شارک گوشت: ساخت، فوائد اور نقصانات، کھانا پکانے کی تکنیک

شارک - سب سے قدیم سمندری زندگی. وہ دونوں بہت گہرائی میں اور ساحلی پانیوں میں، سمندر اور سمندر میں رہتے ہیں. آج اس خطرناک شکاری مچھلی کے زیادہ سے زیادہ چار سو پچاس مختلف اقسام ہیں. تاہم، لوگوں کے لیے جو ایک واضح خطرہ کی نمائندگی نہیں کرتا. ایک شخص نے شارک کے گوشت میں زیادہ دلچسپی ہے، ایک بہت ہی مفید کھانا سمجھا جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ بھی غیر معمولی ذائقہ ہے.

گہرے سمندر کے قیمتی باشندے

یہ طویل عرصے سے ایک شارک مچھلی کا موضوع رہا ہے. اور ان کے لئے شکار عام طور پر دو سمتوں میں منعقد کیا جاتا ہے:

1. ایک مکمل پکڑنے جب پروسیسنگ کے لئے شووں butchering سے کے بعد جانور کی تقریبا تمام حصوں ہیں.
2. پنکھ کی پیداوار کے مقصد کے لئے ماہی گیری. یہ طریقہ اس کے ساتھ لوت کے باقی کو صرف پانی میں پھینک دیا اور زمین پر سڑنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے، کیونکہ بہت معقول نہیں ہے.

ایک صنعتی پیمانے پر ماہی گیری جب شارک کورس کی ایک اہم مقصد ہے. باقی حصہ بھی ان کی درخواست کو تلاش کریں. مثلا، کارٹلیج اور جگر قیمتی دواؤں کی پیداوار کے لئے بہترین خام مال ہیں. ڈاکٹروں کا دعوی منشیات، ان میں سے بنایا جا سکتا ہے کہ کینسر سے لڑنے کی صلاحیت. اس جانور کی جلد بڑے پیمانے پر خشک سامان میں استعمال کیا جاتا ہے. مزید برآں، یہ ایک بہترین کھرچنے مواد ہے. پنکھ طویل ایک قابل قدر اعتراض اورینٹل میڈیسن، اسی طرح جزو ونمرتا سوپ گیا ہے. شارک گوشت ہزاروں سال پہلے، نمکین اور خشک ہے. خوشبودار پکوڑے، تلی کو steaks، رسیلا سٹو، سلاد اور یہاں تک کی pies: آج، یہ دلچسپ اور مزیدار پکوان کی ایک بہت سے تیار کیا جاتا ہے.

شارک پکوڑے

اس کے ساتھ ساتھ دیگر سمندری زندگی کے طور پر، شارک بنیادی طور پر قابل قدر گوشت کا ایک ذریعہ ہے. اس کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ہے:

• پروٹین؛
• معدنی مادہ (کیلشیم، آئرن، سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، میگنیشیم)؛
• وٹامن (A، پی پی، B1، B2).

تازہ کی مصنوعات کی 100 گرام کی توانائی کی قیمت صرف 130 کیلوری ہے. کھانا پکانے کے بعد، ایک اصول کے طور پر، یہ بہت زیادہ ہو جاتا ہے. سب سے زیادہ سادہ پکوان، تیار کیا جا سکتا ہے کہ تازہ شارک گوشت، اس کی موجودگی ہونے - پینکیکس. آپ 2 انڈے، نصف آٹا، 1 گاجر، نمک ایک کپ، شارک گوشت کی 2 کپ، نصف پیاز، گلوٹامیٹ، کالی مرچ کا تھوڑا سا اور سبز پیاز کٹی 3 چمچوں کی ضرورت ہے.

اس ڈش کی تیاری بہت آسان ہے:

1. سب سے پہلے، گاجر اور پیاز دونوں اقسام پتلی کاٹنا کرنے کی ضرورت ہے.
2. انڈے ہے Whisk اچھی طرح ایک مستحکم جھاگ بنانے کے لئے.
3. تمام اجزاء کو اچھی طرح ملا ہے. ساخت بہت چپچپا ہونا چاہیے ہے.
4. پین ایک چمچ اور بھون کھولتے ہوئے تیل کی کافی مقدار میں سطح browns کو جب تک یکساں طور پر browns یہ میں بڑے پیمانے پر پھیل گیا.

پروڈکٹ کا آٹا میں زیادہ کشش نظر کے لئے، آپ اس طرح کے پیلے کھانے رنگنے کے ایک جوڑے کے قطرے شامل کر سکتے ہیں.

روسٹ

شاید سب سے زیادہ مقبول ڈش - ایک سٹیک شارک. کس طرح کھانا پکانا اسے اپنے آپ کو، سب سے زیادہ منفرد اور خاص ذائقہ بنیادی مصنوعات زور دینا؟ ضروری اجزاء لینے کے لئے شروع کرنے کے لئے: fillet کے چمچ چھیل کا ایک ٹکڑا سے 4 کٹ اور نیبو کا رس کے 7 چمچوں اور لہسن کے 3 لونگ، مکھن، نمک، پھلی مرچ کے 50 G، زیتون کا تیل، کالی مرچ، جڑی بوٹیوں کی 70 گرام (luk- leek کے، dill کے) اور فراانگ کے لئے خوردنی تیل.

کھانا پکانے کے عمل میں کئی مراحل پر مشتمل ہوتا ہے:

1. 6 چمچ رس اور باقی اجزاء (fillet کے، مکھن اور سبز کے علاوہ) گہری ٹینک میں ملا، جو پہلے پتلی کٹی سبزیاں.
2. دھاری ٹکڑے ٹکڑے 3-4 سینٹی میٹر موٹی میں اناج بھر میں کاٹ.
3. اچار کے ساتھ ایک کٹوری میں بلٹ شفٹ اور 2 گھنٹے کے لئے انہیں وہاں چھوڑ دیں.
4. fluff کے تیل گرل گھسنا، اور ہر پہلو پر 5 منٹ کے لئے اس پر تیار پھر فراانگ کو steaks. ٹرننگ ٹکڑوں، وہ ایک بار پھر اچار روغن اور کالی مرچ کے ساتھ چھڑکی.
5. پگھلا مکھن اور کٹی جڑی بوٹیوں کے چٹنی تیار. اگر ضروری ہو تو، یہ تھوڑا نمک ہو سکتا ہے.
6. ایک تالی پر ڈال دیا اور چٹنی تازہ ڈال کرنے کے لئے تیار کو steaks.

اس ڈش کے لئے ایک گارنش کے طور پر ایک بیکڈ آلو اچھا لگے گا. اور پیو یہ کسی بھی بیئر یا سفید شراب ہو سکتا ہے.

تندور سے ڈش

تندور بھی بہت سوادج سٹیک شارک پکانا کر سکتے ہیں. کس طرح کم از کم سب سے زیادہ سادہ مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے، ایک ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ اوسط 6 سرونگ آپ کی ضرورت کی بنیاد پر:

اسٹیک شارک 900 گرام، انڈے، نمک کے 5 گرام، میئونیز کے ایک چمچ، مچھلی کے لئے ایک چھوٹا سا مسالا، 2 چمچوں سویا ساس اور breadcrumbs وزن.

پکوان کی تیاری کے طریقے:

1. سب سے پہلے، سٹیک درکار جلد کاٹنے کے لئے ایک تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے. باقی گودا چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے.
2. مصنوعات، ایک کٹوری میں جوڑ رہے ہیں، نمک شامل مسالا کے ساتھ چھڑکی، تو سویا ساس اور میئونیز شامل کریں.
3. یہ سب ایک اچھی ہلچل اور ریفریجریٹر میں کم از کم ایک گھنٹے میں marinate کرنے کے لئے گوشت چھوڑ دینا چاہئے.
4. ایک الگ واقعے میں، ایک کٹوری میں انڈے کوڑا.
5. وقت سٹیک میں سے ہر ایک ٹکڑا، انڈے میں پہلی ڈپ کے بعد، پھر بریڈیڈ.
6. خالی پین میں جوڑ اور 180 ڈگری پر تندور میں 40 منٹ کے لئے گرم.

ایک نیلے شارک سٹیک کے لئے استعمال کیا ہے تو یہ اس کے گوشت کو بہت تسلی بخش ہے کہ اکاؤنٹ میں لینے کے لئے ضروری ہے. اس ڈش کافی آسان ہونا چاہئے کے لئے لہذا گارنش.

قیمتی سمندری خوراک

بہت سے بھی کیا مفید شارک ہے پتہ نہیں ہے. ایک عام مچھلی - پہلی نظر میں. ہمیشہ کی طرح، سمندر کے باشندوں کے ہزاروں کے سینکڑوں.

ایک جانور کے اندرونی ڈھانچے احتیاط سے مطالعہ کرنے کے بعد، محققین شارک گوشت نتیجہ اخذ - ایک خاص طور پر قابل قدر کھانے کی مصنوعات:

1. یہ معمول کی کارروائی اور انسانی جسم کے کام کاج کے لئے ضروری ہے کہ معدنیات کی ایک بڑی رقم پر مشتمل ہے.
2. شارک گوشت پروٹین، اس کے امینو ایسڈ میں ساخت بیف کی طرح ہے جس میں زیادہ ہے.
3. تمام چربی عام طور پر شارک کے جگر میں پایا جاتا ہے. ان تقریبا کوئی بھی کا گوشت. لہذا، شارک کا گوشت ایک مثالی غذائی مصنوعات سمجھا جا سکتا ہے. تاہم، اس کی ساخت میں، یہ بہت برا ہے نمی کو برقرار رکھتی ہے. کھانا پکانے کے بعد، گوشت خشک اور بیسواد بن جاتا ہے. اس کے علاوہ، اس کی مصنوعات کی ایک قدرے تلخ aftertaste دے کہ مادہ پر مشتمل ہے. جب کھانا پکانے یہ خصوصیات پر غور کیا جانا چاہئے.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس طرح کے گوشت مردوں کے لئے بہت مفید ہے، لیکن بچوں اور حاملہ خواتین کے لئے اس کے استعمال کی وجہ سے پارا اور ؤتکوں میں جمع ہے کہ دیگر زہریلا مادہ کی محدود کیا جانا چاہئے.

مصنوعات کا ذائقہ

تجربہ کار باورچیوں جانتے ہیں کہ شارک گوشت کا ذائقہ - بہت خوشگوار نہیں. سب سے پہلے، اس کی مصنوعات کی ایک چھوٹی سی تلخی دے کہ مادہ پر مشتمل ہے. پانی چلانے اور نمکین میں ججب کے تحت کئی گھنٹے کے لئے طویل سے دھونا ہٹا دیا جا سکتا ہے. اس طرح کے طریقہ کار کے بعد برا ذائقہ غائب. ایسا نہیں ہے، تو ڈش کھانے کے لیے نااہل ہو جائے گا. دوم، تازہ گوشت میں کبھی کبھی موجود امونیا aftertaste کے لئے ہے. یہ نامناسب ہینڈلنگ شووں کو بنیادی طور پر وجہ سے ہے. فوری طور پر پکڑنے کے بعد یہ پہلی گٹ، اور اس کے بعد جسم سے باہر تمام خون کی رہائی ضروری ہے. دوسری صورت میں، یوریا فوری طور پر امونیا میں تبدیل کر دیا جاتا ہے، اور گوشت بہت ناخوشگوار ہے جس کی مصنوعات کا ذائقہ پر منفی اثر پڑتا ہے "مہک"، بن جائے گا. اس سے آپ کو آپ دودھ، سرکہ یا سائٹرک ایسڈ میں گوشت لینا تو اس سے چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں.

لہذا، اس طرح مچھلی کے کاٹنے اور پری پروسیسنگ ہمیشہ خصوصی توجہ دی ہے. مناسب طریقے سے تیار گوشت تھوڑا محسوس گلابی tinge کے ساتھ فرم، روشن ہونا چاہئے.

عدم تحفظ

شارک کی طرح بہت سے لوگ. ایک طویل وقت کے لئے فوائد اور اس کی مصنوعات کے نقصانات بہت سے سائنسدانوں کی تحقیق کا موضوع رہا. یہ کافی صرف ایک ونمرتا، اور خطرناک، مصنوعات کے نقطہ نظر کی ایک کیمیائی نظر سے نہیں ہے - اب یہ کوئی راز تازہ fillet کے کہ ہے.

اول، یہ پارے کی تھوڑی سی مقدار پر مشتمل ہے. عنصر کا بڑا حصہ جانوروں کے جگر کے ذریعے excreted ہے. لیکن ایک چھوٹی سی تعداد اب بھی پٹھوں ٹشو میں رہتا ہے. دوم، گوشت کی توسیع اسٹوریج کے دوران انسانی جسم کے لئے ناقابل تلافی نقصان کا سبب بن سکتا ہے کہ زہریلا مادہ جمع. کیوں شارک شووں عام طور پر منجمد کر نہیں کر رہے ہیں، اور فوری طور پر پہلے سے علاج کا نشانہ بنایا اور پھر اس مقصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. تازہ گوشت فرج یا میں تھوڑی دیر کے لئے لیٹ تو کوئی طریقہ کار اس کے زندگی کے لیے خطرناک ٹاکسن سے دستبردار کرنے میں مدد نہیں کرے گا. مصنوعات کی اس خصوصیت یہ حقیقت ہے کہ اس کے استعمال سے چھوٹے بچوں یا حاملہ خواتین کو محدود کرنے کے لئے ضروری ہے کی وجہ سے ہے.

عجیب خوراک

کھانے کے لئے شارک کھانے طویل افریقہ، ایشیا، جنوبی امریکہ اور یورپ میں لوگوں کے لئے عام رہا ہے. گوشت اور اس جانور کے دیگر حصوں آمدورفت کی ایک قسم تیار کرنے کے لئے استعمال. لیکن شاید ان میں سے اکثر عجیب و غریب "hákarl" ہے. اصل میں، یہ - گرین لینڈ شارک کا گوشت، تاہم، تازہ نہیں، اور گندے. آئس لینڈ کے باشندوں کے لئے یہ پکوان پرانے قومی روایت کا ایک حصہ ہے. گوشت پہلی ہڈی سے علیحدہ ہونا لازمی پکانا، اور پھر لکڑی کے باکس میں ڈالتے ہیں اور زمین میں دفن کرنا. وہاں گوشت کم از کم 3 ماہ کے لئے رہنا چاہئے. اس کے بعد جو بھی کھایا جا سکتا ہے. عام طور پر، اس طرح ایک dainty چھوٹی سی podvyalivayut چھت سے ہکس پر اسے پھانسی پر لٹکا دیا گیا. اگر ضروری ہو تو، پلیٹ ایک مطلوبہ سائز کے پورے ٹکڑا سے کاٹ رہا ہے. اس ڈش کی تیاری کی ٹیکنالوجی قدیم Vikings کی ایجاد. حقیقت یہ ہے کہ گوشت گرین لینڈ شارک امونیا کی سختی سے مہک ہے. مثلا "خوشبو" کی وجہ یہ ہے کہ اس مچھلی بالکل کوئی گردے اور پیشاب کی نالی کے لئے دوسرے طریقوں ہے. جمع مائع گوشت impregnates اور زمین میں طویل مدتی سٹوریج کی طرف سے outputted. لیکن یہ مکمل طور پر مسئلہ کو حل نہیں کرتا. یہاں تک کہ گوشت دکرکا دینےوالا کی ریاست میں ایک ناخوشگوار گند کو برقرار رکھتی ہے. لہذا، یہ عام طور پر شاذ و نادر اور بہت کم کھایا جاتا ہے.

چکھنے "hákarl" میں سیاحوں کی خدمت چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ اور فوری طور پر نگل کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے. وہ ایک بار میں چبانا تو اچانک امونیا کے ایک ذائقہ ظاہر. محسوس نہ کرنے کے لئے، اس طرح کے طور پر اچھا شراب کا ایک گلاس مضبوط کچھ، کی ضرورت ہے.

بیکنگ راز

شارک گوشت پکانے کے مختلف طریقے ہیں. سب سے اہم شرط - یہ بنیادی مصنوعات کی تازگی ہے. یہ ہے کہ گوشت کے طویل مدتی سٹوریج کے نتیجے کے طور پر ہر روز زیادہ سخت ہوتا جا رہا ہے یاد کرنا ضروری ہے. ، تو مثال کے طور پر، وہاں تازہ steaks کے ایک جوڑے کی موجودگی میں، آپ کو بہت سوادج ان سبزیوں کے ساتھ پکانا کر سکتے ہیں. اس نے مزید کہا کہ ضرورت پیاز، نصف نیبو، نمک، کالی مرچ پھلی، خوردنی تیل کے 50 گرام، 1 ٹماٹر، مٹر 10 کالی مرچ اور الائچی سا کے لئے.

ڈش کی تیاری بہت آسان ہے:

1. سب سے پہلے، کو steaks سے رج نکالنے کے لئے، اور پھر احتیاط سے ان سے دور جلد کاٹ.
2. مصنوعات ایک پلیٹ پر منتقل، نمک شامل نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکی، اس کے بعد مصالحے کے ساتھ چھڑکی.
3. سلائسین اور کالی مرچ - - julienne پیاز نصف بجتی ہے، ٹماٹر میں کاٹ.
4. ایک کڑاہی میں تیل گرم کریں. اس کے بعد 3 منٹ رکوع کے لئے اس میں تلی ہوئی.
5. مرچ شامل کریں اور ایک اور 2 منٹ کے لئے گرم کرنے کے لئے جاری رکھیں.
6. گرم، سبزیاں بیکنگ کے لئے پیکج میں منتقل کرنے کے لئے.
7. مچھلی کے اوپر رکھ دیا اور تازہ ٹماٹر کے ساتھ اس کا احاطہ.
8. پیکیج طے کر اور 20 منٹ کے لئے تندور میں بھیج. درجہ حرارت کے اندر کم از کم 200 ڈگری ہونا چاہئے. 10 منٹ کے بعد، آپ پیکج کھانا تھوڑا سا پکانا کر سکتے ہیں کہ کھول سکتے ہیں.

یہ غیر معمولی ڈش آپ کی چھٹی کے لئے تیار کریں اور میز کے مرکز میں سجاوٹ کے طور پر ڈال کر سکتے ہیں.