موسم سرما کے لئے ایک سوادج ناشتا کے لئے ہدایت: ایک سوادج سے Lecho بلغارین کھانا پکانا

موسم گرما میں، بلغارین سے Lecho یاد کرنے زوروں کٹائی سبزیوں میں cottages اور کچن، چوٹ نہیں تھی. ہدایت اجزاء کی ایک قسم پر مشتمل کر سکتے ہیں، لیکن اصل میں صرف ٹماٹر، مرچ اور مصالحے ہے. کوئ شک نہیں، ڈش موسم سرما کے تحفظ کے لئے نہ صرف کرنا ہے. یہ صرف ایک گارنش یا چٹنی کے بجائے اہم کورس کے طور پر استعمال کیا جا سکتا. پھر بھی موسم سرما کی کٹائی زیادہ ضروری ہے.

بلغاری میں سے Lecho: beginners کے لئے ایک ہدایت

اس روایتی یورپی تحفظ پیدا کرنے کے لئے سب سے آسان آپشن ختم ٹماٹر کا جوس استعمال شامل ہے. اس جزو کی وجہ سے، کھانا پکانے کے عمل کو بہت آسان ہے. یہ اس وجہ سے کہ یہ beginners کے لئے سفارش کی جاتی ہے کے لئے ہے. پکانے کلاسیکی بلغارین سے پہلے letcho (ہدایت اس کے ذیل میں پیش کیا جاتا ہے)، یہ بہتر عمل ہے اس کے لئے، آسان ہے.

60 درمیانے درجے مرچ، ایک گلاس چینی اور 9 فیصد سرکہ، 2 چمچوں نمک لینے ٹماٹر کا جوس فی لیٹر. موسم سرما letcho کو تیار کرنے کے لئے، یہ پہلے سے نشفل کین (1 یا 0.5 لیٹر) اور احاطہ میں ضروری ہے. اس کے بعد دھو ، کالی مرچ کے بیج سے اس کی رہائی اور درمیانے سائز کے سلائسین میں کاٹا. اصولی طور پر، آپ کو اس کے اور چھوٹے کاٹ کر سکتے ہیں، لیکن اس معاملے میں ذائقہ اتنا روشن نہیں ہے.

اگلا قدم - اچار کی تیاری. ٹماٹر کا جوس ، ایک ابال لانے، نمک، چینی اور سرکہ شامل کریں. پھر بھیجنے مرچ اور باورچی، 15 منٹ (کبھی کبھی تھوڑا زیادہ وقت، یہ نرم ہونا چاہئے) کے لئے stirring تھا. نتیجہ ایک مزیدار اور خوشبودار بلغارین سے Lecho (ہدایت واقعی بہت آسان ہے)، بینکوں کے معاملے میں وسعت دی جائے گی جس میں اور بند کرنے کے لئے ہے. کمرے کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، وہ ایک سیاہ ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرنے کے لئے واپس آ جانا چاہئے.

بلغاری letcho سرما (تیاری کے کلاسیکی طریقہ)

پچھلے ورژن میں مہارت حاصل کرنے کے بعد، آپ کو زیادہ پیچیدہ نسخہ استعمال کر سکتے ہیں. مرچ (ترجیحا سبز یا زرد رنگ) کے فی کلوگرام، پکا ہوا لے کے 4 کلو ٹماٹر اور کٹی اجمودا کے مٹھی بھر (بھی قدرے زیادہ پکا ہوا ہو سکتا ہے). پھر بھی نمک (عدد)، چینی (2 چمچوں) کی ضرورت ہے، چند بے پتے.

آپ سب سے پہلے ٹماٹر چھیل چاہیے. اس مقصد کو وہ کھولتے ہوئے پانی سپلیش کے طور پر، اس کے بعد برف کے پانی میں رکھا، عمل کو بہت سہولت فراہم کی جائے گی جس کے بعد. اگلا،، مرچ صاف تنے کو ہٹانے اور بیجوں کو ہٹانے کے. سبزیاں 20 منٹ کے لئے ایک گہری ایلومینیم (یا تامچینی) کنٹینر میں درمیانے سائز اور فوڑا کے کیوب میں کاٹ. اس کے بعد، بوٹیوں اور جڑی بوٹیوں کا اضافہ، ایک ابال لانے اور جراثیم سے پاک بینکوں پر پوشیدہ ہے. اس کی مصنوعات کے بارے میں 4.5 لیٹر letcho حاصل کی گئی تھی. بینکوں کو بند کر دیا اور محفوظ کرنے کے لئے بھیجا.

بلغارین سے Lecho: گاجر کے ساتھ ہدایت

یہ "، اس کے ہاتھ کے تحت تھا کہ تمام تحفظ" ایک کلاسک، بلکہ کے موضوع پر ایک تبدیلی نہیں ہے لیکن یہ بہت سوادج باہر کر دیتا ہے. ٹماٹر کی 3 کلو 2 کلو مرچ (رنگ یہاں اہم نہیں ہے)، اور گاجر اور پیاز کے 500 G لے. آپ بھی چینی کی 100 گرام اور نمک کی 50 گرام (اگر آپ کو ذائقہ رقم کو تبدیل کر سکتے ہیں) خوردنی تیل ایک کپ سرکہ کے آدھا کپ، کی ضرورت ہو گی.

ٹماٹر گزشتہ ہدایت میں کے طور پر صاف اور گوشت کی چکی کے ذریعے منظور کیا. پیاز اور گاجر صاف، دھونے اور کالی مرچ اور بیجوں سے ہٹا دیں. اگلا پسے ہوئے ٹماٹر کا تیل، نمک، چینی کے ساتھ منسلک اور ایک فوڑا لایا جاتا ہے. پھر گرمی اور 15 منٹ کے لئے اچار ابلنا (سرکہ ڈال اور اسی رقم پکانا کے بعد) کو کم. اس وقت کے دوران، آپ کو دیگر سبزیاں تیار کرنے کی ضرورت ہے. نصف بجتی ہے، گاجر اور پسے ہوئے بھوسے (کدو کش ہو سکتا ہے) - مرچ کیوب، پیاز میں کاٹ.

مسالیدار سبزیاں باری باری نے مزید کہا. سب سے پہلے گاجر، 10 منٹ بعد آتا ہے - دخش اور آخر میں (5 منٹ کے بعد) - مرچ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر stirring وقتا فوقتا اس کے بعد جراثیم سے پاک جار میں سیل کر دیا، آدھے گھنٹے کے لئے refluxed رہا ہے. اس سے Lecho اور Kuban میں سلاد کے درمیان ایک کراس باہر کر دیتا ہے.