کیک choux آٹا - نرم ونمرتا، بہتر ذائقہ

میں Profiteroles اور eclairs کے - ذہن میں آتا ہے کہ choux پیسٹری پہلی بات کا ذکر میں. تاہم، صرف نہیں کیک تیار کرنے کے لئے یہ ممکن ہے. Choux آٹا کیک - ہمیشہ کی طرح کی مصنوعات کے لئے ایک بہت بڑا متبادل. یہ روایتی کیک، پھنسے کریم سے جمع، یا چھوٹے کیک پر مشتمل ہوتے جا سکتا ہے.

Choux آٹا کیک: ایک تصویر کے ساتھ ترکیب

ہم علاج کرتا ہے کے ایک زیادہ روایتی ترتیب کے ساتھ شروع کرتے ہیں. کیک choux پیسٹری، کیک پر مشتمل آپ کو بیکنگ کے وقت اندازہ لگا سکتا ہے، مختلف کیک. آٹا بجائے بیچوں میں سے زیادہ، ایک بیکنگ مسلسل "کینوس" پر پھیلا ہوا ہے. مصنوعات انڈے کی ایک سادہ سیٹ (4 پی سیز.)، خوردنی تیل اور مکھن (50 جی)، پانی (200 ملی)، آٹا (130 G) اور نمک کی ایک چوٹکی کی ضرورت ہے تیار کرنے کے لئے.

پانی اور تیل کی دونوں اقسام کے ایک برتن میں رکھی جاتی ہیں. نمک جاتا ہے. مرکب ایک فوڑا لایا جاتا ہے، اس کے بعد سب سے چھوٹا کرنے کی گرمی کو کم. مائع کو آٹے میں شامل کیا اور اچھی طرح مکس کر دی گئی. اس نے ایک لکڑی spatula کے استعمال کے لئے مثالی. مسلسل بہتر ہلچل. تیاری کے لئے وقت کی کافی مقدار کی ضرورت نہیں ہے. آٹا ابتدائی طور پر یکساں ہو جائے گا، اور پھر آسانی سے پین کی دیواروں سے علیحدہ کرنے کے لئے شروع. اب یہ تیار ہے. مرکب کے بارے میں 5-10 منٹ ٹھنڈا کیا گیا تھا، اور پھر انڈے میں داخل کرنے کے لئے شروع. ایک کی طرف سے اخراجات کو شامل کریں اور ہر وقت احتیاط سے ساننا. آٹا پہلی نظر میں گلٹی دار ہو جائے گا، لیکن پھر ایک ہموار اور یکساں میں تبدیل. لئے تیار ہیں، یہ تھوڑا سا چمکدار اور ایک چمچ یا spatula کے لئے پہنچ رہا ہے.

بیکنگ

کھانے کے اوپر کی مقدار دو کیک 30 ایکس 40 سینٹی میٹر. مناسب بیکنگ لیپت کاغذ کا فقدان ہے. یہ پتلی، کم یا زیادہ یکساں طور پر آٹا پر تقسیم کیا ہے. تندور 200 ڈگری تک گرم کیا گیا تھا. ایک کیک کے بارے میں 10 منٹ کے لئے سینکا ہوا ہے. تیار، شہوت انگیز پرت فوری طور پر کاغذ سے ہٹا دیا جائے ضروری ہے. جب دونوں تیار ہیں اور کیک ٹھنڈا، ہر تین برابر حصوں میں تقسیم کیا گیا.

کسٹرڈ کے ساتھ کیک choux پیسٹری

کیک پھنسے تو بہت نازک کیک حاصل کسٹرڈ. روایتی، جو ہدایت کا آٹا یا نشاستے کے علاوہ کے بغیر، اکثر اختتام مکھن پیئرس اس میں تیار کرتا ہے. ایک آسان ورژن پر غور کریں. اس میں ایک اضافی thickener کے طور پر نتائج کی زیادہ سے زیادہ کی ضمانت کے لئے آٹے کا استعمال کیا.

ایک saucepan میں، انڈے سے شکست دی (4 پی سیز.)، اس کے بعد ان سے چینی کی ایک کپ شامل، اور تمام ایک مکسر یا کرولا سے منسلک ہیں. چینی کی مکمل طور پر منتشر نہیں کر سکتے ہیں - یہ خوفناک نہیں ہے. ایک saucepan میں 2 چمچ شامل کریں. ایل. آٹے اور ہلایا، پھر آدھا دودھ ایک لیٹر میں ڈالا اور دوبارہ اختلاط. اہلیت کم از کم آگ اور گرمی، مسلسل stirring کے لیے بندھے ہوئے. کریم ایک ابال آتا ہے، گرمی سے ہٹا دیں اور مکس ونیلا کی ایک بیگ میں شامل کریں. تیار بڑے پیمانے پر ٹھنڈا. تاکہ سطح پر ایک پرت کی تشکیل نہیں ہے یہ ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ کرنے کے لئے ضروری ہے جب پین. ٹھنڈا کریم کیک پرت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

ھٹی آپشن

کوئی کم یہ ھٹی کریم کے ساتھ ٹینڈر اور مزیدار کیک choux پیسٹری باہر کر دیتا ہے. سادہ ترین اوتار Shortcakes کی میں چینی، whipped کریم کے ساتھ لیپت کر رہے ہیں. اور کام پیچیدہ کر سکتے ہیں، اور کسٹرڈ کو تیار ہیں لیکن دودھ کی بجائے ھٹی کریم کا استعمال کرنے کے لئے. اس ایک skillet انڈے میں گھل مل گیا تھا کے لئے، چینی (120 G)، آٹا (2 چمچ.)، ونیلا اور کریم (300 G، چربی - 25-30٪). درمیانے گرمی پر کریم stirring کے ساتھ فوڑا لایا جاتا ہے. اس کے وزن موٹی چاہئے. پین sauté گرمی سے ہٹا دیا اور فلم چپٹنا کے ساتھ احاطہ اس کریم کی سطح کو چھوتی ہے تو قسم ہے. ٹھنڈا مرکب نرم مکھن (200 G) کا ایک ٹکڑا شامل کر دی گئی ہے، ہر وقت کوڑے. کریم تیار ہے!

لکڑی کے اسٹیک

کیک کسٹرڈ بھی علیحدہ کیک پر مشتمل کر سکتے ہیں. دلچسپ بات یہ ہے اس اختیار کو لاگو کرتے وقت یہ بھی کاٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ. مہمانوں کریم میں بھیگی پپڑیاں توڑ سکتا ہے.

پین میں آٹا کے لئے مکھن (150 G) کے رکھ دیا اور پانی کے 375 ملی لیٹر میں ڈالا. مرکب، گزشتہ ہدایت میں کے طور ریفلکس اور، گرمی کو کم کرنے اور ایک تیار کھانے (240 G) میں ڈال کرنے کے لئے لایا جاتا ہے. جب تک ایک ہموار آٹا ریاست گوندھا جاتا ہے ایک spatula کے استعمال کرتے ہوئے. جب وہ دیواروں سے چلے گئے اور ایک گیند میں جمع کیا جاتا ہے اس کے لئے تیار ہو جائے گا. گرمی دور پین اور 10 منٹ کے لئے 6 انڈے میں سے ایک ڈرائیو پر آٹا پھر ٹھنڈا چھوڑ. یہ ہموار اور یکساں ہونا چاہئے. آٹا ایک پیسٹری بیگ میں رکھا اور مساوی لمبائی کی ایک بیکنگ کاغذ لیپت سلاخوں پر پھیلا ہوا ہے. اس مقصد کے لئے 1 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے ساتھ سب سے بہترین دور nozzle کو استعمال کریں. مینی eclairs کے سائز کا کیک جمع کیا جائے گا جس پر ڈش یا برتن، پر منحصر ہے. ایک اصول کے طور پر، وہ لمبائی میں تقریبا 20 سینٹی میٹر سے بنا رہے ہیں.

کیک تک گولڈن براؤن 200 ° C کرنے کے لئے ایک گرم تندور میں سینکا ہوا (تقریبا 30 منٹ). تیار کسٹرڈ لاٹھی ٹھنڈا اور پھر کریم میں جانشینی میں ڈوبا اور woodpile کی شکل میں ایک ڈش پر پھیل گیا.

تو یہ کیک choux آٹا باہر کر دیتا ہے. تصویر کے ساتھ ہدایت، اوپر، یہ ممکن improvise اور نئے goodies پیدا کرنے کے لئے ہوتا ہے. کریم کو تبدیل کرنے اور پھل شامل، آپ کو کچھ نیا اور دلچسپ بنا سکتے ہیں. کیک کسٹرڈ، korzh کی ساتھ خاص طور پر ورژن، کافی آسان ان کے ساتھ، لاگو کرنے کے لئے، نمٹنے کے لئے بھی میزبان، صرف بیکنگ میں اپنے ہاتھ کرنے کی کوشش کرنے کے لئے شروع. appetit بون!