سشی، ہاتھ سے پھینک دیا. سشی: گھر کی ترکیبیں. سشی سیٹ

سشی، ہاتھ سے پھینک دیا، مقبول جاپانی ڈش تیار کرنے کا ایک خاص طریقہ ہے. ہر مہمان آزادانہ طور پر نوری پتی سبزیاں، سمندری غذا، مچھلی اور سوٹ میں لپیٹ اور لپیٹ کرسکتے ہیں. اس طرح کے سشی "ٹاکاکی - زسشی" کہا جاتا ہے، جس میں جاپانی معنی میں "ہاتھ سے پھینک دیا گیا". ایک غیر معمولی ڈش تیار کرنے کے بارے میں، ہم اس مضمون پر گفتگو کریں گے.

جاپانی کھانا کے فوائد کے بارے میں

سشی سمیت جاپانی کھانے کے عملی طور پر تمام برتن کم کیلوری ہیں. لیکن ان میں فائبر اور سبزیوں کے پروٹین کا فیصد بہت متاثر کن ہے. دیگر چیزوں کے علاوہ، ٹریس عناصر، نشست، وٹامن، جسم کی حالت پر فائدہ مند اثر کی زمین پر بڑے پیمانے پر. اس برتن میں چربی کی رقم، اس کے برعکس، کم سے کم ہے. افادیت کے ساتھ لطف اندوز ہونے والی اس طرح کا ایک مجموعہ بے مثال جدید آدمی نہیں چھوڑ سکتا. اس معنی میں یورپی پر جاپانی کھانا کا فائدہ واضح ہے. لہذا، ان دنوں، تمام قسم کے رول اور سشی بہت مقبول ہو گئے ہیں. گھر کھانا پکانے کی ترکیبیں ذیل میں پیش کی جائیں گی. سب سے پہلے آپ کو غیر ملکی کھانے کی تخلیق کے لئے کیا ضروری ہے تلاش کرنے کی ضرورت ہے.

آپ کو سوشی کے لئے کیا ضرورت ہے

بہت سے لوگ سوچتے ہیں کہ یہ ایک شاندار جاپانی ڈش اپنے آپ کو تیار کرنے میں مشکل ہے. تاہم، کچھ مہارت اور ضروری مصنوعات کی موجودگی میں، یہ عمل بھی ابتدائی مالکن کو ماسٹر کرنے کے قابل ہو جائے گا. سشی پیدا کرنے کے لئے معیاری سیٹ میں شامل ہیں: نوری پتیوں (پریس اجنبی)، خصوصی چاول (سو مرکب)، سرکہ Mitsukan، سمندری غذا یا مچھلی کے fillets، Wasabi، سویا ساس، نمکین انگلی اور بانس چٹائی کچھ اجزاء بنانے کے لئے.

جمالیاتی ڈیزائن

روایتی جاپانی کھانا کے قواعد کا کہنا ہے کہ: کھانا صرف شاندار ذائقہ کے ساتھ خوش نہیں ہونا چاہئے، بلکہ اس کی ظاہری شکل پر خوشی بھی دی جائے گی. لہذا، تیار ڈش کی مکمل تعریف کرنے کے لئے، آپ کو مہذب ڈیزائن میں اسے جذب کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، سشی کے لئے ایک سیٹ خریدنے کے لئے کافی ہے. یہ عام طور پر ایک گول کٹورا، ایک آئتاکار کن پلیٹ، ایک بانس نیپکن، چاسی چھٹیاں، ان کے لئے ایک موقف اور ایک راؤنڈ چوسنے والا بھی شامل ہے. آمدورفت پیدا کرنے کے لئے، ایک اصول کے طور پر، قدرتی مواد استعمال کیا جاتا ہے: چینی مٹی کے برتن یا سیرامکس. تمام ضروری اشیاء کو خریدنے کے لئے، یہ ایک خصوصی اسٹور سے رابطہ کرنے کے لئے بہتر ہے. اس کے بعد، آپ کو محفوظ طریقے سے سشی کی پیداوار کو لے جا سکتے ہیں. تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں گھریلو خاتون ماسٹر برتن پیدا کرنے کی ٹیکنالوجی میں مدد کرے گی.

ٹماکی - زسشی. اجزاء

سشی، ہاتھ سے تیار، مندرجہ ذیل مصنوعات سے تیار کیا جاتا ہے.

تیاری کے لئے:

• SU مرکب - 2 سرونگ، چینی سے 8 چمچ پاؤڈر کے ساتھ بنایا؛
• ٹونا (بہت تازہ) سے اسٹیک - 225 گرام؛
• سلمون تمباکو نوشی - 130 گرام؛
• ترکاریاں یا جاپانی ککڑی - 1 ٹکڑا؛
• ٹائیگر یا بادشاہ جھاڑو - 8 ٹکڑے ٹکڑے؛
• Avocado - 1 ٹکڑا؛
• نیبو کا رس - 1 چائے کا چمچ؛
• Chives - 20 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سرسری سبزیاں - 1 پیکٹ؛
• جڑوں کے بغیر کشیدگی - 1 پیکٹ؛
• چھٹیاں سیسو - 6-8 ٹکڑے ٹکڑے.

ٹیبل ترتیب کے لئے:

• نوری پتیوں - 12 ٹکڑے ٹکڑے؛
• سویا چٹنی؛
• میئونیز؛
• واشابی - 3 چمچوں؛
• گاری.

ٹماکی - زسشی. تیاری کا طریقہ

جاپان میں سشی، ہاتھ سے تیار، ایک بہت آسان اور سستی ڈش کا تصور کیا جاتا ہے. تیار کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل کرنے کی ضرورت ہے.

1. سب سے پہلے، ایک تین جہتی کٹوری میں سو مرکب ڈالیں اور اسے نم ڈش باورچی خانے کے تولیہ سے ڈھانپیں.
2. اس کے بعد، آپ کو ٹونا سٹیک سلائسیں پانچ سینٹی میٹر موٹی میں کاٹنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے میں ریشہ کے ساتھ ضروری ہے. پھر ہر پٹی کو 1 x 6 ملی میٹر کے حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے.
3. عام طور پر کیڑے کی ہڈی پر عملدرآمد کیا جاسکتا ہے: سر اور شیل سے آزاد، ایک چمک ڈالنا اور ابلتے ہوئے پانی میں دو منٹ کے لئے کھانا پکانا. اس کے بعد، پیٹوں کو کاٹنے اور رگوں کو ہٹانا ضروری ہے.
4. پھر آپ نصف میں آوکوڈو کو کاٹ اور اس سے ہڈی کو ہٹا دیں. پھل کا گودا نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکا جانا چاہئے. اس کے بعد، ایوکودا ایک سینٹی میٹر وسیع لمبی سٹرپس میں کاٹ دیا جانا چاہئے. پھل کی ٹکڑوں نیبو کے جوس کی باقیات کے ساتھ چھڑکا جا سکتا ہے.
5. اب اسے چھ سینٹی میٹر لمبے چائوں کے ٹکڑوں میں کٹایا جانا چاہئے. دو سوراخ کے ساتھ سسو پتیوں کو کاٹنا چاہئے. نوری کے پتے ہر چار حصوں میں تقسیم کیے جائیں اور پلیٹیں پر پھیل جائیں.
6. اس کے بعد، ایوکوڈس، سبزیوں، سمندری غذا اور مچھلی کو اچھی طرح سے فلیٹ ڈش پر منظم کیا جانا چاہئے. میئونیز کو ایک کپ میں ڈال دیا جانا چاہئے، وبیبی ایک پلیٹ پر پیسٹ کریں، اور سویا چٹنی کو انفرادی چھٹیاں پھیلاتے ہیں. ایک علیحدہ کٹورا میں آپ کو دھوپ ڈالنے کی ضرورت ہے. اعلی صلاحیت کو پانی سے بھرایا جانا چاہئے اور اس میں چاول کے لئے کچھ سپلول ڈالیں. تمام اجزاء کو میز پر رکھنا ضروری ہے.
7. اب کہ مدعو مہمانوں نے اپنی جگہوں پر آباد کیا ہے، یہ ان کی وضاحت کرنے کے قابل ہے کہ ان سے پہلے تصویروں سے متعلق تصاویر کیسے استعمال کریں. غیر متفق روسی رہائشی ایسے ڈش ایک نیاپن ہوسکتے ہیں. سشی کھانا پکانا کرنے کے لۓ، آپ کو نوری کی کھجور میں لے جانے کی ضرورت ہے، چاول (تین چمچ) ڈالیں، احتیاط سے اس شیٹ پر تقسیم کریں، اس کے وسط آبائی اور مختلف قسم کی بھرتی میں ڈالیں. اس کے بعد، نان کو ایک شنک کے ساتھ تبدیل کریں اور سویا ساس میں ڈوبیں. اب زسشی تکیکی کھا لیا جا سکتا ہے. منہ کو تازہ کرنے کے لئے، زمین کے علیحدہ حصوں کے درمیان دھوئیں کھانے کی سفارش کی جاتی ہے. اس آرٹیکل میں پیش کی جانے والی تصاویر کو کھانا پھانسی کے عمل میں بہت سہولت ملے گی.

نریری-زسشی. اجزاء

نیگیری-زسوشی نے ٹوکیو میں ایجاد کیا تھا. یہ ڈش براہ راست سڑک پر اپنے ہاتھوں سے کھانے کے قابل ہے. سشی، ہاتھ سے پھینک دیا، تازہ پکڑے مچھلی سے بنا دیا گیا ہے. کھانا پکانے کے بعد صرف چند منٹ کھایا جاتا ہے. سشی بنانے کے بارے میں سیکھنے سے پہلے، ہم ضروری اجزاء کی فہرست دیکھتے ہیں:

• کنگ کی جھاڑو (بے ترتیب) - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پٹھوں کی سکالپ - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
• جلد اور ہڈیوں کے بغیر مخلوط کھلی تازہ سمندری غذا - 425 گرام؛
• Su مرکب - 2 حصوں؛
• چاول سرکہ (مولڈنگ کے لئے) - 1 چمچ؛
• پیسٹ یا آبائی پاؤڈر - 3 چمچوں؛
• نمک، سویا ساس، گاری (سجاوٹ کے لئے) - ذائقہ.

نریری-دوسی. کیکڑے تیار کیسے کریں

کئی گھریلو خاتون ساکھ بنانے کے لئے گھر میں دلچسپی رکھتے ہیں . تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں آپ کو زیادہ تیزی سے ڈش کی تیاری پر ماسٹر میں مدد ملے گی. سب سے پہلے آپ کو کیکڑے پکانا ہوگا.

1. سب سے پہلے، وہ گولیاں اور سروں کو ہٹا دیں، انھیں پائپوں کو چھٹکارا چھوڑ دینا چاہئے. پھر ان میں سے ہر ایک کوکٹل سکور، ایک دانتوں کا ٹکڑا یا بانس توڑ پر لگایا جاسکتا ہے، تاکہ کھانا پکانا جب وہ انگوٹی میں شامل نہ ہو.
2. اب ابھرتی ہوئی تھوڑا سا نمک پانی میں جھلک ہونا ضروری ہے. انہیں دو منٹ تک پکایا جاسکتا ہے جب تک وہ گلابی ہوجائیں.
3. اس کے بعد، کیڑے کی طرف سے پانی سے باہر نکالا جانا چاہئے، ٹھنڈا اور ان سے پھینک دیں. ہر ایک پر یہ لازمی ضروری ہے کہ وہ ایک درست لمبائی کا سبب بن سکیں تاکہ وہ کھینچیں. نصف سمندری غذا میں کٹ ضروری نہیں ہے.
4. اس کے بعد تیز چھری کا ٹپ ایک سیاہ رگ کی طرف سے اٹھایا جانا چاہئے اور آہستہ سے ہٹا دیا جانا چاہئے. اب "ظاہر" خلیج ٹرے پر رکھنا ضروری ہے.

نریری-دوسی. تیاری کا طریقہ

سشی، ایک ہاتھ میں پھینک دیا، بہت تیزی سے تیار کیا جاتا ہے.

1. سب سے پہلے، درمیانے حصے کے ساتھ سکالپ کی پٹھوں کو کاٹنا چاہئے . سمندری غذا کے اختتام تک کٹ کی ضرورت نہیں ہے. اس کے بعد اسکالپس کو ایک نشان میں کھولنے کی ضرورت ہے تاکہ وہ تیتلیوں کی شکل لیں.
2. اب مچھلی کے فلٹوں کو تیز چاقو سلائسس 7.5 x 4 سینٹی میٹر، 5 ملی میٹر موٹائی کے ساتھ کاٹنا ضروری ہے.
3. اس کے بعد، سمندری غذا اور مچھلی کو ٹرے پر رکھا جانا چاہئے، کھانے کی فلم کے ساتھ اوپر اور ٹھنڈی اچھی طرح سے.
4. پھر مرکب ایک الگ کٹورا میں ڈال دیا جانا چاہئے. ایک کپ میں آپ کو ایک گلاس پانی اور سرکہ کے ایک چوتھائی کا مرکب کرنے کی ضرورت ہے. سشی کی تیاری کے دوران یہ پانی ہاتھوں سے ہٹا دیا جانا چاہئے. اس آرٹیکل میں شائع کردہ تصاویر آپ کو یہ درست طریقے سے سمجھنے کی اجازت دے گی.
5. اب ریفریجریٹر سے سمندری غذا اور مچھلی کے ساتھ ٹرے کو ہٹا دیا جانا چاہئے. کھانا پکانے سے قبل ہاتھوں کو پانی اور سرکہ سے نمٹا جانا چاہئے. اس کے بعد، آپ کی انگلیوں کے ساتھ ایک سوس مرکب کے 1 چمچ کو اپنانے کے لئے ضروری ہے. اسے اینٹوں کو احتیاط سے احتیاط کرنے کی ضرورت ہے. یہ کافی گھنے ہونا چاہئے. اس کا سائز مچھلی کی ایک ٹکڑا کے سائز سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، جس سے اس سے اوپر سے اس کا احاطہ کرے گا.
6. اگلا، آپ کو سمندری غذا یا مچھلی کا ایک ٹکڑا، اسبیب میں رگڑنا، اوپر سے چاول اینٹوں پر ڈالنا اور آہستہ دبائیں.
7. اس کے بعد، ایک کپ کے ساتھ ہتھیار ڈالنا اور سشی ایک نرم، صاف پہاڑی کی شکل کی ضرورت ہے. جلدی کرو، تاکہ مچھلی ہاتھوں کی گرمی سے تازگی سے محروم نہ ہو.
8. اب اوپر بیان کردہ عمل کو مچھلی اور چاول سے باہر نکلنے کے بعد دوبارہ بار بار کیا جانا چاہئے.

سشی، ہاتھ سے تیار، تیار! حصوں میں نریری-دوسی خدمت کی جاتی ہے. وہ سویا ساس کے ساتھ ٹھنڈے ہوئے ہیں.

نتیجہ

ایک بار جب آپ سشی کی کوشش کرتے ہیں، ہاتھ سے پھینک دیتے ہیں، تو آپ ضرور اپنے آپ کو پکانا چاہتے ہیں. تھوڑا سا تربیت کے بعد، کھانا پکانے کے عمل حیرت انگیز طور پر سادہ لگ رہا ہے. یہ جاپانی کھانا کی اہم خصوصیت ہے: زیادہ سے زیادہ جدید، ذائقہ، افادیت اور کم از کم گرمی علاج. مصنوعات بالکل تازہ ہونا چاہئے، اور ان کی ظاہری شکل اور ذائقہ - غیر تبدیل شدہ رہیں. ان سادہ قوانین کا مشاہدہ کرتے ہیں، آپ اپنے باورچی خانے میں اصلی جاپانی آمدورفت بن سکتے ہیں. اب آپ جانتے ہیں کہ کس طرح سشی بنانا ہے. بون اپیٹ!