دودھ سے پنیر اور ھٹی کریم: ہدایت

پہلی نظر میں، دودھ اور کریم سے پنیر تقریبا ناممکن بنانے کے لئے. اس طرح کی مصنوعات کی تیاری کے لئے ضروری خصوصی پیداوار کے حالات کے بعد. لیکن یہ ایک غلط فہمی ہے. سب کے بعد، یہ ہے گھر میں پنیر آسان اور سادہ ہے. اس بات کی توثیق کرنے کے لئے، ہم ذیل میں بیان کیا ہدایت میں سے ایک کو استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں.

قدم بہ قدم گھر بنا پنیر کے لئے ہدایت دودھ اور ھٹی کریم سے

اصل میں گھر میں مزیدار پنیر بنانا کس طرح کی بہت چند طریقے ہیں. ان کے جانے، آپ کی دکان میں مصنوعات کو خریدنے کے لئے کی ضرورت نہیں. زیادہ تو یہ اکثر اسی طرح کی مختلف thickeners کو، ذائقے، اور شامل ہیں.

ہم دودھ اور کریم سے مزیدار گھر پنیر تیار کرنے کی ضرورت ہے:

• دہاتی بڑے دودھ کی چربی - تقریبا 2 لیٹر؛
• انڈے تازہ بڑے - 5 پی سیز؛
• موٹی کریم کی دکان - 500 G؛
• نمک - استعمال میں چکھنے کی؛
• مختلف مصالحے - صوابدید کے استعمال.

بنیاد بنانا

دودھ اور کریم سے گھر پنیر سب سے زیادہ مزیدار، یہ ایک اعلی چربی کھانے کی اشیاء استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے حاصل. امیر اور پرورش جزو بنانے کا واحد راستہ ایک پیداوار کے ماحول میں نہیں ہے.

اس طرح، تازہ ملک کا دودھ ایک بڑی saucepan میں ڈال اور نمک شامل کریں (نمک کے بارے میں 4 بڑے چمچ شامل کریں) چاہئے. اس کے بعد، مصنوعات کو ایک فوڑا لایا اور ایک دو منٹ کے لئے درمیانے گرمی پر ابالنا ہونا ضروری ہے.

جبکہ گرمی علاج کیا جاتا ہے دودھ باقی اجزاء تیار کرنے کے لئے کارروائی کر سکتے ہیں.

کریم اور انڈے پر عملدرآمد

دودھ سے گھر پنیر مراحل میں تیار رہنا چاہئے. لہذا یہ بہت سوادج تھا، یہ ایک کٹوری میں انڈے توڑ اور ایک کانٹا کے ساتھ ان کو شکست دینے کے لئے ضروری ہے. اگلا ان کے لئے آپ کو ایک تازہ کریم شائع اور انتہائی اختلاط کے عمل دوبارہ کرنا چاہتے ہیں.

اختلاط اجزاء

کس طرح گھر پنیر تیار کرنے؟ انڈے، دودھ، ایک saucepan میں ملا اور آہستہ آہستہ ھٹی کریم چولہے پر پکایا. اس طرح کے طور پر، مصنوعات کے طور پر طویل عرصے سے علاج گرمی کے لئے ان کی سطح دستیاب بڑی سفید فلیکس بن نہیں کرتا کے طور پر نشانہ بنایا جانا چاہئے.

پین "فرار" نہیں کرتا کے مندرجات کے لئے، یہ باقاعدگی سے ہونا چاہئے ایک لکڑی کے چمچ سے ہلچل. فلیکس دودھ کی مصنوعات کی ایک بہسنکھیا کے ظہور 5 منٹ کے لئے کھانا پکانے، اور پھر 40 ڈگری گرمی اور ٹھنڈا سے ہٹانے کی سفارش کے بعد.

ہم ایک نرم پنیر بنانے

دودھ اور کریم سے پیش ہدایت پنیر آپ پنیر کی طرح ایک مصنوعات کو حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں تو صرف استعمال کیا جانا چاہئے. یہ کہاں موٹی گوج پیشگی رکھا گیا تھا ایک colander میں ضائع کرنا ضروری گرم دودھ ماس بنانے کے لئے.

تمام مائع نالی کبوتر، باقی فلیکس کسی بھی مصالحے یا جڑی بوٹیاں ذائقہ میں شامل کیا جا سکتا ہے. اس کے بعد، گوج مضبوطی سے ایک بیگ میں لپیٹ اور پریس کے مندرجات ڈال دیا جانا چاہئے. جوا پانی سے بھرا ہوا ایک گلاس جار کے طور پر استعمال کیا جا سکتا.

آخری مرحلے

پنیر گھر دودھ کو مکمل طور پر تمام نمی نے چھین رکھا جائے گا ہے کے بعد، یہ ایک ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں cheesecloth اور جگہ سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. اس طرح کی مصنوعات میں یہ 12 گھنٹے کے لئے فرج میں لینا ضروری ہے. بعد اسے محفوظ طریقے سے سینڈوچ، مرکزی کورس، پججا اور بھی سلاد کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

کی طرف سے مرحلہ دودھ اور ھٹی کریم سے پنیر کی پیداوار قدم

اپنے طور پر پنیر بنانے کا طریقہ سیکھنے کے لئے، ہم نے اوپر کہا ہے. اب میں کس طرح گھر آپ mascarpone پنیر تیار کر سکتے ہیں آپ کو بتانا چاہتا ہوں. اس کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

• تازہ کریم موٹی 20٪ - تقریبا 800 ملی لیٹر؛
• دودھ کی چربی اسٹورز (10٪ کریم ہو سکتا ہے) - 200 ملی لیٹر؛
• تازہ نیبو کا رس - 2 مٹھائی چمچ.

تیاری کے عمل

سٹور سے کاٹیج پنیر دودھ بہت آسان ہے. سب سے پہلے، آپ ھٹی کریم کے ساتھ کی مصنوعات اختلاط کرنے کے لئے اور اس کے بعد ایک بہت ہی سست آگ پر ڈال کی ضرورت ہے. درجہ حرارت کے اجزاء کو حرارت 75 ڈگری ہونا چاہئے. اس صورت میں، وہ ایک بڑی چمچ اختلاط کرنے کے لئے ہر وقت حوصلہ افزائی کر رہے ہیں.

اس کے بعد، برتن تازہ نیبو کا رس شامل کرنے کی ضرورت ہے. یہ جزو آسانی دودھ جمنا میں شراکت کر رہا ہے. نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک فوڑا لانے کے لئے ناممکن کسی بھی صورت میں ہے. مصنوعات کی تہ کرنے کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں اور تھوڑا سا ٹھنڈا.

ہم mascarpone پنیر کرتے

پنیر اور ھٹی دودھ کے ہیٹ ٹریٹمنٹ کے بعد مندرجہ بالا ہدایت میں کے طور پر بالکل اسی طرح میں تیار رہنا چاہئے. مطلوبہ جمے بڑے پیمانے پر گھنے گوج کے ساتھ ایک colander میں ڈال اور کئی گھنٹے کے لئے اس فارم میں چھوڑ دیا. اس وقت کے دوران ایک مصنوعات کو کسی بھی اضافی نمی چھوڑ جاتا ہے.

ان تمام اقدامات کو لے کر کی طرف سے، کے نتیجے پنیر دبائیں اور ایک ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں ڈال کرنے کے لئے ضروری ہے. سٹور گھر ریفریجریٹنگ چیمبر میں ترجیحا mascarpone.

آپ کو ایک میٹھی پنیر حاصل کرنے کے لئے چاہتے ہیں، چھاتی بڑے پیمانے پر کرنے کے لئے، ایک colander میں بچھانے کے بعد اس کے علاوہ پاوڈر چینی شامل کر سکتے ہیں.

کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے کے طور پر؟

mascarpone پنیر اپنی پیداوار نہ صرف مزیدار سینڈوچ بنانے کے لئے، بلکہ اس مٹھائی کی تیاری کے لئے استعمال کیا جا سکتا فن Tiramisu، اور مختلف پیسٹری ہے.

پنیر بنانا

ھٹی دودھ سے سخت پنیر گھر جلدی اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. اس کے لئے ہمیں ضرورت ہے:

• ھٹی دودھ (دہی) - تقریبا 3 L؛
• تازہ دودھ کی چربی - 500 ملی؛
• معیار مکھن - 50 G؛
• نمک - چھوٹے چمچ ½؛
• سرکہ - چھوٹے چمچ ½؛
• کھانے کا سوڈا - چھوٹے چمچ ½.

پنیر بنانا

آپ ھٹی دودھ سے ایک گھر پنیر بنانے سے پہلے، دہی تیار رہنا چاہئے. ایسا کرنے کے لئے، پین میں دہی ڈال شامل سرکہ اور آہستہ آہستہ گرم. ایک فوڑا یہ وزن سفارش کی نہیں ہے کرنے کے لئے لے آو. یہ فوری طور پر ایک ساس پین بڑے فلیکس اور ایک سبز چھینے میں قائم کیا جا رہا ہے کے بعد، گرمی سے دور کرنے کے لئے ضروری ہے. اس فارم میں دودھ کی بڑے پیمانے پر گوج کے ساتھ ایک colander میں ضائع کیا جا ضروری ہے اور مکمل طور پر تمام نمی سے محروم. اس کے نتیجے کے طور پر، آپ کے بارے میں 500 جی مزیدار پنیر حاصل کرنا چاہئے.

باورچی خانے سے متعلق پنیر دہی

کس طرح ایک ٹھوس پنیر کروں؟ دودھ، سرکہ پنیر بنانے کے لئے استعمال کیا گیا ہے. ابھی دانے دار کی مصنوعات کو محفوظ طریقے پنیر بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا. ایسا کرنے کے لئے ان کے کانٹا رگڑنا اور تازہ ابلتے دودھ میں ڈال دیا. ان اجزاء ابالنے کے بارے میں 12 منٹ کے لئے کم گرمی سے زیادہ کی سفارش کی جاتی ہے. ایک ہی وقت میں، وہ مسلسل چمچ کے ساتھ مداخلت کی جائے چاہئے.

اس طریقہ کار کے بعد، پین کے مندرجات، گھنے گوج کے ساتھ ایک colander کے لئے دوبارہ چھوڑ سروں اور تمام اضافی نمی پر قابو پانے کے زیادہ سے زیادہ راستہ اٹھانے کے لئے ضروری ہے. اس کے علاوہ اب بھی گرم بڑے پیمانے پر ایک دھاتی کٹورا میں ڈال کرنے کے لئے، اور پھر چمچ بیکنگ سوڈا، نمک اور نرم مکھن (مذہب) کو شامل مطلوب ہے.

فاسٹ وہ ایک چھوٹا سا آگ پر ڈال دیا، اور (پہلے منٹ کے بارے میں) علاج گرمی کا نشانہ کرنے کی ضرورت ہے تمام اجزاء ملائیں. اس وقت کے دوران، پنیر بڑے پیمانے پر یکساں اور اچھی cookware کی دیواروں سے دور ہونا چاہئے.

گھریلو سخت پنیر کی تیاری میں حتمی قدم

اب آپ ھٹی دودھ سے گھر پنیر بنانے کے لئے کس طرح جانتے ہیں. دہی cookware کو دیواروں سے جاتی رہی ہے درجہ حرارت کو گرمی اور ٹھنڈا سے نکال دینا چاہئے بعد اسے لینے کے لئے آسان ہو سکتا ہے جیسا کہ.

ایک صاف گیند میں دہی رول، جو قریب مضبوطی ایک greased فارم میں ڈال دیا ہے اور کیا جانا چاہئے. اس فارم میں دودھ کی مصنوعات ریفریجریٹر میں کم از کم ایک گھنٹے کا سامنا کرنے کی خواہش کا اظہار کیا جاتا ہے. اس وقت کے دوران، پنیر مضبوطی قائم کی ہے.

کس طرح میں نے میز پر پنیر جمع کروانا چاہئے؟

مصنوعات کی مکمل طور پر تیار کیا جاتا ہے ایک بار، اس کو ہٹا دیا اور پتلی سلائسین میں کاٹا جانا چاہیے. میز پر اس کی خدمت کسی بھی شکل میں ہو سکتا ہے. کسی نے اسے ایک سینڈوچ، کچھ پججا اور دیگر اہم آمدورفت ہوتا ہے، لیکن اگر کوئی کرتا ہے اور سلاد کی ایک قسم کا اضافہ کر دیتی. اتفاق سے، پیش سیٹ اور اجزاء کے عنوان سے آپ تقریبا 350-400 G سخت پنیر ہونا چاہئے.

اب کھانا پکانے پنیر تازہ دودھ، مشکل پنیر ول. پنیر کی مصنوعات (کٹوری میں گرمی کے علاج کے دوران) میں ایک خوشگوار پیلے رنگ فراہم کرنے جوڑے schepotochek ہلدی یا زعفران ڈال آگے بڑھانے سکتا ہے. اگر آپ چاہیں، پنیر دوسرے مصالحے، بوٹیاں اور جڑی بوٹیاں اور بھی قاش بیکن میں شامل کرنے کی اجازت ہے.

مختصر کرنے کے لئے

اب آپ گھر پنیر، جس کے لئے تیاری مہنگی اجزاء کو خریدنے کے لئے، کے ساتھ ساتھ مفت وقت کی ایک بڑی رقم ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے کے سب سے زیادہ مقبول کی ترکیبیں جانتے ہیں.

یہ بھی دودھ کی مصنوعات کی تیاری کے لئے دیگر اختیارات ہیں کہ غور کرنا چاہیے. لہذا، ان یا دوسرے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے اسی پنیر یا پنیر، feta سے ملتے جلتے ہیں، اور گھر ricotta اور بنانے کے لئے آسان ہو سکتا ہے. اہم ضرورت ترکیب کی طرف سے مشروع تمام تقاضوں کو پورا اور اسی طرح کے ساتھ ان کی جگہ کے بغیر صرف موزوں اجزاء کا استعمال کرنا ہے.

سٹور کی مصنوعات کے طور پر اسی ترتیب میں ہو سکتا ہے گھر پنیر کا استعمال کریں. سے یہ نمکین، مرکزی کورس، کیک اور بھی سلاد کرنے کے لئے اچھا ہے.