ایک سونے کی پرت پر شیل تبدیل کریں. کھانا پکانے کیکڑے ٹمپورا

فرانسیسی لفظ "بلے"، جس کا مطلب ہے "مائع"، فرض کرنے بلے باز میں خوراک، اور شاید ایک طویل وقت کے لئے فرانس کی طرف سے ایجاد کیا گیا ہے کہ بنیاد فراہم کرتا ہے. بلے enveloping کا بریڈانگ گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے، مچھلی، سبزیاں، سمندری غذا، پھل کی ایک قسم کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لذیذ ذائقہ کسی بھی ڈش کی ایک خاص اور اصل نظر دیتا ہے. بلے باز کی ھستا سنہری شیل، گہری چربی میں تلی ہوئی کی طرح cockleboat اس juiciness کے، مردتا اور کوملتا رکھتے ہوئے، گوشت، مچھلی یا کسی دوسرے کی مصنوعات کے ایک ٹکڑے پر محیط ہے.

وسطی کے ممالک میں ایسے enveloping کا کرسٹ آٹا ٹمپورا بلایا. میں نے تقریبا سولہویں صدی میں، آمدورفت ٹمپورا جاپانی اور چینی پرتگالی مشنریوں سیکھا ہے کھانا پکانا کیا حیرت ہے، اور پرتگالی مائع بلے باز کی ایک نسخہ اپنایا ہے، سب سے زیادہ امکان، اسی فرانسیسی کون، کوئی شک نہیں، نہ صرف لباس میں ایک رجحان ہے، بلکہ کھانا پکانے میں.

اورینٹل کک ٹمپورا بھون بنیادی طور پر مچھلی، گوشت، سمندری غذا اور سبزیوں کے ٹکڑے. بلے باز کے روایتی تیاری سے مختلف ایک خاص انداز، کی تیاری کے لئے ٹمپورا بریڈانگ. مثال کے طور پر کرنے کی کیکڑے کھانا پکانا ٹمپورا، آپ کو ایک انڈے، تھوڑا سا آٹا اور بہت ٹھنڈے پانی کی ایک چوتھائی کپ لینے کے لئے کی ضرورت ہے. تمام مصنوعات کی موٹی کریم کی مستقل مزاجی تک آٹے کو تحلیل کرنے کے لئے ایک لکڑی spatula کے ساتھ آہستہ سے زمین ہیں. اس کے بعد تیار ٹمپورا پین میں چربی کی ایک بڑی رقم، ایک گہری fryer میں یا ایک کڑاہی میں کھلی کیکڑے اور بھون ڈوبا. روایتی طور پر کیکڑے ٹمپورا میٹھی اور ھٹی چٹنی یا Wasabi کی خدمت کی.

کلاسک فرانسیسی بلے باز کے طور پر، یہ کھانا پکانے کا فن اجزاء کے تمام اجزاء اختلاط، اسی طرح ضروری تناسب کے ساتھ عمل میں کا ایک مخصوص ترتیب ہے. بلے ساخت ضروری آٹے اور مائع پر مشتمل (عام طور پر پانی، لیکن بیئر یا پانی شراب کے ساتھ ملا جا سکتا ہے)، جس میں مختلف ذائقوں کی طرف سے supplemented ہیں. ان میں شامل ہو سکتے ہیں: مکھن، انڈے، دودھ یا کریم، نمک یا چینی. انڈے کا اضافہ کرتے ہیں میں ان لاگ ان کے حکم کی پیروی کرنے کے لئے ضروری ہے کہ آٹا بلے باز. سب سے پہلے، پروٹین، جردی سے الگ کیا جاتا ہے الگ الگ ہر جزو کوڑوں کی سزا، اور پھر جس آٹے کے ساتھ ملا ہے بلے کو کوڑے انڈے کی جردی، میں متعارف کرایا، اور بہت کم از کم اچھی طرح سے مارا پیٹا گیا انڈے سفید میں شامل کیا جاتا ہے.

بلے باز میں جھیںگی مختلف طریقوں سے پکایا. بریڈانگ نہیں ہونا چاہئے اس سے پہلے کہ ان ابلنا، لیکن کیکڑے ٹمپورا نیبو کا رس، زیتون کا تیل اور مسالا ذائقہ کے علاوہ کے ساتھ نمک اور کالی مرچ، یا سویا ساس کے ساتھ ملا سے تیار گرم اچار میں پانچ منٹ قبل از مسالیدار کہ ترکیبیں موجود ہیں.

بلے باز ہمیشہ پیشگی تیاری اور پھر کرسٹ آٹا کھانا پکانے کے بعد، کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے فرج میں رکھنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے ٹینڈر اور ھستا ہے. اس کے علاوہ، کے ساتھ ساتھ اور frothed مائع بلے باز کے شیل یہ ایک سے زیادہ گھنے اور چپچپا ساخت ہے جب کے مقابلے میں کافی معتدل اور زیادہ کرکرا ہے. لہذا،، کیکڑے بریڈانگ آٹے، بیئر اور انڈے پر مشتمل کے بلے باز تیار کرتے ہیں. ایک ہلکی بیئر (تقریبا نصف ایک گلاس) لے لو آٹا (ایک یا دو چمچوں کوئی سلائڈ) کے ساتھ اس کا اختلاط، ایک چھوٹا سا نمک اور مارا پیٹا گیا انڈے شامل کریں. تمام مصنوعات کی اچھی طرح ملے جلے ہیں. آپ کی طرح مائع ہو جانا چاہئے ھٹی آٹا. ہم فرج میں رکھ دیا. کیکڑے تیار کریں. شیل سے صاف بڑی، بہترین شاہی کیکڑے، نیبو کا رس کے ساتھ چھڑک اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکی. بلے باز کو اچھی طرح رکھا جاتا ہے اور آٹا یا نشاستے میں ٹوٹ پھوٹ کا شکار، بچھڑا کیکڑے کے ساتھ ڈھیر لگانا نہیں ہے. عبارت کانٹا پر کیکڑے تھریڈنگ ٹھنڈا بلے باز میں لپ اور پھر ابلتے چربی میں کیا جاتا ہے. بلے باز کے شیل سے بھی سنہری رنگ حاصل کرے گا کے بعد، کیکڑے چربی کے باہر لے اور اس کے اسٹیک سے اضافی چربی کو ایک کاغذ تولیہ پر ڈال دیا. تھوڑا سا چربی کیکڑے ٹمپورا طرف خشک تیار ایک ڈش پر رکھ دیا اور مہمانوں کی خدمت کی جانی چاہیے.

عام طور پر گوشت، مچھلی یا بلے باز میں کیکڑے - یہ ایک مکمل کھانے اور شراب یا شراب کے ساتھ ایک اچھا سنیک کافی ہے. اس کے بجائے اچھی بلے باز میں آمدورفت پر گارنش کامیابی سے تکمیل اور ذائقہ کو ترتیب دے گا کہ ساس کی ایک قسم کی خدمت.