کس طرح خمیر آٹا سے اپنے تمام پسندیدہ bagels کے پکانا ہے؟

خمیر آٹا سے بچپن محبت bagels کے سے ہم میں سے سب. چلو اس سوادج دعوت کے لئے چند ترکیبیں بھی جائزہ لیں.

سیب جام کے ساتھ خمیر آٹا سے بیگلز

، دہی 250 گرام، خشک خمیر کے دو چمچ، ایک چمچ چینی، ایک انڈے، مکھن 50 گرام، سورجمھی تیل کے چمچ کے دو چمچوں کو تیار چمچ آدھا جام یا سیب جام، چکنا bagels کے لئے ایک اور انڈے.

bagels کے کھانا پکانا

شامل چینی کے ساتھ ایک چھوٹا سا گرم دہی میں خمیر کو تحلیل. پندرہ منٹ کے لئے کھڑے ہونے کا وزن دو. آٹے Sift سربراہ، انڈے شامل کریں. اس کے بعد، مکھن پگھل قدرے ٹھنڈا اور آٹے کو شامل کرنے کے لئے کی اجازت دیتے ہیں. ابھی دہی خمیر میں ڈال اور ایک نرم آٹا ساننا.

آٹا ساننا، چالیس منٹ یا ایک گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دیں. آٹا پتلی پرت رول ترکون میں کاٹ. اس کے بعد، ہر ایک مثلث میں جام (بھی مائع نہیں ہونا چاہئے) اور لپیٹ کے رکھ دیا. خوردنی تیل کے ساتھ lubricated ہے جس میں ایک بیکنگ شیٹ پر bagels کے انتظام.

اب، مارا پیٹا گیا انڈے بیگل کے ساتھ ہر برش. تندور (170 ڈگری) اور سنہری کتتھئ تک پکانا میں ارسال کریں.

آٹا پف ساتھ بیگلز

آٹا کے لئے لے لو آٹے کی 700-800 گرام، 240 ملی لیٹر دودھ، سادہ پانی کے 240 ملی لیٹر، خمیر کے 20 گرام، نمک کی ایک چائے کا چمچ کے تین چوتھائی، میز چینی کی تین چمچوں مکھن 50 گرام، ایک چھوٹا سا ونیلا چینی.

انڈے کی زردی، مکھن 60 گرام کا ایک مفید پرت کی تیاری کے لئے. بھرنے کے لئے، لے سیب مکھن (یا آپ کی پسند کے کسی بھی دوسرے)؛ اور lubrication کے لئے - ایک انڈے کی زردی، ایک چھوٹی تازہ دودھ اور مکھن.

bagels کے کھانا پکانا

گرم پانی، چینی، خمیر اور تھوڑا سا آٹا شامل کریں. پھر آٹا ملا اور جانے دو.

ایک گہری کنٹینر میں آٹے Sift سربراہ. نمک، مکھن، گرم دودھ اور مرکب میں شامل کریں. نرم آٹا اپنے ہاتھوں رہنا نہیں ساننا.

اب، ایک کٹوری میں اپنے آٹا رکھو فلم چپٹنا کے ساتھ اس کا احاطہ اور یہ حجم میں اضافہ ہوا ہے کہ یقینی بنانے کے لئے کسی گرم جگہ میں ایک گھنٹہ اور ایک نصف کے رکھ دیا.

تیل پرت تیار کریں. نرم مکھن کے ساتھ انڈے کی زردی whisk ایک.

اب، آٹا آیا ہے، جب آٹھ ٹکڑوں میں تقسیم. ٹیسٹ کے دو حصوں کو لے لو. تقریبا 2 سینٹی میٹر کے کنارے سے گھٹ interlayer کے لئے ایک چکنائی تیل، اور کنارے کا احاطہ اور چوٹکی کا دوسرا حصہ.

پھر مل کر کیک رول دائرے (موٹائی 5 ملی میٹر) ان کے کناروں رولنگ کے بغیر.

یہ مثلث میں آٹا تقسیم ہے، اور ہر ایک چھوٹا سا جام رکھ کر اندر کی طرف کونوں ڈالتے ہیں اور رول بیگل.

کریم کے ساتھ ایک greased بیکنگ شیٹ پر اپنے bagels کے رکھو اور پروفنگ کے پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں.

پھر انڈے کی جردی، دودھ کے ساتھ مارا پیٹا گیا، 25-30 منٹ کے لئے ایک preheated تندور (180 ڈگری) اور پکانا میں ڈال دیا ساتھ bagels کے روغن.

بھرنے کے لئے، آپ کو بھی گاڑھا دودھ، مرببا، پنیر، کشمش اور چینی لے سکتے ہیں.

دار چینی کے ساتھ خمیر آٹا سے بیگلز

تازہ خمیر کے 25 گرام، دودھ کے ایک گلاس میں سے ایک نصف، ایک انڈے، چینی کی ایک چمچ، مارجرین کے ایک پیکٹ، آٹا تین کپ تیار.

بھرنے کے لئے، چینی کی پیالی میں سے ایک نصف، دار چینی کی ایک چوٹکی لے.

bagels کے کی تیاری

چینی کے ساتھ خمیر رگڑنا اور گرم دودھ تحلیل. کے طور پر نرم مارجرین posekite چاقو آٹے کے چھوٹے سائز کے ٹکڑوں کی ایک friable مرکب کو حاصل کرنے کے لئے. انڈے کی طرح ایک بڑے پیمانے پر میں شکست دی اور اچھی طرح مکس کریں.

ابھی خمیر مارجرین، انڈے آٹے وزن کے ساتھ دودھ میں پتلا رابطہ قائم. ہاتھوں سے آٹا (نرم، لچکدار، یکساں ہونا ضروری ہے) kneading کے، ایک چمچ سے اچھی طرح ملا. پھر کسی میں یہ رول اور ایک ٹھنڈی جگہ میں ایک گھنٹے کے رکھ دیا.

بھرنے کے لئے، دار چینی کی ایک چوٹکی کے ساتھ چینی ملا.

ایک گھنٹے کے بعد،،، ریفریجریٹر سے آٹا ہٹانے اور نصف میں تقسیم ایک بڑے دائرے میں سے ہر ایک نصف چپٹا پھر چینی اور دار چینی کے دائرے کے ساتھ چھڑکی. اگلا، چوتھائی میں ایک دائرے کی مانند کاٹ، اور ان - آٹھ تاریخیں سے تیار طبقات میں - یہاں تک کہ نصف میں.

وسیع حصے سے شروع ہونے والے ہر پٹی موڑ،.

bagels کے pomaslenny شیٹ کے چند سطروں میں ڈال دیا. درمیانے گرمی پر گرم تندور میں رکھیں اور 25-30 منٹ کے لئے گرم.

آپ bagels کے فٹ ہونے کے جب، وہ سائز میں اضافہ اور، سنہری بن ان سیخ کی کوشش کریں: اندر، گیلے نہیں تو تیار ہے.

ٹھیک ہے، اتنا ہی. ایک تالی پر باہر رکھی مزیدار bagels کے، گھر، جو ایک شام چائے پارٹی کے لئے جمع ہوئے تھے خوش کرنے کے لئے یقینی بنائیں.