Kapustnyak sauerkraut کے. جوار کے ساتھ Kapustnyak: ایک ہدایت

سابق یونین میں پہلی کورسز کے علاوہ سوپ، بورسٹ (سبز سمیت) اور پرانے ہیش ترقی کی منازل طے. اور بہت ناحق kapustnyak sauerkraut یا تازہ بھول - یہ تفصیل ہے. لیکن اتنی دیر پہلے اس ڈش بھی ریستوران کے مینو کے لئے تھا. اور کوئی تعجب: یہ کھانا پکانا کرنے کے لئے طریقوں کی ایک قسم، "سوپ" اضافی اجزاء، مزیدار ذائقہ، افادیت اور ترپتی کو متنوع کرنے کی صلاحیت جو غیر ملکی کھانے کے شوق کا تجربہ اور بھی جنرل dietizatsii کے اوقات میں حامیوں کو رکھنے کے لئے، کئی صدیوں کے لئے فہرست میں سب سے پہلے ہو دو. kapustnyak بنانا کس طرح، لوگوں کو اب بھی یاد ہے. اور آپ کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے تیار، retseptikom آپ دلچسپی رکھتے ہو گی اگر.

Kapustnyak عام

اس کی تخلیق کے اختیارات - ایک بہت بڑی سیٹ. meatless کیا دنوں کے لئے ترکیبیں ہیں، Skoromniy میں موجود ہیں. زیادہ چربی ہیں، تقریبا دائت ہے. لیکن پھر بھی سادہ ترین Polish یا یوکرائن kapustnyak - ڈش سوادج اور توجہ کے قابل. عمل مجسم شوربے کے ساتھ شروع ہوتی ہے. روایتی طور پر یہ سور کا گوشت پکایا جاتا ہے. گوشت کی چار گرام ٹھنڈے پانی میں رکھ دیا جاتا ہے؛ ابالنے کے لئے - شوربے سوھا ہے. نئے پانی، نرم تک جس سور کا گوشت پکایا جاتا ڈالا، پھر اسے باہر لے جایا جاتا ہے اور آسان کے سلائسین کاٹ، اور شوربے فلٹر کیا جاتا ہے. ریجیمیںٹ (زیادہ سے زیادہ)، choucroute، نمکین پانی کی طرف دھکیل دیا کٹی اور مدہوش کر رہا ہے. یہ بلکہ خشک باہر کر دیا نہیں کیا ہے، کبھی کبھی آہستہ آہستہ شوربے ڈال. پیاز، اجمود جڑ اور گاجر، سٹرپس میں کاٹ روشنی شرمانا تک مکھن میں pripuskayut. علیحدہ سے ایک چمچ بھون آٹا ڈالو. نصف باریک پیاز کاٹ اور sliced بیکن کا ایک ٹکڑا، لہسن کے دو سلائسین اور ایک بڑے چمچ کٹی گرینس کے ساتھ tolkushkoy frays. گوبھی تلی ہوئی اور رگڑ کے علاوہ تلخ Perchina، پتلی داریوں میں قاش - شوربے پہلی فوڑے کے طور پر تین آلو کیوب ڈوبی گیا تھا. kapustnyak sauerkraut کے لئے تیار ہے، جو پیالے میں ڈالا، اور ایک گوشت کریم کے ساتھ فراہم کی اور میز پر کیا جاتا ہے.

Kapustnyak Zaporozhye کے

یہ عام میں ایک بہت ہے، اگرچہ ہدایت، گزشتہ ایک سے مختلف ہے. Zaporozhye کے میں تیاری kapustnyaka zazharki، جو اس وقت جڑ اجمود، چکبصور، پیاز اور اجمود کی طرف سے ہے کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس کے بجائے چربی کی بیکن لے لیا - تمباکو نوشی اور اپنی نوعیت peppered جیسے. ہام گوشت کی چکی اور سبز اجمود اور پیاز کے ساتھ tolchetsya ذریعے کیا جاتا ہے. جو میں شامل کر بڑے پیمانے کے اختتام پر - جوار کے ساتھ ایک kapustnyak تیاری کر رہا ہے. اندر در اندر آلو سلائسین کے ساتھ شوربے فوڑے جب، یہ sauerkraut کے (نہیں کسی بھی طرح سے پہلے سے علاج)، تلی ہوئی، باجرا، نمک اور مصالحے کے ساتھ بیکن دیتی ہے. اس ھٹی کریم کے ساتھ دوبارہ کام کرتا ہے.

Kapustnyak بیف

یہاں، اعمال کی ترتیب بہت مختلف ہے. پہلا فرق - طویل گوشت پکانے کیونکہ بیف لیا جاتا ہے. یہ اس سے باہر ٹھیک سٹو ہے - ایک کلو کا ایک تہائی اور دو لیٹر ڈیڑھ؛ گوشت نرم ہونے پر، انتہائی مائع بخارات بن کر اڑ، یہ اس کی ابتدائی سطح پر سب سے اونچے مقام جائے کی ضرورت ہو گی. مستقبل kapustnyak sauerkraut کے ایک فوڑا دوبارہ آتا ہے، یہ ایک اچھی مٹھی بھر رکھی اصل میں سلائسین میں کاٹ گاجر کے ساتھ گوبھی. گاجر کو نرم ہوجانے پر، آلو کی تین کیوب شامل کریں. Kapustnyak سوپ سبزیوں کے تیل میں پارباسی تلی ہوئی ہے جب تک قاش پیاز سر، فوڑے تک دوبارہ. پین متعارف کرایا تلی ہوئی. اور تقریبا فوری طور پر - جوار کے چمچوں کے ایک جوڑے. ابلتے کے دس منٹ بعد، چولہے سے دور کرنے sauerkraut کے وقت kapustnyak جب، یہ جڑی بوٹیاں کے ساتھ ذائقہ ہے - تازہ اگرچہ خشک کم از کم - اور آپ کو کھانے پر بلا سکتے ہیں.

Kapustnyak مشروم

بنیاد کے طور پر اسے "خاموش شکار" کے نتائج کی کاڑھی استعمال کرتا ہے. ترجیحا، کورس کے، لکڑی، یہاں تک منجمد یا خشک، بلکہ مشروم کے ساتھ مشروم عظیم باہر kapustnyak ساتھ. آپ کو ایک ڈرائر ہے، تو اسے آدھا کپ لینے کے لئے کافی ہے. تازہ مشروم کی ایک پونڈ کی ضرورت ہوگی. وہ اگر ضروری ہو تو، skimmer کے باہر لے اور کاٹ پکایا جاتا ہے، اور "سوپ" فلٹر کیا جاتا ہے. اس میں سے حصہ sauerkraut کے (700 گرام)، چینی کی ایک ہی نامکمل چمچ کو ڈالا جاتا ہے اور ٹینڈر تک مدہوش کا بنیادی جزو میں بہتی ہے. اجوائن گاجر، اجمود، جڑ، پیاز اور چکبصور تلی ہوئی ہے (تناسب - اپنی صوابدید پر). مشروم، گوبھی اور zazharki - پانچ قاش آلو پھینک دیا، ابلتے کے بعد کاڑھی ٹکڑوں کا اہم حصہ. کوک تھوڑی دیر تک پکایا اور صرف ایک چھوٹا ورژن میں مشروم کے ساتھ ہم kapustnyak کے سامنے ہے، کیونکہ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکا خدمت کی. لہذا کوئی ھٹی کریم یا میئونیز غیر متعلق ہیں.

Kapustnyak سیم

یہ روزہ دار kapustnyak یا سبزی کے لئے تیار کرنے کے لئے ایک اور طریقہ ہے. یہاں، شوربے سیم شوربے کا استعمال کیا کے بجائے. polstakana پھلیاں ٹھنڈے پانی میں چار گھنٹے کے لئے بھیگی اور ابلا ہوا اور مردتا جس کے بعد سیم ہٹا skimmer کے لئے ہے. چھ لیٹر برتن جو آٹھ کے بارے میں کی ضرورت ہو گی پر - کھولتے ہوئے "سوپ" میں آلو متعارف کرایا جاتا ہے. اس ہدایت کے لیے، tubers کے کافی بڑی سلائسین کاٹ رہے ہیں. جبکہ kapustnyak sauerkraut کے فوڑا، خوردنی تیل میں جڑ اجمود، گاجر، پیاز اور ٹماٹر پیسٹ کے بھرنے کی تیاری. متوازی میں، چینی کی dosypaniem sauerkraut کے ایک چمچ، قدرے کم ایک کلو گرام سے بجھتی. صرف تمام کنٹینرز کے مندرجات سے رابطہ قائم کرنا پڑے گا: - نمک اور موسم کے ساتھ مجموعی طور پر پین، موسم میں - zazharku کے، گوبھی، سیم اور میز پر خاندان کے کال کرنے کے لئے.

کاروبار میں اناج

Zaporizhzhya ہدایت کی مثال پر جوار کے ساتھ Kapustnyak ہم کوشش کی ہے. اور جن لوگوں نے کہا کہ اناج کے طور پر صرف باجرا کام کرنا چاہیئے؟ ہم اس طرح کے buckwheat کے دوسرے پسندیدہ اناج، کوشش کریں گے. شوربے، آپ کی ہڈیوں سے باہر بھی کر سکتے بیف کھانا پکانا کرنے کے لئے بہتر ہے. گاجر، اجمود جڑ اور بلب منزل کھانا پکانے کے شوربے کے اسٹیج پر رکھی اور اس کے بعد ضائع کر دیا. sauerkraut کے سٹو کے آٹھ گرام اور سور کی چربی کی دو چمچوں اور آخری ٹینڈر کو شوربے کے نصف کپ کے ساتھ نچوڑا. buckwheat کے ایک گلاس میں تھوڑا سا خشک بنا ہوا؛ معیاری طریقہ ابلی دلیا میں اس سے. سام kapustnyak سورکراوت ڈش کرنے کے لئے جا رہا ہے: اہم جزو ڈال، شوربے انڈیل دیا جاتا ہے؛ کھچڑی ایک کٹوری میں ڈال دیا جا سکتا ہے، اور الگ الگ جمع کرایا جا سکتا ہے.

تمباکو نوشی گوشت

مشروم کے ساتھ ایک اور kapustnyak، مسالیدار آمدورفت کے پریمیوں کے لئے کشش ہے. تمباکو نوشی گوشت (فٹ اور چکن) اور پانی کے نصف لیٹر سے بھرا ہوا خشک جنگلی مشروم کی تین heaped کے چمچوں کے کلو گرام کی ایک تہائی اور سکھانے کے لئے تیار ہے جب تک کھانا پکانا. گوبھی کی ایک کلو کا ایک تہائی الگ الگ نرم تک مدہوش. کیما بنایا ہوا سور کی چربی ایک skillet میں تحلیل؛ یہ بھنا ہوا کٹی پیاز ہے. ایک اچھا ٹین پہنچنے پر چمچ آٹا ڈالا جاتا ہے. گوبھی infused کے شوربے، فرائیڈ شامل مشروم (تنکے) اور کٹی گرینس (میزبان اور زیادہ انتخاب) شامل کریں. نسخے طرح kapustnyak sauerkraut کے، ایک نوجوان ابلا ہوا آلو کے ساتھ کھایا جاتا ہے ایک الگ پلیٹ پر دائر کیا اور تلی ہوئی بیکن کے ساتھ چھڑکی. روایت اسے کاٹا اور خدمت سے پہلے سوپ میں ڈال کر سکتے ہیں.

Hutsul کے Kapustnyak

"جوار کے ساتھ kapustnyak" پر ایک اور rehash کے، لیکن اب جو Groats کے لے. گوبھی کی ایک کلو کا ایک تہائی ٹماٹر پیسٹ اور ممکنہ شوربے (- آپ کو لے جا سکتے ہیں اور چکن، اور سور کا گوشت، گوشت اور گوشت اس معاملے میں اس کی اصل سے کوئی فرق نہیں ہے) کے ساتھ stewed. ابالا جو کا ایک گلاس کے ایک تہائی آزادانہ، اور مشروم - تازہ (ایک گلاس کے بارے میں) یا خشک (2-3 چمچوں) - ایک تیار شوربے میں. راہگیر پیاز مارجرین پر آٹے کے ساتھ چمچ chive. چھڑی cervelat (150-200 گرام) میں سے ایک تہائی سٹرپس میں کاٹا جاتا ہے. تمام تیار اجزاء ایک دوسرے کے ساتھ، شوربے اور ڈال چند منٹ کے لئے ابلنا. ختم سوپ ھٹی کریم اور جڑی بوٹیاں کرنے کی پیشکش کر رہے ہیں.

multivarka میں Kapustnyak

اس طرح ایک کامیاب باورچی خانے کے سازوسامان کے حاملین sauerkraut کے، روزہ سوادج اور سہولت پکانا kapustnyak سکتے ہیں. چھوٹے چوکوں، گاجر - - julienne سور کا گوشت کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، پیاز میں کاٹ. کٹوری خوردنی تیل کا تھوڑا سا کے ساتھ بھری ہوئی ہے، sliced کے پورے علاوہ sauerkraut کے چار گرام کا اضافہ کریں. بیکنگ موڈ چالو ہے؛ تیسرے پہر کے قریب بنا ہوا کے مندرجات stirring جبکہ. پھر polstakana جوار (یا bulgur) تین یا چار آلو کے کیوب، نمک شامل کریں. انگلی کے سب، اور مشین گھنٹہ بجھانے کے موڈ میں شامل نہیں پہنچی ہے کہ - پانی سے بھرا ہوا. بہت آخر انڈیل دیا جاتا ہے گرینس میں اور - اگر مطلوبہ - منتخب مصالحے. پلانا ڈش (روایتی طور پر اور معمول کے مطابق) ھٹی کریم اور جڑی بوٹیوں کی اس پر درخواست کے ہمراہ ہے.