"میں Ratatouille" - ہے ... قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ

کس طرح کھانا پکانا کرنے کے لئے "میں Ratatouille،" اور یہ کیا ہے؟ کہا کورسز کے بارے میں ان کی اور دیگر پاک سوالات کے جوابات اس مضمون کے مواد میں پیش کیا جائے گا.

میں عام معلومات

ڈش "میں Ratatouille" - یہ کیا ہے؟ ماہرین کے مطابق، کہا کہ نام فرانسیسی نژاد ہے. "کھانے" اور "مداخلت" کے طور پر ترجمہ جس متناسب اور touiller: یہ دو حصوں پر مشتمل ہے.

"میں Ratatouille" - ایک سبزی کی ڈش پرونسی کھانا (روایتی)، ایک گھنٹی مرچ، zucchini اور بینگن پر مشتمل ہوتا ہے جس میں. کچھ باورچیوں کہنا اس ڈنر ہنگری سے Lecho کو بڑی حد تک اسی طرح کی ہے.

مصدقہ

"میں Ratatouille" - ایک ڈش، ذکر ہے جس کی پہلی cookbook 1778 ماڈل سال میں دریافت کیا گیا تھا. تجربہ کار باورچیوں کی رپورٹ یہ ایک غیر معمولی ڈش اصلا پکایا-غریب تھا جدید اچھا کے علاقے میں کسانوں ہے. وہ تازہ سبزیوں کے موسم گرما میں یہ کیا ہے.

"میں Ratatouille" - ایک فرانسیسی ڈش. اپنے اصل نسخہ میں ٹماٹر، اسکواش، پیاز، مرچ اور لہسن شامل ہیں. جدید ورژن کے حوالے سے، یہ زیادہ سے بینگن پیدا کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، اور کبھی کبھی اسکواش رہا ہے.

خصوصیات

"میں Ratatouille" - زیتون کی ایک ڈش، ایک روایتی روسی سبزیوں کا سٹو کی طرح بہت زیادہ ہے. یہ جزوی طور پر درست ہے. تاہم، اسی طرح کی ایک ڈش کسی حد تک مختلف طریقے سے بنا ہے. اس طرح ایک رات کے کھانے کے لئے سبزیاں کیوب اور سلائسین میں کاٹ نہیں ہے. فارم میں انہوں نے ایک سرپل میں باہر رکھی ہیں.

یہ ضروری نہیں کہ مصالحے فرانسیسی شامل کریں، یا بلکہ اس طرح ایک رات کے کھانے کے خصوصی ذائقہ اور ذائقہ دینے کے لئے زیتون گھاس (سونف، truffles کے، thyme کے، دونی، پودینے اور تلسی بھی شامل ہے). ان مصالحے کا شکریہ، کسی بھی پرونسی کھانا تسلیم سے باہر تبدیل کر سکتے ہیں.

کے analogs

ڈش "میں Ratatouille"، ہدایت ہے جس کے بعد میں بحث کی جائے گی، نہ صرف فرانس میں بلکہ دوسرے ممالک میں تیار ہے. ایک اصول کے طور پر، دیگر ریاستوں میں اس ڈش کو ایک مختلف نام ہے. ہسپانوی میں "امام bayaldy" - - ہنگری میں "Pisto" - "سے Lecho" اور کاٹالانین میں - "Samfayna" مثال کے طور پر اطالوی کھانا میں ایک سبزی کا سٹو کے ترکش میں "Caponata" کہا قسم ہے.

یہ بھی ہے کہ کھانے کے سب ایک ہی اجزاء سے تیار کر رہے ہیں، چاہے وہ ایک اہم ذائقہ اختلافات ہو سکتا ہے غور کرنا چاہیے. یہ رات کے کھانے کی تیاری میں ایک بڑا کردار جڑی بوٹیاں، مصالحے اور بوٹیاں استعمال کیا سبزیوں کی مختلف قسم کے، کے ساتھ ساتھ سبزیوں کے پکوان کرنے کی ٹیکنالوجی کا استعمال کیا جاتا ہے کہ حقیقت کی وجہ سے ہے.

"میں Ratatouille": کی ترکیبیں (تیار کرنے کا طریقہ)

بہت بہت گرہنتیوں وہ یہ مشکل اور مہنگا غور، کیونکہ یہ پکوان ایسا کرنے کے لئے شروع کرنے سے ڈرتے ہیں. لیکن یہ معاملہ نہیں ہے. سمجھا ڈش بہت آسانی سے تیار کیا جا رہا. اس کے علاوہ، یہ صرف سادہ ہر کسی کو دستیاب اجزاء کی ضرورت بنانے کے لئے.

جیسا کہ اوپر بیان، "میں Ratatouille" کے اصل ورژن ٹماٹر، پیاز، میٹھی مرچ، لہسن اور پیاز کے ساتھ تیار کیا گیا تھا. آج، ڈش میں بینگن اور اسکواش کو شامل کرنے کے لئے شروع کر دیا.

ہم نے بھی تیار کھانے کی میز گرم اور سرد، کے ساتھ ساتھ کمرے کے درجہ حرارت کے حوالے کیا جا سکتا ہے کہ نوٹ کرنا چاہئے. اکثر ایسا ہوتا ہے کہ یہ ایک علیحدہ ڈش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. اگرچہ کبھی کبھی گوشت کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر، اس کی مالکن پیش کیا. اس کے علاوہ، "میں Ratatouille" ایک بہترین بھوک بڑھانے کے طور پر، یہ پٹاکھی یا روٹی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے تو خدمت کر سکتے ہیں.

تو کس طرح "میں Ratatouille" کرنا ہے؟ قدم ہدایت کی طرف سے مرحلہ کے استعمال کے لئے فراہم کرتا ہے:

• بلغاریہ مرچ سرخ اور پیلے رنگ - میڈیم 2 پی سیز؛
• خوردنی تیل (زیتون کا تیل لینے کے لئے بہتر ہے) - 5 بڑے چمچ؛
• لہسن تازہ بڑے - 2 لونگ؛
• پیاز بلب بڑے - 1 PC؛
• رس میں ٹماٹر - 300 G؛
• thyme کے (شاخوں میں) - 3 یونٹس؛
• تازہ اجمود - اپنے ذائقہ کے مطابق؛
• leafs کو - 1 پی ایس؛
• تازہ سبز توری - 1 PC؛
• نوجوان بینگن بہت بڑی نہیں ہے - 1 پی سی کے.
• اسکواش چھوٹے سائز - 1 PC؛
• ٹماٹر تازہ میڈیم - 5 پی سیز.
• نمک، کالی مرچ - اپنی پسند کا.

سبزیوں کی پری پروسیسنگ

آپ کو ایک سوادج فرانسیسی پکوان بنانے سے پہلے تمام ضروری اجزاء کے ساتھ علاج کیا ہونا چاہئے.

بینگن، اسکواش اور zucchini اچھی طرح گرم شکل میں دھویا. یہ جب ان navels دم اور فوری طور پر کاٹ اور جلد چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے علاوہ، تمام سبزیاں پتلی حلقوں میں کاٹ. ویسے، سب سے زیادہ مزیدار اور نازک برتن کے لئے اس طرح کے اجزاء کو صرف تازہ اور جوان کی شکل میں لے لیا.

یہ بھی الگ الگ عملدرآمد اور کالی مرچ. اس کی ایک اچھی واش، نصف میں کاٹا اور بیج نکال دیں. اگلا، مرچ کے ٹکڑے کاٹ. تازہ ٹماٹر کے سلسلے کے ساتھ، اس کے بعد پتلی سلائسین میں کاٹا. اس صورت میں، جلد چھوڑنے کے لئے یقینی بنائیں.

تیاری کھانے

تشکیل ترجیحا گہری (اعلی درجہ حرارت) کی شکل میں "میں Ratatouille" وون کے لئے کرنا. اس کے نیچے مکمل طور پر پردے میں بیکنگ کاغذ ہے. مزید نیچے چرمپتر سلائسین مرچ کے ٹکڑے پر پھیل گیا. اس فارم میں، برتن 220 ڈگری پر preheated تنور کو بھیجے جاتے ہیں. 20 منٹ کے بعد، مرچ ہٹا دیا. اس کے بعد، وہ آہستہ سخت چھلکا اور باریک کاٹ ہٹا دیں.

کاسٹ لوہے میں بہا تیل کے چند چمچ، اس کے لئے ایک اچھا وارم اپ سے skillet. اس کے علاوہ، یہ پیاز، چھوٹے کیوب میں کاٹ، اور ایک پریس لہسن لونگ کے ذریعے منظور پھینک دیں. جیسا کہ، اجزاء کے بارے میں 8 منٹ کے لئے روسٹ ابالنا ہے. وقت گزرنے کٹی ان میں شامل کر رہے ہیں رس میں ٹماٹر (یعنی ڈبے)، ان، thyme کے، بے پتی اور کٹی اجمودا کے ایک چمچ کے دو sprigs کے نمکین پانی.

باہر تقریبا 10 منٹ کے لئے درمیانے کم گرمی پر تمام اجزاء کو ان کے سٹو رکھی بعد،. اس کے بعد، باریک کٹی گھنٹی مرچ ان میں شامل ہے. ایک معقول حد تک ختم کر چٹنی سے ایک دو منٹ کے بعد بے پتی اور thyme ہٹا دیا. اس صورت میں، 2 بڑے چمچ سبزی بڑے پیمانے پر ایک کٹوری میں پھیل، اور باقی - آگ سے ہٹا دیں.

قیام کے عمل

جیسا کہ صحیح "میں Ratatouille" تشکیل دیکھا جا سکتا ہے؟ پہلا قدم ہے جس میں تمام مرچیں رکھا جانا چاہئے اعلی فریقوں کے ساتھ ایک وسیع refractory کی شکل، لے ہے. اس کے علاوہ، یہ سب پہلے سے shredded کے سبزیاں شائع کرنے کی ضرورت ہے. اس صورت میں، تازہ ٹماٹر، بینگن، zucchini اور اسکواش اتیویاپی، ایک حلقے میں ایک کٹوری میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. خوبصورتی اور سبزیوں کے مختلف رنگوں کا غیر معمولی ظہور کے لئے باری باری جانا چاہئے.

تمام اجزاء باہر رکھی ہیں ایک بار، وہ، باقی کٹی لہسن کے ساتھ چھڑکا کر رہے پتی اور thyme تیل شامل کریں. سبزیوں کے ساتھ برتن کے اختتام پر مکمل طور پر کھانا پکانے ورق کے ساتھ احاطہ کرتا. یہ ایک اچھا کھانا پکانا کرنے کے لئے اور سوختنی پرت کے ساتھ احاطہ نہیں کے لئے ضروری ہے.

الماری duhovochnom میں ہیٹ ٹریٹمنٹ

فرانسیسی پکوان بیکنگ کے لئے تندور درجہ حرارت 135 ڈگری تک کم کیا جا کرنے کی ضرورت ہے. ایک گرم کابینہ میں سبزیوں کے ساتھ ایک مولڈ میں ڈال کر، وہ دو گھنٹے کے لئے تیار ہیں. اس وقت کے بعد، ورق کو ہٹا دیں. اس طرح ایک "میں Ratatouille" ایک مزید 30 منٹ کے لئے ایک باورچی کے طور پر.

ایک برتن میں ایک ہیٹ ٹریٹمنٹ کے عمل ڈش بہت زیادہ مائع کے ساتھ قائم ہے جہاں صورت میں، یہ احتیاط سے دور ڈالا جاتا ہے.

عمل سجاوٹ رات کے کھانے اور میز پر صحیح فراہمی

اس طرح کے زیورات کے لئے فرانسیسی پکوان جو پہلے چھوڑ دیا سبزیوں کی چٹنی نمک، کالی مرچ، زیتون کا تیل اور balsamic سرکہ کے ساتھ ملا ہے. نتیجے میں مرکب خوبصورتی، اور واضح طور پر اس کے پس منظر حصوں پر ایک پلیٹ پر ڈالا گیا تھا. فوڈ سینٹر کا تعلق ہے، تو وہ آہستہ رکھ دیا "میں Ratatouille." اس طرح یہ سبزیوں کے ریشوں فارم ہے جس میں وہ پکایا گیا تھا میں رہے کہ یقینی بنانے کے لئے یہ ضروری ہے.