دو اہم طریقوں سے دھواں مچھلی

بھوک سموکڈ مچھلی - ایک آزاد شکل میں یا کے طور پر ایک بہت بڑا کھانا بیئر کے ساتھ ایک سنیک. یہ صرف سٹور مصنوعات کی ساخت اور تیاری کی تکنیک کے ساتھ خوش نہیں ہیں ہے. حل آسان ہے - دھوئیں اپنے آپ کو مچھلی. یہ پہلی نظر میں لگتا ہے ہو سکتا کے طور پر اس کے طور پر مشکل نہیں ہے.

کئی کھانا پکانے کے راز

لہذا یہ فیصلہ کیا گیا تھا: اپنے طور پر مچھلی تمباکو نوشی کرنے کے لئے! آپ کو کیا ضرورت ہے؟ سب سے پہلے، مناسب طریقے سے لکڑی اٹھا. سب سے بہتر صنوبر اور توسہ مناسب. واقعی خشک، نم لکڑی استعمال نہیں کیا جا سکتا کہ لوگ حاصل کرنے کی کوشش کریں. ایک خاص رنگ اور ان کے ذائقہ کے لئے کافی ہو جائے گا دینے کے لئے ہے - یہ کافی صنوبر تلاش کرنے کے لئے مشکل ہے، تو چند sprigs کے لے. اس کے علاوہ، آپ کو بلوط، اخروٹ اور راھ، میپل، سیب، ناشپاتیاں یا چیری شاخوں کا استعمال کر سکتے ہیں. آپ کو ایک برچ کے درخت لینے کے لئے چاہتے ہیں، چھال کو دور کرنے کے لئے یاد ہے - یہ ٹار. وہ گوند سے بھرا ہوا ہے، conifers ہے نہ لینا. تمباکو نوشی سے پہلے مسواک چھوٹے لکڑی کے چپس اور چورا میں توڑنے کے لئے کی ضرورت ہے. Koster نے ایک چھوٹی لیکن گرم ہوتا ہے.

کس طرح مچھلی تمباکو نوشی تمباکو نوشی کرنے کے لئے؟

ضروری تھوڑا تیاری سے پہلے اچار مچھلی. مندرجہ ذیل تناسب کی طرف سے حساب: فی نمک کی کلوگرام مچھلی کی سولہ کلو گرام ہونا چاہئے. بڑے شووں کھولا جائے اور کاٹنے کے لئے، گٹ درمیانے اور چھوٹے کی ضرورت ہے، اور آپ کو ایک پوری بنا سکتا ہے. نمک مچھلی کے ساتھ چھڑک زبردستی میز بھر میں اس سلائڈنگ کی طرف سے لوت میں نمک رگڑنا. مچھلیاں موٹی backrest کے، تو یہ ایک چیرا بنانے کے لئے اور کٹوتیوں میں نمک رگڑنا کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد، ہر ایک لوت چار دنوں کو ایام سے نمکین کیا جاتا ہے. آپ مچھلی کے تیل سے مالا مال لے تو، آپ کو مختلف طریقے سے ایک چھوٹا سا تیار کرنے کی ضرورت ہے. ہر ایک جنگلے نمک مچھلی کی چربی سے oxidized نہیں ہے، اور پھر prosolku پر صاف چرمپتر کے الگ الگ ٹکڑوں میں لپیٹ کی ضرورت ہے. مطلوبہ وقت کے بعد، مچھلی ایک تار پر لٹکا کر ایک گھنٹے کے بارے provyalit کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، نمک اوشیشوں اور دھواں مچھلی کی مفت دھویا. ایک خصوصی تار ریک استعمال کرتے ہوئے آگ کو پھیلانے اور اس سے منہ لوت ڈال دیا. اس کی مدد سے مچھلی propechetsya اور یکساں طور پر دھوئیں کے ساتھ رنگدار. اسٹیک ایک پرت میں مچھلیوں کی ضرورت ہے. سگریٹ نوشی آگ کے آغاز کافی مضبوط ہونا چاہئے پر، پھر اس کے گھنے دھوئیں پیدا کرنے کے چورا کے ساتھ بھرا ہوا ہونا چاہئے. زیادہ تندور میں سموکڈ جب damper کھلی کرنے کے لئے کوئی ضرورت نہیں. ایک گھنٹے یا تین مچھلی بعد تیار ہے. سٹور چار دن سے زیادہ نہیں ہو سکتا.

کس طرح مچھلی تمباکو نوشی تمباکو نوشی کرنے کے لئے؟

نمکین بنانا اس سے پہلے کہ شووں ناکے میں ڈور تھریڈنگ کے لئے، منسلک کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. نمک مچھلی کے ہر دس پونڈ کے لئے نمک کی ایک کلوگرام لینے، ضروری ہے، اور وقت میں زیادہ وقت لگ چاہئے پندرہ دن تک. اس کے بعد، آپ کے بارے میں تین دن تک پانی میں لوت لینا اور ہوا میں خشک کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. چھ دن کی طرف سے - مصری باشندوں نے بھی اب ضرورت ہے. ایک مضبوط آگ کے بغیر دھواں مچھلی، دھواں نہ پچیس hotter ہو ڈگری، اس کے استعمال کا چورا کا منبع کے لئے ہونا چاہئے. ساتھ اس طرح ایک سموکڈ مچھلی نمی کھو دیتا ہے اور آگ سے دھواں کی طرف سے محفوظ ہے، اس کے گوشت کافی گھنے، شدید ذائقہ اور ایک خوبصورت سنہری رنگ حاصل کی.