بینگن آمدورفت - مزیدار اور بہتر

بینگن میں بہت سے مفید مادہ پر مشتمل ہے: کیلشیم، فاسفورس اور فولاد، کیروٹین، وٹامن B، کے نمکیات وٹامن ای، ascorbic ایسڈ. خاص طور پر ان میں پوٹاشیم کی ایک بہت - اس کی وجہ یہ بینگن کے کور کو استعمال کرنے کی سفارش کی. بہت سے دیگر سبزیوں موٹاپا میں دکھائے گئے ہیں، جیسے کیلوری ان کا وزن 100 گرام فی صرف 24 کیلوری ہے، تاکہ وہ. اس کے علاوہ، atherosclerosis کے ساتھ بینگن فائدہ مریضوں، جسم کی کولیسٹرال کی سطح normalizes ہے، اور اس کا گودا فائبر میں موجود کبج کے ساتھ مدد ملتی ہے.

بہت سی قوموں کی قومی کھانے کے برتن جگہ کے فخر بینگن. وہ تندور میں سٹو سکتا، کوک اور بھون، پکانا، کے ساتھ ساتھ دوسرے برتن شامل ہیں. بہت سے ترکیبیں اور ان سبزیوں کے موسم سرما تیاریاں ہیں. ان سے بینگن کے برتن میں ان کے غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے پکانے چربی، نمک اور مصالحے کی ایک بڑی مقدار کو شامل کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے کے دوران.

نام سے جانا جاتا آمدورفت، کلاسیکی بینگن انڈے، سبزیاں (1 کلو) کی تیاری کے لئے پہلے سے پکی ہوئی ایک تندور integers کے میں تھا. ٹھنڈا بینگن کھلی، گوشت ملا یا ایک گوشت کی چکی یا blender میں کچل دیا. ایک الگ واقعے میں پیاز کے 300g اور میٹھی مرچ کے اسی تعداد، چھوٹے کیوب میں کاٹ بھون. جب وہ انکوائری کر رہا ہے، جلد کے بغیر کچل ٹماٹر کے 300 G شامل کریں، اور 5-7 منٹ کے بعد - بینگن "مشرف". کے بارے میں 10 منٹ کے لئے سب کو ایک ساتھ بجھا تو melkonarublennuyu جڑی بوٹیاں اور لہسن، چینی، نمک اور ذائقہ سرکہ شامل کریں. ایک اور 7 منٹ ابالنا، پھر انڈے تیار ہے. یہ ہدایت بھی موسم سرما کی تیاری کے لئے موزوں ہے: گرمی سے اتارنے، انڈے ڈیڑھ لیٹر جار میں توسیع کی جا سکتی ہے، 15-20 منٹ کے لئے بانجھ اور سب سے ڑککن بند. یہ بینگن کے لئے ہدایت کو انجام کے لئے قابل رسائی اور آسان ہے، تو یہ گھریلو خواتین کے ساتھ بہت مقبول ہے.

ان پڑھنا - ان سبزیوں کی تیاری کے درج ذیل طریقہ. دھویا بینگن، لمبائی اور ایک چائے کا چمچ ان سے بیج نکال کاٹا. کھولتے ہوئے پانی میں ڈوبا پانچ منٹ سبزیاں، ایک slotted چمچ سے ہٹا دیں، نالی کرنے کی اجازت دیتے ہیں. موزوں مثال کے طور پر تلی ہوئی مشروم، بریساد گاجر اور پیاز، کیما بنایا ہوا گوشت ہے - بینگن کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بھرے. سبزیاں ایک بیکنگ پر رکھا ڈالا یا کریم اور میئونیز کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے سینکا ہوا کے ساتھ smeared رہے ہیں. بینگن سے برتن کے مختلف وں کا آمیزہ، بہت سوادج، اس کے علاوہ، بیکنگ بینگن گودا کے فائدہ مند خصوصیات کو برقرار ساتھ بھرے. برواں بینگن سکتے ہیں اور کیننگ: جن میں وہ لہسن کے ساتھ تلی ہوئی پیاز اور گاجر، سفید جڑیں، جڑی بوٹیاں اور نمک کی ایک مرکب کے ساتھ بھر رہے ہیں (ذائقہ). پھر ایک سبزی بھرنے اور ligated قاطع دھاگے کے ساتھ بھرا ہوا، کے بارے میں ایک گھنٹے کے لئے پہلے سے ابلا ہوا نمکین پانی میں سبزیاں. وہ مضبوطی کے برتنوں میں ڈال دیا جانا چاہئے، پسے ہوئے لہسن اور نمک ڈال. سب سے نشفل خوردنی تیل سے ڈالا اور جوا رکھ دیا. صرف تہھانے میں اس کو خالی رکھے. کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹوریج کے لئے ارادہ فوڈ بینگن، جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے.

بہت سوادج اور صحت مند روایتی یونانی پکوان - بینگن Moussaka کی. دو چھوٹے گاجر، پیاز کے سر اور کیما بنایا ہوا ایک مرچ، تیل میں تلی ہوئی تیار کرنے کے لئے. قاش بجتی بینگن (چار ٹکڑے ٹکڑے) دونوں اطراف پر تلی ہوئی ہے. اس کے بعد، پیاز، گاجر اور مرچ اور ذائقہ نمک کا ایک مرکب بہا، ایک آگ ڈش لے اور سبزیوں کی تہوں میں پھیلا دیا. انڈے کے ساتھ بھرا ہوا تمام، میئونیز کے ساتھ whipped کے سب (دو انڈے، دو فن. میئونیز کے چمچوں) اور پر grated پنیر کے ساتھ چھڑکی. Musaka کی 150 ڈگری پر آدھے گھنٹے کے لئے تندور میں سینکا ہوا.

ترکیبیں آمدورفت بینگن ایک بڑی بھیڑ اور ایک مضمون میں ان سب کو بیان کرنا ممکن نہیں ہے. - ان میں اور واقف ہے، اور بہت سے غیر ملکی: بینگن فہرستوں مچھلی، مٹن اور سیم، اور کالی مرچ کے ساتھ بھی meatless کیا بینگن سشی کے ساتھ avocado کے، بینگن کے ساتھ! ایک چھوٹے سے رہسی: بینگن کی آمدورفت تلخ نہیں ہے کرنے کے لئے، قاش سبزیاں پہلی نمک ڈال اور کھانا پکانے سے پہلے کللا چاہئے. آپ کو صرف نمکین پانی میں مختصر طور پر ان لینا کر سکتے ہیں.