تکنیکی سامان کیٹرنگ. ریستوران، کیفے اور سلاخوں کے کے لئے سامان

کیٹرنگ کی سہولیات کے تکنیکی سامان مختلف مقاصد کے لئے سامان کی ایک وسیع رینج فراہم کرتے ہیں. بیکنگ، پروسیسنگ، ڈسپینسگ، پیکیجنگ اور دیگر افعال انجام کہ مشینوں کی کئی مختلف اقسام. بہت طرح کے ادیموں کی تفصیلات پر منحصر ہے. مثال کے طور پر وسیع پیمانے پر ایک عوامی کیٹرنگ (ریستوران، کیفے)، دھونے، ٹرک اور سمتل سمیت کم پرسیسنگ سامان کی غیر جانبدار اقسام کا استعمال کیا. یہ اور دیگر تکنیکی مدد تغیرات مالیت مزید تفصیل سے غور.

میٹ پراسیسنگ کا سامان

ریستوران اور کیفے شاذ و نادر ہی ہوتے ہیں کے ساتھ خصوصی آپریشن کو انجام دینے کے گوشت کی پروسیسنگ، تاہم، اور اس کا سامان بڑے کاروباری اداروں میں استعمال کیا جاتا ہے. خاص طور پر، کے استعمال کے گوشت massagers نوشی مشینیں، farshmeshalki shredders کی اور ہیمبرگر بنانے کے لئے اسمبلیوں. بھی پروسیسنگ گوشت اور مچھلی کے لئے مشینیں deboning اور تراشنا انجام دینے والے حلیفوں کی طرف سے سراہا. کھانے کی کچھ اقسام اور کے لئے انتہائی خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے. اس طرح، سور کی چربی کی تیاری جس پر مصنوعات کی بوٹیوں اور پانی سے بڑے پیمانے پر اختلاط کے لئے ایک کٹر میں فراہم کیا جاتا ہے، تھرمل علاج کے حصول اور نمکین بنانا کا ایک ذریعہ فراہم کرتا ہے.

بہت مقبول ہو حالیہ برسوں، اور ravioli کے، کوفتوں اور meatballs کی پیداوار کے لئے منی لائنوں میں. اس طرح کے سامان جس کے درمیان تشکیل اور ravioli کے کی تیاری کے ٹی ڈی خاص طور پر پیچیدہ عمل ہے، یہ ایک kneader ساتھیوں کے ساتھ کے بعد سے، ایک ہی پشتے، hopper میں ایک بک مارک کی ہے، کئی تکنیکی آپریشن ہے. اور اس اکاؤنٹ میں تکنیکی سامان کیٹرنگ بھی مصنوعات کی ٹھنڈک، گوشت کے لئے خاص طور پر اہم ہے جس میں اجازت کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ پہلو لینے کے بغیر ہے. سامان کی یہ زمرہ مزید تفصیل سے بات قابل غور.

ہیٹنگ اور کولنگ پودوں

جنریٹرز عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے پانی برف کے کیوب کو ٹھنڈا کرنے کے لئے. پیداوار کے حجم کے لئے ضروریات پر منحصر ہے اسی خصوصیات کے ساتھ پیٹرن منتخب کیا جاتا ہے. اس گروپ کا پاور کی درجہ بندی معیاری سامان کے بارے میں 25-30 کلو / دن ہے. اس کے علاوہ، برف پر مشتمل ہوگا جس میں منتخب کردہ ہوپر حجم کے کاروباری اداروں کی ضروریات، پر منحصر ہے - 6-8 کلو کی اوسط. حرارتی سامان ریستوران کے لئے، آج اوون، digesters، الیکٹرک electroboilers اور الیکٹرو پیش کیا. الگ قسم ہیٹنگ کی تنصیب پر غور کیا جا سکتا ہے. مثال کے طور پر غسل طویل pasteurization کے آپ کو دودھ اور دودھ کی مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کی اجازت دے.

فاسٹ فوڈ کے یونٹس

اس زمرہ پکوان سازوں، گہری fryers، grills اور beaters بھی شامل ہے. لہذا، گوشت کی اشیاء، پولٹری فراانگ اور multifunctional Griller استعمال کیا کھانا پکانے sausages کے ساتھ کام کرنے کے لئے. اس کے بعد ان سے پیدا ہونے سے قائم hotdogs کی، ہیمبرگر، پججا اور دیگر فاسٹ فوڈ کی مصنوعات اجزاء. فرائی کے لئے کے طور پر، وہ تیل میں مختلف کھانے کی اشیاء کھانا پکانا کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ ورسٹائل سامان ہیں. اکثر بسکٹ اور ریت - بار اور کیفے کے سامان پر whisking، کے نتیجے میں، ٹیسٹ کے انفرادی پرجاتیوں کی ایک بیچ انجام دیتا ہے. اس کے علاوہ اس طرح کے آلات کی مدد سے تیار شیرینی کریمیں، The Mousses کی اور دیگر کنفیکشنری بڑے پیمانے پر ہے. جدید کیفے اور مفت پینکیکس میں آمدورفت کی مکمل درجہ بندی. اسی آلے کی، لیکن وسیع ڈسک کی شکل میں سطحوں پکانے کے ساتھ استعمال کرتے ہوئے اپنی تیاری کے لئے.

بیکنگ کا سامان

مستقبل کے ٹیسٹ کے اجزاء براہ راست مشینیں اور بیکنگ کے لئے سامان kneading کے کی تیاری کے لئے مشینیں: اس حصے میں سامان کی تین اہم اقسام ہیں. تیاری خود بخود آٹے سے نجاست دور کرنے کے آلات سے کیا جاتا ہے. اس کے علاوہ ترمیم آٹا اختلاط پر منحصر ہے اور سے backwash ہوا سنترپتی آٹے کی بڑے پیمانے پر، مزید Pripek بہتر بناتا ہے اور چربی کی مصنوعات پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے جس کی صلاحیت رکھتے ہیں. اگلے مرحلے میں، ٹیسٹ مشینیں، بھی ماڈل پر منحصر ہیں جس رائی یا گندم کے آٹے کے ساتھ کام کر سکتے ہیں کی تیاری کے لئے استعمال کیا بیکنگ یا کنفیکشنری کے لئے بنیاد کی تیاری کر رہے ہیں. فرنس کے آخری مرحلے کا سامان ہے، جس راہ کی طرف سے روٹی روٹی، بنس اور. D. تیاری کر رہا ہے فراہم کرتا ہے، ان گاڑیوں کثیر فعال اور بھی فراانگ اور گوشت کی اشیاء برس رہی کے لئے استعمال کیا جا ہو سکتا ہے.

خوراک ڈسپینسر اور مشینیں بھرنے

جدید نیم خود کار مشینوں کے حصول کو یقینی بنانے کے لئے عوام کیٹرنگ کی انٹرپرائزز میں تکنیکی مسائل بوٹلنگ اور خوراک ڈسپینسر کے لئے مشینوں کے بغیر نہیں ہے. مؤخر الذکر جبکہ چپچپا مصنوعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے مشروبات کی شکل میں دراصل سیال کے ساتھ سب سے پہلے کام،. ڈسپنسر جس کا ڈیزائن ایک centrifugal یا impeller کے پمپ کھانے کے اصول پر مبنی ہے ایک portioning آلہ، ہے. یہ چپچپا مصنوعات ڈسپینسگ کی ایک قسم کو انجام دینے کی اعلی پیداوار اور کم سے کم کی خرابی گتانک اجازت دیتا ہے. مثال کے طور پر، اس قسم کے عوامی کیٹرنگ اداروں کی تکنیکی سامان کی مخصوص سائز کے حصوں میں ان کی تقسیم، میئونیز، کیچپ، سرسوں اور مختلف ساس کے ساتھ کام کرتا ہے. دراصل، کچھ ورژن میں بھرنے کے لئے مشینیں صفائی اور درست طریقے سے مائع چھڑکاو کے بغیر اس فعل کو انجام دے، اسی طرح کی ایک اصول پر کام کرتے ہیں.

دودھ کی مصنوعات کی بحالی کے لئے سامان

آمدورفت تیاری کے عمل میں لاگو کی پیشکش بہت سے اداروں کی قیمت کی قیمت کم کرنے کے لئے زیادہ اہم کاموں کو پیداواری اور کردار ہیں کہ ہیں. یہ بھی دودھ کی مصنوعات پر لاگو ہوتا ہے. بنیادی سامان انٹرپرائز pasteurisation، مشروبات کی ٹھنڈک اور بوٹلنگ کے یونٹس پر مشتمل. لیکن تیزی سے، سازوسامان ریستوران کے لئے، مثال کے طور پر، مکھن، دہی، گاڑھا دودھ یا اس سے بھی پنیر کی تیاری کے لئے خصوصی مشینیں شامل ہیں.

غیر جانب دار سامان

تکنیکی اوزار براہ راست کھانا پکانے کی کاروائیوں میں ملوث ہیں کہ اصل میں، کیٹرنگ کاروباروں بغیر نہیں کر سکتے اشیاء. یہ dishwashers کے، تکنیکی میزیں، سمتل، پارکوں اور حمام شامل ہیں. ایک مناسب ماحول میں خوراک کے تحفظ کے لئے نہ صرف، بلکہ رسد کے عمل کو بہتر کرنے کے لئے کیٹرنگ کے لئے غیر جانب دار سامان.

خصوصی کے سامان

اکثر کاروباروں پاک کی آمدورفت اور خوراک مینوفیکچرنگ کمپنیوں کی تیاری کے افعال کو اکٹھا کیٹرنگ. تاہم، نہیں ہر کمپنی ایک مکمل پیداوار لائنوں برداشت کر سکتے ہیں، تو اس عمل کے سامان مینوفیکچررز خصوصی حل کی ترقی کر رہے ہیں. خاص طور پر، وہ ایک ہی پنیر اور پنیر کی مصنوعات کی تیاری کے لئے ایک کمپیکٹ ماڈیولر یونٹس پیش کرتے ہیں. بعض کی تقسیم کا استقبال کیا اور شناسائوں کھانے کا آمیزہ کے قیام کے لئے تکنیکی سامان کیٹرنگ. یہ مشینیں انتظام کرنے کے لئے آسان بھی اعلی کارکردگی اور چھوٹے سائز کا ایک مجموعہ نہ صرف ہیں، لیکن. ملٹی کنٹرول یونٹس، خاص طور پر، ایک شخص کی طرف سے آپریشن کیا جا سکتا.

اختتام

خوراک سروسز تمام نئی سرگرمیوں پر محیط ہے. انہوں نے یہ بھی ان کی رسد کے عمل کو بہتر کرنے کے لئے گہری متعلق علاقوں میں داخل ہوتا ہے. لہذا، زیادہ تر مقدمات میں، تکنیکی سامان کیٹرنگ تیار ٹو کھانے کی مصنوعات، اور ایک کچی غذا کے فنڈز کے ساتھ کام نہیں کرتا. گوشت، مچھلی، آٹا کے لئے اجزاء آج کی پروسیسنگ بڑے ریستورانوں کے لئے لازمی ہے. بدلے میں، کیفے اور سلاخوں ایسی مصنوعات کی خود تیاری کے لئے تمام ضروری سامان فاسٹ فوڈ کی فروخت اور کرنے کے لئے صرف تیار نہیں ہیں. ایک ہی وقت میں سرگرمیوں کیٹرنگ کا دائرہ کار بڑھانے کی نگرانی اور معیار کی مصنوعات کو جدید اور جدید ترین آلات میں استعمال کے طور پر، ہماری مصنوعات کے معیار کو متاثر نہیں کرتا.