جارجیا lavash: کھانا پکانے ہدایت. کس طرح جارجی lavash گھر میں کھانا پکانا کرنے کے لئے؟

اس کی مصنوعات کو قومی ھے جارجیا کھانا اور ذوق اور ایک پتلی آرمینیائی ہم منصب سے مختلف لگ رہا ہے. جارجیا lavash - ہم، کورس کی، اس کے بارے میں! یہ قومی ڈش قفقاز کے اصل کارڈ ہے. skillfully کو پکایا، جارجی lavash سرسبز اور موٹی، ھستا اور خوشبودار crumb ہے کر دیتا ہے. کی کوشش کرتے ہیں؟

کس طرح کے قوانین کے مطابق پکانا ہے؟

صحیح جارجی lavash ایک تندور، جس میں "سر" کہا جاتا ہے میں سینکا ہوا. یہ خصوصی بھٹی سب سے اونچے مقام ہے اور تقریبا تیس ڈگری کے زاویہ پر، obliquely کو نمٹا مٹی کی اینٹوں کا ایک بہت بڑا برتن ہے. ٹون عموما برادا پگھل جاتا ہے. کھانا پکانے آگ کے عمل میں مسلسل برقرار رکھا جاتا ہے. Lavash، آٹا واقع (تعمیل کرنا) سے فرنس کی پشت کی دیوار کو گڑھی اور تقریبا دس منٹ کے لئے سینکا ہوا ہے. ایک حاصل کرنے کے لئے کرکرا، آپ کو مسلسل پیتا ٹو کی تیاری پانی چھڑک ضرورت ہے. یہ جارجی pita روٹی - صرف مزیدار! یہ ایک تازہ تیار پنیر، دودھ، جڑی بوٹیاں، شراب کھانے کے لئے روایتی ہے. روٹی سامنا نہیں ہے، یہ ایک تولیہ میں لپٹی ہے - تو یہ اب تک رہتا ہے. جارجی میں Lavash دوسرے برتن کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. مثال کے طور پر گوشت یا پنیر بھرنے کے ساتھ پکانا - بھی بہتر ہو جائے گا! ویسے، کچھ جارجیا لفظ "پیتا" ارمینی غور اور قومی کیک "پوری" (Tonis پوری)، جس میں جارجیا کے اسباب میں "روٹی" کو فون کرنے کو ترجیح دیتے ہیں.

گھر پر جارجی lavash

کورس کے، کے لئے ایک نجی گھر کی تعمیر tane کی تندور کے صحن میں سب سے اچھی بات جارجی بیکنگ برتن. لیکن اگر آپ ایک بلند و بالا عمارت میں رہتے ہیں تو، فکر نہ کرو: اچھا روٹی الیکٹرک منی بیکری تندور میں تبدیل کر سکتے ہیں، اور. صرف مناسب طریقے سے آٹا ساننا اور درجہ حرارت اور بیکنگ موڈ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے.

جارجیا lavash: ہدایت

آٹا ساننا کرنے کے لئے، نصف کے بارے میں ایک گلاس پانی، تازہ خمیر، نمک، چینی کی 30 گرام آٹے کی ایک پونڈ، لو.

گرم پانی میں تحلیل خمیر، تھوڑا سا آٹا اور چینی شامل کریں، ہم آنے کا موقف دینے. آٹے Sift سربراہ نمک اور خمیر کے ساتھ اس کا اختلاط. یکساں آٹا (کیک کے طور پر) ساننا. ایک باورچی خانے تولیہ کے ساتھ آٹا احاطہ اور جانے کے لئے نصف کے لئے ایک گھنٹے چھوڑ دیں. تندور 220 ڈگری تک گرم کیا. ٹرے بیکنگ اور آٹے کے ساتھ چھڑکی. سے آٹا کیک نافذ کیا جاتا ہے مخصوص شکل ہے، ایک پین پر رکھ کر تیار ہونے تک 20 سے 30 منٹ کے لئے تندور میں سینکا ہوا. پانی کے ساتھ چھڑکا، شہوت انگیز pita روٹی، انہوں سا propotel تاکہ ایک تولیہ میں لپیٹ دیں اور نرم ہو جاتے ہیں.

سے Cornmeal ساتھ

کس کے ساتھ جارجی pita روٹی پکانا کرنے کے لئے مکئی کا آٹا اور انڈا؟ ہمیں ضرورت ہے: آٹے کی فی کلو، مکئی کے پانچ بڑے چمچ، خمیر کے 80 گرام، نمک کے دو چھوٹے چمچ، ایک انڈا، خوردنی تیل.

Lavash جارجیا (آپ کے سامنے ہدایت) آٹے چھانٹنا ساتھ کھانا پکانا اور نمک کے ساتھ اس کا اختلاط کرنے کے لئے شروع. اگلا،، نصف گرم پانی کی ایک لیٹر میں خمیر کو تحلیل انہیں ایک چھوٹا سا موقف دے. خمیر اور آٹے کو یکجا. ایک نرم آٹا ساننا. ہم آدھے گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا. دریں اثنا، ایک اچھا تندور گرم کرنا، چکنا تیل بیکنگ. کیک بنانے ہلکے سے ان کے مکئی کا آٹا، مطلوبہ سائز کرنے کے لئے چپٹی obvalivaya (وہ لمبوترا اور کافی موٹی حاصل کیا جاتا ہے). خوردنی تیل کے ساتھ انڈے ہے Whisk اور چینی (بہتر زیتون کا تیل لینے کے لئے). Pita کی نتیجے میں مرکب lubricates ہے. تندور میں ایک بیکنگ شیٹ پر رکھ دو. پکی تک تندور کے ساتھ ٹرے کے سب سے اوپر 15-20 منٹ کے لئے کیک پکانا. pita روٹی پکانے کے دوران کئی بار پانی کے ساتھ چھڑکا. لہذا ھستا کرسٹ ملے، لیکن ٹھوس نہیں.

قدیم نسخہ

کس طرح جارجی lavash (خمیر نہ ہدایت) پکانا ہے؟ قدیم جارجی میں Tortillas اس کی مصنوعات کے استعمال کے بغیر، کورس کے، تیار ہیں. کے ساتھ اور انڈے کے بغیر دونوں. یہ ایک نام نہاد پرانے خمیر آٹا، گزشتہ بیچوں اور ھٹی سے رہا ہے جس کے طور پر استعمال کیا گیا تھا. اس کے کچھ بیکری اور ایک نیا، تازہ پکا شامل کیا. لہذا، لیکن آٹا، نمک اور پانی کے کچھ بھی نہیں! تمام جوش ایک خاص تنور tane کی (یا سر) میں کھانا پکانے کے عمل میں واضح طور پر جھوٹ.

Madauri

جارجیا lavash اس قسم کی - لمبوترا کیک گلابی، سنہری رنگ. ایک طرف راؤنڈ کیک اور thickened پر. دوسرے پر - پتلی اور اشارہ کیا. جب خمیر کا استعمال نہیں کر ٹیسٹ کی تیاری: صرف آٹا، نمک اور پانی. پیتا اس قسم کی بہت تیزی (تین یا چار منٹ) سینکا ہوا ہے. جارجیا کے مختلف علاقوں میں madauri اختیارات ملاقات کی. شاید انڈے اور خوردنی تیل کا استعمال. مکھن، ھٹی کریم، جڑی بوٹیاں، پنیر کے ساتھ استعمال روٹی.

khachapuri

یہ لفظ لفظی، "پنیر کی روٹی" ترجمہ کیا جا سکتا ہے. اس ڈش کی تیاری میں یکسانیت نہیں ہے. Mingrelian - گول، کے ساتھ سب سے اونچے مقام پنیر suluguni. Ajarian - کشتیوں کے فارم، سب سے اوپر پر انڈے سے بھرا ہوا ہے. Raczynski - سیم کے ساتھ. کلاسیکی بھرنا - پنیر Imereti. آٹا دہی یا دہی (جس میں لیکٹک خمیر کی مصنوعات کی جگہ لے لی) پر پکایا استعمال کیا. Khachapuri ایک پین میں تلی ہوئی یا تندور میں سینکا ہوا ہے.

چھوٹو-پیتا

اس کی تیاری کی ضرورت ہو گی کے طور پر: آٹے کے 300 گرام، پانی کے ایک گلاس، تازہ خمیر کے 10 گرام، شہد کا ایک چمچ (راب سکتے ہیں)، نمک، زیتون کا تیل.

خمیر کے ساتھ شربت گرم پانی میں تحلیل. آٹے کی دو بڑی چمچوں کو شامل کریں اور 15 منٹ کے لئے کسی گرم جگہ میں ایک طرف رکھ دیا. ہم آٹے اور نمک کو اکٹھا اور راب اور خمیر کے ساتھ اس کا اختلاط. ایک بار پھر، 10 منٹ کے لئے ایک طرف رکھ دیا. زیتون کا تیل کے ساتھ آٹا ساننا. آٹا تقریبا دو بار کی رقم میں اضافہ ہو جائے گا جب، چھوٹے روٹیاں بنانے کے ہوا میں ان کے ذریعے طومار کر رہا ہے اور کنارے ھیںچ. ہم ٹرے رکھی پر رکھی کاغذ بیکنگ. اور کھڑے اضافہ دینے کے لئے پانی کے ساتھ چھڑکا. 15 منٹ کے لئے ایک اچھی طرح سے گرم تندور میں پکانا. استعمال سے پہلے ہلکے سے آٹے pita روٹی کے ساتھ چھڑکی. آپ اس کے بجائے پنیر، دودھ، مکھن کے ساتھ ہمیشہ کی طرح روٹی کھاؤ کر سکتے ہیں.

بھرنے کے ساتھ یا ان کی ترکیبیں میں سے ایک کے بغیر اس مزیدار جارجیا روٹی پکانا کرنے کی کوشش کریں - اور آپ شاید کے پرستار ہو جائے گا کاکیشین کھانا کبھی! سب کے لئے سے Bon Appetit!