الکحل کی درجہ بندی

تمام پیچیدگیوں کو سمجھنے اور تجربے کے سال کے ساتھ، دنیا کے تمام حصوں میں پیدا صرف انتہائی مستند sommelier کی طرف سے الکحل کی ایک قسم کی خصوصیات. لیکن کم سے کم، شیلف پر کھڑا کر اتنا مشکل نہیں بوتلوں کی طویل قطاروں میں اورینٹ کے لئے مدد ملے گی کہ جنرل دفعات باہر تلاش. کی شراب کی درجہ بندی کی قسم کی روس میں قبول کیا ہے تلاش کرنے کی کوشش کریں، اور اس کے دیگر روایتی درجہ بندی سے مختلف ہے یا نہیں. گھریلو شراب کی صنعت، خاص طور پر سوویت دور میں، اب تک یورپی روایت سے ہٹا دیا جاتا ہے، تو ہم نے قبول کر لیا ڈویژن ہمیشہ بین الاقوامی معیار کو پورا نہیں کرے گا.

سب سے زیادہ دنیا میں مشکل بلکہ سب سے قدیم، فرانسیسی الکحل کی ایک کثیر مرحلے کی درجہ بندی سمجھا جاتا ہے، اس کے اطالوی اور جرمن جانے کے بعد.

رنگ اور مصنوعات کی ساخت میں کاربن ڈائی آکسائیڈ کی موجودگی: گھریلو شراب کے نقطہ نظر کے مطابق، الکحل دو اہم خصوصیات میں تقسیم کیا جاتا ہے. نرم اور fizzy - پہلی کسوٹی کے مطابق، انہوں نے سرخ اور سفید، دوسرے ہیں.

اس کے علاوہ الکحل ان عام اقسام میں سے ہر ایک کے اندر اندر ڈویژن کا ایک مزید مفصل کی درجہ بندی شامل ہے. تو، اب بھی الکحل ہو سکتے ہیں:

• کینٹینوں. اس طرح کی شراب صرف شراب قدرتی ابال کے دوران بناتی ہے اور کسی دوسرے شراب سے پر مشتمل مادے کی اجازت نہیں ہے کہ پر مشتمل ہے. اس ذیلی گروپ میں، کے نتیجے میں، عام طور پر میٹھی (8 فیصد تک 3 فیصد سے حدود جن میں چینی مواد)، semisweet ممیز (سے 1٪ سے 2.5٪) اور خشک (کم از کم چینی مواد زیادہ نہ ہو 0 3٪).
• ذائقہ. یہ ورماؤتھ، شراب tinctures اور کچھ پودوں کے ایک چھوٹا سا حصہ کا استعمال کرتے ہوئے تیار کر رہے ہیں جس میں. ان میں سے شراب کی چینی مواد 16 فیصد تک، اور 18٪ شراب تک ہو سکتا ہے.
• محکم کیا. ان کی پیداوار بہتر روح استعمال کرنا ممکن سمجھا جاتا ہے. انہوں نے ایک شراب میں شراب کی ایک بڑھتی ہوئی شرح فیصد (اپ 17٪ کرنے کے لئے) اور مضبوط، 14 فیصد تک پر مشتمل ہو سکتا ہے جس کے ساتھ، میٹھی ہو سکتا ہے. میٹھی الکحل liqueur کے، ان میں موجود چینی کی تعداد پر میٹھا اور نیم میٹھی میں تقسیم کیا جاتا ہے.

پروڈکٹ اور اس کی پیداوار پر خرچ وقت کے آخری معیار پر منحصر ہے، اب بھی الکحل میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• عام. یہ شراب، تیار مصنوعات کی رہائی اور انگور کے فوری پروسیسنگ کے درمیان وقفہ تین سے چار ماہ لگتے ہیں جس سے. گھریلو شراب کی درجہ بندی ایک سستے اور کم گریڈ کے طور پر ان کی درجہ بندی.
• ونٹیج. یہ شراب plugging سے پہلے سمجھدار اور دو سال کے لئے ایک نصف اور خاص ترکیبیں کے لئے زیادہ سے زیادہ معیار انگور سے پیدا کیا.
• کلیکٹایبل. اس نے مزید کہا کہ کم از کم تین سال کے لئے برقرار رکھا جاتا ہے جس کے اعلی ترین معیار کے اکیلے گروپ پرانی شراب، کھڑا تھا.

سپارکلنگ شراب بھی ایک الگ درجہ بندی ہے. اس طریقہ کار کے بلبلوں مصنوعات میں قائم کر رہے ہیں جس کے ذریعے کی بنیاد پر کیا جاتا کاربن ڈائی آکسائیڈ.

• شیمپین الکحل. ان کی تیاری سنترپتی کی طرف سے کاربن ڈائی آکسائیڈ کے ساتھ دباؤ کے تحت بند کر دیا وریدوں میں ہونے والی ابال کے عمل کی ایک براہ راست نتیجہ ہے. یہ روس میں ایسی شراب شیمپین بلایا کہ دلچسپ ہے. مثال کے طور پر، اطالوی کی درجہ بندی الکحل نامی مومن کہ شیمپین شیمپین خطے میں براہ راست فرانس میں تیار کیا جاتا ہے کہ صرف شراب کہا جا سکتا ہے کسی حد تک مختلف طریقے ان.
• چمک. ان میں سے شراب کے طور پر، ثانوی ابال کے طریقہ کار.
• کاربونیٹیڈ. انہوں carbonation کے carbonation کے ذریعے مصنوعی طور پر پایا جاتا ہے. الکحل کی درجہ بندی سپارکلنگ قسموں کی اس قسم کی سب سے کم درجہ پر ان کو دیتا ہے.
• قدرتی چمک semisweet. ان کی مینوفیکچرنگ انگور میں رس ایک hermetically مہربند برتن میں، دباؤ کے تحت، کسی موڑ مصنوعی رکاوٹ پیدا کر کے عمل کے ساتھ خمیر ہے.