کھشبودار تہوار ڈش: اورنج چٹنی میں بتھ چھاتی

بتھ گوشت تو اکثر نہیں ہے ہماری میز پر ہو جاتا ہے. اور اس سے کھانا پکانا کرنے کے لئے عام ہے کچھ دلچسپ نہیں ہے. اور چھٹی کے دن عید کے لئے سب سے زیادہ کامیاب انتخابات میں سے ایک سنتری چٹنی میں بتھ چھاتی ہو جائے گا. یہ "پڑوس" بھی خشک ترین کوئی بھی پرندہ کا حصہ بدولت نرم، نرم اور رسیلی ہو جاتا ہے. اور خوشبو دروازے میں سب اب بھی خوش کرے گا!

جاپانی ہدایت

پہلا قدم تیار پارچے ہے: یہ پانی کی ایک بوند وہاں نہیں تھا کہ، خشک ہو جائے، اور کالی مرچ اور نمک کے ساتھ تمام فریقوں پر چھڑک دینا چاہئے. ساتھ دو سنتری چھیل ہٹا دیا جاتا ہے، اور پھر ان دو میں شامل کیا، نچوڑا رس. ایک چھوٹا سا saucepan میں، یہ سفید شراب بلکہ کمزور اور unsweetened، اور (ابلا ہوا چکن یا بتھ لینے کے لئے بہتر) شوربے کے ایک ہی حجم کی ایک نامکمل گلاس کے ساتھ منسلک ہے. ابال کے بعد، اچھی شہد کی تین چمچوں رکھی (چینی کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے، لیکن یہ ذائقہ نہیں ہے). اس وقت تک چھوٹے سے آگ کی چٹنی کے شکار پر، جب تک نصف بخارات بن کر اڑ.

ہر طرف خشک اچھی طرح سے گرم پین تلا ہوا fillet کے دس منٹ میں، پھر یہ چربی سے منتخب کیا اور natekshy polstakana سویا ساس ڈالا جاتا ہے. جیسے ہی وہ ایک ابال آتا ہے کے طور پر، یہ آدھے منٹ کے پارچے میں ختم کر دیتا ہے، اور وقت کی اسی مدت میں آگ مکمل طور پر کاٹ دیا. پان دس منٹ کے لئے چولہے پر چھوڑ دیا. سنتری چٹنی تین منٹ کے لئے ایک مکمل سیٹ میں گرم کے ساتھ آخر میں fillet کے آدھی ہے، wistful گریوی اور بتھ چھاتی میں منتقل کردیا گیا ہے. جب کی خدمت جو جوش کے ساتھ چھڑکا اور فوری طور پر کھایا جاتا ہے.

multivarka میں سینوں

اس آلہ میں ان کی تیاری کے آغاز میں ایک روایتی چولہے پر کھانا پکانے کی طرح ہے. نمکین گوشت اور مرچ. اس کے بعد یہ خوردنی تیل کا ایک preheated کٹوری میں باہر رکھی اور تقریبا ایک چوتھائی گھنٹے کے لئے ایک بیکنگ موڈ میں نیچے جلد کی طرف تلی ہوئی ہے. اسی موڈ میں تبدیل کر کے بعد، چھاتی ایک اور دس منٹ تلا ہوا اور حرارت پر چھوڑ دیا. جب تک وہ سڑ رہے ہیں کے طور پر (اور یہ ایک گھنٹے کے ایک تہائی کے بارے میں لے جائے گا)، ایک سنتری کا رس نچوڑا، اور دوسرے نصف کٹوتی کر رہا ہے - نصف میں سے ہر ایک ٹکڑا. سرخ شراب کے نصف ایک گلاس آدھا طرف بخارات بن کر اڑ جاتا ہے، رس ڈالا، نمک اور کالی مرچ شامل کریں. ایک بار پھر، یہ سب نصف کی طرف سے بخارات بن کر اڑ جاتا ہے. بعد میں سنتری سلائسین vkidyvayutsya، اور چٹنی کے پارچے میں ڈالا جاتا ہے. دس منٹ کے بعد، حرارتی مکمل طور پر تیار سنتری چٹنی میں آپ بتھ چھاتی ہو جائے گا. نسخہ اب سفارش کی گئی ہے میز پر کھانا ڈالنے سے پہلے، ھٹی حوصلہ افزائی کے ساتھ چھڑکی.

برانڈی اور سیب کے ساتھ سنتری چٹنی

اس ہدایت کی کامیابی کا راز - پہلے سے pickling کے fillet کے میں. اس کے چمچ برانڈی اور آدھا ایک سنتری کا رس، دار چینی کی ایک چھوٹی چمچ اور ایک چوٹکی کے ساتھ ملا چھڑکا سویا ساس کے. اس کے بعد ایک گھنٹے کی چھاتی سہ ماہی ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے. دونوں جانب سے تین منٹ - - اس کے بعد ہی یہ اعلی گرمی پر بھونا جاتا ہے بہت جلد اور preheated تندور میں دس منٹ پر ڈال دیا. دو سیب (کوئی بیج، لیکن جلد کے ساتھ)، صاف سلائسین میں کاٹا اور سات منٹ سے زیادہ وقت نہیں کے لئے بتھ چربی میں تلی ہوئی. وہ ھٹی کی باقی نصف کے رس دبایا، اور fillet کرنے کو fused کے ساتھ پتلی شہد اچار پر ایک چمچ، اور ایک اور شراب کے چمچ شامل. دس منٹ کے بعد، چٹنی تیار ہے. سنتری چٹنی تندور سے چند منٹ 'آرام' میں بتھ چھاتی اور میز پر کی خدمت پہلے سے ہی سیب کے ارد گرد ٹائل کے ساتھ، گریوی ڈالا، ترچھی قاش.

چینی بتھ

مرغی اور ھٹی کی اس طرح ایک اچھا مجموعہ ہے، اس قوم کی کمی محسوس نہیں کر سکا. کھانا پکانے کے مخصوص نقطہ نظر کی وجہ سے، چینی سنتری چٹنی میں بہت اصل بتھ چھاتی باہر کر دیا ہے. جولیا Vysotsky، ویسے، پکوان کی تیاری میں خاص طور پر اس ہدایت پر، صرف ایک خالصتا چینی اجزاء سے اسے ختم کرنے کی بنیاد پر.

سب سے پہلے گوشت مختصر طور شہد اور سویا ساس کے برابر مقدار میں zamarinovyvaetsya. تین لہسن لونگ پیاز اور پسے ہوئے، تازہ کی نصف ایک گلاس ڈال سنتری کا رس ایک گھنٹے کے ایک چوتھائی کے بارے میں، اور سٹو. فالونگ کھولتے ہوئے فوری طور پر فلٹر کیا گریوی کے بعد چمچ آٹا ڈالا جاتا ہے.

تین سینوں اتلی incisions کے بنائے جاتے ہیں، وہ ایک خشک کڑاہی میں بھون کر رہے ہیں. اگلا، اس میں جنگلے ادرک، سبز پھلیاں کی ایک پونڈ اور نصف سویا انکرت کا ایک کپ انڈیل دے. کٹ fillet کے، گریوی، ڈالا جاتا ہے جس کے بعد سبزیوں سے منسلک اور کھلی بتھ چھاتی سنتری چٹنی قاش ھٹی دو سلائسین. فوری طور پر لاگو کیا stirring کے بعد - یہ گرم کرنے کے لئے ضروری ہے.

چٹنی bigarad

اس کا شکریہ، یہ سنتری چٹنی میں بہت ٹینڈر اور flavorful بتھ چھاتی باہر کر دیتا ہے. نسخہ، تاہم، اجزاء کی ایک کافی بڑی تعداد کی ضرورت ہے. سب سے پہلے لیموں قدرتی جوس کا ایک سنتری ڈھیر اور زیتون کے تیل کی ایک ہی رقم کے رس اور حوصلہ افزائی سے اچار. مسالا دونی اس میں رکھی، کالی مرچ اور نمک. کی marinate پارچے ایک گھنٹے ہونا چاہئے. یہ تلی ہوئی خشک ہے (شکریہ marinating کے عمل بہت تیز ہے) اور تھوڑی دیر کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے کے بعد.

چٹنی کی تیاری. چھلکا (چار چمچ) کھولتے ہوئے پانی اور پانچ منٹ بعد سے decanted کی نصف کپ انڈیل دیا. شراب کی گرم گلاس، یہ پتلی کٹی shallots کے ڈالا جاتا ہے اور بنیاد نصف کی طرف سے بخارات بن کر اڑ جاتا ہے. اس کے علاوہ، یہ ایک گلاس سے شامل ٹماٹر کی چٹنی کے، سنتری کا رس اور جام polstopki currant کے اسی رقم شراب کے ڈھیر. ایک خوشبودار چٹنی کے stirring کے دس منٹ بعد استعمال کے لیے تیار ہے. دھاری خوبصورتی سے کاٹ جو پانی پلایا ہے، اور ایک بہت امیر مہک کے ساتھ سنتری چٹنی میں بتھ چھاتی میز کی سجاوٹ ہے، اور کوک کے فخر بن جاتا ہے.