لغمان کی تیاری: مشہور خصوصیات اور ترکیبیں

لغمان - ایشیا سے ہمارے پاس آیا ہے کہ ایک مزیدار ڈش. نرم مدہوش گوشت کا یہ خصوصی امتزاج شوربے کے ساتھ بھرا ہوا (عام طور پر استعمال کیا برہ، لیکن کسی بھی دوسرے ہو سکتا ہے)، نوڈلس اور ابلی سبزیاں،. عام طور پر، پکا لغمان - کافی تخلیقی عمل - بہت سے اختیارات اور اجزاء. ڈش مائع ہو سکتا ہے - تو یہ ایک مسالیدار سوپ کی طرح لگتا ہے، موٹی ہو سکتا ہے - اس کے بعد اس بات کا امکان ہے، گوشت کی چٹنی اور سبزیوں کے ساتھ نوڈلس. آپ کی طرح کے طور پر کھائیں. حقیقت یہ ہے کہ اس ڈش مختلف کثافت ہو سکتا ہے کہ اس کے علاوہ، بھی ترکیبیں میں کافی اہم اختلافات نہیں ہے.

اس لغمان تیاری کے کلاسیکی ورژن میں نوڈلس کی تیاری (ڈرائنگ) کے ساتھ شروع ہوتی ہے کہ نوٹنگ کے قابل ہے. یہ ایک مہذب تجربے کی ضرورت ہوتی ہے جس میں ایک کافی پیچیدہ اور طویل عمل ہے. یہ کوئی ہے تو، آپ کو صرف ہمیشہ کی طرح گھر بنا نوڈلس میں کاٹ کر سکتے ہیں، لیکن یہ طویل اور وسیع تر بنانے کے لئے ضرورت ہو گی. ایسا کرنے کے لئے آٹا کی رولڈ پرت آٹا، رول ٹیوب کے ساتھ چھڑکا اور سٹرپس 4-7 ملی میٹر موٹی میں کاٹ. نتیجے مصنوعات پھر ٹینڈر تک ابال، ایک چھوٹا سا خشک ہے. durum گندم سے ایک کے لئے تیار لمبی نوڈلس خرید - آپ یہ بھی آسان بنا سکتے ہیں. نتیجہ صرف اتنا ہی اچھا ہو جائے گا. ایک اور آپشن - چاول نوڈلس استعمال کرتے ہیں. یہ بھی بہت سوادج ہے، یہ کلاسیکی سے دور دور کافی ہے اگرچہ.

ابھی ترکیبیں خود. سب سے پہلے، Lagman tartare پکانا کرنے کا طریقہ غور کریں. ہمیں ضرورت ہے:

• میمنے - 400 G؛
• گاجر، آلو - 2 پی سیز؛
• پیاز، میٹھی مرچ، گرم مرچ - 3 پی سیز.
• ٹماٹر - 400 G؛
• اجمود، لہسن، اجوائن، مصالحے، نمک.

سب سے پہلے آپ نوڈلز ابال ضرورت ہے، لیکن پانی جس میں یہ پکا ہے، نہ ڈال - یہ اب بھی ضروری ہے. پاستا تھوڑا سا خوردنی تیل ڈال اور اختلاط کرنے کے لئے تیار ہیں. مٹن فلموں اور چربی دھونا اور پتلی سٹرپس میں اناج بھر کاٹ سے مستثنی ہے. سبزیاں صاف. طویل straws کے، میٹھی مرچ - - پتلی بجتی ہے یا نصف بجتی نصف بجتی ہے، گاجر اور آلو میں پیاز کاٹ. ٹماٹر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کھولتے ہوئے پانی، کھلی اور shinkuem اوپر ڈال.

اب، اصل میں، اور لغمان کھانا پکانے شروع. موٹی دیواروں کے ساتھ cauldron مٹن چربی کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کٹی پوشیدہ (یا کسی دوسرے، لیکن ذائقہ مختلف ہو جائے گا). درمیانے گرمی پر، یہ cracklings میں بدل جاتا ہے جب تک کہ وہ drips کے. ان کو باہر لے. چربی سنہری کتتھئ تک گوشت اور بھون پھیل گیا. اگلی ہم ایک سنہری رنگ کے لئے لا جس پیاز شامل کریں. فالونگ گھنٹی مرچ اور گاجر ہیں. انہوں نے چند منٹ بھون. دیگ، آلو شامل کریں، ہلچل مصالحے شامل، ڑککن کے ساتھ احاطہ اور 15 منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر چھوڑ دیں. اس وقت تک ہے جب، جس میں پانی پکایا نوڈلز شامل (تعداد اپنے آپ کو وضاحت - یہ ڈش آپ کو کھانا بنانا چاہتے ہیں کہ کس طرح موٹی پر منحصر ہے)، اور یہاں تک کہ آلو پکایا جاتا ہے کھانا پکانا کرنے کے چھوڑ دیں. ، صفائی اور باریک کٹی لہسن، گرم مرچ مکس اور ایک مارٹر (آپ کو ایک blender میں پیسنا کر سکتے ہیں) ہموار گارا ریاست تک میں پیسنا: دریں اثنا، ڈریسنگ تیار کرتے ہیں. پتلی کاٹنا سبز. ختم گریوی (آلو نرم ہونا چاہئے) ایندھن بھرنے ڈال، پودوں سوتا ہے. لغمان کی تیاری مکمل ہو گیا. یہ صحیح طریقے سے لاگو کرنے کے لئے رہتا ہے. نوڈلس پہلے سے ہی باہر خشک کیا جاتا ہے تو، اس پر کھولتا ہوا پانی، پھر ایک کٹوری میں پھیل اوپر ڈال اور تمام چٹنی ڈال. گرم خدمت. بہت سوادج!

یہ اب بھی بہت ایک غیر ملکی آپشن ہے. Guyru-Lagman مصنوعات اور مستقل مزاجی کے مختلف سیٹ ہے - یہ بالکل دوسری ڈش ہے. اس ہدایت کے لئے، آپ کی ضرورت ہے:

• بینگن - 1 بڑے؛
• پیاز - 4 پی سیز؛
• کالی مرچ - 2-3 پی سی؛
• گرم مرچ - 1 PC؛
• لہسن تیر، سبز پھلیاں، اجوائن پتی؛
• ٹماٹر - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 5-6 لونگ؛
• گوشت (بیف یا بھیڑ کا بچہ) - 500 جی

تمام سبزیاں بڑے حصوں میں کاٹ رہے ہیں. خوردنی تیل گوشت میں پکی تک پہلی تلی ہوئی. اس کے ساتھ آمدورفت ایک طرف رکھ دیا. 30-40 سیکنڈ کے لئے ایک اور دیگ میں بھون سبزیاں، ایک بڑی کٹورا شامل ہے جس کی باری ہے. تمام اجزاء اس کی شکل کو برقرار رکھنے ضروری ہے. گزشتہ بھون ٹماٹر (تیل اور ٹماٹر کی تیار مرکب). گوشت کے cauldron میں sauteed سبزیاں، کٹی لہسن اور گرم مرچ، ذائقہ prisalivaem شامل کریں، آہستہ سے ہلچل. پر جوش نوڈلس تیار مرکب کو پھیلانے اور ٹماٹر سے تیل ڈال، کٹی اجمود چھڑکی. appetit بون!