صحیح طریقے سے اور مزیدار کھانا پکانا، یا جگر کھانا پکانا کتنا ہے

سورج جگر. آج ہماری بات چیت اس کے بارے میں ہوگی. یہ مصنوعات تھوڑا سا مخصوص ہے اور ہر کسی کو پسند نہیں ہے. یہ ہر گھریلو خاتون نہیں ہے جو اس سے مختلف برتن کھانا پکانا پسند کرتا ہے. کچھ بھی اس بات کا یقین بھی کرتا ہے کہ مصنوعات کی سب سے اہمیت نہیں ہے، جبکہ یہ کہتے ہوئے کہ ان کا استعمال plebeians کے بہت زیادہ ہے. لیکن، یہ کہہ رہے ہیں، وہ بھول جاتے ہیں کہ جگر سے پہلے ایک نازک سمجھا جاتا تھا. وہ اکثر بادشاہوں کی میز پر خدمت کرتے تھے. ضرور، سوادج کی ایک ڈش بنانے کے لئے، یہ مناسب طریقے سے پکایا جانا چاہئے. اور اس کے لئے آپ کو جگر کو کھانا پکانے کے لئے کتنا معلوم ہونا چاہئے.

جگر ایک بہت مفید مصنوعات ہے. اس میں بہت سے امینو ایسڈ، مائکروترینٹینٹس اور وٹامن شامل ہیں جو ہمیں ضرورت ہے، یہ پروٹین اور کولنجن میں بہت امیر ہے. اس میں بڑی مقدار میں تانبے اور فاسفورس، سوڈیم اور پوٹاشیم، میگنیشیم اور زنک ہیں. بہت زیادہ کیلشیم اور، بالکل، لوہے، اور اسی وجہ سے جگر عملی طور پر انمیا سے متاثر ہونے والے لوگوں کے طبی غذائیت میں اہم مصنوعات کا نامزد کیا جاتا ہے. لیکن جگر کو کھانا پکانے کے بارے میں آپ سے پہلے، آپ کو ایک اہم نقطہ نظر پر توجہ دینا چاہئے.

سور کا جگر ایک مخصوص ذائقہ اور تلخ ہے، لہذا پہلے کچھ تیاری کا کام کیا جانا چاہئے. کڑھائی کو دور کرنے کے لئے، جگر کو کھانا پکانے سے پہلے لینا چاہئے. دودھ میں کم از کم دو گھنٹے کے لئے یہ سب سے بہتر ہے. آپ پانی میں گھس سکتے ہیں، سرکہ کے ساتھ تھوڑا سا ایسڈائڈ، دو کے بارے میں، لیکن ترجیحی طور پر تین گھنٹے، پانی کو ہر گھنٹہ میں تبدیل کر سکتے ہیں. اس کے بعد، جگر کو ہٹانے، دھویا، خشک اور پھر ابلتے پانی میں رکھنا ضروری ہے. مناسب نمکین کا تیار سورج جگر زیادہ نرم ہو جائے گا، اور خراب ذائقہ غائب ہوجائے گی. تو، جگر پکا ہوا کتنا ہے؟ معیاری باورچی خانے سے متعلق فارمولا کے مطابق، کسی بھی تکنیکی چارٹ میں ظاہر ہوتا ہے، کھانا پکانے کا وقت جگر کے سائز کے لحاظ سے، 40 سے 50 منٹ تک ہے.

سورج کا جگر کتنا کھانا پکانا ہے، ہم نے محسوس کیا، اس کی تیاری کا تعین کرنے کا طریقہ سیکھنا باقی ہے. اگر اشارہ شدہ کھانا پکانے کا وقت باہر ہے، اور اس کی مصنوعات شک میں ہے، تو صرف ایک لکڑی کی چھڑی یا باقاعدگی سے میچ لے لو. جگر کی ایک ٹکڑا کے ساتھ اس کی گنتی، اگر نتیجے میں سوراخ سے شفاف رس بہاؤ گا، تو یہ تیار ہے.

زیادہ تر گھریلو خاتون جگر کو کھانا پکانے کے بارے میں سوال کرتے ہیں، بنیادی طور پر اسے سلاد کھانا پکانے میں دلچسپی رکھتے ہیں. سب کے بعد، یہ خاص طور پر نرم ہونا چاہئے، تاکہ ترکاریاں مزیدار ہو. خشک جگر مشکل ہو جاتا ہے، اور اس صورت میں، اس کی مصنوعات کو یقینی طور پر یقینی طور پر آپ کے پیاروں کی منظوری کے قابل نہیں ہے. کچھ گھریلو خاتون، ترکاریاں کے لئے جگر کھانا پکانے کے بعد، پانی کی بجائے دودھ استعمال کرتے ہیں. اس صورت میں، پکایا جگر نہ صرف ناقابل یقین حد تک ٹینڈر بن جاتا ہے، بلکہ ایک کریمی ذائقہ بھی حاصل کرتا ہے، جو کچھ سلاد ایک خاص توجہ دیتا ہے.

یقینا، یہ ایک تازہ مصنوعات خریدنے کے لئے ہمیشہ ممکن نہیں ہے جو ہمارے اسٹورز میں منجمد نہیں ہوا ہے. لہذا ہم عام طور پر منجمد شکل میں سور کا جگر حاصل کرتے ہیں. کھانا پکانا کرنے سے پہلے اسے مناسب طریقے سے سرد ہونا چاہئے، دوسری صورت میں آپ کو مکمل برتن صرف خراب کر سکتی ہے. مائکروویو تندور میں جگر کو نہ ڈالو کیونکہ، کرنوں کے اثر و رسوخ کے تحت ٹکڑے ٹکڑے کے اندر یا کناروں کے ارد گرد بھاپ کر شروع کردیتے ہیں، اور کھانا پکانے پر یہ جگہیں بہت سخت ہوسکتی ہیں. مداخلت کا سب سے زیادہ طریقہ صرف ایک گھنٹے کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر جگر کو چھوڑنے کے لئے ہے، اور اسے باقاعدہ پالئیےیکلین بیگ میں خشک کرنے سے بچنے کے لۓ رکھتا ہے.

لہذا، جگر کو کھانا پکانے کے لئے کتنا پتہ چلا ہے. یہ کیسے کریں، بھی. اب ہم سورج کے جگر سے سب سے زیادہ مزیدار برتن میں سے ایک کے بارے میں بات کرتے ہیں. شاید ہیپاٹک پیٹ شاید اس کی مصنوعات سے مقبول ترین برتن میں سے ایک ہے. بہت سے لوگوں کو لگتا ہے کہ یہ گھر پر تیار کرنے میں بہت مشکل ہے، لیکن یہ رائے غلط ہے. اصل میں، سب کچھ بہت آسان ہے. جگر (500 گرام) چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا ضروری ہے. اس کے بعد تقریبا 80 گرام فی چربی لے لو، اسے ممکنہ حد تک چھوٹا اور اسے اچھی طرح سے گہری بھری ہوئی پین پر ڈال دیا. چربی کا چربی لگانا شروع ہونے کے بعد، ذائقہ پیاز اور گرے ہوئے گاجر شامل کرنے کے لئے ضروری ہے (اس رقم کا ذائقہ کیا جاتا ہے، یہ کہتا ہے کہ کتنا ہی پسند ہے)، یہ مرکب بھرا ہوا ہے اور نیم تیاریاں لینا چاہئے.

اگلا، کٹائی میں کھینچ کر پین، مسالے، نمک، مرچ، مختلف مصالحے (اگر مطلوبہ ہو) شامل کریں، نٹمج. جگر سونے کے رنگ پر بھوری ہوئی ہے کے بعد، ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور تیار ہونے تک پکائیں. ڈاؤن لوڈ، اتارنا، پھر ایک گوشت کی چکی 3-4 اوقات (ایک ٹھیک گرے کے ذریعے) منتقل یا ایک blender میں پیسنا. اس کے بعد آپ مرکب میں 100-150 ملی میٹر کا دودھ شامل کرنا چاہئے، آپ دودھ کے بجائے زیادہ سے زیادہ گوشت برتن شامل کرسکتے ہیں، اچھی طرح مکس کرسکتے ہیں. آگ پر رکھو اور جلدی جلدی ایک فوڑا لے لو، پھر ٹھنڈا اور 100 گرام مکھن (نرم، لیکن پگھل نہیں) کے ساتھ ملا. بلینڈر یا مکسر میں نتیجے میں مرکب مرکب کریں.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، جگر کا کھانا پکانے کے عمل میں کوئی مشکل نہیں ہے. اس صورت میں، ہر میزبان کو تھوڑا سا تخیل دکھا سکتا ہے اور مثال کے طور پر، شیمپینوں کے لۓ اپنے آپ کو کچھ شامل کرسکتا ہے. بون اپیٹ!