کس طرح آٹا پک پکانا ہے؟

آٹا تیل، پانی اور آٹے اور نمک کے ادخال کی طرف سے حاصل کیا جاتا ہے، انڈے کی ایک بہت کسٹرڈ کہا جاتا ہے کے ساتھ kneading کے بعد. choux پیسٹری پکایا جا سکتا ہے اور کئی گھنٹے کے لئے ابلی ہوئے کیا جا سکتا ہے. چینی کی آٹا بغیر پکا ہوا ہے ایک تازہ ذائقہ، کے علاوہ میں، یہ ایجنٹوں انتشار کے بغیر تیار ہے. ہدایت کے سخت پابندی - choux پیسٹری بنانے کے لئے کس طرح اگر آپ کو کوئی نرسیں، اور اس عمل میں سب سے زیادہ اہم بات یہ بتا سکتا ہے.

بھی گیلی اور اس کی نمی بیکنگ کے عمل میں خود choux آٹا بعد میں بھرنے یا کریم کے ساتھ بھری ہوئی ہے جس میں ایک گہا قیام، تیزی evaporate کرنے شروع ہوتا ہے. بیکڈ مصنوعات کے اندر voids کی تشکیل گندم کے آٹے سے بنائے choux پیسٹری کی ایک خصوصیت ہے.

گندم choux پیسٹری سے بنایا سب سے زیادہ عام کی مصنوعات میں Profiteroles اور éclair کیک ہیں اور رائی آٹا سے سب سے زیادہ مقبول کی مصنوعات کے درمیان ہے حاصل کے Borodino روٹی. اس کے علاوہ، choux آٹا کسٹرڈ بنس اور دیگر پیسٹری کی تیاری کے لئے استعمال کیا.

کس طرح choux تیار کرنے پیسٹری: ہدایت کسٹرڈ کیک.

اجزاء (14 پی سی ایس.): 300 ملی. پانی کی، تیل کی 70 گرام، آٹا، نمک، 4 انڈے کے 300 گرام.

کھولتے ہوئے پانی، اور ایک ہموار، چمکدار، یکساں برتن دیواروں پیچھے رہ سے بڑے پیمانے پر جب تک ابال، مسلسل stirring میں چربی ڈال، آٹے Sift سربراہ. پھر ایک کٹوری میں آٹا ڈال اور تھوڑا سا ٹھنڈا. آہستہ آہستہ اختلاط ہر ایک انڈے سے شامل اچھی طرح سے کے بعد، انڈے کو متعارف کرانے. آپ کو ایک blender یا پروسیسر کا استعمال کر سکتے ہیں. تو choux پیسٹری صحیح پکایا جاتا ہے، یہ چمکدار، نرم، بمشکل چمچ سے الگ ہو جائے گا.

اگلا، ایک آٹا بھرنے پیسٹری بیگ، اور fluff کے تیل پین پر ایک مطلوبہ شکل nozzle کی زمین، آٹا کے اسباب کی طرف سے. ہاتھ ایک پیسٹری بیگ ضرورت نہیں تھی تو، آپ ایک عام چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ایک بیکنگ شیٹ پر کیک چھوڑ کر سکتے ہیں.

بیکنگ کیک preheated تندور میں ڈال دیا جانا چاہئے. تندور کے نچلے حصے پر فلیٹ کنٹینر، 80 ملی ڈال جس کے رکھ دیا. بھاپ بنانے کے لئے پانی. تندور دروازہ بند کر دیا اور نہ "ترقی" کیک کو فروغ دینے، بھاپ دو کے لئے نہیں تو، کھلے ایسا ایک بار.

بناو 25-30 منٹ کے لئے کیک کے لئے ضروری ہے، اور سب سے پہلے 10 منٹ، تندور تاکہ کیک نہیں "گرا" اور جھرریوں نہیں ہیں، نہیں کھولے جا سکتے ہیں. مصنوعات بیکڈ رہے ہیں ایک بار، بار اور سرد کو منتقل کرنا، تندور سے نکال. نسخہ، ٹی کے مطابق حالت کو ٹھنڈا مصنوعات کے لائیں. E. بھرنے یا کریم بھریں.

مشورہ: آپ کی مصنوعات حاصل کرنے کے لئے شروع کر رہا ارادہ رکھتے ہیں، آپ انہیں اب بھی گرم کاٹ کرنے کی ضرورت ہے یاد ہے.

بنیادی اضافہ grated پنیر کے 30-50 گرام کی جانچ اور اچھی طرح مکس کرنے کے لئے تیار کرتے ہیں، آپ پنیر آٹا ملتا ہے. اس سے آپ کو کھانا پکانا کر سکتے پنیر کی گیندوں، اس کے لئے یہ 3-5 منٹ کے لئے گرم، شہوت انگیز تیل اور بھون میں آٹا کی ایک چائے کا چمچ پھیلانے کے لئے ضروری ہے. پک آٹا اور چینی کے لئے استعمال تیل کے لئے پانی کو شامل کرنے سے، آپ کو ایک میٹھی choux آٹا، بہترین کسٹرڈ بنس حاصل کیا جاتا ہے جس سے ملتا ہے.

مزیدار پینکیکس choux پیسٹری سے بنایا جا سکتا ہے. ان کی تیاری کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی: آٹے کے 300 گرام، 500 ملی لیٹر. نمک، چینی، سوڈا، خوردنی تیل کے 4 چمچوں کے کے kefir، 2 انڈے، 0.5 ک کے لئے.

انڈے مارو اور دہی، چینی اور نمک میں شامل کریں، اچھی طرح ملا. مسلسل stirring کے ساتھ 60 ° C کرنے کے لئے آگ اور گرمی پر رکھو. گرمی سے ہٹا دیں، (کثافت کو ایک چھلنی کے ذریعے sifted آٹا درج پینکیکس کے لئے ٹیسٹ). کھولتے ہوئے پانی، ہلچل کے ایک گلاس میں بیکنگ سوڈا تحلیل، مسلسل stirring، بلے ڈال. ، خوردنی تیل شامل کریں، اچھی طرح مکس اور 40 منٹ کے لئے کھڑے ہیں. دونوں اطراف پر ایک اچھی طرح سے گرم کڑاہی پر ہمیشہ کی طرح پینکیکس، بھون بناو. ختم پینکیکس ایک کانٹا پر impaled مکھن کا ایک ٹکڑا کے ساتھ ایک پلیٹ اور کوٹ پر پھیل گیا.