گوبھی - وٹامن سی اور ہمارے جسم کے دوسرے فائدہ مند ٹریس عناصر کی سب سے قیمتی ذرائع میں سے ایک. یہ سلاد، سرد نمکین، پہلے کورس، ڈشز میں ایک اہم جزو کے طور پر اچھا ہے. اہم بات - ایک اچار یا pickling کے لئے ایک اچھا طریقہ تلاش کرنے کے لئے.
نمکین گوبھی، عام
(موسم سرما میں، بینکوں) مزیدار نمکین گوبھی باہر کر دیا ہے کرنے کے لئے، آپ کو اس طرح سے اس کی تیاری کرنے کی کوشش کر سکتے ہیں. لیٹر کی صلاحیت کے لئے ضروری: سبزیوں کی - میٹھی مرچ 1 کلو - مٹر 8-10، inflorescences کے 5 لونگ، جیرا اور دھنیا کی ایک مٹھی بھر. آپ کو موسم سرما کے لئے نمکین نہیں کر رہے ہیں کے بعد سے، کے برتنوں میں گوبھی اور نمکین، نمکین پانی اور اچار کے ساتھ بھر نہیں کرتے: پانی کی فی لیٹر چینی اور نمک کے چمچ کا سرکہ کے 200 گرام، تھوڑا کم (120-150 گرام) چلا جاتا ہے (اگر آپ سلائڈ کر سکتے ہیں) . پیاز - اگر آپ کو کسی دوسرے جزو شامل ہے تو Seaming، شرارتی ملتا ہے. لیکن یہ اختیاری ہے. گوبھی باریک Shinko سٹرپس (خصوصی مشین یا ہاتھ کی طرف سے). اس کے بعد، ایک منٹ معتدل بنانے کے لئے کھولتے ہوئے پانی میں ڈپ. اچار، نمک اور چینی کو تحلیل کرنے کے بعد سرکہ ڈال اور گرمی سے پین ہٹا دیں کرنے کے لئے پانی ابال چاہئے. ابھی backfilled مصالحے نشفل جار میں، ایک چھوٹا سا اچار، رکھی مضبوطی گوبھی ڈال اور سب کو باقی مائع ڈالا. جراثیم سے پاک گوبھی مسالیدار بینکوں میں (موسم سرما کے لئے)، 15 منٹ - اس لیٹر کے ٹینکوں کے لئے ہے. اس کے غلاف رول اور کنٹینر وندا، ٹھنڈا چھوڑ، تو پینٹری میں اس سٹور.
گوبھی کے تیل
Tvordenkaya، ھستا اور تیار کھانے کے لیے حاصل کی گوبھی لیٹش صرف اس طرح ایک طریقے سے کاشت طور کے دائیں بینکوں: 1KG پر سبزی نمک کی ضرورت ہے - 200 G (اچار کے لئے) گاجر - 300-500 G، 2-3 اختیاری بلب سے لہسن کے سربراہ. سبزیاں ٹکڑا یا ایک بڑے grater پر ملوانا. وہ رس دو پھر ایک چھوٹی سی چینی اور نمک کے ساتھ پیسنا اور تیار کنٹینر میں ڈال کرنے کے لئے ایک چھوٹا سا روند ہونا چاہئے. ڈالا گوبھی (مسالیدار) موسم سرما میں اس طرح کی ساخت میں بینکوں: فی کھولتے ہوئے پانی کے 200 G نمک، چینی کی 100-150، سرکہ کے اسی رقم اور سورج مکھی کے تیل کی 250 جی کی فی لیٹر. قدرتی طور پر، اچار کھولتے ہوئے کیا جانا چاہئے. بینکوں lids کے kapron بند کر دیا. مکمل کولنگ گوبھی ایک ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے بعد.
ایک اور اوتار ترکاریاں
بہت سوادج، توری یا اسکواش کے ساتھ ہے (یہ زیادہ آسان بند کرنے کے لئے لیٹر جار میں) جائزے سبزیوں کے سلاد، گوبھی پتیوں، مسالیدار کے پریمیوں. مندرجہ ذیل کے طور پر لیٹش کاشت: برابر مقدار میں ملا کر، دونوں سبزی کاٹ چھوٹے سلائسین. 5 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈپ، پھر ٹھنڈے پانی کے تحت ڈال. تم نشفل جار میں تیار سبزیاں (مخلوط یا تہوں) ڈال کر سکتے ہیں. اور نمکین گوبھی تیار کرنے کا طریقہ کے آخری مرحلے - اس کے پیٹ بھر بھر. کی شرح میں اس کی تیاری: پانی کے 2 لیٹر کی ضرورت ہے چینی کی - 2 کپ، سورج مکھی کے تیل کی ایک ہی رقم - سرکہ (6٪) کی 2.5-3 گلاس. سالٹ 4 چمچوں سلائڈ کے بغیر کی ضرورت ہے. اچار کی یہ مقدار سبزیوں کی 2 کلو میں بھسم کر دیا. زیادہ سے ہیں، تو پھر بھرنے کی رقم کے تناسب میں اضافہ کیا جانا چاہئے. بینکوں پلاسٹک ڑککن بند اور فرج یا میں ڈال دیا.
مزیدار اور صحت مند گھریلو تیاریاں تم!