میں Moussaka لئے کلاسک ہدایت: رسیلی اور flavorful

یہ معلوم ہے کہ بحیرہ روم کے کھانے اس آمدورفت کے اکثر ارکان کو بہت صحت مند اور بہت سوادج ہیں اس حقیقت کی طرف سے خصوصیات ہے. یہ ان کی تیاری میں سبزیاں، جڑی بوٹیاں، غیر تیز، لیکن کھشبودار مصالحے، بنیادی طور پر جڑی بوٹیوں، دودھ کی مصنوعات، زیتون اور کی ایک بہت استعمال کرتا ہے حقیقت یہ ہے کہ کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے زیتون کا تیل، سمندری غذا اور دبلی پتلی گوشت. یہ سب کچھ اس طرح کے کورسز، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو معمول پر لانے میں اہم کردار ادا کہ چربی کی تشکیل کی قیادت نہیں ہے اس حقیقت کی طرف جاتا ہے، اور جسم اس طرح تمام ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ایک مکمل کھانا، حاصل کرتا ہے. ایک نام نہاد بھی نہیں ہے بحیرہ روم کی غذا بہت مؤثر ہے، لیکن یہ بہت نرم ہے.

گوشت صرف یہ زیادہ کثرت سے پایا جاتا ہے کہ یہ سب ایک ہی سبزیاں، دودھ کی مصنوعات اور جڑی بوٹیاں استعمال کرتا ہے،: یونانی کھانا بحیرہ روم کی قسم کی مخصوص ہے. کلاسیکی یونانی آمدورفت - Moussaka کی. یہ ایک خوشبودار پرتوں ہے سبزیوں کی casserole. میں Moussaka لئے کلاسک ہدایت بینگن، گوشت، جڑی بوٹیاں اور لہسن، اور ٹماٹر کی چٹنی کے اس میں ایک ناگزیر موجودگی سنبھالی ہے. تاہم، آج یہ نہیں جانا جاتا ہے ایک ہدایت Moussaka کی: یہ بہت متناسب اور آسان سبزی ہو سکتا ہے اور اس کی تیاری کے لئے، آپ کو ساس کی ایک قسم، مثال کے طور پر، صرف نہیں ٹماٹر لیکن bechamel اور پنیر کا استعمال کر سکتے ہیں کہ مختلف اجزاء پر مشتمل ہو سکتا . وہ اتنے سارے جو پہلے ہی کلاسک ہدایت پر میں Moussaka پکانا کرنے کا طریقہ سمجھنے کے لئے بہت مشکل ہے ہیں. وہ ایک ہدایت Moussaka کی گود لیا ہے اور اپنے تبدیلیاں کی ہیں تاکہ بہت سے لوگوں کو یہ پسند. ، بلغاری کراتی نہیں Moussaka کی Moldovan کی، رومنی میں، ترکی - ترکیبیں بہت زیادہ ہیں، اور وہ کبھی کبھی اتنا اختلاف ہے کہ ان میں جنرل - صرف نام سے ہی کھانا پکانے کے عمل کو، یعنی بیکنگ.

یونانی لئے Moussaka کی ہدایت

یہ نسخہ میں Moussaka - کلاسک ورژن سب سے زیادہ قریب سے ایک. کلاسک Moussaka کی تیاری کے لیے 500 لینے کے لئے ضروری ہے - بینگن کے 700 گرام، کیما بنایا ہوا گوشت کے اسی رقم (بہترین میمنے یا بیف، لیکن سوٹ اور کسی دوسرے)، دو پیاز، دو ٹماٹر، زیتون کا تیل، تازہ جڑی بوٹیاں (اجمود، پودینہ)، 100 ملی سفید شراب، 2 چمچوں آٹا، دودھ کے ایک گلاس، پنیر کے 50 گرام، ایک انڈا، مکھن کے 30 G، مسالا (زمین جائفل، لونگ، دار چینی، دنیا، سرخ اور سیاہ مرچ، نمک، زیادہ لہسن لونگ).

پیاز باریک ٹکڑا اور ہلکے سے زیتون کے تیل میں تلی ہوئی، پھر کیما بنایا ہوا گوشت شامل کریں اور ایک اور 10 منٹ کے لئے سب کو ایک ساتھ تلی ہوئی. پھر کیما بنایا ہوا مصالحے، کٹی ٹکسال میں، diced ٹماٹر شامل کریں اور ایک اور 15 منٹ کے لئے ایک دوسرے کے ساتھ مدہوش. تب سب ایک فوڑا لایا شراب کا ایک مرکب میں ڈالا، اضافی سیال سوھا - زمین گوشت کافی موٹی ہونا چاہیے، اور بائیں ڑککن کے ساتھ پین کے مندرجات کی جاتی ہے.

بینگن نمک کے ساتھ چھڑکا اور جوس دے گا اس لمحے سے پہلے 10 منٹ کے لئے چھوڑ دیں - یہ اضافی مائع کو دور کرنے کے لئے کیا جاتا ہے. پھر وہ ساتھ یا بجتی ہے یا تو کاٹ کر آٹے میں یا ایک پین میں یا ایک گرل پر تلی ہوئی ہیں، یا اس سے تھوڑا تھوڑا سا سنہری کتتھئ تک تندور میں سینکا ہوا، اس کے بعد ان میں سے ایک حصہ تیل بیکنگ ڈش تھوڑا اتیویاپی میں باہر رکھی. پرت پر ایک بار پھر بینگن کے بعد ایک پرت اور ایک بار پھر کیما بنایا ہوا بینگن کیما بنایا ہوا بینگن کی ایک پرت، رکھی ہے.

مزید یہ چٹنی آٹے بنا ہوا مکھن، دودھ نے انڈے اور بہاؤ کے ساتھ ملا تیاری، 2-3 منٹ باریک پنیر grated پر شامل کی جاتی ہے کے بعد، سب کچھ منٹ پیسا، پھر نمک اور جڑی بوٹیاں شامل کریں. چٹنی موٹی ہو جانا چاہئے. پھر میں Moussaka چٹنی ڈالا اور سنہری کتتھئ تک تقریبا ایک گھنٹے کے لئے تندور میں ڈال دیا اور پکانا.