کس طرح گوبھی پکانا ہے؟ kohlrabi گوبھی: کی ترکیبیں کھانا پکانا

نہیں اتنی دیر پہلے، ہماری دکانوں، hypermarkets یا بلکہ غیر ملکی خوردہ زنجیروں میں ایک شلجم کی طرح لگتا ہے کہ ایک سبزی شائع. یہ گوبھی kohlrabi. کس طرح غیر ملکی کو تیار کرنے کے لئے؟ یہ اس مضمون کا موضوع ہو جائے گا. ہوم لینڈ kohlrabi - ایک گرم بحیرہ روم، لیکن مغربی یورپ کے شمالی ممالک میں، یہ قدیم روم کے ثقافتی اثر و رسوخ کے طور پر دیکھا گیا ہے. ہمارے لئے، اس سبزی جرمنوں کی طرف سے لایا گیا تھا. نام "kohlrabi" جرمن نژاد. لفظی "گوبھی شلجم" کے طور پر ترجمہ کیا. باہر سے اسی طرح کی ہے، لیکن مماثلت وہاں روک. طالو پر نازک، اس تلخی گوبھی انکرت بہن سے مبرا ہے. یہ ایک ونمرتا اور غذائی مصنوعات سمجھا جاتا ہے کہ یہ صرف 45 کیلوریز ہے کیونکہ جاتا ہے. gourmets کے تمام cabbages کے درمیان اس سبزی رانی کہتے ہیں. ہمیں، اور ہم اپنے آپ کو اس ونمرتا کو مطمئن اور کچھ کو تیار مزیدار ڈش گوبھی کی.

گوبھی شلجم کے فوائد

کیا اس سبزی اچھا ہے؟ اس کے علاوہ کم گرمی شامل، Kohlrabi یہ ایک منفرد بڑے پیمانے پر مادے پر مشتمل ہے کہ میں حامل ہے. اس وجہ سے اس نازک میٹھا ذائقہ - یہ fructose کے پر مشتمل ہے. بوران، کوبالٹ، آئوڈین، تانبے، زنک، کے ساتھ ساتھ نامیاتی تیزاب اور غذائی ریشہ - پھر بھی یہ قیمتی معدنیات پر مشتمل ہے. سلفر، گوبھی کا حصہ ہے جس میں بڑی آنت کے سرطان کی ترقی کو روکتا ہے. وٹامن kohlrabi کے مواد کے مطابق overestimated نہیں کیا جا سکتا: یہ موجود ہے مفید میموری، بال اور ناخن گروپ B A، اسی طرح پی پی، کشمیر اور E. دیکھے اپنی غذا kohlrabi میں ضرور شامل اندھا دھند انفلوئنزا کے ادوار میں سے تمام - یہ زیادہ وٹامن سی میں ایک گوبھی، ھٹی سے زیادہ. اور، گوبھی کے برعکس، یہ اپھارہ اور پیٹ کی وجہ سے نہیں کرتا. زیادہ املتا کے ساتھ ایک پیٹ سے متعلقہ بیماریوں - kohlrabi میں سے صرف ایک contraindication بار بار استعمال ہے. لیکن اس صورت میں، یہ سب گوبھی تیار کرنے کا طریقہ پر منحصر ہے.

ابتدائی ہیرا پھیری

کیا اس سبزی سے نہیں کی ہے! سوپ، مچھلی ڈشز کی ایک قسم ہے اور گوشت، سبزی سٹو، مزیدار سلاد، casseroles کے. لیکن kohlrabi کھانا پکانا کیا سوچ سے پہلے، آپ کو پہلے سے عمل اس سبزی کی ضرورت ہے. ظہور میں مطلب گوبھی جہاں یہ سب سے بہتر ہے استعمال کرنے کے لئے بالکل وہی بتا نہیں -، سوپ میں سلاد یا سٹو کے لئے. کورس کے، ایک صحت مند غذا کے بارے میں دیکھ بھال کرنے والوں، اس کی خام شکل میں اسے کھا سکتے ہیں. لیکن اس کے مفید خصوصیات کے ہیٹ ٹریٹمنٹ غائب ہو نہیں ہے - اور یہ cabbages کے درمیان ایک اور پلس kohlrabi ہے، رانی. اسے کھایا، ابالا جا سکتا نمکین، سینکا ہوا، تلی ہوئی، مدہوش. لیکن اس سے ہم اور نہ ہی سب سے پہلے آپ کو یہ دھونے کی ضرورت پتے کاٹ، اور پھر آلو کے طور پر صاف کیا تیار کریں گے. ابھی تحقیقات کا گودا. یہ تنتمی ہو تو بہت مشکل ہے، لہذا ہم overripe پھل، اچھی سوپ یا سٹو ہے جس کے ساتھ کام کر رہے ہو. اور گوشت خوشگوار بحران، گوبھی کی ایک تازہ بو ہے تو، آپ کو محفوظ طریقے سے یہ سلاد کے لئے استعمال کر سکتے ہیں.

مشروم کے ساتھ گوبھی کے کریم

سب سے پہلے برتن ابلا ہوا یا مدہوش گوبھی رہے ہیں کے لئے. گرمی کے علاج کے وقت سبزی کی "عمر" پر منحصر ہے. غذائیت گوبھی پانچ منٹ سے زیادہ نہیں ہے کھانا پکانا کرنے کی سفارش، لیکن kohlrabi آمدورفت وہ ایک گوبھی دانت میں نیچے فنس گیا تو اس کے طور پر سوادج نہیں ہیں. ایک گھنٹے کے کوارٹر - سبزیاں پوری پکانے کے لیے کافی وقت. آپ kohlrabi باہر ڈال کرنے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں تو، آپ کو سٹرپس اور protomai، پانی کی ایک چھوٹی سی رقم کے ساتھ احاطہ کرتا ہے میں اسے پہلے سے کاٹ کرنے کی ضرورت ہے. لہذا، اس ہدایت میں، ہم بڑے ٹکڑوں میں دو کھلی گوبھی کاٹ اور سفارش کرتے ٹینڈر تک ان ابلنا. پھر ایک چھلنی کے ذریعے شوربے اور مسح سے گوبھی کو ہٹا دیں. میشڈ میں تین شامل کریں اور شوربے، نمک کی ایک آدھا کپ اور کم گرمی پر 3-5 منٹ کے لئے ابال. ایک علیحدہ کٹوری میں، انڈے کی زردی کی رہائی کریم کے نصف کپ کے ساتھ اسے شکست دی. گرم، لیکن کھولتے ہوئے نہیں سوپ میں اس مرکب ڈالو. ابلا مشروم ایک کٹوری میں ٹکڑوں میں کاٹ. سوپ ڈالو، croutons کے ساتھ چھڑکی.

چاپ

آپ ایک کٹر سبزی ہیں تو، آپ کو kohlrabi کھانا پکانا کیا پر اپنے سر کو نہیں توڑ سکتے. یہاں ایک بہت سوادج سبزی cutlets کے لئے ایک ہدایت ہے. تیار گوبھی موٹی ایک سینٹی میٹر کے بارے میں پلیٹوں میں کاٹ. اس کے نمک، تیز پات پتی قطرہ پیمائش کرنے کے برتن فوڑا پانی. آہستہ نچلے shaybochki kohlrabi. تقریبا پانچ منٹ کے لئے اتنا ابالیں، اور پھر بالکل اسی طرح جیسے احتیاط سے ایک slotted چمچ سے باہر نکالا. انہیں تھوڑا سا ٹھنڈا اور ایک چھلنی پر نالی گا دو. ایک کٹوری میں، ایک کانٹا کے ساتھ انڈے whisk ایک، اور دوسری میں، ذائقہ نصف آٹا، نمک کی ایک چوٹکی، کالی مرچ، ہاپ suneli اور دیگر بوٹیاں ایک کپ اختلاط. ایک کڑاہی میں تیل پرجولت. breadcrumbs میں گوبھی میں سے ہر ایک ٹکڑا رول، اور پھر انڈے میں ڈپ. آپ، پین اور بھون میں ڈال کر سکتے ہیں سنہری کتتھئ تک چاپ کے طور پر. یہ ڈش بہترین ھٹی کریم اور لہسن کی چٹنی یا میئونیز کے ساتھ خدمت کی ہے.

گوبھی گوشت پائی

کس طرح گوبھی، سبزی تھوڑی پرانی ہے تو پکانا ہے؟ وہ ایک عظیم کی casserole یا پائی بنا دیں گے. چار آلو اور 600 جی kohlrabi نرد اور کھولتے ہوئے نمکین پانی میں کم. ٹینڈر تک ابال. ایک blender (یا tolkushkoy) میں شوربے اور سبزیاں pyuriruyte ڈرین. انڈے شامل کریں، دلیے کی تین چمچوں (معمول سوجی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے). سوجن تک پندرہ منٹ کے لئے چھوڑ دیں. آٹے کا ایک گلاس ڈال، آٹا ساننا. آدھے گھنٹے کے لئے فرج یا میں اس سٹور. پھر آٹا باہر رول اور ایک اور نصف آٹا ایک کپ کا اضافہ. مکھن کے ساتھ ایک بیکنگ ڈش چکنائی سوجی یا دلیے کے ساتھ چھڑکی. ledges پر بھرنے کی طرف سے آٹا رکھو. نصف کیما بنایا ہوا گوشت کی فی کلو میں، کٹی پیاز اور اجمودا شامل کریں. اندھے چھوٹے کوفتوں، خوردنی تیل میں آٹے اور بھون میں ان کے رول. سٹرپس میں کاٹ ایک گھنٹی مرچ، کچھ کٹی پیاز، ٹماٹر، کھلی شامل، ٹماٹر کا پیسٹ، نمک اور کالی مرچ کے 2 چمچوں. ، کریم کی ایک چوتھائی کپ ڈالو دلیے کا ایک چمچ میں چھڑک اور پانچ منٹ کے لئے ابالنا. انڈے ایک کٹوری میں ایک کانٹا کے ساتھ ہلچل. کمزور جو نامکمل کپ کریم. ایک بیکنگ پین میں meatballs رکھو. اوپر کی جگہ جو سبزیاں ابلی اور انڈے دودھ کی چٹنی ڈال. 40 منٹ کے لئے ایک preheated 200 C تندور اور پکانا میں ڈال بیکنگ. اس کے بعد سخت پنیر کے ساتھ چھڑک اور سنہری پائی ٹوپیاں تک کھانا پکانا کرنے کے لئے جاری.

سیب اور گری دار میوے کے ساتھ ترکاریاں

یہاں ایک صحت مند غذا کے پرستار کے لئے شامل، Kohlrabi کھانا پکانا کیا کے سوال کا جواب ہے. گوبھی یہاں گرمی ہے جو آپ کو یقین ہے کہ اس کے مفید خصوصیات میں سے سب رہتے ہیں کہ ہو سکتا ہے کا مطلب ہے کہ، علاج کرنے کی ضرورت نہیں ہے. Kohlrabi (300 گرام) صاف اور کورین گاجر کے لئے ایک grater پر ٹکڑا. پھل خانوں صاف اور چھیل، سٹرپس میں کاٹ سے بڑا سیب، کالے سے بچنے کے لئے نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکی. ایک مارٹر میں کچلنے کے لئے گری دار میوے کی ایک مٹھی بھر بہت پتلی نہیں ہے. پنیر کے ایک سو گرام چھوٹے کیوب میں کاٹ. آپ کو بھی دھویا کشمش کی ایک مٹھی بھر کو شامل کر سکتے ہیں. تمام اجزاء ملائیں، کالی مرچ کے ساتھ زیتون کا تیل، نمک، موسم کے 3-4 چمچوں سلاد کے اوپر ڈال. کی عبادت کرو اور ٹکسال پتیوں کے ساتھ گارنش.

تہوار ترکاریاں

یہاں kohlrabi خام کھانا پکانا کی ترکیبیں ہیں. چکن اور اناناس کے ساتھ ترکاریاں ایک روشنی دوپہر کے کھانے کی جگہ لے لے یا چھٹی کے ٹیبل کے لئے ایک اچھا بھوک بڑھانے ہو سکتا ہے. دو Tuber کے شلجم گوبھی صفائی پیش، shinkuem جنگلے. ابلا ہوا چکن کے 250 G ٹکڑوں میں کاٹ. اناناس بجتی ہے کے تین سو گرام طبقات ٹکڑا. ہم سب ایک اچھا ترکاریاں کٹورا میں اختلاط. میئونیز کے سات چمچ کے لئے ایک علیحدہ کٹوری میں آگ سرخ مرچ کی ایک چوٹکی شامل کریں. ہم آہستہ ترکاریاں کے سب سے اوپر پر ایک پرت پھیل گیا. cranberries کے اور کٹی تازہ dill اور اجمود کے ساتھ سجانے کے. آپ بھی پنیر اور ابلی انڈے کے سب سے مسح کر سکتے ہیں. ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ ترکاریاں نوجوان، رسیلی گوبھی استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے. اور اس سبزی میں خوراک نہ صرف "شلجم" کھایا جا سکتا ہے، لیکن یہ بھی سبز چوٹیوں ٹینڈر. جڑی بوٹیوں کے باقی کے ساتھ ساتھ، پتیوں کاٹ.

سوپ "موسم گرما میں دوپہر"

جب جوان گوبھی، گوبھی تیار کرنے کا طریقہ غور کریں. موسم گرما میں یہ اس سبز سبزی خریدنے کے لئے آسان ہے. kohlrabi کے دو چھوٹے tuber کے لے لو. صاف شلجم، پتے رکھیں. دو سیب kohlrabi کی طرح، سائٹ میں کاٹا چھیل، سے مستثنی ہیں. 5-6 منٹ، پھل اور سبزیاں کے لئے ابالنا ایک skillet 3 چمچوں مکھن میں تحلیل کرنے کے لئے،. کوئی بھی شوربے (800 ملی) بھریں. ابلتے کریم کے 400 ملی لیٹر متعارف کروا لائیں. ایک بار پھر، سے bubbling شروع گرمی اور pyuriruem بلینڈر سے نکال دیا جائے گا. kohlrabi اور اجمود باریک sechem کریم پنیر اور آدھا کپ کی 250 جی کے ساتھ ملا چھوڑ دیتا ہے. سوپ کی اس بڑے پیمانے پر ریفئل. ذائقہ میں لونتا اور نفاست کو ایڈجسٹ کریں. پسے ہوئے گری دار میوے اور جائفل کے ساتھ تیار سوپ چھڑکی. آپ ڈونٹس یا muffins، grated لہسن کے ساتھ درخواست دے سکتے ہیں.

multivarka میں Kohlrabi برتن

مندرجہ بالا برتن (سلاد کے علاوہ) سب ایک باورچی خانے یونٹ کی مدد سے تیار کیا جا سکتا ہے. یہ جس کے موڈ واضح استعمال کرنے کے لئے بنانے کے لئے اور کس وقت نصب کرنے کے لئے، ایک اور راستہ دے. دو kohlrabi tuber کے، صاف کیوب میں کاٹ، اور پیاز - صوابدیدی ہے. چمچ کٹورا Multivarki مکھن پگھل، سبزی، تلی ہوئی پیاز کی ایک ہی رقم کے ساتھ اس کا اختلاط. گوبھی شامل کریں. ہم ایک ہی "آگ برس رہی" موڈ استعمال ڑککن کھلے Multivarki ہے. نمک، کالی مرچ، شوربے اور ھٹا کریم (ہر جزو کپ کے نصف کے بارے میں) کے برابر مقدار کے مرکب ڈال. ڑککن بند، آدھے گھنٹے یا چالیس منٹ کے لئے ایک "بجھانے" کے موڈ میں ڈال دیا. نصف ایک ابلا ہوا انڈا پر ڈال پلیٹیں، سوپ تیار ڈال، ہریالی کے ساتھ سجانے کے.

موسم سرما کے لئے گوبھی کی باریں

طویل مدت کے لئے اسٹوریج استعمال stebleplod جامنی رنگ میں رنگ. گوبھی ٹوکری میں رکھ دیا جاتا ہے، گیلے ریت ڈال اور تہھانے میں چھوڑ. ریفریجریٹر گوبھی کی سبزی کی ٹوکری میں ایک ماہ کے اس کا ذائقہ خصوصیات سے محروم نہیں کرتا. یہ کر سکتے ہیں اور فریزر میں منجمد، لیکن یہ شلجم صاف، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا اور ایک پلاسٹک بیگ میں رکھ دیا ہے.

آپ موسم سرما اور خشک گوبھی کے لئے ذخیرہ کر سکتے ہیں. Billets - کھلی پتلی سلائسین - لیموں کا رس کے ساتھ پانچ منٹ کے لئے پانی میں بلانک. پھر برف پانی اور تولیہ خشک کی ایک ندی کے تحت ٹھنڈا. اس کے بعد ایک بیکنگ شیٹ کہ ٹکڑے ٹکڑے ایک دوسرے کو چھو نہیں ہے پر پھیلا دیا اور 65 ° C. میں ایک تندور میں ڈال دیا مطلوبہ مستقل مزاجی کو خشک کیا جاتا ہے وہاں kohlrabi.

گھر میں، اس گوبھی اچار، شراب کی رانی ہو سکتا ہے، سلاد موڑ بناتے ہیں. مسالیدار kohlrabi کو تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے. ، نوجوان stebleplod لو ان کو پاک، سلائسین میں کاٹا. ایک فوڑا پانی، تھوڑا سا سرکہ کے ساتھ acidified لائیں. kohlrabi کی سلائسین کو ترک کریں اور پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. ہم ایک colander میں جھکنا اور بجھتی، اور پھر تیار جار میں رکھ دیا. اچار ایسا کرنے: نمک کے 50 جی اور 80 جی چینی کے ساتھ پانی کی ایک لیٹر ابال. ٹھنڈی، 5٪ سرکہ (100 گرام) شامل کریں. بینکوں چھتری dill کے، لہسن لونگ، تلسی پتیوں اور کٹھرا رکھ دیا. سب کو اچار، مہربند بھریں.