کیلوری khinkali اور تیاری کے ان کے طریقہ کار

Khinkali - جارجیا کھانا کے سب سے زیادہ مشہور روایتی پکوان میں سے ایک. ظہور میں وہ کچھ روسی پکوڑی یا مشابہت ازبک manti. بھرنے کے ساتھ آٹا کی یہ خوشبودار بنڈل ایک کی بجائے پیچیدہ ڈھانچہ اور اعلی مجموعی توانائی کی قیمت ہے. ماہرین کا خیال ہے کہ کیلوری khinkali کافی بڑا کہتے ہیں. بیان کردہ حساب کے مطابق، اوسط اس کے بارے میں 230 کلو کیلوری ہے. ایک خاص قدر استعمال کیا فلر کی قسم اور مصنوعات کی تیاری کے طریقہ کار پر انحصار کرے گا.

Khinkali گوشت

جارجیا میں، khinkali بنانے کے لئے بنیادی طور پر گوشت کا استعمال کیا. ایک اصول کے طور پر، یہ سور کا گوشت یا بیف، اور کبھی کبھی بھیڑ کے بچے کی ہے. گرمی khinkali تعین کرنے کے لئے، آپ سب سے پہلے تشکیل کی تشکیل کی وضاحت کرنا ضروری ہے.

عام طور پر، مندرجہ ذیل اجزاء تیار کرنے کے لئے استعمال کر رہے ہیں:

• گوشت (بیف، سور کا گوشت، یا ایک اس مرکب)؛
• پیاز؛
• بیکن؛
• میٹھی مرچ؛
• پینے کے پانی؛
• لہسن؛
• دودھ میں پروٹین؛
• گندم کا میدہ؛
• سبزیوں کے ریشوں؛
• نمک پکانے؛
• چکن انڈے؛
• مصالحے (کالی مرچ اور چھلانگ-suneli)؛
• خوردنی تیل.

نتیجے کے طور پر، 100 گرام khinkali کی توانائی قدر طرح کے اجزاء سے تیار 220 کلو کیلوری ہے. لیکن یہاں ہم نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اس معاملے میں ہم خام تیل کی مصنوعات کے بارے میں بات کر رہے ہیں. شمار کے قوانین کے مطابق، پکی مصنوعات کے لئے کل توانائی کی قدر 0.8 کے ایک پہلو کی طرف سے یہ رقم ضرب کی طرف سے مقرر کیا جاتا ہے. یہ پتہ چلا ہے کہ کیلوری khinkali بالآخر 20 فیصد کم ہو جائے گا. یہ ہے کہ، پکایا کی مصنوعات کی 100 گرام پہلے سے ہی 176 کیلوریز پر مشتمل ہوگا.

مشروم اور پنیر کے ساتھ Khinkali

جارجیا نرسیں khinkali toppings کے (گوشت، سبزیوں اور مخلوط) کی ایک قسم کا استعمال کرتے ہیں تیار کرنے کے لئے. اس سے بالآخر دونوں کھانا اور تیار مصنوعات کی توانائی کی قیمت پر انحصار کرے گا. 4 کپ آٹا 100 جی مکھن، پانی کی 300 ملیلیٹر، پیاز کے 150 گرام، 0.5 کلو کوک، نمک کی 10 گرام، دھنیا بیم 150 گرام "Suluguni" پنیر: مثال کے طور پر، مندرجہ ذیل اہم اجزاء ہیں جس میں استعمال کیا صورت گری سمجھا جا سکتا ہے ایک چھوٹی سی کالی مرچ اور خوردنی تیل کے 35 گرام.

کھانا پکانے کے بعد، نیم تیار مصنوعات اور مولڈنگ مصنوعات کے پانی میں پکا رہے ہیں. گرمی khinkali کے نتیجے کے طور پر اس کے اکاؤنٹ میں حقیقت یہ ہے کہ کی خدمت سے پہلے وہ پگھلا مکھن ڈال اور تازہ کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑک لینے شمار کیا جائے گا. اس کے نتیجے کے طور پر، ڈش کے 100 گرام کی توانائی قدر 186،41 کلو کیلوری ہو جائے گا. یہ ایک سرونگ سائز میں شمار کیا ہے تو یہ بہت بڑی تعداد ہے. دو یا تین hinkalyami بعد عام طور پر ختم ہو جاتا نمٹنے.

کھانا پکانے کے قوانین

کاکیشین کھانا عاشقوں khinkali روایتی گھر بنانے کے لئے کس طرح جاننے کے لئے دلچسپی ہو جائے گا. ایک اصول کے طور پر، یہ پکوان کی تیاری کے لئے، مصنوعات کی مندرجہ ذیل سوٹ استعمال کرتے ہیں:

ٹیسٹ کرنے کے لئے: پانی کے 50 گرام، اور آٹے میں سے کچھ نمک 150 گرام.

گودا گوشت، نمک کے 120 گرام، پیاز، کالی مرچ کے 30 گرام، زمین دھنیا اور پکائی "Utsho suneli"، پانی اور دھنیا کی ½ چائے کا چمچ: بھرنے کے لیے.

عمل ٹیکنالوجی

1. سب سے پہلے آپ آٹا تیار کرنے کے لئے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے آٹا ڈال، پانی ڈال نمک شامل کریں اور سب کچھ اچھی طرح ہلچل کرنے کے لئے ایک چمنی بنانے کے وسط میں میز پر heaped چاہئے، اور اس کے بعد،. آٹا ایک کافی کھڑی ہونا چاہئے. اس کے بعد، اس کے ورق میں لپیٹ اور ایک گھنٹے کے لئے لینا ہونے کی جانی چاہیے.
2. کیک مکس لے لو اور اسے دوبارہ ساننا، تھوڑا سا آٹا بھرنے. آپریشن میں تین بار دہرایا گیا تھا.
3. فلنگ کے لئے باریک ایک دفاتر کے ساتھ بیف کٹی کیا جانا چاہئے، اور پھر باقی اجزاء شامل کریں. پکایا ہوا گوشت کافی مائع ہونا چاہئے. صرف اس صورت میں رسیلی اور سوادج khinkali گا.
4. 3 ملی میٹر سے زیادہ نہیں میں thicker ایک پرت میں آٹا رول.
5. سلائسین میں تقسیم روایتی گلاس کے ساتھ.
6. سب سے اہم مرحلے - ماڈلنگ. مرکز دائرے میں ایک accordion کی طرح ایک دائرے میں آٹا کے کنارے ایک چھوٹی سی بھرنے ڈال دیا، اور پھر گنا کرنے کی ضرورت ہے. ماہرین کا خیال ہے کہ ہر ایک گرہ کے قوانین سے کم 18 گنا نہیں ہونا چاہئے.
7. کھولتے ہوئے نمکین پانی میں khinkali ابال.

ایک اصول کے طور پر، اب بھی گرم مصنوعات مرچ کا ایک مرکب، اور ہریالی کی بہت سی کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے. کبھی کبھی اس کے علاوہ میز پر ساس کی ایک قسم میں ڈال دیا. اس صورت میں، یہ ہر مصنوعات کی یہ اضافی کیلوری کے ساتھ لاتا ہے یاد کیا جانا چاہئے.