اسرائیلی shakshuka: ہدایت

اسرائیلی کھانا - یہ یورپی اور اورینٹل motifs کے ایک حیرت انگیز مرکب ہے. بحیرہ روم کے gastronomy سے وہ سبزیاں، پھل، جڑی بوٹیاں، زیتون کا تیل اور مچھلی کی کثرت حاصل کی. سے مشرق اپنی مصالحے اور مٹھائی کے پاس آیا. آپ سب کو ایک ساتھ ڈال دیا تو، آپ کو ایک بہت اچھا مرکب ملے. سب سے زیادہ روایتی پکوان میں سے ایک جانتا ہے جو اسرائیلی shakshuka ہدایت ہے وعدہ زمین ، اور بوڑھے اور نوجوان. سادہ اجزاء ساخت اور تیاری کی رفتار - ایک عظیم ناشتا کی کلید ہے!

shakshuka کیا ہے؟

روسی زبان میں دلچسپ نام مختلف طریقوں سے تشریح کر رہا ہے، سب سے زیادہ - ٹماٹر کے ساتھ آملیٹ. اتفاق کرتا ہوں، یہ بہت دلچسپ نہیں لگتا ہے، اور سچ مکمل طور پر مطابقت نہیں ہے. بے شک، ٹماٹر اور انڈے - غذا کی بنیاد ہے، لیکن یہ ہے - بالکل نہیں. یہ غیر پیچیدہ خوراک اسرائیل میں قومی فخر کی بات ہے. میں Scrambled shakshuka ترکیب ہے جس میں ان کی تاریخ صدی کے اندر گہرائی میں چلا جاتا ہے، باورچی خانے سے اسرائیل کے پاس آیا شمالی افریقہ کے یعنی تیونس، اور ایک شدید اور چٹپٹا ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. روایتی ورژن میں - ایک دل سے ناستے کے، لیکن آپ کو دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے کھانا بنا سکتے ہیں. (انڈے کے علاوہ کے بغیر) Shakshuk بیس matbuha ہے اور خود کی طرف سے ایک علیحدہ عنصر ہے.

اجزاء مرکب کھانے کے علاقے، ضلع کے لحاظ سے بہت مختلف ہوتی ہیں کر سکتے ہیں، اور یہاں تک کہ انفرادی خاندانوں آپ کو آپ کی اپنی ہدایت پیش کر سکتے ہیں. واقعی ایک عظیم پکوان - Shakshuk، قدم ہدایت کی طرف قدم کھانا پکانے بہت سادہ ہے. اس کے ساتھ ساتھ آپ کی پیشکش کو تین اختیارات Shakshuk matbuha چٹنی، - لہذا، ہم ایک متناسب ناشتا کھانا پکانے کی مبادیات پر توجہ مرکوز کرے گا.

مراکشی چٹنی کے لئے کیا ضرورت ہے؟

Matbuha سب کی طرف سے لطف اندوز ہو جائے گا، صرف سوال یہ ہے، آپ کا بنیادی کورس میں شامل کریں گے کہ کتنا. یہ اس کی توجہ اور جوہر کھو دیتا ہے سے یہ ہے، یہ اس سے کم مسالیدار مطلب نہیں ہے بنانے کے لئے کافی گرم چٹنی ہے. اسے کھانا پکانا کرنے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• ٹماٹر - 500 G؛
• بلب (بڑے) - 3 یونٹس.
• بلغاری لال مرچ (بڑے) - 2 پی سیز.
• سرخ اور سبز مرچ مرچ - پھلی کے 1/2؛
• لہسن - 2 بڑے لونگ؛
• پاوڈر میٹھا سرخ شملہ مرچ - L؛ 2 ح.
• دھنیا -؛ L 1 ح.
• پاوڈر zira - 1 ایچ ایل؛.
• زیتون کا تیل - 100 ملی لیٹر.

یہ چٹنی کی بنیاد پر تیار shakshuka ہے. ہدایت اور تیاری اقدامات سادہ ایلیمنٹری ہیں. مستقبل میں ایک دن ان کی تحقیقات کے بعد آپ کو مشکل کے بغیر ایک فوری اور بھرائی ناشتا تیار کرنے کے قابل ہو جائے گا.

کھانا پکانے کے مراحل

ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک کیتلی لے لو اور جو زیتون کا تیل گرم کریں. فالونگ نصف بجتی ہے پیاز اور زمین میٹھا سرخ شملہ میں قاش بھیجیں. اس سے یہ ایک خوبصورت سایہ بن جاتا ہے. گرم سرخ اور: اگلا، دیگر تمام اجزاء کو شامل ہری مرچ، (تم اس شدت کی ڈگری کو کم ان کو ختم کرنا چاہتے ہیں تو) بیج کے ساتھ بجتی ہے میں کاٹ کیما بنایا ہوا لہسن میں، diced میٹھی مرچ اور ٹماٹر. سبزیوں کے مرکب تک نرم بیس ایک درمیانے گرمی پر ایک اور پانچ منٹ کے لئے ابالنا، تو مصالحے اور نمک ذائقہ شامل کریں. کوئی blenders کی اور مکسر تھے جب ایک وقت میں، مراکش 5 گھنٹے کے لئے matbuhu تیار کیا. اس دوران میں سبزیاں ایک یکساں ذائقہ ماس میں تبدیل کر دیا. اب یہ کم گرمی پر ترس کے صرف تین گھنٹے اور پھر معجزہ تکنیک پیسنے ہے.

چٹنی بنیادی طور Shakshuk پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ کو روزانہ مینو کی ایک قسم، دوسرے مجموعے میں یہ کوشش کر سکتے ہیں.

Shakshuk: "اسرائیل" کے لئے ہدایت

پہلے سے ہی بیان کیا گیا ہے، خوراک کی بنیاد چٹنی ہدایت اور پکانے تکنیک مندرجہ بالا دیا جاتا ہے. یہ ایک عام خاندان ناشتا کے لئے اس کے حجم یہ بہت زیادہ ہو جائے گا کہ واضح ہے. لہذا کئی بار میں اجزاء کی تعداد کو کم. اس کا ایک بڑا حصہ کے لئے ایک بڑے ٹماٹر اور نصف بلب کی بہت کافی ہے.

فوڈ مراحل وہی رہیں، لیکن نمایاں طور پر کافی 10-15 منٹ سبزیاں بجھانے کے لئے وقت کم. پھر صرف پٹ کی ایک قسم کے بنانے، ایک spatula کے ساتھ مرکب پھیل، اور ان کے انڈے کو توڑ. ایک ڑککن کے ساتھ پین بند کریں اور کم گرمی پر ایک اور 5-8 منٹ کے لئے کھانا پکانا. خدمت سے پہلے، جیسا کہ cilantro کے، dill کے، آپ کے پسندیدہ جڑی بوٹیاں، کے تمام چھڑک - اور یہ کہ آپ shakshuka سے پہلے ہے. ترکیب سب سے آسان ہے. اختیاری، آپ کو اپنے اپنے اجزاء شامل کرسکتے ہیں. تازہ روٹی، ھستا باگتٹی یا pita روٹی (دونوں گھر کے برتن میں) کے ساتھ اس کی خدمت کرنا نہ بھولیں.

جانتے ہیں ایک بنیادی فریم ورک کو بالکل، اگر ضروری ہو، لیکن کیوں کبھی کبھی استعمال کرنے کے لئے میں ناکام رہتے ہیں؟ یہ ہے اور ایک شیف کی پیشکش. تم zhug اور baarata استعمال کرتے ہوئے ہدایت. لیکن شروع کرنے کے لئے غیر ملکی اجزاء کس قسم کے باہر تلاش کرنے کے لئے ہے.

پکانے zhug اور baarat

ہمارے ملک میں بہت سے روایتی بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کے اسرائیل مرکب کے لئے کافی تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے، تو یہ ان کی اپنی طاقت کو کھانا پکانا کرنے کے لئے اچھا ہو جائے گا. Zhug - یمن سے اصلا ایک اور چٹنی ہے، اس کی بنیاد گرم مرچ ہے. Baarat - جڑی بوٹیاں اور مصالحے کا ایک مرکب. اس طرح، zhug تیار کرنے، بلینڈر کٹورا سبز مرچ مرچ (3 پی سیز.) 4 بڑے لہسن لونگ اور 1 گھنٹے وسرجت. L. نمک اور پھر وردی تک سب کچھ پیسنا. ایک ہدایت کے مقابلے میں اس مرکب shakshuka سے تقاضہ تیار صرف 1.5 گھنٹے. ایل کے علاوہ. چٹنی کے باقی ایک مہر بند جار میں ریفریجریٹر میں ایک ہفتے کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

baarata کے لئے آپ کو دار چینی، الائچی، خلیج کی پتی، لونگ اور کالی مرچ ایک چائے کا چمچ کی ضرورت ہے. اچھی طرح فرج میں خشک مارٹر میں مرکب، اور سٹور رگڑنا.

شیف سے Shakshuk ہدایت

اس طرح ایک دل سے ناستے پکایا اور ایک بڑی کڑاہی پر خدمات انجام دیں. ہدایت اجزاء 3 حصوں پر مبنی ہیں.

• انڈے - 6 پی سی؛
• ٹماٹر - 400 G؛
• پیاز (سے Diced) - 100 G؛
• ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. ایل.
• baarat - L؛ 0.5 ح.
• zhug - 0.75 گھنٹہ؛ ایل.
• اجمود - ذائقہ.

ایک گہری کڑاہی میں ایک سرد سے Diced ٹماٹر ڈال اور نمک کے ساتھ چھڑکی، zhug اور baarat شامل کریں. مرکب آہستہ سے ہلچل اور آگ پر ڈال دیا گیا تھا. آغاز ابال کے بعد، ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں. پانی کے 0.5 کپ میں یہ Predilute. نتیجے کے طور پر آپ کو ایک موٹی چپچپا بڑے پیمانے پر ہونا چاہئے مرکب فوڑے ایک بار پھر، اس کے بعد کم گرمی پر ابالنا تک مرض نصف evaporated ہے دو.

اگلا، گوروں ہلکے سے قبضہ کے بعد، ڑککن بند اور ایک اور 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا نتیجے چٹنی میں ایک وقفے بنانے اور ان کے انڈے کو توڑ. ختم ڈش دل کھول جڑی بوٹیوں اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑک اور hummus اور تازہ کھیرے اور ککڑی کی ترکاریاں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

Shakshuka ہدایت شیف پیش کرتا ہے جس میں روایتی ایک سے زیادہ مصروف مسالیدار ذائقہ ہے. یہ ذائقہ کے تمام بات ہے، لہذا آپ کو محفوظ طریقے سے استعمال کر سکتے ہیں - یہ مصالحے کے علاوہ ہے غور کرنا چاہیے.

بینگن کے ساتھ Shakshuk

روایتی ہدایت کا یہ ورژن کو محفوظ طریقے سے صرف ایک ناشتہ، لیکن ایک مکمل دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے طور پر نہیں کام کر سکتا ہے. اس کے بنانے کے لئے، آپ کی ضرورت ہو گی:

• انڈے - 3-4 پی سیز؛
• ٹماٹر - 300 G؛
• پیاز (بڑی) - 1 PC؛
• بلغاری لال مرچ (بڑے) - 1 PC؛
• بینگن - 300 G؛
• سرخ اور سبز مرچ مرچ - پھلی کے 1/4؛
• لہسن - 2 بڑے لونگ؛
• پاوڈر میٹھا سرخ شملہ مرچ - L؛ 2 ح.
• دھنیا -؛ L 1 ح.
• پاوڈر جیرا (جیرا) - 1 عدد؛.
• زیتون کا تیل - 4 چمچ. ایل.

ایک پین خوردنی تیل (زیتون کا تیل) اور گولڈن براؤن پیاز اور لہسن تک بھون میں گرمی، میٹھا سرخ شملہ مرچ زمین صاف. پھر کیوب میں کاٹ بینگن سٹرپس، گھنٹی مرچ شامل کریں اور نرم تک کم گرمی پر سبزیاں لانے. اگلا،، ٹماٹر اور مصالحے شامل کریں اور 20 منٹ کے لئے کم گرمی پر مرکب ابالنا. مندرجہ ذیل عمل اقدامات ملتے جلتے ہیں. ایک چھوٹی سی "گڑھے" بنائیں اور ان کے انڈوں کو توڑ، 8-10 منٹ کے لئے تیاری لانے، احاطہ کرتا ہے.

آخر میں، یہ کہہ جو ہم تجویز پیش کی ہے کہ بہت سے مختلف حالتوں کے ساتھ کہ shakshuka، ہدایت اور تمام وہ لوگ ناشتے میں معمول scrambled انڈے یا omelets کے کے تھکے ہوئے ہیں وہ چونکا گا اجزا ساخت کے قابل ہے.