مارننگ پرسکون کی سرزمین شاعرانہ کوریا کہا جاتا ہے - تازہ ترین تکنیکی اور کمپیوٹر تحقیق، بلکہ غیر معمولی، عالمی شہرت یافتہ کھانا کا نہ صرف جنم بھومی. گاجر، کوریا میں بیٹ لمبی ہماری روزمرہ کی میز کی ایک ماسٹر کیا گیا ہے. آج ہم چینی گوبھی کی ایک، نیا انتہائی مفید اور سوادج آمدورفت کے لئے آپ کو متعارف کرانے.
ملو کمچی
یہ کیا ہے - ناپا کوریا میں گوبھی؟ ترکیبیں ملک کے مختلف علاقوں میں آمدورفت اجزاء، فوڈ پروسیسنگ کے طریقوں کی تشکیل میں مختلف ہوتے ہیں. کرنے سنیک بوٹیوں اور بوٹیاں کی کافی مقدار کے ساتھ، تیز تھا لیکن سب سے اہم بات، بات کا یقین. Brines، جس Kwasi کی گوبھی کوریا ترکیبیں میں preservatives اور GMOs کے بغیر قدرتی اجزاء سے صرف کھانا پکانے کی سفارش کرتے ہیں. اس کی وجہ سے اور نمکین سبزیاں کرتے ہیں، اور ان کے عمل انہضام کے عمل میں شراکت بھرنے، چربی کے resorption اور بھی نشہ حاجت. اس کے علاوہ، کوریا ترکیبیں میں چینی گوبھی آپ کو اس مضمون میں مل جائے گا جس - سردی کی روک تھام کے لئے، کوریا کے مطابق، ایک اچھا آلہ. کیونکہ کمچی بغیر کسی ایک کوریائی خاندان، کوئی دعوت نہیں کر سکتے. ٹھیک ہے، ہم نے ایک ونمرتا کی کوشش کریں، اور بتائیں؟
سبزیاں تیار
آپ کوریائی ترکیبیں میں اصل گوبھی حاصل ہے کہ اس کا خمیر پر اس طرح رہنمائی فراہم کرتے ہیں. آپ کی ضرورت ہو گی: اہم سبزی - پونڈ، زمین آگ سرخ مرچ - 5 گرام، لہسن، نمک اور چینی کی 15 گرام ذائقہ.
گوبھی واش، تنے کاٹ اوپری پتیوں کو ہٹانے کے. سر نصف، پھر 2-2.5 سینٹی میٹر کی چاپ سٹرپس کے ہر حصہ کاٹ. ایک پین میں خالی گنا، نمک اور چینی کا ایک مرکب (2 چمچ ہر) بہا. گوبھی primnogo، پریس نیچے اس کے رس چل جائے گا، تاکہ، جوئے ڈال ایک صاف کپڑے سے پھینک دیں اور کمرے کے درجہ حرارت نصف سبزی دنوں کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیں.
پھر نمک اور چینی کی چائے کا چمچ کے پیچھے لگ. کاٹنا اور پھر موسل مشرف میں لہسن سانی Melenko، سرخ شملہ مرچ کی ایک بڑی چوٹکی میں چھڑکی. ایک کریمی چٹنی حاصل کرنے کے لئے تمام گرم پانی پتلا. یہ ٹھنڈا اور گوبھی کو کرنے دو.
ایک اچھا نمکین ہے کرنے کوریا (کمچی) میں گوبھی، 5-6 گھنٹے کے لئے ایک پلاسٹک بیگ میں ڈال دیا اور سردی میں چھوڑ (فریج جا سکتا ہے). جار پر تیار مصنوعات Packagi اور آپ کی صحت کو کھا! بھوک بڑھانے کے بارے میں ایک ہفتے کے لئے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا. "کوریا گوبھی میں" ایام سلاد کے ایک جوڑے کے بعد ایک بہت ہی خاص تیز اور خوشگوار خصوصیت ذائقہ پر لے جاتا ہے.
دلکش اچار
موسم سرما کے لئے کوریا میں چینی گوبھی نمکین بنانا ہے - یہ بھی مشکل نہیں ہے، آپ کو تجربہ workpiece کے معمول گوبھی ہے خاص طور پر اگر. ٹینڈر پتیوں کے ساتھ نوجوان سروں اٹھائیں. کٹ stalks، اوپری پتیوں، پر cobs واش ہٹا دیں. وہ 6 حصوں میں قاش رہے تھے. نمکین پانی تیار کریں. پانی کی فی لیٹر نمک کے 2 چمچوں کو ڈال دیا جاتا ہے. گوبھی، ان بھرا ہوا سب جوا مقرر کریں، اور دن 4 ایک گرم کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے (مثلا باورچی خانے). پھر لہسن اور مرچ ہلدی کا ایک مرکب کے ساتھ نمکین پانی، گوبھی چاپ ڈال اور کے بارے میں ایک دن کی اسی بوجھ تلے چھوڑ دیں. اور صرف کے بعد مخصوص وقت بینکوں کے تحفظ رکھ، کچھ شامل گوبھی کا رس اور فہرستوں. نوٹ: seaming کرنے کی منصوبہ بندی کر رہے ایک ماہ سے زیادہ طویل ذخیرہ کرنے، تو اس میں خوردنی تیل کی 2-3 چمچوں اور جتنا سرکہ ڈال.
radishes کے ساتھ نوجوان گوبھی
ایک ترکاریاں کے لئے، بھی، آپ کو گوبھی کی ضرورت ہے. اور نوجوان مولی. کوریا اس مجموعہ سے محبت. سبزیوں میں سے ہر ایک قسم کے لئے ایک پونڈ لے لو. 200 گرام، سبز پیاز پنکھوں کے 30 گرام اور نمک کی ایک ہی رقم، لہسن اور گندم کے آٹے کے 10 گرام، کچل سرخ گرم مرچ کے 20 G - پھر بھی اجمودا کی ضرورت ہے. دھو لیں سبزیاں، گوبھی داریوں 6 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ٹکڑا، اور مولی - پتلی کیوب. 4 سینٹی میٹر. پیاز کاٹ، لہسن چھت کے ٹکڑوں میں اجمودا کاٹ تنوں.
گوبھی، مولی، اجمود اور پین میں ڈالتے ہیں اور نمک ڈال. مرچ اور لہسن شامل کریں اور ہلچل. کٹائی لیٹش ایک گھنٹے یا اس سے کم عمر لیٹ کرتے ہیں. اب یہ نمکین پانی منحصر ہے. پانی میں (مقدار طرح لے سبزیاں احاطہ کیا گیا تھا کہ) آٹا، ہلچل اور فوڑا شامل کریں. ڈاؤن لوڈ، اتارنا، نمک شامل radishes کے ساتھ گوبھی ڈال اور 2 دن کے لئے marinate. مخصوص وقت کے بعد دوست اس ہدایت کے لئے کمچی تفریح کر سکتے ہیں!
گوبھی "خصوصی"
اور آخر میں، نمکین کی دوسری قسم. چینی گوبھی کے 2 چھوٹے سر لے جاؤ اور ہمیشہ کی طرح یہ ٹکڑا. سراو کی یاد کرنے کے لئے اچھا ہے. بڑے کدو کش مسح 350g کے گاجر پر. بڑی گانٹھیں اور لہسن کے اعلی سر کی نصف پتلی diced. ادرک کی ایک چوٹکی اور ایک چھوٹا سا سرخ مرچ ذائقہ نمک شامل کریں،. اجزاء میں سے سب ایک تامچینی کٹورا شامل اور لوڈ کی چوٹی پر قائم کیا. ترکاریاں، تیزی کی marinate سیب سائڈر سرکہ کے چند چمچوں ڈال اور 1 بڑا سبز سیب رگڑنا.