گھر پر Saltisons: کھانے پکانے کی ہدایت

گھر میں پکا Saltisons ایسا لگتا ہے کے طور پر کے طور پر مشکل نہیں ہے. یہ ڈش دیہی روس، بیلاروس، یوکرائن، پولینڈ اور مالدووا مخصوص ہے. لیکن پھر بھی سب سے زیادہ ناتجربہ کار نرسیں گھر پر saltisons بنا سکتا ہے. اس کی ساخت میں، اس کی مصنوعات کو جرمن بران کے ساتھ موازنہ کیا جا سکتا ہے. offal کے، چربی اور مصالحے کے saltisons تیار کریں. سور کا گوشت (سر، پنڈلی اور ٹی ڈی) سے لیکن تیاری کے لئے حاصل کی سب سے زیادہ نازک کی مصنوعات، آپ کو دوسرے پرجاتی سے بہ مصنوعات اور گوشت کا استعمال کرتے ہیں، یا ان کو اکٹھا کر سکتے ہیں.

روایتی ہدایت

روایتی ہدایت saltisons متعارف کروا. آپ کے گھر میں گوشت کی اشیاء کی مختلف اقسام پر مشتمل ہے کہ ایک کھانا بنا سکتے ہیں. یہ ایک خام پیٹ کی ضرورت پڑے گی (بڑی آنت کی جگہ لے سکتے ہیں)، کسی بھی گوشت کے 3 کلو گرام، کھلی لہسن سر، چربی کے 700 گرام، نمک کے چمچ چھوٹے چمچ دھنیا کے سب سے زیادہ، زمین کالی مرچ ، زمین، پتی بے اور لونگ. اختیاری، آپ کو تھوڑا جیرا شامل کرسکتے ہیں.

ابتدائی کام

ہم پیٹ یا آنتوں کی پروسیسنگ کے ساتھ شروع کرتے ہیں. وہ احتیاط سے کللا اور نمک ڈال دیا جانا چاہئے. ہم کم از کم 12 گھنٹے کے لئے نصف تیار مصنوعات چھوڑ دیں. نمک پھر سے دھویا اور ہر طرف پیٹ یا آنت چاقو صاف تھا. زیادہ اثر کے لئے 2 ح کے لئے سرکہ اور پانی کی ایک کمزور حل میں ان لینا کر سکتے ہیں. پانی اور نیم تیار مصنوعات کے ساتھ اچھی طرح دھو لیں ایک طرف چھوڑ دیں. ابھی بھرنے کے لئے. کٹ گوشت اور چربی نہیں بہت بڑے ٹکڑے ٹکڑے اور ایک کٹوری میں ڈال دیا ہے. مصالحے، نمک، کالی مرچ اور کیما بنایا ہوا لہسن کی کٹوری میں شامل کریں. سب بہت اچھا مرکب. اب آپ saltisons تشکیل کے لئے تیار ہیں.

مزیدار saltisons

پیٹ کو مزید کھولتے ہوئے پانی، پھر ٹھنڈے پانی کے ساتھ دھونا. اس کے بعد جو گٹ wrenching تاکہ فیٹی لکیروں کے اندر تھے. ہم ایک سرے اور farshiruem پکا ہوا گوشت باندھنے انتڑی. پھر پیٹ اپ سینہ یا آنتوں میں دوسرے کنارے باندھنے. اس مقصد، پاک یا عام دھاگے کے لیے. saltisons کھانا پکانے کے دوران پھٹ نہیں کرنے کے لئے، یہ ایک toothpick کے ساتھ کئی مقامات پر بید کرنے کے لئے ضروری ہے. ٹھنڈے پانی کا ایک پین میں پھیلا اور نمک، کالی مرچ، شامل خلیج کی پتی، پیاز اور لونگ. کے بارے میں 1-1.5 گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. ٹھنڈا اور پھر اس کے شوربے میں اور جوئے کے نیچے رکھ دیا. پھر saltisons، 12 گھنٹے کے لئے فرج میں گھر میں پکا ہوا نکال دیں. ہارسریڈش یا سرسوں کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

دوسرا طریقہ

ایک بیکنگ شیٹ پر پھیل تیار پکایا saltisons، کسی بھی (ترجیحا پگھلا) چربی کے ساتھ greased. تندور 200 ڈگری تک گرم اور پین اس میں مقرر کیا گیا ہے. گولڈن براؤن تک ڈش پکانا. یہ تقریبا 20 منٹ لگتے ہیں. پھر جبر کے تحت saltisons ڈال اور ٹھنڈا چھوڑ. اگلا، ہم جوا ہٹائے بغیر فرج میں یہ منتقل. گھر پر Saltisons تیار آسان ہو رہی ہے. ابتدائی کام کی طرف سے قبضہ زیادہ تر وقت.

Saltisons چکن

بالکل، روایتی طور پر، یہ سور کا گوشت offal کے سے بنائی گئی ایک ڈش ہے. لیکن اگر آپ گوشت، معدہ، جگر اور دل چکن استعمال کر سکتے ہیں. یہ غذا saltisons گا. آپ چکن بریسٹ کے 300 گرام، دو تیار کرنے کی ضرورت چکن رانوں، جگر اور دل کے 250 گرام، تیز پات، چھوٹے چمچ جلیٹن، مٹر مرچ، لہسن لونگ کئی (اختیاری نمبر) کے کئی شیٹس اور دودھ کی مصنوعات یا جوس کا ایک باکس. Giblets اور چکن کے گوشت ایک saucepan اور باورچی میں پوشیدہ ہے. کھولتے ہوئے پانی کے بعد جھاگ ہٹانے اور آگ کو کم. اس کے علاوہ، تمام مصالحے اور نمک شامل کریں. Saltisons ہوم مرکب کے بارے میں 2.5 گھنٹے. پھر گوشت اور offal باہر ھیںچو، اور شوربے کٹی لہسن شامل کریں. اچھی طرح سے ملائیں اور مرکب دے. اس کے علاوہ شوربے فلٹر اور اس میں جلیٹن شامل کریں. اس سے تحلیل کیا جانا چاہیے، لیکن ابلنا نہیں. چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں، نمک اور کالی مرچ میں offal اور گوشت کٹ. میں نے باکس کے سب سے کاٹ کر اس میں بھرنے پھیل گیا. اس کے بعد،، شوربے ڈال یکساں طور پر اندر تقسیم کرنے کی کوشش کر. ہم یہ گھسنا اور بھرنے میں لینا دے، آہستہ آہستہ یہ کرنا. ہم فرج یا میں ڈش محفوظ رکھتے جو سخت بناتا ہے جب تک. پھر اسے کاٹ اور خدمت.

سور جگر سے Saltisons

ہم ابھی تک ایک اور نسخے saltisons پیش کرتے ہیں. ایک اہم جزو کے طور پر استعمال کرتے ہوئے اس کی تیاری کے لئے ایک گھریلو ماحول میں سور کا گوشت جگر. یہ بہت سوادج اور بھوک سنیک باہر کر دیتا ہے. جگر کے 400 گرام لے لو، ایک سور زبان، سور کا دل ایک سے دو سور کے کان، دو سور کے trotters، سریس کی ایک بڑی چمچ، لہسن کے 5 لونگ، نمک کے دو چمچوں (ذائقہ) ہے، سور آنتوں اور کسی بھی مصالحے. تمام عملدرآمد مصنوعات (جگر کے علاوہ) ایک پین میں پھیلا، اور کھولتے ہوئے جب تک ابالنے ٹھنڈے پانی کے ساتھ بھرنے. پانی پھر سوھا اور ایک نیا ڈال رہا ہے. اب ہم سب کو گوشت کی اشیاء 2 گھنٹے کے لئے (جگر شامل ہے) کھانا پکانا. اس کے بعد تمام مصالحے شامل کریں اور ایک مزید گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. قولون اچھی طرح دھویا جاتا ہے. گوشت کی پیداوار ہم پین سے حاصل کرنے اور شوربے اور فلٹر محفوظ رکھتے ہیں. ہم ہڈیوں سے گوشت الگ اور چھوٹے کیوب میں کاٹ. جگر بنا کر بولنا. شوربے کے نصف کپ کے ساتھ streaked اور اس میں جلیٹن پتلا. پھر بھرنے میں ڈال. ذائقہ اور نمک کو مصالحے شامل کریں. آنت پڑھنا اور دونوں فریقوں کے ساتھ اسے باندھنے پڑھنا. Saltisons شوربے کے ساتھ ایک saucepan میں ڈال دیا اور 1-1.5 گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. اگلا، ہم برتن سے نکال ریفریجریٹر میں دباؤ کے تحت ڈال دیا اور ہٹانے کے. یہاں ایک طرف پھیر سگندت اور مزیدار، saltisons ہے. تصاویر کے ساتھ ایک ہدایت کا ہمیشہ مناسب طریقے سے آپ کو ہدایت دیتا ہے. appetit بون!