، شیل میں اور اس کے بغیر پکایا 'بیگ میں' انڈے

انڈے - ایک انتہائی صحت بخش خوراک. نامیاتی اور غیر نامیاتی مادہ کی وہ متوازن مواد. انتہائی اکثر ایک احتیاطی اقدام ہے، یا اس سے بھی طبی طور انڈے استعمال کریں. ایک لازمی خوراک - مثال، جلن، اسہال، خون کی کمی انڈے کے لئے. لیکن صحت مند لوگوں کے لئے بھی مفید ناشتہ یا رات کے کھانے کے لئے ان کے کھانے کے.

انڈے کی طرح بہت سے پیٹو ناشتہ، "تیلی میں" پکایا. حقیقت یہ ہے کہ مفید خام انڈے، "scrambled کے" یا "بیگ"، تلی ہوئی یا بیکڈ "ایک ٹھنڈی میں" پکی، ہم بحث نہیں کریں گے. یہ "بیگ میں" انڈا ابالنے کے لئے کس طرح کے بارے میں بات کرنے کے لئے بہتر ہے.

پہلی نظر میں یہ ہے کہ "بیگ میں" انڈے کھانا پکانا لگ سکتا ہے - یہ بہت آسان ہے. ایک ہمیشہ بالکل ہم توقع نہیں ملتا! اور یہ بہت سی وجوہات کے لئے ہوتا. مثال کے طور پر، سب سے زیادہ عام میں سے ایک - اسمرتتا درست طریقے سے کھانا پکانے کے وقت کا تعین کرنے کے لئے. انڈے ٹھنڈے پانی میں ڈال دیا اور آگ پر کٹورا رکھ، اور پھر شروع شمار کی ہیں تو، انڈے ضرور پکی یا "بہنا" ابال جائے گا. عام انڈے ابلتے پانی میں ہونا چاہئے، اور صرف اس صورت میں کھانا پکانے کے وقت اشارہ ہے. "بیگ میں" 5 منٹ انڈا لئے ابلتے پانی میں کھڑے کرنے کے بعد تیار ہو جائے گا!

لیکن نوجوان مالکن اور ایک اور مسئلہ میں lurking. اس سے پتہ چلتا ہے، یہ تازہ انڈے کے ساتھ بنائی گئی کسی برتن حاصل کرنے کے لئے بہترین ہے. ہر روز یہ جھوٹ بولتا ہے اس کے ساتھ، انڈے اس کی مستقل مزاجی کو تبدیل کر. جردی اور پروٹین کے درمیان ریلیز فلم، اس کی لچک کھو دیتا زردی کسی بھی سمت میں پروٹین، یا شفٹوں کے ساتھ ملا شیل کے اندر پھیل باعث. لہذا، انڈے کے کھانا پکانے کے دوران ٹھوس پروٹین کے ساتھ ایک مائع کی زردی کا اثر حاصل کرنے کے لئے تقریبا ناممکن ہے - کہ اس طرح "بیگ میں" روایتی انڈے ہونا چاہئے!

اور آخری "چال" انڈے، ہم کھولتے ہوئے پانی فٹ کرنے کے لئے نہیں تو کے طور پر نہیں، بہت ٹھنڈا ہونا چاہئے میں ترک جس کھانا پکانے. پھر یہ باہر بہہ جائے گا اور استعمال کے لئے موزوں ہے، کورس کی، لیکن ان کے جمالیاتی ذائقہ اور کوملتا "بیگ میں" انڈے کے ساتھ کہ ختم ہو جائے گی گا. اور اس سے بھی زیادہ "ہیج" کرنے کے لئے، تجربہ کار باورچیوں پانی جس میں وہ ابالنے کے لئے جا رہے ہیں نمکین ٹھنڈا.

لیکن یہ کھانا پکانے کے روایتی طریقہ نام نہاد. اور تعجب کرنا ہے تو ایک پریجن، اچانک غیر معمولی ہو جاتا ہے کہ ان کی پسندیدہ ناشتا ڈش کے سامنے سرتسلیم خم؟ یہ ممکن ہے؟ جی ہاں! بہترین ناشتا ڈش - "انڈے - پکا." وہ ایک سبزی سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے یا ایک سینڈوچ کے طور پر، جڑی بوٹیوں یا رس crumbs کے ساتھ چھڑک کیچپ یا میئونیز، سرسوں یا کسی دوسرے کی چٹنی چھڑک.

کھانا پکانے کے باشندے سے جاہل حیران: "بیگ میں" انڈے اور ایک عجیب انڈے کے درمیان کیا تعلق ہے - شکار؟ سب سے براہ راست! شکار درحقیقت - ایک ہی انڈے، صرف شیل کے بغیر "بیگ میں" پکایا. بالکل، یہ تھوڑا سا زیادہ پیچیدہ ہو جائے گا.

تو، کس طرح ایک شیل کے بغیر "بیگ میں" انڈا ابالنے کے لئے؟ پہلے سے ہی ذکر کیا ہے، انڈے تازہ ہونا ضروری ہے، انڈے کی زیادہ سے زیادہ "عمر" - ایک ہفتے سے زیادہ نہیں. ترجیحا یہ اچھی طرح ٹھنڈا کھانا پکانے سے پہلے. بعد ٹھنڈا پروٹین اس سے کم spreadable لئے حصہ ہے جس ایک thicker مستقل مزاجی، ہے. تاہم، فریزر میں، انڈے انڈے ان کی ساخت کو تبدیل peremorozhennye طور پر سفارش کی نہیں ہے.

آہستہ اور یکساں طور پر تشکیل دینے کی جردی کے ارد گرد واقع کھانا پکانے کے دوران تازہ انڈا پروٹین ایک "ڈاکو" نام نہاد.

کھانا پکانے "دکان" کے لئے انڈے، میں ایک چھوٹا سا پین یا saucepan میں پانی کی نصف لیٹر ڈال کم ہونا چاہئے نمک (1 چائے کا چمچ) کے 5 گرام کا اضافہ، اور چھ فیصد سرکہ 20 گرام (یعنی 2 چمچوں) اور آگ پر کنٹینر رکھ دیا. آپ شوربے، شراب یا دودھ میں انڈے کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہے جب ایک ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے جب، کچھ بھی ایسا نہیں ضروری حل کو شامل کرنے کے لئے ہے.

انڈے انتہائی درست طریقے سے اور احتیاط سے ایک حاضر سروس یا بڑے لکڑی کے چمچ یا ایک چھوٹے سے کٹوری میں چھٹی. ابال کے بعد، کھانا پکانے آگ کے حل، نقطہ کرنے کے لئے نرمی کی جائے چاہئے ابلتے بمشکل نمایاں تھا.

آہستہ، حل کی سطح پر ہر ممکن حد تک قریب لانے کے لئے جاری کی انڈے کے ساتھ آمدورفت اور آسانی سے جھکاؤ ابلتے پانی میں پھینک دیا. پھر آپ آہستہ سے ایک چمچ کے ساتھ اس کا nudging کے، یہ سب سے نیچے پھنس گیا ہے تو چیک کرنے کی ضرورت ہے. کیا یہ تیرے چاہئے. اس کا سب سے نیچے سے چپکی ہوئی جب احتیاط سے نیچے سے انڈے کو علیحدہ کرنے کے چمچ یا چمچ slotted کر کیا جانا چاہئے.

انڈے ایک سے پانچ منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے اور پھر skimmers کا استعمال کرتے ہوئے ہٹا دیا. جاتا ہے جو کنارے rastokshegosya پروٹین سے تشکیل دی، تو یہ ایک چاقو یا کینچی کے پاک سے کاٹ کیا جانا چاہئے. انڈے، فوری طور پر خدمات انجام دیں zavetrilos تک. ایک تیار شکل میں ایک انڈے کو برقرار رکھنے کے لئے کچھ وقت کی ضرورت ہے، ٹھنڈے پانی میں رکھ دیا جاتا ہے. ایک ممکنہ "poached انڈے" کی خدمت اور گرمی، گرم پانی میں گھٹانے یا ایک مائکروویو وون میں کال کرنے سے پہلے.