Porridges کی اقسام. تصاویر کے ساتھ کاشی ترکیبیں

کاشی مختلف ہیں. اناج اور چاول، پانی اور دودھ، اور دبلی پتلی گوشت. کھچڑی مزیدار اور پکی، "خالی" اور پرورش کی ہے. ایک لفظ - مختلف پکوان.

اناج کیا ہیں

اس کی تشکیل میں چپچپا، مائع اور friable ہے. Friable چاول، buckwheat کے، باجرا، جو اور دوسرے اناج سے حاصل کی. دلیا - سوجی، چاول، باجرا، جئ فلیکس سے. چپچپا چاول، جو اور سے حاصل کیا جا سکتا ہے جو Groats کے، سوجی. ایک اچھی طرح سے تیار ڈش سوجی میں اچھی طرح پکایا جاتا ہے، لیکن پلیٹ پھیل نہیں ہے، اور اس کی شکل رکھتا ہے.

کاشی پانی میں یا شوربے (سبزی یا گوشت) دودھ میں تیار کیا. مکھن یا خوردنی تیل، پیاز، بیکن، پھلوں اور سبزیوں کے ساتھ بھریں.

دلیہ بھی زیادہ متنوع کی اقسام: buckwheat کے، باجرا، چاول، جئی، باجرا، جو، سوجی، مٹر، مکئی، toloknyanaya، دال، "سے dubinushka" Guriev، Suvorov، خانقاہ. کتنے اناج، اتنے سارے برتن. اور نہ صرف وہ دلیہ کھانا پکانا کر سکتے ہیں. اکثر سبزیاں کھانا پکانے کے برتن کے لئے استعمال کیا. مثال کے طور پر ایک بہت سوادج دلیہ لوکی. اور اس کے علاوہ، ایک کم معروف sorghum کی، رائی، quinoa کے، Teff، amaranth کے اور املا ہے. Suvorov، Guryevskaya "سے dubinushka" کانوےنٹ - پیکر کی علامت اور مخلوط کے دوران میں.

اور اگر quinoa کے، amaranth کے اور افریقی Teff - بلکہ غیر ملکی اجنبی، پھر ہجے اور رائی، اور بہت فعال طور پر ہمارے آباؤ اجداد کی تیاری کر رہے ہیں.

یوکرین میں اناج کی اقسام

یوکرائن میں، یہ پکوان باقاعدگی اور competently تیار ہے. یوکرائن لوک کہانیوں کے درجنوں پڑھنے کے لئے یہ کافی ہے - اور ان ہیروز میں سے نصف اسے دلیہ تیار کرتے ہیں. پہلے سے 5 ہزار. سال پہلے کے دوران طرابلس ثقافت کے علاقے میں لوگوں کو جانتا تھا باجرا، جو اور گندم. دلیہ سلافی کے فوائد کامیابی روایات ہورہے.

سب سے زیادہ مشہور یوکرائن دلیہ - kutya - کرسمس کے لیے تیار ہے.

بعض محققین کے Neolithic دور سے رسم کھانے کی عمر کے ہیں. اس سے قبل، Kuti میں گندم اور جو استعمال کیا، زیادہ کثرت سے اب ہیں - انجیر. میں: روایت کے مطابق، اس ڈش تین بار پکایا جاتا ہے ، حضور کھانا بوڑھے نئے سال سے پہلے اور Vodokrescheniem سے پہلے ایک دن.

Kutya نہ صرف یوکرینی تھا: اس ڈش، اور اسی طرح کی رسومات اس کے ساتھ منسلک ہے، تو پر بیلاروسی، روسی، پولش اور سمیت دیگر قومیں بھی ہیں.

روسی اور بیلاروسی میں کھچڑی

یہ واضح طور پر 12-13 صدی کی صورت میں دیگر سلافی سے الگ کرنے کے لئے، یہ مشکل ہے. اپنی کتاب "روسی کھانے کی روایات" میں Olga Fomina کہ دلیہ دوسرا صرف سوپ کے لئے، سب سے زیادہ مشہور قومی آمدورفت میں سے ایک تھا لکھتا ہے. ایک نہ صرف ایک دل اور سستی خوراک کے طور پر، بلکہ رسم مقاصد کے لئے اس ڈش کا استعمال کیا.

اناج کی مختلف اقسام تیار کیا. کھچڑی پہلے اور لڑائیوں کے بعد، ایک christening میں، ایک شادی، جنازے کے دوران کھایا. کرسمس سے ایک دن Agrafena Globeflowers لئے - - ہر ایک کیس کے لئے، ہدایت ان کا تھا دیگر.

کوک اپنی مرضی christening "Babin دلیہ" ایک جدید اور Belarusians ہے. ہمارے دن کو محفوظ کیونکہ سب کے بعد، یہ پکوان لذیذ ہے اور ہو سکتا ہے.

دلیہ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ

ایک ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے کئی بنیادی طریقوں، اور بہت سے مختلف حالتوں ہیں "موضوع پر." بنیادی طریقہ: پانی تک اناج، دودھ، دونوں کا ایک مجموعہ. اناج اور اجزاء اکثر پانی پر تیار کی گئی ایک ترکاریاں کے لئے، اور علیحدہ برتن، خاص طور پر بچوں کے لئے کے ساتھ گارنش - دودھ.

بہترین نمونے کی تیاری میں سے ایک - سبزیوں کے شوربے کے ساتھ دلیہ کھانا پکانا. یہ میں ایک اضافہ کے طور پر، آپ کو سبزیاں، پھل، نمک، چینی، جڑی بوٹیاں، تیل اور مصالحے، گری دار میوے اور خشک پھل کا استعمال کر سکتے ہیں.

پانی پر شاکاہاری کھانا

ایک سوادج پکوان حاصل کرنے کے لئے، آپ کو اناج کے معیار، اور پانی، کے لئے اور برتن پر اور پلیٹ پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. اس معاملے میں تفصیل سے زور نہیں، کھانا پکانے کے ہر لمحے ایک سمت یا کسی دوسرے میں ذائقہ تبدیل.

دلیہ لئے Grits ملبے اور چھیل سے آزاد ہونا چاہئے. جیسے بھورے چاول، جو، موتی جو بہت مفید wholegrain کی اناج. تمام "ہرکیولس" کے سوا اور پکانے دھونا چاہئے اس سے پہلے کہ سوجی.

کاشا پانی یہ ایک "نرم" یا ابلا ہوا مائع تیار کرنا ہے تو سوادج حاصل کی. نمک، چینی، مصالحے اور دیگر اجزاء کو بہتر بنانے اور بہتر کھانے کا ذائقہ تبدیل کرنے کی. اہم بات - وقت پر اور صحیح مقدار میں ان کو شامل کرنے کے لئے.

اناج کی اکثریت کے لئے ایک عام الگورتھم کی تیاری:

• اگر ضروری ہو تو، گرم یا گرم پانی (سوجی اور جئ فلیکس دھونے کے لئے کوئی ضرورت نہیں ہے) کے ساتھ کللا، iterate کے. ڈرین.
• ایک saucepan میں آگ پر پانی ڈال دیا.
• جب پانی فوڑے، اس کا پچھلا حصہ میں شامل کریں. اناج اور پانی اناج میں سے ہر ایک قسم کے لئے مختلف کا تناسب - سب کیسے چپچپا، مائع کی بنیاد پر، یا ہم کے crumbly گندگی حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں.
• چاول اور buckwheat مختلف طریقے سے پکا ہوا - سب سے پہلے ٹھنڈے پانی کے ساتھ اس کے بعد، پچھلا حصہ ڈالا اور آگ پر ڈال دیا.
• جب اناج، پانی جذب آگ بند کر رہے. لیکن پنگا "پکنا" چھوڑ دیا.
• جب وہ کھڑے ہوئے، آپ کو اسی طرح گری دار میوے، پھل، خشک پھل اور شامل کر سکتے ہیں. D.

دودھ دلیا

یہ ڈش ناشتا، رات کا کھانا، اور بچے کی خوراک کے لئے بہترین ہے. کاشا دودھ پانی پر کے طور پر تقریبا ایک ہی تیاری ہے، لیکن اس کے بجائے ایک برتن بھرا ہوا دودھ کی مصنوعات میں پانی کی. چاول، buckwheat کے، دودھ میں جوار نرم برا، ابالا جا سکتا ہے تاکہ اسے دوبارہ نرم تک پانی میں ابالنے کے لئے، اور پھر ایک دودھ کی "شرط" پر لانے کی ضرورت ہے.

دودھ کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے جنرل کے قوانین:

• grits کھولتے ہوئے مائع میں ڈالا؛
• solim پہلے دودھ، پھر اس کا پچھلا حصہ میں سو جانا.
• ہم پانی پر آمدورفت کے لئے مقابلے میں، ایک چھوٹا سا زیادہ نمک کی ضرورت ہے؛
• دودھ "تک پہنچنے" چاہئے کے ساتھ دلیہ پکا کرنے کے بعد، (کلاسیکی ورژن میں - یہ آگ پر تھا کے طور پر زیادہ سے زیادہ) بخارات بن کر اڑ؛
• مثال، چاول، buckwheat کے، باجرا کے لئے، دودھ پر - اناج، پہلے پانی ابالنے کے لئے کی ضرورت ہے جس میں کھاتے ہیں، اور صرف اس صورت میں.

کھچڑی "Suvorov"

بہت سوادج پکوان سبزی اور گوشت کے شوربے ہیں. یہاں اصول ایک سادہ پانی پر دلیہ کے طور پر ایک ہی ہے. لیکن سب سے زیادہ متناسب پروٹین سے مالا مال، وٹامن اور مائکرو اور میکرو عناصر اناج کی اقسام کئی اناج سے ہیں. مثال کے طور پر، دلیہ، "Suvorov".

لیجنڈ کا کہنا ہے کہ کے طور پر، اس کہانی XVIII صدی کی 90th سال میں ہوا. تھوڑا جو، جوار اور مٹر - مشہور فوجی کمانڈر کی فوجی مہم کے دوران اسٹاک بہت کم کھانے رہتا ہے کہ رپوٹ کیا.

فوجیوں کو کک فوڈ یہ نہیں تھا - نہیں، نہ ہی دوسری اور نہ تیسری کافی مقدار میں نہیں تھا. Suvorov دنگ رہ نہیں تھا - وہ تینوں مصنوعات اختلاط اور اناج کا ایک مرکب پکانا کرنے کے لئے کہا. مردوں کے لئے دلیہ صحت کے فوائد ناقابل تردید تھی، تو اس ڈش اکثر فوج میں کھانا پکانا کرنے کے لئے شروع کر دیا. اس کے علاوہ، اناج کی قیمت بھی غذا فوجیوں میں خوراک کی کامیاب شمولیت کے لئے حصہ ہے جس میں کم ہے.

Suvorov کا دلیہ بارے میں آج جانتے ہیں. گرہنتیوں اکثر یہ ان کے گھر والوں کو خراب. ایک ہدایت کا Suvorov اناج کئی پیکر کی علامت میں موجود ہیں. اجزاء کی فہرست کی طرح ہے. تقریبا تمام ترکیبیں وہاں اناج کورس کی گاجر، پیاز کے ہیں، اور. جو، چاول، buckwheat یا مٹر اور باجرا کو، جو، جوار اور مٹر سے - کسی بھی استعمال کریں.

کس طرح Suvorov لئے دلیہ کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ یہ ضروری نہیں کہ یکساں طور پر پیاز، گاجر اور چند اناج شامل ہے. سبزیاں ایک الگ پین میں stewed، الگ الگ دلیہ کھانا پکانا. تمام اجزاء کے اختتام پر ایک دوسرے کے ساتھ ملا رہے ہیں اور میز پر کام کر رہے ہیں.

دلیہ Guryev

یہ ایک بہت دلچسپ ڈش ہے. اس سوجی، کریمی جھاگ، گری دار میوے، خشک پھل ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ شیف جارج Yurisovskogo کی طرف سے ایجاد کیا گیا تھا کہ، میجر Orenburg کے Dragoon رجمنٹ ریٹائر. یہ شمار Dmitriya Gureva، میجر کے ساتھ رہ گیا تھا کچھ وقت کے لئے جو کے نام سے اس کا نام موصول ہوئی. Guryev دلیہ شمار ہے کہ ایک اور ورژن دعووں خود ایجاد کیا.

Guriev جبکہ اناج کے دیگر اقسام کے کئی صدیوں کے لئے نام سے جانا جاتا ہے، XIX صدی کے آغاز میں صرف شائع اگرچہ، روسی کھانے میں ایک روایتی پکوان ہے. ترکیبیں استعمال کیا clotted کریم - یہ سوجی کے ساتھ باری، ایک وسیع پین sauté میں تہوں میں پھیل ابالا اور گری دار میوے بمباری. ایک کھانے کے بعد، تندور میں "آتی ہے"، اور تکمیل جام یا پھل کے ساتھ سجایا گیا ہے.

اس سیریل میں اس کے اپنے رازوں اور کھانا پکانے کی nuances ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ وہ الیگزینڈر III کے پسندیدہ ڈش تھی. اور لیجنڈ ہے کہ وہ 1888 میں ٹرین حادثے کے سامنے ہی کھا لیا کہ یہ ہے.

کس طرح دلیہ Guriev پکانا ہے؟ ایک ہدایت ایسا کرنے کا مشورہ دیتا ہے: ایک اچھا چپچپا سوجی پکانا. ٹھنڈی، مکھن، اخروٹ میں گوروں، چینی کے ساتھ انڈے yolks اور بھون کوڑا اور سوجی کے ساتھ یہ سب ملا. ایک موٹی کے ساتھ ایک کڑاہی لو کریم ڈال اور آگ پر ڈال دیا. پرت جھاگ، سوجی پرت، پرت جھاگ - ایک saucepan یا کڑاہی موزوں میں پھیلانے کے لیے پچھلا جھاگ. اوپری پرت دلیہ ہونا چاہئے.

پرتوں شیرینی دلیہ 180 ° C پر تندور میں پکانا کرنے کے لئے گولڈن براؤن ہونے تک کی ضرورت ہے. اور گرم کھانا کھلایا، اور ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے.

دودھ اور کافی مشروبات، میٹھی لکر - سجاوٹ جام، کٹی گری دار میوے، پھل یا خشک پھل، کے ساتھ ساتھ پینے کے لئے مناسب.

کھچڑی "سے dubinushka"

دلیہ کا ایک اور مزیدار اور دلچسپ قسم - "سے dubinushka". وہ اور Guriev، تہوں پر مشتمل ہوتا ہے، لیکن بہت زیادہ نہیں ہیں.

مختلف ترکیبیں تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں کی مصنوعات کی ایک مختلف سیٹ فراہم کرتے ہیں کھچڑی. ایک موٹی دیواروں والے ہائی (جیسے یہ تندور میں ڈال دیا جا سکتا ہے کہ) breadcrumbs کے ساتھ تیل کے ساتھ lubricated اور چھڑکا جاتا ہے، انہوں نے رکھی ہیں grated بیٹ کے ساتھ ڈش کے سب سے نیچے: تاہم، عام طور پر، ایک ڈش مندرجہ ذیل تیار ہے.

grated گاجر، وغیرہ - - انجیر دوسری پرت باجرا، وغیرہ دھویا جاتا ہے. چاول کے اوپر - تازہ گھنٹی مرچ، ٹماٹر، اس پر رکھی جاتی ہیں.

جا میں کھیرے اور ککڑی کے بعد (تازہ) اور تازہ کٹی اجمودا. چھٹے پرت - buckwheat کے. جو Groats کے - یہ دخش پر ایک دخش ڈال دیا. نویں پرت کے سب قددو جنگلے رہا ہے.

ایک پرتدار کرنا preform گرم پانی سے بھرا ہوا ہے اور تقریبا 20 منٹ، جس کے بعد یہ کم درجہ حرارت پر ایک preheated تندور میں رکھا گیا تھا کے لئے گرمی کی تیاری کر رہا ہے.

جب مائع evaporates، پین ڈش کو جھکا جا سکتا ہے اور ایک اچھا پرتوں "کیک" ملتا ہے. آپ اس کے بجائے کھیرے اور ککڑی اور مرچ کا گوشت لے سکتے ہیں. اس کے بعد یہ تکیہ نہ کرے گا، لیکن جس ریستوران کے مینو میں شامل کرنے کے لئے شرم نہیں ہے گوشت کے ساتھ بہت اچھا اور سوادج دلیہ،.

کالجیٹ دلیہ

یہ جس عنوان کے مطابق، آئی، راہبوں سے دوسرے قابل ذکر ڈش ہے. روسی آرتھوڈوکس خانقاہوں چارٹر اور ناجائز اور حرام کھانے کی اشیاء کے لئے ایک مختلف رویہ کیا گیا ہے. لیکن ایک بری کوک ان میں نہیں تھا. اناج کی مختلف اقسام ہیں. تصاویر کے ساتھ ترکیبیں ہمیں کہ وہ تیاری کر رہا ہے اور اناج، اور سبزیاں بتائیں. مزیدار دل اور سستا کھانا - درست طریقے سے اور competently اس دلیہ پکایا.

تیار یہ عام طور پر چار میں سے ہے اناج کی اقسام، جیسے buckwheat کے، چاول، جو اور باجرا. سبزیاں اور مصالحے اکثر شامل کر رہے ہیں - پیاز، گاجر، سیاہ اور سرخ مرچ، اور مشروم. کھچڑی روزے اور غذا کے لئے بہترین ہے، اور آپ مشروم شامل ہے، تو یہ پروٹین، کاربوہائیڈریٹ اور چربی کا ایک اچھا ذریعہ ہو جائے گا.

قددو دلیا

قددو - نہ اناج، دلیہ لیکن یہ عظیم flavorful اور صحت مند کر دیتا ہے. اس سبزی میں وٹامن T (Q11، Carnitine کے، ایل carnitine) جسم میں جسمانی عمل پر اثر انداز ہوتا ہے ہے. لوکی مختلف طریقوں سے پکایا. اس بیکڈ، ابلا ہوا، اناج کے ساتھ ملا. کھانا پکانے کے اختیارات میں سے ایک - دودھ کے قددو دلیا دار چینی، نمک اور چینی کے ساتھ laced.

ایسا کرنے کے لئے آپ کو ٹکڑوں میں سبزی کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. دودھ گرم. یہ فوڑے جب، قددو ٹکڑوں، نمک اور ذائقہ چینی اور دار چینی پاؤڈر کے ایک چمچ کے سرے پر ایک چھوٹا سا شامل کریں. تم دلیہ تک قددو تحلیل کیا جاتا ہے کبھی کبھار stirring، کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے. نتیجہ ایک کافی مائع ہے، لیکن یہ بہت سوادج اور صحت مند ڈش ہے.

میں سے ہر ایک قسم دلیہ مفید ہے صحت کے لئے اور اگر ضروری ہو. فائبر، پروٹین، کاربوہائیڈریٹ، سست (روزہ کیک اور چینی کے لئے ایک توڑ میں)، میکرو اور غذائیت - اور یہ سب ایک قیمت پر دستیاب ہے. یہ دلیہ کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے صرف رہتا ہے.