انڈے سامن اچار کے لئے کس طرح

یہ سرخ کیویار سے پیدا کیا جاتا ہے کہ کوئی راز نہیں ہے سامن کی مچھلی سالمن، چنوک، سے Chum اور دوسروں: پرجاتیوں. کیویار بہت مفید قدیم دور میں قابل قدر اس متناسب مصنوعات کی ہے. تمام اوقات میں، کیویار، ایک ونمرتا سب سے اہم لوگوں کے لائق سمجھا جاتا ہے، یہاں تک کہ شاہی استقبالیوں میں وہ اہم آمدورفت میں سے ایک تھا. اور کے بارے میں انڈے اچار کرنے کا طریقہ سامن اور دیگر مچھلی، چند جانتے تھے. یہ ہدایت ایک عظیم خزانہ کے طور پر وراثت میں شاہی باورچیوں راجونش میں منظور کیا گیا تھا.

انڈے اور بھون اگرچہ، اور کان میں ڈال دیا، لیکن تیاری کے سب سے زیادہ عام طریقہ - کورس کے، ہے، نمکین بنانا. آج ہم آپ کو راز کھولنے، انڈے اچار کرنے کا طریقہ سامن. لیکن ہم کھانا پکانے کی جٹلتاوں میں delve سے پہلے، یہ کیا ہے ایک بچھڑا ہے سمجھ لے، اور کیوں یہ ھارا کی شکل میں خاص طور پر مقبول ہے.

آپ کو ایک حیاتی کیمیا کے نقطہ نظر سے انڈے پر نظر ڈالیں، تو ہم سرخ کیویار کیلوری میں ہے کہ مثال کے طور پر کے مقابلے میں بہت زیادہ ہے،، گوشت میں. اس طرح، کیویار کے 100 گرام "پیک" 250 کلو کیلوری، اور اسی گوشت کے اسی مقدار میں - نہیں 150 سے زائد کلو کیلوری. سامن چربی اور پروٹین کی ایک بہت اورانڈابیضہ. اور کے فوائد مچھلی کا تیل ہر بچے سے جانا جاتا ہے. یہ قیمتی چربی میں امینو ایسڈ، وٹامن بی، میگنیشیم، کیلشیم، آیوڈین، فاسفورس، اور دیگر انسانی جسم ٹریس عناصر کے لئے کوئی کم اہم میں شامل ہیں. اور اس کے علاوہ، مچھلی کے تیل، جانوروں کی چربی کے برعکس میں، کولیسٹرول کو ہمارے خون کی وریدوں میں شامل نہیں ہے، لیکن اس کے برعکس، اس سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے مدد کرتا ہے.

کورس کے، آپ روسٹ یا انڈے ابالنے تو اس پروٹین کو فوری طور پر گنا جائے گا، تمام معدنیات اور وٹامن ضائع ہوجائیں گی. کی قیمتی اورانڈابیضہ مصنوعات کو ایک سوادج لیکن بے سود ڈش بن جائے گا. تو کیا متبادل اورانڈابیضہ نمکین بنانا نہیں ہے.

گھر میں سالمن مچھلی نمکین کے طور پر؟

آپ کو سرخ کیویار کوشش کرنا چاہتے تھے، تو یقینا آپ کو قریب ترین کی دکان کے پاس جاؤ اور تیار مصنوعات کی ایک بوتل خرید سکتے ہیں. اب جب کہ ایک مسئلہ نہیں ہے. لیکن ونمرتا قیمت اس کی اقدار کے ساتھ مکمل طور پر مطابق ہے اور اس وجہ سے، آپ کے بٹوے میں اہم نقصان کا سبب بن. اس کے علاوہ، اکثر دکانوں میں فروخت کر رہے ہیں کہ مصنوعات میں، preservatives کے طول میں شامل کر رہے ہیں شیلف زندگی. اور تم سرخ مچھلی میں امیر علاقوں میں رہتے ہیں، تو پھر دکانوں میں کیویار خرید - صرف توہین رسالت! لہذا، ہم صحیح سامن سپون اچار، اور کام کرنے کے لئے شروع کرنے کے بارے میں پڑھیں.

گیلے اور خشک: دو طریقے ہیں.

کس طرح انڈے اچار کو سامن گیلے طریقہ؟

توجہ نمک حل، جس میں vyalyat نمکین مچھلی اور انڈے - نمکین پانی پکانے. کس طرح نمکین پانی کے یہ صحیح ارتکاز کا تعین کرنے کے لئے؟ بہت آسانی سے، خام آلو ٹمٹمانے، تو اس کا مطلب ہے کہ نمک کافی ہے. یہ مندرجہ ذیل تیار ہے. ابلا ہوا پانی نمک اور چینی ڈالی جاتی ہے. مائع 200 ملی 40 G نمک، اور چینی کی تقریبا 10 گرام ہے. نمکین پانی ٹھنڈا ہے ایک بار، یہ ہے کہ ہم نے فلم پہلے سے جاری کی گئی ایک حل مل جائے گی انڈے کو بھرنے کے لئے ضروری ہے. کٹلری چند گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھ دیا. جب دو گھنٹے پانی ضم میعاد ختم. کہ تمام انڈے پر تیار ہے. اس فارم میں یہ دو دن رہ سکتے ہیں. ایک ٹھنڈی جگہ میں اور ایک تنگ کی فٹنگ کا ڑککن کے ساتھ ایک گلاس کنٹینر میں اس کے سب سے دور رکھیں.

کس طرح انڈے سامن خشک طریقہ اچار کرنے کے لئے؟

خشک سفیر. نمکین پانی ابال 20 سیکنڈ کے لئے فلم سے اسے آزاد کرنے میں ایک colander میں انڈے ترک. اس کے بعد، ایک بڑی چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے پھٹکنے ہاتھوں پر اور ایک چھلنی (کے طور پر کچھ بیڈمنٹن ریکیٹ کے لئے استعمال چھلنی) پر رہتا ہے جس جھلیوں سے کیویار الگ اورانڈابیضہ. کٹورا سے انڈے منتقل، اور احتیاط سے نمک کے ساتھ گوندھا. کیویار کے ہر کلو کے لئے نمک کے چمچوں کے ایک جوڑے، ترجیحا موٹے ضرورت ہو گی. انڈے اور نمک ایک لکڑی کے چمچ سے اچھی طرح ملا جائے ضروری ہے. ساتھ ساتھ برتنوں میں کٹورا پھیلاؤ کی مکمل مواد کو نمک کے ساتھ انڈے ملائیں، اور مہربند lids کین سیل کر دیا. جب خشک کیویار اوتار دو ہفتوں تک محفوظ کر سکتے ہیں. تھوڑا سا شیلف زندگی میں توسیع اور مصنوعات کے ذائقہ کو بہتر بنانے کے کرنے کے لئے، ہر ایک مرتبان کو خوردنی تیل کا ایک چمچ شامل کی جاتی ہے.