سیاہ گاجر: قدیم مفید سوادج،

نوبل گاجر طویل ایک سنتری سبزی کے طور پر جانا گیا. ہمارے ملک میں اور مغرب میں لوگوں کی نسلوں، گلاب کہ مومن اس جڑ کو ہمیشہ نارنجی تھا. تاہم، بہت پہلے ایشیا اور مشرقی بحیرہ روم میں بڑے پیمانے پر اضافہ ہوا ہے کہ ایک سیاہ اورنج گاجر تھا. اور آج یہ اب بھی بڑی ہو گئی اور ترکی، افغانستان، مصر، پاکستان اور بھارت میں استعمال کیا جاتا ہے.

سیاہ گاجر جنگلی پرجاتیوں اور چند cultivars کے سینکڑوں ہیں. اس پلانٹ scorzonera کا لاطینی نام. ایک ورژن کے مطابق، نام ایک زہریلا سانپ Scorcone، ایک زہر مبینہ طور پر سیاہ گاجر کے جوس کا استعمال کرتے ہوئے کو بے اثر کر کیا جا سکتا ہے کے نام سے آتا ہے. ایک اور ورژن پلانٹ الفاظ اور scorza سے Nera ( «سیاہ چھال") سے نام موصول ہوئی ہے کہ کہتے ہیں.

ہمارے لئے واقف سنتری گاجر کے طور پر، یہ اتنی دیر پہلے کاشت کرنے کے لئے شروع کر دیا. اس نے کہا کہ اس کا رنگ وہ سنتری کا تھوڑا حکومت دینے ہیں کہ کیا جاتا ہے. اس حکومت سے باہر آ رہا Vilgelm Oransky ہسپانوی حکمرانی سے ہالینڈ کی آزادی میں حصہ لیا. نارنجی - - شکرگزار ڈچ کسانوں ڈیوک گھر کے رنگ میں رنگا ہوا ایک نئی سبزی لایا اور آزاد ہالینڈ کے بانی کی اولاد کو جو حوالے کر دیا.

لیکن scorzonera پر واپس. سیاہ گاجر طویل خاص طور پر مشرقی طب میں، ایک دواؤں پادپ سمجھا دیا گیا ہے. اس Scorzonera بیجوں کا تیل بال کی ترقی کو فروغ دیتی ہے اور ختم، antibacterial خصوصیات ہے خارش سر. فی الحال، پلانٹ بھی ایک قدرتی ڈائی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. لیکن سب روایتی ادویات کے ماہرین کی پہلی کینسر اور ذیابیطس جیسے سنگین بیماریوں سے نمٹنے کے لئے گاجر کے اس قسم کے استعمال کی سفارش.

سیاہ گاجر اس میں موجود مضبوط ینٹیآکسیڈینٹ خصوصیات انتوکیانانس کیموتھراپی کے دوران صحت مند خلیات کو نقصان پہنچانا، ٹاکسن توڑ کرنے کے قابل ہیں کے ساتھ مادہ پر مشتمل ہیں. ویسے، انتوکیانانس جڑ فصلوں کی خصوصیت رنگ دے.

سبزی، خام کھایا جا سکتا ہے جو سلاد سے کھانا پکانا. بہت سوادج Caramelized سیاہ گاجر تلی ہوئی. تصویر کو کس طرح متاثر کن جو برتن ویگن کھانے سے ایک میں لگتا ہے سے پتہ چلتا ہے، لیکن اس طرح کی تصاویر کے شاندار خوشبو ونیلا کے نوٹوں شامل کی تبلیغ نہیں کر سکتے ہیں.

رس ساندر سیاہ گاجر روایتی ساندر سنتری گاجر کے مقابلے میں 12 گنا زیادہ ینٹ پر مشتمل ہے. رنگ کے باوجود، سبزی اورنج بھائی کے مقابلے میں 40 فیصد زیادہ بیٹا کیروٹین پر مشتمل ہے. اس کے علاوہ، سیاہ جڑ کے رس میں وٹامن A، سیلینیم، پوٹاشیم، کیلشیم، اور لوہے پر مشتمل ہے. یہ جلد اور بالوں کی حالت کو بہتر بناتا منی پیداوار کے عمل انہضام کے لئے اچھا ہے، مردوں میں اضافہ، خون صاف. انسولین کی موجودگی کی وجہ سے یہ ذیابیطس کے مریضوں کے کھانے اور موٹے لوگوں کے لئے سفارش کی جا سکتی ہے. اس کے علاوہ، سیاہ گاجر کا رس کے 100 گرام میں صرف 20 کیلوریز پر مشتمل ہے.

1996 میں Skipton سے انگریز Dzhon Stolyarchik گاجر کا ایک مجازی میوزیم (ورلڈ گاجر میوزیم) پیدا کرتے ہیں، سیاہ گاجر کے بارے میں معلومات اس کے عزت کی جگہ، ترکیبیں کے ساتھ ساتھ، تقریبا 400 سال کی عمر سے ہیں جیت لیا.