پیسٹری کی shortcrust اور خمیر آٹا: مینوفیکچرنگ تراکیب اور ترکیبیں

پیسٹری - ایک روایتی میٹھی اور بہت سے محبت. ترکیبیں اور کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کو ایک بہت بڑی رقم ہے. سب کچھ آپ کو استعمال کرنے کا ارادہ آٹا کس قسم پر منحصر ہوگا. ہم سمجھتے ہیں اور ہم ریت یا نیم خمیر کی "مٹھائی" ایسا کرنے شروع کرنے پر جو اہم ہے کی شناخت کرنے کی کوشش کریں.

اہم سفارشات اور آٹے کی تیاری کی ٹیکنالوجی کنفیکشنری مصنوعات کی پیسٹری :

• یہ صرف مارجرین یا مکھن کی بنیاد پر ضروری بنانے؛
• چینی کی پاوڈر چینی کے ساتھ تبدیل کیا جاتا ہے؛
• آٹا kneading جبکہ تیل کی حدت کو روکنے کے لئے کم سے کم کیا جانا چاہئے؛
• semifinished کی مصنوعات روشن ہو جاتا ہے، تو یہ ضروری نہیں کہ، پلاسٹک لفاف میں لپیٹ ٹھنڈا اور ایک گھنٹے کے لئے فرج کے لئے گئے تھے کیا جانا چاہیے؛
• موٹی پرت کم درجہ حرارت پر کھانا پکانے کی سفارش، لیکن پتلی - اعلی؛
• تندور بیکنگ سے پہلے گرم اور فارم روغن کرنے کے لئے اس بات کا یقین کے لئے ضروری نہیں ہے؛
• مصنوعات کی چرمپتر کاغذ کے ذریعے احاطہ کرنے کی سفارش کی ہے جلا دے.
• بیکنگ سے پہلے آٹا ایک کانٹا کے ساتھ کئی مقامات پر بید کرنے کے لئے ضروری ہے؛
• سینڈی سے فارغ آٹے کی مصنوعات ایک ہلکا براؤن رنگ نیم چاہئے ہے؛
• اچھی طرح ٹیسٹ کرتے ہیں، آپ کو بالکل کسی بھی شکل کر سکتے ہیں.

ہم ایک آفاقی ہدایت Shortcake کی پیشکش کرتے ہیں ونیز پیسٹری. مارجرین کے تین سو گرام ایک بہت موٹی جھاگ حاصل کرنے کے لئے، اچھی طرح سے شکست دی. آہستہ آہستہ چار انڈے، رم کے دو چھوٹے چمچ اور چینی کی تین سو گرام کا yolks شامل. آٹا stirring تو یہ بالکل ایسی حالت ہونا ضروری ہے، موٹی بہت اچھا ہونا چاہئے. آٹے کے تین سو گرام تھوڑا بیکنگ سوڈا شامل کرنے اور بلے باز میں ڈال. پھر الگ الگ زیر انتظام کوڑے پروٹین (نمک) آہستہ شروع کرتے ہیں. جگر کو فوری طور پر درجہ حرارت میں نہ دو سو سے زائد ڈگریاں سکتے. زیادہ کرکرا اور سرسبز سینڈی آٹے کی مصنوعات نشاستے کے ساتھ آٹے کی جگہ کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے، جس کی مقدار ایک ہی ہونا چاہئے.

اہم سفارشات اور آٹا کنفیکشنری خمیر آٹا کی تیاری کی ٹیکنالوجی:

• بنیادی اجزاء وہ ایک ہی درجہ حرارت حاصل کر لیا ہے تا کہ گوندھنے کے عمل سے پہلے ایک گھنٹے کے لئے فرج سے ہٹا دیا جائے کرنے کی ضرورت ہے؛
• Sift سربراہ آٹے کی مصنوعات کے لئے ضروری آٹے ڈھیلے اور یکساں کر دیا، اور اس میں سے درمیان میں ایک کھوکھلی ساتھ ایک پہاڑی بنانے؛
• خمیر صرف کمپریسڈ استعمال کرنے کے لئے، ایک سیاہ رنگ ہے اور خشک ہونا چاہئے جس میں سفارش کی جاتی ہے؛
• اس طرح نہیں ہو، اور گرم دودھ، چینی اور آٹے کی ایک ہی رقم کی ایک چھوٹی چمچ کا تھوڑا سا انجیکشن کی ضرورت ہے کر سکتے ہیں کے طور پر ان کا اضافہ؛
• ابتدائی طور پر کسی گرم جگہ میں ڈال دیا جس خمیر اور آٹے کی ایک مرکب سے ایک مرکب اختلاط، اس پر قضاء؛
• دو مرتبہ بڑھانے کے لئے اپنی آمادگی اور درار کی خصوصیت ظہور کی طرف سے تعین کیا جائے گا؛
• صرف اس صورت میں نرم مکھن، نمک اور انڈے (نمبر ایک منتخب ہدایت کے مطابق میں مشاہدہ کیا جائے ضروری ہے) شامل کر سکتے ہیں؛
• آٹا، کافی سخت ہونا چاہئے پھر میز پر اسے باہر لے اور دونوں ہاتھوں سے ساننا شروع، آپ کی میز پر "باہر" اضافی ہوائی پر چند بار مارا کر سکتے ہیں؛
• دس منٹ کے لئے جاری رکھنے کے اس طریقہ کار کے لئے، اس کے بعد ایک برتن میں ڈال، تولیہ بند کرنے اور کسی گرم جگہ میں ڈال؛
• آٹا کے بعد دو بار obmyat اضافہ اور آپ کو کسی بھی آٹے پاک کی مصنوعات تیار کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں؛
• ان کے قیام، وہ تھوڑا سا اضافہ ہوا ہے کہ ایک کپاس تولیہ کے ساتھ بند کرنے کے بارے میں پندرہ منٹ کے لئے کھڑے ہونے کا موقع دینے کے لئے اس بات کا یقین؛
• تندور ہمیشہ تک گرم کیا جانا چاہئے.

خمیر سے نیم تیار مصنوعات کے مختلف بھرنا کے ساتھ میٹھی اور savory پائی، اس کے ساتھ ساتھ پائی کی ایک قسم بنا سکتے ہیں. اس طرح ایک ٹیسٹ سے آمدورفت کی پسند بہت بڑی ہے.