بہا کے لئے اچار. بہا کے لئے اچار کی تیاری

بھرنے کے لئے اچار بہت مختلف مصنوعات میں شامل ہو سکتے ہیں. اور بعض اجزاء کا ایک سیٹ کیا آپ حصولی کر رہے ہیں پر مکمل طور پر انحصار کرتا ہے. اس مضمون میں، ہم نے آپ کو کچھ ترکیبیں کو پیش کرنے کا فیصلہ کیا. ان کا استعمال کرتے ہوئے، آپ مسالیدار مشروم، گوبھی اور دیگر سبزیاں کھانا پکانا کرنے کے قابل ہو جائے گا.

بہا کے لئے کلاسیکی اچار

یقینا ہم میں سے ہر ایک، اپنے بچپن میں دیکھا ہماری ماؤں اور دادی موسم سرما کے لئے گھر اچار کھیتی کے طور پر. ذائقہ ایک بڑی saucepan میں نمکین پانی ابالنے کے جب صرف گھر کے ارد گرد معلق کہ یاد رکھیں؟ اسے اپنا بنا اور سبزیوں کے اختتام کے لئے درخواست دینے کے لیے، ہم اس طرح کے طور پر اجزاء کی ضرورت ہوسکتی ہے:

• سادہ فلٹر پانی؛
• نمک درمیانے درجے؛
• چینی ٹھیک ریت؛
• سرکہ.

خاص طور پر اجزاء کے انتخاب

کاسٹ کرنے کیلئے کلاسک اچار پیش، ہم اجزاء کی ایک مقررہ رقم کی وضاحت نہیں ہے. سب کے بعد، یہ ہر ایک workpiece کے لئے انفرادی ہے. مثلا، pickling کے ٹماٹر کے لئے، آپ کو نمک سے زیادہ چینی کی ضرورت ہو گی. لیکن میں کھیرے اور ککڑی کی صورت میں، سب کچھ بالکل برعکس ہے.

لہذا، سبزیاں کے لئے اچار بہا نمک اور چینی عام پانی اور میں تحلیل پر مشتمل ہوتا ہے سرکہ. یہ نمکین پانی کی تیاری کے لئے استعمال کیا جاتا ڈھیلے اجزاء صاف رکھنا چاہئے کہ غور کرنا چاہیے. کیوں یہ وزن میں نہیں پیکجوں کے میں خریدنے کے لئے بہتر ہے کہ ہے. اور وہ اس وجہ سے بڑی نمک اور چینی پانی میں تحلیل کرنے کے لئے ایک طویل وقت کے لئے، چھوٹے ہونا چاہئے.

خصوصیات چولہے پر کھانا پکانے

تو کس طرح کلاسک اچار بھرنے کے لئے کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ ایک دی گئی رقم میں بلک اجزاء پانی میں تحلیل ہو جائے ضروری ہے، اور پھر درمیانے گرمی پر سب کچھ ڈال دیا. ایک ہی اجزاء میں یہ مسلسل ایک چمچ ہلچل کے لئے ضروری ہے.

نمک اور چینی مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے، کے نتیجے میں نمکین پانی کے بارے میں 10-15 منٹ کے لئے کم گرمی پر ابالا سفارش کی جاتی ہے. اس وقت کے دوران، سطح بہت کم جھاگ قائم کیا جا سکتا ہے، اور اچار میں کبھی کبھار کہ ماضی میں کرسٹل مصالحے کے درمیان رہا تھا تاریک ذرات ظاہر ہوتے ہیں.

کھولتے ہوئے نمکین پانی گھنے گوج یا فلالین کے ذریعے فلٹر کیا جائے ضروری ہے کے بعد، ایک زیادہ شفاف پیٹ بھر حاصل کرنے کے لئے. ان مراحل مکمل کرنے کے بعد، مائع کے لئے آپ کو سرکہ شامل کرنا چاہتے ہیں. یہ اس عمل کو براہ راست ابلتے اچار کے بعد کیا جائے ضروری ہے کہ غور کرنا چاہیے. دوسری صورت میں، یہ صرف بخارات بن کر اڑ.

کس طرح لاگو کرنے کے لئے؟

آپ دیکھ سکتے ہیں، اچار بہا کے لئے تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا. نمکین پانی تیار ہے کے بعد، وہ سب سے بھرے کنٹینر میں بھرنے کے لئے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ اچار اس طرح کے طور پر گرم ہونا چاہئے. اگر ضروری ہو تو، اس کے برتن میں دوبارہ الٹا اور گرم دوبارہ سبزیوں کے ساتھ جار میں ڈالا.

گوبھی بہا کے لئے ایک اچار بنائیں

نمکین گوبھی - یہ جس کا انکار کرنا مشکل ہے استعمال سے بہت سوادج اور flavorful سنیک ہے. لیکن، بدقسمتی سے، نہیں تمام گرہنتیوں اسے کھانا پکانا کرنے کا طریقہ معلوم ہے. اس صورت حال کا تدارک کرنے کے لئے، ہم ایک سنیک کے لئے خوشبودار بھرنے بنانے کے لئے کس طرح کے بارے میں آپ کو بتانے کے لئے فیصلہ کیا ہے.

لہذا، ہمیں ضرورت ہے:

• فلٹر کیا پینے کا پانی - 1.5 L؛
• سیب کا سرکہ (9٪ لینے کے لئے) - 200 ملی لیٹر؛
• تیل، بہتر سبزیوں کے بارے میں - 0.5 کپ؛
• نمک چھوٹے سوڈیم - 4 بڑے چمچ؛
• ریت اور چینی کی درمیانے درجے کے - 9 بڑے چمچ؛
• تیز پات - 8 پی سی؛
• کالی مرچ - 10 پی سیز؛
• کھشبودار لونگ - 5 پی سیز.

تیاری کا طریقہ

اچار کی تیاری نہیں ایک بہت پیچیدہ عمل کو بھرنے کے لئے. اور تم نے اسے شروع کرنے سے پہلے، آپ کو احتیاط سے تمام سبزیاں (گوبھی اور گاجر) کو ہینڈل کرنا چاہئے. اہم اجزاء مناسب طریقے سے کاٹ رہے ہیں کے بعد، آپ نمکین پانی کی تیاری شروع کرنے کی ضرورت ہے. یہ پانی سے بھرا ہوا ایک بڑے برتن کی ضرورت ہوتی ہے، اور پھر آگ پر ڈال دیا اور فوڑا مندرجات لاتے ہیں. اس کے بعد، مائع چینی، ڈالا جا سکتا ہے کالی مرچ مرچ، نمک، بے پتے اور inflorescences لونگ. اختلاط کرنے کے لئے بلک اجزاء مکمل طور پر تحلیل نہیں کر رہے ہیں کے طور پر ان کے اجزاء کے طور پر طویل ہونا چاہئے. اس کے بعد، اس کے بارے میں 10 منٹ کے لئے تیل deodorized کو شامل کرنے اور کم گرمی پر ابالنا کرنے کے لئے ضروری ہے.

اس وقت کے بعد، سرکہ نمکین پانی ہونا چاہئے میں ڈال، اور پھر ایک چھلنی یا کثیر پرت گوج کا استعمال کرتے ہوئے فلٹریشن پورے سیال کا نشانہ بنایا.

کس طرح استعمال کرنے کے لئے؟

ذائقہ دار اچار تیار ہے ایک بار، یہ پہلے shredded گوبھی اور گاجر کو بھرنے کے لئے کی ضرورت ہے. نمکین پانی میں سبزیاں ججب، یہ کم از کم ایک دن کے لئے یہ ضروری ہے. اس کے علاوہ، انہوں نے ریفریجریٹر میں ڈال دیا جانا چاہئے. ایک اور 3-5 دنوں کے بعد، سوادج نمکین گوبھی محفوظ طریقے سے کھانے میں استعمال کیا جا سکتا.

کھیتی مشروم

مشروم کے بھرنے کے لئے اچار کے طور پر خوشبودار اور مسالیدار ہونا چاہئے. سب کے بعد، واحد راستہ آپ کو تہوار عید کے لئے محفوظ طریقے موجود ہو سکتا ہے کہ ایک بہت سوادج ناشتا ملے گا.

لہذا، نمکین پانی کی تیاری کے لئے، ہم نے (مشروم کے 500 گرام کی بنیاد پر) کی ضرورت ہے

• نمک چھوٹے - 2 مٹھائی چمچ؛
• ریت اور چینی کی - ایک سلائڈ کے ساتھ ایک بڑے چمچ؛
• سیب کا سرکہ - 50 G؛
• خلیج کی پتی - 2 پی سیز؛
• allspice کو مرچ - 5 پی سیز؛
• کالی مرچ کٹی - ½ چھوٹے چمچ؛
• لونگ کا ذائقہ - 3 پی سیز؛
• سرسوں پھلیاں - چھوٹے چمچ ½.

تیاری کا طریقہ

سفارش کی مشروم کے ساتھ ایک اچار تیار کریں. تاہم، وہ دھونا اور صاف پانی میں ابالا جائے ضروری ہے. اس کے بعد، آپ کو پین میں ایک colander، کللا اور جگہ میں مشروم کو ختم کر دینا چاہیے. پھر وہ صاف فلٹر شدہ سیال یہ بمشکل مصنوعات کو ڈھکے دوبارہ تاکہ ڈال کرنے کی ضرورت ہے.

پانی ابال کے بعد یہ چینی اور نمک شامل کرنے کے لئے ضروری ہے. اجزاء چند منٹ، وہ بھی لونگ، خلیج کی پتی، سرسوں، پھلیاں، کالی مرچ اور پسے ہوئے کالی مرچ ڈال کرنے کی ضرورت تھی ابال. ایسی ساخت میں اس کے بارے ¼ گھنٹے کے لئے کم گرمی پر مشروم ابال ضروری ہے. آخر میں وہ پتلی ندی، سرکہ ڈال پھر گرمی سے ہٹا دیں اور نشفل کنٹینرز زائد پین کے مندرجات ڈال دیا جانا چاہئے. رولڈ بینکوں، وہ ٹھنڈا اور کے بارے میں 3 دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے کرنے کی ضرورت ہے. 2-3 ہفتوں میں مطلوبہ نمکین مشروم کھانے.

اچار مرچ

اچار (کاسٹنگ) میں مرچ کس طرح کرنے کے لئے؟ ایسا کرنے کے لئے، اس طرح کے طور پر مصنوعات کا استعمال کرتے ہیں:

• فلٹر کیا پینے کا پانی - 1 لیٹر؛
• سیب کا سرکہ (9٪ لینے کے لئے) - تقریبا 100 ملی لیٹر؛
• خوردنی تیل، بہتر - 2 کپ؛
• نمک چھوٹے سوڈیم - 3 بڑے چمچ؛
• ریت اور چینی کی درمیانے درجے کے - 7 بڑے چمچ؛
• تیز پات - 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
• کالی مرچ - 7 پی سی؛
• خوشبودار لونگ - 3 ٹکڑے ٹکڑے.

تیاری کے عمل

مرچ marinate کرنے کے لئے، ایک تیل بھرنے کا استعمال. اس کی تیاری کے لئے پانی ابالنے کے لئے اور اس کے بعد اس میں چینی اور نمک کو تحلیل ضروری ہے. سیال کو اگلا خلیج کی پتی، لونگ اور کالی مرچ شامل کریں. 5 منٹ کے لئے اجزاء ابلنا، وہ بہتر تیل ڈال ہونا چاہئے. ایک اور ¼ اجزاء گھنٹے کے بعد آپ سیب سائڈر سرکہ شامل کرنا چاہتے ہیں.

جب میں استعمال کر سکتے ہیں؟

اچار مکمل طور پر تیار ہے ایک بار، وہ سلوک کیا اور نشفل جار مصنوعات میں رکھا ڈال کرنے کی ضرورت ہے. رولڈ صلاحیت، وہ چند ہفتوں کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے. اس وقت کے اختتام پر، سبزیاں محفوظ طریقے سے انسانی استعمال کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے.