Kizlyarskiy برانڈیز (داغستان). Kizlyar شراب کے صارفین کے جائزے

اشرافیہ شراب کے connoisseurs معلوم اور Kizlyar برانڈی محبت ہے. Dagestani مشروبات ان کے اپنے ذائقہ اور منفرد مہک اور ذائقہ ہے. اس مضمون میں آپ کو مشہور Kizlyar پلانٹ کی بنیاد، اس کے ساتھ ساتھ پیداوار اور صارفین کے جائزے میں جدید رجحانات کی تاریخ کے بارے میں سیکھ جائے گی.

کی مختصر وضاحت

Kizlyar برانڈی ہی نام کے پلانٹ میں تیار ہونے لگا. مختصر انٹرپرائز خصوصیات :

• 1885 میں قائم،
• سرگرمی کی سمت - شراب ٹیکنالوجی (کلاسیکی ماڈل) کی برانڈی کی پیداوار.
• علاقہ - Terek وادی.
• ایڈریس - Kizlyar کے داغستان شہر.
• داھ کی علاقے - 11.5 ہیکٹر.
• گریڈ اور انگور کی اوسط عمر - "Chasselas"، "Riesling کی"، "Terek سیاہ"، "Rkatsiteli"، 8 سال کی عمر.
• ڈائریکٹر - Grikoryants VS
• ایوارڈ - "ماسکو کریملن کے سپلائر".

ہسٹری Kizlyar

ایک شاندار پہاڑ کے ملک داغستان کے دل میں Kizlyar کے معروف winemakers کے شہر، پہاڑوں کی بلند چوٹیوں کی زرخیز میدانی علاقوں کے درمیان. یہ جو روس اور دیگر ممالک روحوں کے بہت سے connoisseurs کی طرف سے احترام اور محبت ہے کہ مشہور Kizlyar برانڈی دیا وہ یہ تھا. اس شہر کی تاریخ کا ہر صفحہ پہاڑ ہوا، Terek کی ٹھنڈک اور قفقاز کے گرم سورج کی حیرت انگیز مہک کے ساتھ رنگدار ہے.

شہر کی تاریخ سترہویں صدی واپس پہنچتی ہے. جبکہ بڑی اہمیت Kizlyar انڈر مشرق کو قفقاز ملانے والی تھی. مقامی افراد بھیڑوں نسل اور دورے پر آئے ہوئے تاجروں کے ساتھ ایک کامیاب تجارت کی قیادت کی. معتدل آب و ہوا، اچھی زرخیز مٹی اور اعلی پیداوار spodvigli kizlyarovtsev کا عمل باغات اور انگور. موسمی حالات کی وجہ سے درخت اور کے نوجوان ٹہنیاں داھلتاوں تیزی سے بڑھ کرنے کے لئے شروع کر دیا، اور جلد ہی Kizlyar رہائشیوں کو مختلف پھل، انگور سمیت کی اچھی فصل موصول کرنا شروع کر دیا. لیکن ابھی تک Kizlyar شراب سے پہلے ایک بہت طویل وقت عام طور پر علم ہو جائے گا.

کس طرح Kizlyar میں برانڈی کیا؟

تاریخ میں پہلی بار کے لئے winemakers کی حیثیت میں آسون کی آزادی پر ایک فرمان جاری پیٹر شناخت کی. اس کے بعد سے، اور میں کے کونے کونے سے Kizlyar میں تجارت لوگوں تک پہنچ پوری دنیا. جرمنی اور فرانس سے بریڈرس انگور یہاں ایک نادر انگور مختلف قسم لایا اور اس زمین پر اپنے صبر اکٹھے کرنے شروع کر دیا ہے. مقامی winemakers کو ان جگہوں بیری مختلف قسم کے روایتی استعمال کرتے ہوئے اپنی مصنوعات کی پیداوار کے لئے ہے. اس کے علاوہ، وہ نئے نجی کشیدہ گاہ کی دریافت کے لئے کی کوشش کی اور تجربہ کیا ٹیکنالوجی کا استعمال کیا.

نئی پیداوار ٹیکنالوجیز vinodelaniya کی ترقی میں نمایاں جان بوجھ Kizlyar آقاؤں تعلق رکھتا ہے. سب کے بعد، وہ جس کی مضبوط شراب کے بہت سے پرستار سے محبت ہے کامل Kizlyar شراب، پیدا کرنے کے لئے ان کی مدد سے مستقبل میں منفرد ذائقہ اور مقامی انگور کے نوٹوں کی نشاندہی کی. سب اس کے علم سے winemakers کامیابی سے ایک نئی مصنوعات کی تیاری میں استعمال کیا گیا ہے - "Kizlyarka" کہا جاتا ووڈکا. کا دورہ فرانس کے مطابق، یہ مشروبات بلوط بیرل میں عمر بڑھنے کے بعد برانڈی کی طرح بہت زیادہ ذائقہ. وہ ایک ہلکے ذائقہ، روشنی یمبر رنگ اور ٹھیک ٹھیک پھولوں کی aromas ہے. یہ شراب ہے اور Kizlyar شراب کے طور پر ایک مضبوط شراب مشروبات کے مستقبل کے پروٹوٹائپ بن گیا (ایک تصویر کاغذ نہیں ہے). کافی کچھ وقت کے لئے "Kizlyarka" کامیابی کے ساتھ فرانسیسی ووڈکا کے ساتھ حصہ لیا اور پرستار کی ایک کافی وسیع دائرے دیکھا گیا ہے.

19th صدی میں برانڈی کی پیداوار

روس میں برانڈی کی پیداوار Kizlyar میں شراب شراب سگریٹ نوشی کی بنیاد پر شائع اور ترقی کے ایک خود مختار راہ لی. winemakers کو، جنہوں نے "Kizlyarku" پیدا کرنے کے قابل تھے، طویل عرصے سے معلوم کیا گیا ہے Kizlyar برانڈی (داغستان کے) پودوں فائرنگ میں حاصل کی طویل نمائش انگور شراب کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے. 1884 میں، ایک قانون پھل اور شراب شراب کی پیداوار پر منظور کیا گیا تھا. اس کا شکریہ، پودوں فائرنگ زندہ کیا، اور اس کے نتیجے میں، الکوحل کے مشروبات کی ایک بڑی روسی بریڈرس ہاتھ پر تھا.

"ستارہ" برانڈی

معیار cognacs کی ایک درجہ بندی ہے. مندرجہ ذیل پرجاتیوں یا پرجاتیوں مشروب کا گروپ موجود ہیں:

• عام. یہ برانڈی تین سے پانچ سال کی عمر سے انگور روح سے بنایا گیا ہے.
• کونایک *** (3 ستارے) ایک نمائش نہیں کم 3 سال سے الکوحل سے تیار کیا جاتا ہے. یہ ایک 40٪ کی طاقت ہے.
• کونایک **** (4 ستارے) چار سال سے کم نہیں شراب اسپرٹ کا دور ہے. پینے کے طاقت - 41٪.
• کونایک ***** (5 ستارے). پانچ سال قبل شراب ملوث شراب شراب کی پیداوار میں. الکحل - 42٪. درجہ بندی کے مطابق، بہت سے ستارے شراب کی سب سے بہترین برانڈ جشن منانے گا.

شراب ونٹیج - پینے نشان اگلا (Kizlyar یا کسی دیگر - ہمیشہ ایک مخصوص نام کو تفویض کیا جاتا ہے). انہوں نے کہا کہ، کے نتیجے میں، میں تقسیم:

• کیوی - شراب برقرار، اوسط عمر 6-7 سال ہے، قلعہ 42 فیصد ہے.
• KVVK - شراب اعلی معیار برقرار. 43-45٪ - شٹر رفتار دس سال قلعہ ہے.
• گروپ شراب KS اور OS - برانڈی پرانے اور بہت پرانی - ایک دہائی سے زیادہ تاخیر خام مال سے بنا ہے، شراب مواد - 40-57٪.

Kizlyar شراب کی collectible کے مختلف قسم کے اب بھی موجود ہیں. یہ پرانی شراب، کے لئے زیادہ سے زیادہ پانچ سال بعد بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے جس میں.

19-20 ویں صدی میں شراب پیداوار کی ترقی

20th صدی کے آغاز میں، Kizlyar باصلاحیت جارجی تاجر ڈیوڈ Sarajishvili کی ملکیت. 1917 تک، ان کے نام کے تحت الکوحل کے مشروبات کی پیداوار. یہ Kizlyar برانڈی نہ صرف روس میں بلکہ بیرون ملک میں دس سے زیادہ مختلف ڈپلوما اور تمغے موصول ہوئی ہے.

بدقسمتی سے، 1917 کی طرف سے 1947y سال کے عرصے میں تقریبا کچھ بھی نہیں Kizlyar میں کونایک فیکٹری کے بارے میں جانا جاتا ہے ہے. لیکن نئی شراب کی پیداوار کے اجراء 1947 ء میں شروع ہوتا ہے، اور جلد ہی ایک پانچ ستارہ کونایک "Kizlyar" کے شیلف پر شائع. ایک تین ستارہ - 1951 میں، چار پینے 1952 میں پیدا. ڈیوڈ Sarajishvili میں استعمال کیا گیا تھا کہ سامان کا استعمال کرتے ہوئے آست اسپرٹ کی پیداوار کے لئے.

1955 میں میں نے Kizlyar شراب کے وی کی رہائی دیکھا - یہ پہلی برانڈڈ شراب کم از کم چھ سال سے تاخیر کا شکار ہو جاتا ہے. داغستان میں Kizlyar اور سوویت حکومت کے چالیسویں سالگرہ کے جشن کے کنکشن - - قابل ذکر تاریخ کے دن شراب گروپ KVVK "جوبلی داغستان" جاری کیا گیا تھا. یہ شراب کے ساتھ ساتھ مارکیٹ میں قائم کر رہے ہیں، وہ ان کے پرستار ہیں اور اس کی یادگار اور خاص ذائقہ کے ساتھ ان کا خوشی.

شراب کی پیداوار کے تکنیکی کے عمل

Kizlyar برانڈی بلکہ نیرس فیکٹری میں تیار کیا. ابتدائی طور پر، خام مال مضبوط کیا گیا کنکریٹ سے بنا کنٹینر میں شراب کی دکان پر فراہم کی جاتی ہے. اگلا، یہ ڈبل آسون رونما جہاں ایک ہارڈ ویئر کی دکان میں چلا جاتا ہے. مسلسل آپریشن کے آسون یونٹوں - یہ عمل خصوصی آلات کی مدد سے جگہ لیتا ہے. آسون کے ابتدائی مصنوعات پہلی خام شراب ہے. اگلے مرحلے - دوسری آسون، عمل میں شراب تین اجزا میں تقسیم کیا جاتا ہے، جہاں:

• سردرد؛
• اوسط؛
• پونچھ.

، Kizlyar برانڈی poduchayutsya جس میں مستقبل میں پیداوار کے اگلے مرحلے - اس پلانٹ ارک. یہ 60 سے 70 ڈگری کے شراب طاقت چلا جاتا ہے. درمیانی حصہ برانڈی تیار کیا جاتا ہے کی طرف سے یہ ہے. پیداوار کے عمل کنٹینرز بلوط چوبیں پر تامچینی بلوط بیرل میں سال کی عمر ہے میں، اور وہ ہے. اتفاق سے، مؤخر الذکر عام، 3-، 4-، 5 اسٹار برانڈی کے ذریعے ہی قابل عمل ہے.

عمل الکوحل رینج +15 ... + 27 ڈگری میں ایک خاص درجہ حرارت پر کیا جاتا ہے ارک. اس کے علاوہ ایک مخصوص نمی اور ہوائی زر مبادلہ کی شرح کی ضرورت ہے. عمر بڑھنے بیرل کے عمل میں کئی بار استعمال ہوتے ہیں.

اگلے شراب عمر بڑھنے کے عمل کو جگہ لیتا ہے کے بعد انہوں نے امتزاج کی دکان میں داخل ہوئے. یہاں، یتل شراب مصفا پانی، شربت، اور رنگ کے منصوبوں کے ساتھ ملا ہے. اس طرح تیار مرکب (3 ماہ کے درمیان اور ایک سال تک) کو ایک مخصوص وقت برداشت کر سکتے ہیں. اس شراب کی بوتل اور خوردہ فروشوں کو فراہم کیا جاتا ہے کے بعد ہی.

کونایک "تین ستارے" (Kizlyar)

یہ شراب مشکل شراب محبت کرنے والوں میں سب سے زیادہ عام ہے. نسخہ 1952 میں اس کی طرف سے تیار کی گئی تھی. پیداوار ٹیکنالوجی eaux تاخیر 3 سال کا استعمال شامل ہے. یہ حیرت انگیز پینے سے ایک سنہری رنگ ہے. ذائقہ، ہم آہنگی ہے جس میں ایک روشنی پھولوں کی aromas کی موجودگی.

کونایک "پانچ ستارے" (Kizlyar)

1947 میں Kizlyar برانڈی کی تشکیل پر تیار کیا گیا ہے. عمر بڑھنے کے 5 سال شراب کا استعمال کیا شراب اسپرٹ کی تیاری کے لیے. پینے کی پیداوار کی ایک مخصوص خصوصیت distillative winematerials طرف خمیر بعد شراب تیل قائم کیا شامل کیا جاتا ہے - تو یہ ماہرین کہتے ہیں. پینے کے اس کے ذائقہ کے ساتھ بہت معتدل ہو جاتا ہے. Kizlyar شراب "5 ستارے" ایک تاریک سنہری رنگ، نرم ذائقہ، جس میں واضح طور پر سنائی دیتی ونیلا-پھولوں گلدستے ہے. مختلف پردرشنیوں اور مقابلوں میں یہ مشروبات ایک بار سے زیادہ کئی انعامات سے نوازا.

برانڈی "Daghestan"

یہ قابل ذکر Kizlyar شراب 1968، داغستان جمہوریہ کی پچاسویں برسی میں گڑھا گیا تھا. یہ روایتی ڈبل آسون کی طرف سے تیار بہترین شراب کی طرف سے پیدا ہوتا ہے. ان کی مدت کی نمائش - 13 سال. اس کا رنگ - ایک سیاہ امبر. گلدستے مشروب بلکہ پیچیدہ ہے، یہ چاکلیٹ کے رنگ کے ساتھ ونیلا ٹن کی طرف سے غلبہ ہے. بین الاقوامی مقابلوں میں اس شراب نو طلائی، آٹھ چاندی اور تین کانسی کے تمغے سے نوازا گیا.

کونایک "Kizlyar"

یہ مشروبات کی ہدایت 1959 میں بنایا گیا تھا. یہ کم از کم دس سال تک تاخیر شراب سے بنایا گیا ہے. یہ Kizlyar برانڈی (اس مضمون میں مندرجہ بالا تصویر) COP طرف برانڈڈ ایک گروپ سے مراد ہے. وہ ایک سیاہ ہے امبر رنگ. ذائقوں کے گلدستے بہت اچھا اور ہم آہنگی ہے. اس کے علاوہ، پینے متعدد ایوارڈز اور تمغوں، اسی طرح پچھلے پرجاتیوں موصول ہوئی ہے.

"Kizlyar تہوار"

یہ شراب Kizlyar پلانٹ کی 110th سالگرہ کے لئے بنایا گیا تھا. پینے نسخہ 1994 میں منتخب کیا گیا تھا. "Kizlyar چھٹی" کے لئے Cognacs میں کم از کم 17 سال کی نمائش کا نشانہ بنایا. یہ ایک حیرت انگیز Kizlyar شراب ہے. جائزہ صارفین جو کامل پینے سیاہ رنگ ونیلا اور resins کے اشارے کے ساتھ پرامن اور ہموار ذائقہ ہے اس بات کی نشاندہی. شراب مواد - 41٪.

صارفین کے جائزے

کتنے لوگ، بہت سے رائے. Kizlyar برانڈی مختلف کا ذائقہ کا جائزہ: وہاں منفی اور اس کے برعکس ہے. مثال کے طور پر شائقین کریمیا الکوحل کے مشروبات اکثر Kizlyar برانڈی کی تعریف. ماہرین کے مطابق، ترتیب دیں ڈیٹا کو ایک خوشگوار ذائقہ اور ایک غیر معمولی ذائقہ ہے. شراب 'پانچ ستارے "کے لئے کئی بیش نشان گھنے مہک کے اس قسم کے پرستار، جن میں سے کچھ ضروری نوٹوں سے ہیں. ان کے مطابق، شراب کا ذائقہ کافی نرم ہے، لیکن ایک تھوڑا موجود پھولوں کی خوشبو ہے. اپنے جوابات connoisseurs کے میں Kizlyar نوٹ کے پیتا شراب خالص شکل میں استعمال کیا جا سکتا ہے. شراب ذائقہ کافی نرم ہے، تو اس کے نیچے یا پتلا دھونے کے لئے ضروری نہیں ہے. اس کے باوجود، بہت سے کاک میں Kizlyar شراب شامل کریں. اس کی مصنوعات کا فائدہ اس کی کم قیمت ہے. خریدار اکثر مثبت فیڈ بیک چھوڑ دیں، کم قیمت Kizlyar مشروبات نوٹنگ. اکثریت کے مطابق، یہ شراب داغستان کے اہم فوائد میں سے ایک ہے.

تاہم، یہ وسیع پیمانے پر خیال کیا جاتا ہے Kizlyar برانڈی شراب ووڈکا آسونی کے تمام ہے کہ - متیاکرن. لہذا، تمام نہیں اس کی مصنوعات حاصل کرنے کے خطرے کو چلانے کے. اکثر منفی رائے ان گاہکوں کو جو شراب کی مقدار کے ساتھ بہت دور چلے گئے ہیں اور صبح سر درد پر حاصل کی ہے چھوڑ دیں. مگر اشرافیہ مشروبات کے زیادہ تر connoisseurs کے نوٹ کریں کہ Kizlyar شراب پینا بہت آسان ہے اور منفی جذبات پیدا نہیں کرتا.