"اولیور" - ایک موسم سرما ترکاریاں. نئے سال عید کے لئے موزوں ساسیج ہرن کا گوشت اور avocado کے ساتھ ہدایت

ہمارے ملک کے باہر روسی اولیور ترکاریاں سمجھا جاتا ہے. انہوں نے کہا کہ okroshka، سوپ، پینکیکس، ترکاریاں اور kvas کے ساتھ ساتھ، طویل روسی عوام کے قومی کھانے میں شمار کیا ہے.

روسی ترکاریاں فرانسیسی عنوان کے ساتھ

پکا ہوا ساسیج کے ساتھ ہدایت موسم سرما کے کلاسک ترکاریاں دل سے جانتے سابق سوویت یونین کے تقریبا تمام بالغ رہائشیوں. انہوں نے کہا کہ اس کو کہیں اور دنیا میں، ہمارے ملک میں محبت ہے. اس مسلسل بڑھانے بہتر بنانے کے، لیکن پھر بھی ہر کوئی لفظ "اولیور" سے مراد جانتا ہے. ایک ہدایت کا ترکاریاں "اولیور کلاسک" یا "سرمائی ساسیج" مڈل کلاس کی معاشیات طلباء کے اسباق میں اسکول میں سیکھنا چاہئے جس سے لازمی میں سے ایک ہے.

تاریخ اور ترکیب میں تبدیلی

کبھی کبھی غیر ملکیوں vinaigrette کے سن سکتا ہے - یہ ایک ہی، "اولیور"، صرف پرانے ورژن ہے. اس میں ساسیج ابلا ہوا چوقبصور کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے اور ہیرنگ کبھی کبھی زیادہ. اور ایک ہیش کیا ہے؟ ابلا ہوا ساسیج کے ساتھ ایک ہی موسم سرما ترکاریاں، صرف کواس اور ھٹا کریم کی بجائے میئونیز کے ساتھ بھرا ہوا. کیوں ہمارے باورچی خانے میں اتنے کا ایک سادہ وضاحت نہیں ہے روسی آمدورفت فرانسیسی ناموں کے ساتھ.

میں 18-19 صدیوں، فیشن سب کچھ فرانسیسی لئے تمام امریکی اور یورپی پر آخری عشروں کے فیشن کے مقابلے کی ہے. کھانا، زبان اور پورے گھرانے فیشن نئے رجحانات، کم یا زیادہ فعال طور پر روزمرہ کی زندگی میں لاگو کیا جاتا ہے جس پر بہت حساس ہے. روایتی یورپی آلو ترکاریاں ہمارے ملک کی کھلی جگہ پر ایک ابلا ہوا گوشت یا کھیل بنانے کے لئے شروع کر دیا، اور سوویت مدت کے دوران، رکاوٹ گوشت کے ساتھ آئے تو وہ ابلا ہوا ساسیج کے ساتھ تبدیل کر دیا گیا تھا. اکثر، "ڈاکٹر."

ایک جشن عید، اور اب کے لئے - - ایک فوری رات کے کھانے کے لئے ایک دفعہ کا ذکر

سرمائی ترکاریاں (ساسیج کے ساتھ ہدایت کے) لمبے نئے سال کے لئے متعلقہ تہوار ڈش بننے کے لئے بند کر دیا ہے. فوڈ خسارے خوش قسمتی سے، لمبی چھوڑ دیا ہے، ہے، لہذا شاپنگ ساسیج جانے اور اب ایک خاص موقع کی ضروریات کے لئے اسے پسندی کو فروغ دیتے. بند ریفریجریٹرز بڑی کثیر چیمبر یونٹ تک راستہ دیا ہے، اور ایک موسم سرما کی ترکاریاں، لنگوچہ، اور بھی بہتر - گوشت، سمندری کیڑے مکوڑے، کیویار، ہیرنگ اور دیگر مچھلی کے ساتھ، اب کم از کم ہر روز کیا جا سکتا ہے.

اور اب آپ کو بتائیں کہ کس طرح موسم سرما ترکاریاں (ساسیج کے ساتھ ہدایت) کھانا پکانا. ، گاجر، آلو اور انڈے ابال اچار، خریدنے سبز مٹر یا ڈبے میں بند مکئی، یا چربی کے بغیر میئونیز، ساسیج کسی بھی دبلی پتلی گوشت ابال. یہ اولیور کے لئے اہم بنیادی اجزاء ہیں. انہوں نے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے اور رات کے کھانے سے پہلے ایک دل اور سوادج ترکاریاں سے رابطہ قائم کرنے کے لئے. یہ آپ پر منحصر ہے، آپ جب تک وہ پانی ابلنا اور میشڈ آلو میں تبدیل نہیں کرتے کے طور پر، پانی میں سبزیاں کھانا پکانا یا تندور میں ورق میں سینکا ہوا کرے گا. لعنت سے بچنے کے لئے، ان کے چمڑے میں انہیں کھانا پکانا.

بعض مشکل سوالات

کس طرح اجزاء کی تعداد کا تعین کرنے کے لئے؟ یہ مسئلہ عام طور پر نوجوان اور ناتجربہ کار باورچیوں میں پایا جاتا ہے. وہ طویل عرصے سے اور فیصلہ کرنے کے لئے آلو کی گرام میں ڈال کتنا مشکل ہیں یا نہیں سمجھا رند کا وزن. جواب بہت سادہ ہے: صارفین کی ایک چھوٹی سی تعداد کے لئے آلو، گاجر، مٹر اور گوشت اور پیاز ترکاریاں کٹورا میں اختلاط کی طرف سے تیار کی، کی رقم تقریبا ایک ہی ہو.

پیاز ایک موسم سرما کی ترکاریاں (ساسیج کے ساتھ ہدایت) میں، نہیں سب کو شامل کرنے کے لئے پسند کرتا ہے - اس کی ترکاریاں پر فوری طور پر خراب، اور بہت بو پسند نہیں کرتے. کے طور پر پتلی ممکن ہے پٹیاں میں پیاز کاٹ، پانی ابالنے اور پانی سبزی ابلتے ساتھ بھرنے: ناخوشگوار بے اثر کرنے کے لئے ان کی خصوصیات بہت سوادج اور صحت مند پیاز ہو، یہ مندرجہ ذیل کے طور پر آگے بڑھنے کے لئے ضروری ہے. فوری طور پر ایک colander میں پیاز ڈالتے ہیں. اب یہ موسم سرما ترکاریاں میں نڈر ہوکر ڈال کرنے کے لئے ممکن ہے.

سوویت میں ساسیج ہدایت تازہ dill، اجمود، اجمود، یا راکٹ کے اس میں موجودگی فرض نہیں. ابھی جڑی بوٹیوں کی ایک چھوٹی سی رقم کے لئے بہت خوش آئند ہے.

سبز مٹر کامیابی نہ صرف مکئی بلکہ پہلے سے ریکارڈ شدہ زیتون، asparagus اور gherkins کے سلائسین میں کاٹا جگہ لے لے.

ترکاریاں ایک ہی ہونا چاہئے کہ، تو یہ ڈھول کھیرے ہے. سرکہ کے ساتھ نمکین کے ساتھ ان کی جگہ لے لے کرنے کی کوشش نہ کریں. انہوں نے اس کے کلاسیکی توجہ کھو اولیور.

ترکاریاں کے لئے ضروری مصنوعات:

- ابلا ہوا sausages کے؛

- ابلا ہوا آلو؛

- ابلی گاجر؛

- انڈے سخت ابلا ہوا؛

- سبز مٹر؛

- ڈھول کھیرے؛

- پیاز؛

- avocado کے؛

- میئونیز.

کلاسک ہدایت میں، کوئی avocado کے، لیکن پھل بیف اور ذائقہ ترکاریاں، اور رنگ، اور مستقل مزاجی کے لئے بہت ہم آہنگی ہے. یہ جلد سے واضح ہونا چاہئے، ہڈیوں سے الگ کر دیا کیوب میں کاٹ اور اندھیرے سے بچنے کے لئے، نیبو کا رس کے ساتھ چھڑک اور ترکاریاں میں شامل کریں.

ایک عام ابلا ہوا ساسیج ترکاریاں گرامی ہے ایسا لگتا ہے تو، ساسیج ہرن کا گوشت یا کچھ غیر ملکی گوشت کے ساتھ ایسا.

آلو اور گاجر ابلا ہوا یا نمک کے بغیر تندور بہتر. وہ میں ایک کافی رقم کھیرے اور میئونیز میں موجود ہے.

تمام اجزاء مٹر، میئونیز کے سائز کے بارے کرنے کے لئے کچل لیٹش اور دو چمچوں کے ساتھ اچھی طرح سے ہلایا جاتا ہے.

ترکاریاں بہتر ذائقہ گا کی خدمت سے پہلے تو وہ فرج میں دو گھنٹے کے لئے کھڑے ہوں گے - ٹھنڈا اور سنترپت کرنے کے لئے.