وطن آلو فرائز - بیلجیم

اس فاسٹ فوڈ ریستوران "میک ڈونلڈز"، اس ڈش میں اپنے آپ کو اور آپ کے دوستوں دعوت طرح پر جانے کے لئے ضروری نہیں ہے فرنچ فرائز. گھر میں، اپنے طور پر کھانا پکانا کرنے کے اس کے بہت آسان ہے. آپ فراانگ کے لئے موزوں ہے اور ہمیشہ کی طرح پین، اور کام کا نتیجہ کوئی خاص موافقت (مثلا fryer کے)، یہاں تک کہ اگر، تو بات کرنے کے لئے تمام توقعات کو پیچھے چھوڑ سکتا ہے اور یہاں تک کہ ایک فاسٹ فوڈ ریستوران سے بہتر ذائقہ گا. الو کے بچوں کے لئے ایک دعوت کے طور پر اور بڑوں کے لئے ایک بیر کے لئے ایک سنیک کے طور پر اچھی تلی ہوئی. تم یورپی کھانے کے بہت سے گوشت اور مچھلی کے پکوان کے لئے ایک سائڈ ڈش کے طور پر بھی استعمال کر سکتے ہیں.

ہوم لینڈ فرائز

بعض ممالک - بیلجیم، فرانس، برطانیہ، امریکہ - پہلے برتری کا حق کے لئے لڑے. بیلجیم - یورپی روایت، گھر فرائز کے مطابق. اور نہ امریکہ کرتا ہے میں سے ایک فرض کر سکتے ہیں کے طور پر. بیلجئیم نیشنل میوزیم کے مطابق، ھستا فرنچ فرائز کے طور پر ابتدائی 1700 کے طور پر شائع! ان سالوں میں، بیلجئیم ماہی گیر ایک پین میں چھوٹے مچھلی پوری تلی ہوئی اور کھایا. لیکن موسم سرما میں شدید بنا، اور دریا منجمد، لوگ نہ باہر مچھلی کو حاصل کر سکتا ہے. پھر وہ آلو مختلف اعداد و شمار مچھلی کے تیل میں تلی ہوئی اور کھایا سے کاٹ رہے ہیں. میوزیم بھی قدیم فرائی کے مجموعے بھی شامل، بیلجئیم Bistro کی پینٹنگ، آمدورفت، پینٹنگز کے پرستار میں سے ایک جمع کیا، پیرو سے تصویر گلابی آلو tubers فراانگ کے لئے استعمال کیا.

لیجنڈ

لیکن کیا "برطانوی" چپس اور "فرانسیسی" آلو کے بارے میں؟ باورچیوں، ان ممالک کے نمائندوں بنیادی اصل کی "بیلجئیم" ورژن کے ساتھ اتفاق نہیں کرتے اور سختی سے یہ انتخاب لڑا. یہ ان کا ملک ہے - تاہم، بیلجیئم اس کیس میں ایک فالتو، فرانسیسی فرائز کی جائے پیدائش ہے کہ ثابت ہے. پہلی دنیا امریکی فوجیوں کے دوران فرانسیسی بولنے والے Wallonia (بیلجیم) میں، یہ پکوان کی کوشش کریں اور غلطی سے اس کا نام "فرانسیسی" دیا گیا.

قدیم نسخہ

لہذا، گھر فرائز - بیلجیم. امریکہ، کوشش روایت کو خراج تحسین پیش، (بسٹرو میں تیار کے طور پر) پرانی کلاسک بیلجئیم ہدایت پر اس کی کھیر تیار کرنے دو.

ہمیں ضرورت ہے: الو - ایک کلو، گائے کے گوشت چربی - نمک کے 200 گرام. یہ باورچی خانے میں ہاتھ میں نہیں ہے جب fryer کے طور پر، اگر آپ کو ایک موٹی نیچے اور اعلی اطراف یا پین کے ساتھ ایک بڑی کڑاہی کا استعمال کر سکتے ہیں.

فرانسیسی فرائز (صحیح تصویر) اور صاف کٹ "سٹرپس" (یا tubers کے بنایا پرانے، کاٹ مچھلی figurines میں کے طور پر، ہو سکتا ہے). اگلا، دوسرا - درمیانے گرمی پر ایک گہری fryer میں بیف چربی پگھل تاکہ یہ اصل میں ابالا. مسلسل ان کا رخ چربی ٹکڑوں میں گولڈن براؤن، جب تک بھون. پھر ہم ایک خصوصی بیلچہ حاصل کرنے اور دس سے پندرہ منٹ کے لئے ایک طرف رکھ دیا. پھر ہم نے چند منٹ کے اندر اندر ثانوی فراانگ مصنوعات پیدا. فرانسیسی فرائز (نیچے تصویر) قدیم بیلجئیم ہدایت کے تحت تیار ہے. یہ پکوان کی ایک خصوصیت کی مصنوعات بیف چربی میں دو بار تلا ہوا ہے ہے. اس کے علاوہ، ایک خاص piquancy شخصیات گوشت مچھلی، tubers سے کاٹ دے. ایک ایسے ملک میں ایجاد فرنچ فرائز، اب بھی bistro کے میں آپ کو ایک ڈش اس طرح سے پکایا، پرانے زمانے کی کوشش کر سکتے ہیں.

ڈیپ فرائی کیا ہوا

جدید فرنچ فرائز بالکل، خالص بیف چربی پر نہیں، تیار ہیں. کے لئے ایک ایسی گہری چربی فراانگ استعمال کیا جاتا ہے (فرانسیسی لفظ سے "آگ برس رہی"). تلی ہوئی - ویسے، کی تیاری کے لئے ایک طریقہ، ایک اسی طرح کہا جاتا ہے. عام طور پر یہ سبزیوں اور جانوروں کی چربی کا ایک مرکب کا استعمال کیا جاتا ہے.

تیاری کے طریقہ کار خود - بہت پرانی. یہاں تک کہ چین میں یہ اسی طرح برتن جانا جاتا تھا. مرکب یہ مکمل طور پر احاطہ کرنا چاہئے کہ میں پکایا طور پر اگر مصنوعات تیار ہے. چربی کی کل بڑے پیمانے پر کے بارے میں چار مرتبہ کے آلو کا وزن زیادہ نہیں ہونا چاہئے. فراانگ آلو سٹرپس میں موٹائی میں زیادہ نہیں ایک سے سینٹی میٹر کاٹ کیا جانا چاہئے کے لئے (بہتر - پتلی). آلو کے فراانگ سلائسین ایک برتن میں منتقل کرنے کے لئے آزاد ہونا چاہئے جب (یا گہری fryer پین، یہ جگہ لے لیتا ہے).

ترکیبیں کا آمیزہ

یہاں تیل میں فراانگ آلو کے مرکب کی تیاری کے لئے کچھ ترکیبیں ہیں:

• 50 فی صد خوردنی تیل، 50 فیصد چربی پگھل؛
• خوردنی تیل کا 40 فیصد، 30 - سوائن، 30 کے - گائے کے گوشت چربی؛
• خوردنی تیل، 50 کا 50 فی صد - کھانا پکانے کا تیل.

خوردنی تیل بہتر سورج مکھی، مکئی، مونگ پھلی کے استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے کے طور پر. سب سے بہترین - زیتون کا.

مکھن کا آمیزہ (کبھی کبھی، تاہم، ڈونٹس کے لئے استعمال پگھلا) اور مارجرین کے لئے مناسب نہیں.

گھر پر جدید نسخہ

fryer کے کڑاہی یا tolstodonnoy میں گہری فراانگ (اوپر دیئے گئے استعمال تیاری ترکیبیں) کے لئے مرکب گرم. یہ تقریبا کھولتے ہوئے ہونا چاہئے. الو صاف اور سٹرپس میں کاٹ. نمک، خشک دے. کچھ باورچیوں ایک کپاس تولیہ کا استعمال کرتے ہوئے ٹکڑے ٹکڑے خشک. کسی بھی صورت میں، آلو پانی فراانگ چربی مرضی کے ساتھ اس کے رابطے کے بعد سے، نہیں ہونا چاہئے "آتشبازی!" مرکب فوڑے جب مصنوعات کو مکمل طور فراانگ احاطہ کیا گیا ہے، تاکہ تنکے اس میں ترک. تقریبا تین منٹ یا پانچ سنہری کتتھئ تک کے لئے بھون. ہم ایک slotted چمچ کا استعمال کرتے ہوئے پین سے باہر نکل جاؤ. آلو سے نالی کے لئے تیل دینا. ، گرم خدمت روایتی طور پر - کیچپ کے ساتھ.

کیچپ ہدایت

چٹنی فرائز کے لئے آپ کے گھر میں اپنے آپ کو تیار کر سکتے ہیں. کسی بھی صورت میں، یہ اسٹورز کی خریداری کے مقابلے میں بہت سوادج ہو جائے گا.

ہمیں ضرورت ہے: ٹماٹر کی فی کلو، چینی، نمک، لہسن، مصالحے کے دو بڑے چمچ - ذائقہ تازہ جڑی بوٹیوں، زمین کالی مرچ کاٹ کرنے کے لئے، تھوڑا سا سرکہ (آپ نیبو کا رس استعمال کر سکتے ہیں).

ٹماٹر باریک کاٹ. ہم ایک blender میں تمام اجزاء شامل کریں اور ہموار تک اختلاط. فرائز کے لئے سوادج کیچپ تیار ہے! تمام کھانے کا لطف اٹھائیں!