سنتری مرببا

جس جام کہا جاتا ہے کھانے کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے شہد یا شربت بیر یا پھل جیلی ریاست میں کھولتے ہوئے میں. ماس (pureed پھل کی) یکساں ہو یا جیلی شربت میں ٹکڑے ٹکڑے پر مشتمل ہوسکتا ہے. مصنوعات کا ذائقہ پر منتخب اغاز مواد کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. یہ سٹرابیری پر tangerine یا نارنجی ہو سکتا مرببا، جام quince کے، رسبری یا currant. مناسب طریقے سے پکایا مصنوعات کو ایک طویل وقت کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے. جام کچھ میٹھا کھانے پکانے کے لیے استعمال ہوتا ہے. مثلا، ناشتہ یا بیکنگ کے لئے toasting کے لئے آئس کریم، دہی، دہی یا ساتھ فراہم کی ہے دہی بڑے پیمانے پر. جام (وٹامن اور کھنجوں) میں موجود مفید مادہ کی وجہ سے، تحول اور عمل انہضام کی نالی microflora کو normalizes ہے.

نسخہ 1

تیار مصنوعات کی سٹوریج کے لئے بھاپ نسبندی یا ہوا کی طرف سے تیار کنٹینرز (شیشے کے برتنوں میں بہتر) ہے، اور پھر وہ تیار سنتری مرببا رکھی ہیں. نسخہ طویل ابلتے سنتری کی ضرورت ہے.

اجزاء:

• تیار سنتری سے 850 G: دھونا، صاف، بیج اور سفید کور، کے بارے میں 3 ملی میٹر سلائسین کی موٹائی کے سلائسین میں کاٹ ہٹا دیں طبقات میں تقسیم کر رہے ہیں؛
• 1 نیبو جوش باریک ملوانا اور رس کے ساتھ ملا؛
• پانی کی 6 شیشے؛
• 1.5 کلو چینی کی.

چھوٹے پلیٹ فریزر ٹھنڈا. سپریڈ ایک سٹینلیس سٹیل پین میں سنتری کو تیار کیا. جوش اور نیبو کا رس شامل کریں، پانی ڈال. ابالنے کے 10 منٹ کے لئے آگ کو کم، 40 منٹ کے لئے یا بہت نرم ہو جاتے سنتری تک، تیزی سے ابلنا، کبھی کبھار stirring کے لئے جاری ایک مضبوط آگ پر ڈال دیا اور ایک فوڑا دے. اور اضافہ مرکب کے ہیٹنگ ایک فوڑا لایا گیا تھا. مسلسل stirring کے ساتھ، چینی ڈال. رنگ سیاہ ہوجاتا ہے جب تک، کے بارے میں 15-20 منٹ، مداخلت کرنے بلاناغہ جوش. ابلتے بچنے کے لئے حرارتی ایڈجسٹ کریں. آمادگی جام چیک کریں: ایک ٹھنڈا پلیٹ پر مرکب کے چمچ پھیل گیا، اور 30 سیکنڈ کے بعد یہ tilted ہے. مرکب ایک چھوٹا سا چلتا ہے کہ نرم جیل ہونا چاہئے. جام مائع اور بہاؤ آسانی، یہ تیار نہیں ہے تو، جس صورت میں کھانا پکانے کے عمل جاری. تیار سنتری مرببا میں پھیلا ہوا ہے ، بینکوں پاغربریقرت اور مضبوطی محدود. تک 6 ماہ سے ریفریجریٹر میں سٹور.

نسخہ 2

ایک یکساں سنتری مرببا حاصل کرنے کے لئے، کھانا پکانے سے پہلے puree کے ایک چھلنی کے ذریعے ملا. اجزاء:

• تیار (کھلی، قاش) سنتری سے 550 G؛
• 1 نیبو (صرف رس استعمال کیا)؛
• پانی کے 1.4 لیٹر؛
• 1.1 کلو چینی.

سنتری ایک پلیٹ میں کاٹ رہے تھے، جاری رس ایک یکساں وسیع پیمانے پر جب تک ایک کھانے پروسیسر میں کٹی کے ٹکڑے کے ساتھ مل کر ہلایا. ایک بھاری نیچے کے ساتھ ایک سٹینلیس پین میں ایک چھلنی کے ذریعے رگڑنا. کٹ چھیل (صرف بیرونی پرت، اچھی طرح صاف کی سفید اندر) بہت پتلی سٹرپس (مماثلت کے طور پر) اور برتن میں شامل کیا. نیبو کا رس اور پانی میں ڈالو. ابال لانے. گرمی کو کم اور آدھے گھنٹے کھانا پکانا، کرسٹ بہت نرم ہو جاتا اور مرکب نصف کی طرف سے کم کیا جاتا ہے جب تک. مکمل طور پر تحلیل چینی کی جب تک مسلسل stirring، آگ کو کم شامل کریں. 10 منٹ کے لئے کھانا پکانا، سطح سے جھاگ نکال دیں. چمچ ٹھنڈے پلیٹ پر مصنوعات کو پھیلا اور ایک ریفریجریٹر میں رکھا. سنتری مرببا جیلی کی طرح بن جاتا ہے تو اس کا سٹاپ کھانا پکانے، ٹھنڈا اور نشفل جار میں رکھی کرنے کی اجازت.

ترکیب 3

پیکٹن (gelling اور ساخت-پاولسکحراڈیس) کے ساتھ سنتری سے کوک جام. اجزاء:

• 4 کپ کھلی اور sliced سنتری (بیج، چھیل اور بنیادی پھینک)؛
• 4 کپ سفید چینی؛
• خشک pectin کے 1 sachet کے ¼ کپ چینی (ا میٹرڈ کھانا پکانے جام سے لیا) کے ساتھ ملا دیا گیا تھا.

ایک بھاری نیچے کے ساتھ سٹینلیس پین میں تیار سنتری پوشیدہ ہے. سب چینی کے ساتھ ایک چمچ شامل کریں اور پھل نرم ہونے تک درمیانے گرمی پر کھانا پکانا. ، ڈالو مکمل طور پر تحلیل مسلسل، جب تک تمام چینی کے stirring. درمیانے گرمی منٹ 5. شامل پیکٹن اور چینی کا مرکب اور تحلیل تک ہلایا پر چینی اور سنتری ابالنے کے لئے جاری رکھیں. کوک منٹ 2. تیاری چیک ایک سرد پلیٹ پر چائے کا چمچ جام بچھانے. یہ موٹائی بڑھنے، تو آپ گرمی سے ہٹا دیں پین اور نشفل جار میں 5 منٹ ٹھنڈا تیار سنتری مرببا پھیلاؤ، کنارے پر ایک سینٹی میٹر کے مقابلے میں تھوڑا زیادہ اضافہ کئے بغیر کر سکتے ہیں. جراثیم سے پاک اور مضبوطی سے سیل کر دیا. ریفریجریٹر میں سٹور.