بیف اور مشروم کے ساتھ مٹر کا سوپ

مٹر - ایک قابل قدر کھانے کی مصنوعات سے زیادہ 5 فیصد پروٹین، بہت سے مختلف وٹامن اور ٹریس عناصر (خاص طور پر پوٹاشیم اور فاسفورس) پر مشتمل ہے. مٹر نہ صرف غذائیت سے بھرپور، بلکہ علاج کی خصوصیات کے حامل ہیں. 4-3 صدیوں قبل مسیح میں مٹر کھانے میں قدیم یونانیوں استعمال کرنے کے لئے شروع کر دیا ہے. کچھ دیر کے بعد وہ چین اور بھارت میں جانا بن گیا. لیکن صرف وسط 11th میں صدی مٹر وسیع پیمانے پر انگلینڈ میں گردش کر رہے تھے. سب سے پہلے یورپ میں کرنے مٹر بڑھنے ڈچ، پھر برطانوی، فرانسیسی اور جرمن کے بعد. کینیڈا، فرانس اور روس - ہمارے وقت میں، سبز مٹر کی پیداوار میں قیادت بھارت اور چین، خشک لے. انہوں نے کہا کہ یہ گائے کے گوشت اور دلیہ، نوڈلس کے ساتھ مٹر کا سوپ سے بنایا گیا ہے، باورچی خانے میں اس کی مناسب جگہ دی، یا وہ پینکیکس اور کیک پکانا ایسا بھی مکھن کھانا پکانا اور پنیر بنانے کی جاتی ہے.

نسخہ 1

ایک عظیم مٹر کا سوپ کے لئے ہدایت بیف اور موتی جو ساتھ. ضروری مصنوعات تیار کرنے کے لئے:

• 0.5 کلو بیف کا سٹو.
• ½ ابلا بیف ہڈیوں سے شوربے کے لیٹر.
• پانی کے 1 ½ لیٹر.
• ¾ کپ مٹر.
• 1/3 کپ موتی جو.
• 1 پیاز، اختیاری قاش.
• 6 گاجر کیوب میں کاٹ.
• 4 stalks کو اجوائن، کیوب میں کاٹ.
• 1 چکبصور، یا میٹھا آلو، کیوب میں کاٹ.
• سالٹ.
• کالی مرچ.

گوشت کاٹا اور ہڈیوں اور پانی سے شوربے کے ساتھ ایک پین میں رکھ دیا. کھولتے ہوئے کی طرح، احتیاط سے گندگی کو ہٹانے کے. ، باہر کے مطابق ٹھنڈا پانی موتی جو اور مٹر میں (مختلف پیالے میں) انڈیلنا کر دھویا اور بھیگی. برداشت 3 گھنٹے، پانی سوھا ہے اور ابلتے شوربے میں ان کے پھینک دیں. باقی اجزاء شامل کریں. سوپ ایک ابال آتا ہے کے بعد، ابالنا. 3 گھنٹے بعد، گائے کے گوشت مٹر کے ساتھ سوپ تیار ہے.

نسخہ 2

یہ گوشت کے ساتھ ایک بہترین مٹر کا سوپ ہے. آپ سوپ کے 6 سرونگ کے لئے اجزاء کا استعمال کرنا چاہئے:

• خشک مٹر کے 400 گرام.
• پانی کے 1 ½ لیٹر.
• 6 گاجر، صاف اور سلائسین میں کاٹا.
• بیف 1 کلو سائٹ میں کاٹا اور پہلے سے تلی ہوئی.
• ¼ مرچ چائے کا چمچ.
• سبزیوں کا تیل اختیاری ہے.
• 1 پیاز، اختیاری قاش.
• 4 zubochka لہسن، بہت باریک کاٹ.
• سیم کی 280 G (اختیاری).
• بیکن کی چند سلائسین (اختیاری).
• اجمودا.

مٹر کے مطابق اور دھویا. ایک saucepan میں، تمام اجزاء کو ڈال پانی کے ساتھ ان کو بھرنے. ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ اور 9-10 گھنٹے کے لئے یا جب تک مٹر اور گائے کے گوشت تیار نہیں ہو گا بہت کم گرمی پر کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری. کھانا پکانے کے اختتام پر، پیاز، لہسن، اختیاری ڈبے کی پھلیاں اور بیکن شامل کریں. وقت بچانے کے لئے، سوپ کے ساتھ ساتھ ایک پریشر ککر میں پکایا جا سکتا ہے. اجمود sprigs کے ساتھ بیف کے ساتھ خدمت مٹر کا سوپ.

ترکیب 3

اس ہدایت کی ضرورت ہو گی سے Portobello مشروم (تجارتی نام بڑے مشروم). مشروم کے ساتھ یہ مٹر کا سوپ croutons کے ساتھ کھا جانا چاہئے. سوپ مندرجہ ذیل کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے ضروری ہے:

• 2 کپ سبز مٹر.
• پانی کے 9 شیشے
• 2 پیاز، کیوب میں کاٹ.
• 2 گاجر، کیوب میں کاٹ.
• 2 اجمود کے stalks، کیوب میں کاٹ.
• تلسی کی ایک چوٹکی.
• 1 چمچ سبز پتیوں tarragon کے (tarragon کے) کی.
• زیتون کا تیل کے 4 چمچ.
• 3 لونگ لہسن، سوپ بہت باریک کاٹ.
• لہسن ٹوسٹ کے لئے 1 zubochek.
• ½ نیبو (رس اور حوصلہ افزائی).
• (ٹانگوں کے بغیر) مشروم سے Portobello کے 500 گرام، کیوب میں کاٹ.
• سرخ مرچ کو کچل دیا.
• 1 خلیج کی پتی.
• کالی مرچ کچل دیا.
• سمندری نمک کے 2 چائے کے چمچ.
• جنگلے Pecorino (بھیڑ کے دودھ سے اطالوی پنیر) اختیاری ہے.

ایک saucepan میں، گاجر، پیاز، لہسن، تھوڑا سا تیل ڈال ٹینڈر تک، تقریبا 5 منٹ مٹر، اجمود، نیبو کا رس، جوش اور پانی شامل مدہوش. آگ کو کم، مٹر ٹینڈر، 35 منٹ منٹ ہیں جب تک کھانا پکانا. 1 ½ چمچ نمک فوڑا بھی منٹ 5. ھیںچو بے پتی شامل کریں. مطلوبہ موٹائی تک کھانا پکانا. بڑے حصوں، ہلکے سے زیتون کا تیل کے ساتھ گیلے، 200 ° C پر تندور میں بھونا کرکرا تک میں باسی روٹی کٹ ٹوسٹ کرنا. تندور سے نکال لیں اور فوری طور پر لہسن کے ساتھ رگڑنا. مشروم زیتون کا تیل منٹ، 10 منٹ، کے ساتھ ½ نمک چائے کا چمچ ہلایا میں تلی رہے تھے، وہ دستیاب ہیں جب سوپ میں شامل کیا جاتا ہے. croutons کے اور grated کے ساتھ سوپ کی خدمت کرو Pecorino پنیر.