیندوں کی تشکیل اور خوردنی تیل میں بھون ان کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ وہ باہر پر browned لیکن جب تک کیا پکانا نہیں ہے. آٹا علاوہ گر جائے گا، تو اس میں تھوڑا سا آٹا شامل کریں. قدرتی طور پر، گیندوں باقاعدگی سے زیادہ، تا کہ وہ یکساں طور پر گولڈن براؤن بننے کی باری جانا چاہئے. اس کے بعد اضافی چربی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے ایک کاغذ تولیہ پر رکھ. ٹرے پر یکساں عام موتیوں اور 20 منٹ کے لئے اندر درمیانے گرمی dopekayut پر تندور میں ڈال دیا.

کیا کے ساتھ وہ فلافل کھاتے؟ نسخہ سختی tahini کے چٹنی کے ساتھ اسے دائر کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے. تل کے بیج مشرق (تل) سے بنائی گئی ایک پیسٹ. tahini کے لہسن، نمک اور نیبو کا رس کاٹ شامل کریں. کون اس ڈش کو مستند makeready پکانا کر سکتے ہیں کہ اس غیر ملکی مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے منظم. ڈریسنگ تعمیر کرنے کی کوشش کر کے اس قابل نہیں بنا سکتے ہیں وہ لوگ جو "روسی زبان میں". نصف ایک گلاس میئونیز اور کریم، dill کے، کٹھرا، لہسن لونگ کئی، مصالحے (ہلدی، سرخ شملہ مرچ شدید یا سرخ شملہ مرچ)، زمین گری دار میوے، نمک کے لئے اسے لے لو اور پویلین کے ذریعے تمام اجزاء کو ملا. پھر oxalis لئے، نیبو کا رس کے چند قطرے شامل کریں. یکجا فلافل ہدایت تازہ سبزی ترکاریاں اور pita روٹی تجویز کرتا ہے - یہ بنیادی کورس ہے. آپ کو ایک سنیک یا بھوک بڑھانے کے طور مٹر گیندوں درخواست دے رہے ہیں تو ایک علیحدہ کٹورا مختلف جیتون، پنیر، hummus کے میں ڈال دیا جا سکتا ہے.