سورج مکھی کا تیل: ہم نے ان کے بارے میں کیا جانتے ہیں؟

واپس 1829 میں سے ایک کسان Voronezh صوبے سے تیل کی پیداوار کے لئے ایک طریقہ ایجاد سورج مکھی کے بیج. چرچ پھر meatless کیا کی ایک بڑی تعداد کے لئے ایک نئی مصنوعات ٹیگنگ. اس وقت لوگ نہیں تقریبا دو سو سال ہے کہ اس سے بھی آگاہ تھے، اور یہ ہو گا تیل سورج مکھی اس کے ذخائر ہر گھر میں تقریبا ہیں کہ اتنی مقبول ہو گا. ایک پین میں کسی چیز پکانے، یا ترکاریاں کے لئے ایک نیا ہدایت کی کوشش کر رہے ہیں، ہم اس منفرد مصنوعات کے بارے میں نہیں سوچتے. اس کے علم میں فرق کو بھرنے کا وقت ہے.

سورج مکھی کے تیل پیدا کرنے کا طریقہ

اس کی مصنوعات کی ٹیکنالوجی کی تیاری بہت آسان ہے: سب سے پہلے، بیج بھوسی سے چھلکے جدا جو rushalno-winnowing یونٹ، میں صاف کر رہے ہیں. اس کے بعد کور myatku میں ان crushes کہ رولرس پر پہنچ. مؤخر الذکر چولہا گرمی کے علاج کے گزر جاتا ہے، اور اس کے بعد ایک پریس کے ساتھ ٹوکری داخل ہوتا ہے. اب بھی فلٹر کیا جائے کرنے کی ضرورت ہے جس میں سورج مکھی کے تیل، دبانے باقی پریس جس میں سے مصنوعات کی ایک اضافی 20٪ تیار نکالنے کے پلانٹ میں داخل ہوتا ہے جبکہ اس سے نہیں حاصل کی جاتی ہے. واقف ظہور جایا حاصل سورجمھی تیل کے لئے، یہ بعد میں جیسے centrifugation کے، اوسادن، نمی، ورنجن، deodorization اور منجمد تراکیب کا استعمال کیا ہے جس کی صفائی اور ادائیگی کے عمل، گزر جاتا ہے.

ساخت

پروسیسنگ اقدامات میں سے کس قسم کے اور حتمی مصنوعات پر منحصر ہے دبایا گیا تھا، یا دوسری صورت میں وٹامن، فیٹی ایسڈ، phospholipids، اور دوسرے مادے کی فیصد حاصل کرتے ہیں. ، فاسفورس پر مشتمل ہے، موم اور مستحکم مادہ، اور وٹامن A، D، E، سورج مکھی کے تیل ہے جو براہ راست مفید خصوصیات منحصر تناسب ہے میں سے یہ palmitic ایسڈ، arachidic ایسڈ، linoleic، stearic، oleic اور myristic ایسڈ پر مشتمل ہے. GOST آر 52465-2005 کلاس میں کے لئے عین مطابق معیار پر وضاحت کرتا ہے، لیکن ہم تفصیلات میں نہیں جائیں گے. ہم صرف سورج مکھی کے تیل کی بنیادی اقسام کے درمیان اختلافات نوٹ کریں، اور جس کے لئے وہ موزوں ہیں.

مختلف قسم کی مصنوعات

سب سے زیادہ مفید پہلی نکالنے اور اس کے نتیجے میں فلٹریشن کے بعد حاصل کی جاتی ہے جس کی وجہ سے خام تیل سورجمھی تیل، سمجھا جاتا ہے. یہ ایک خوشگوار بو اور ذائقہ ہے، اور اس کی ساخت مکمل طور پر محفوظ ہے stearin، phosphatides کے، tocopherols اور دیگر مفید اجزاء. یہ کافی وقت تک برقرار رہتا ہے، تو یہ گاڑھا اور تلخ ذائقہ کے لئے شروع ہوتا ہے. یہ سب سے اچھا سلاد اور ٹھنڈے آمدورفت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے. نمی سورجمھی تیل 60 ° C کرنے کے لئے ہیٹنگ کی طرف سے تیار اور گرم therethrough گزر رہا تھا اسپرے پانی. اس عمل پروٹین اور چپچپا مادہ کے نتیجے کے طور پر باقی میں رہیں، اور مصنوعات کی موٹی رہتا. ایک ہی وقت میں اس عمل بو اور ذائقہ اور کم شدید رنگنے کی ایک کمزور کی طرف جاتا ہے. بہتر تیل ایک کنر، یہ جس کے تحت کیا جاتا ہے فیٹی ایسڈ اور phospholipids سے ہٹا دیا کے ساتھ مصنوعات کے علاج کی طرف سے حاصل. یہ اس کے استعمال سے بھی کم ہو جائے گا کہ واضح ہے، لیکن یہ stewing اور فراانگ کے لئے ایک بہترین انتخاب سمجھا جاتا ہے. تغذیاتی مصنوعات اور بچے کی خوراک کے استعمال بہتر تیل بو کو عمل کی تیاری کے لئے گزرا. اس کے طویل مدتی سٹوریج کے لئے حصہ ہے جس میں تقریبا کوئی کھشبودار مادہ، نہیں ہے. آخر میں، تیل وہاں winterized رہا ہے. یہ سب موم کی طرح مادہ خارج کرتا ہے، جس کو یہ شفاف دیتا ہے اور ٹھنڈا کرنے پر موٹی رہتا کیوں ہے. کہنے کے لئے کہ ایک یا ایک سے ایک اور فارم، دیکھنا آسان ہے کے طور پر - بہترین خوردنی تیل ہے، یہ ناممکن ہے. یہ سب اس کا استعمال کیا جائے گا کیا اور کس طرح پر منحصر ہے.