گھر میں بکری کے دودھ سے پنیر: کھانا پکانے کے دو طریقے

بکری پنیر اوپر گھر ہے سستی، کورس کے، اگر آپ کے پاس ہے کافی مقدار کے خام مال کے لئے پیداوار کے اس کی مصنوعات. صحت مند اور سوادج دودھ کی مصنوعات کی طرح اپنے پورے خاندان. بکری کے دودھ سے پنیر بہت سے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا. کی ہدایت Adygei آمدورفت دوبارہ پیش کرنے کی کوشش کرتے ہیں.

ہم بکری کے دودھ سے پنیر بنانے

آپ بھی گائے اور لے جا سکتے ہیں بھیڑوں کا دودھ، لیکن اس کی مصنوعات مختلف خصوصیات ہے کرے گا. بکری نہ صرف مزیدار، بلکہ کم allergenic ہے. اور مفید پروٹین جو اس میں موجود کم نہیں. یہاں تک کہ بچوں کے کھانے کی الرجی میں مبتلا، کوئی منفی صحت کے اثرات بکری کا پنیر ہو سکتا ہے. آپ اس کی مصنوعات کو چھ فیصد سرکہ، صاف گوج، گہری enameled کے تیار کرنے کے لئے گھر میں ضرورت کی cookware، ایلومینیم پین.

دودھ کے چھ لیٹر کے ٹیسٹ کے حصے بنانے کے لئے لے جاؤ. احتیاط cheesecloth کی کئی تہوں میں جوڑ ایک کے ذریعے کئی بار زور لگانا. اب، درمیانے گرمی پر دودھ کی جگہ اور گرم کرنے کے لئے شروع - ہمیشہ ایک ایلومینیم پین میں. سب کے بعد، کی وجہ سے اضافہ ہوا چربی مواد کی، یہ جل جا سکتا ہے. لہذا، ہم صرف ایک خصوصی کنٹینر میں پکا کرنا ضروری نہیں رکھا، بلکہ مسلسل مداخلت. یہ تھوڑا وقت لگتا ہے، لیکن آپ کی مصنوعات کو خراب نہیں کی ضمانت دی کر رہے ہیں. ایک ہی وقت میں دودھ آپ کے ذائقہ نمک کی ضرورت ہے. ابالنے کے لئے -، سیال کے ہر تین لیٹر کے لئے سرکہ کے ایک سو گرام ڈال تو فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں. ایک saucepan میں آپ کو اس کی سطح پر تیرتا چھینے اور پنیر کو تلاش کریں. ایک skimmer کے یا بڑے چمچ لے لو پنیر کو ہٹانے اور گوج پر پھیل گیا. یہ کٹورا کے سب سے اوپر پر ڈال کرنے کی ضرورت ہے. اصل میں، آپ کے پاس پہلے بکری کے دودھ سے پنیر تیار کر رکھا ہے گھر میں، یہ صرف ایک اچھا پریس رہتا ہے. یہ پہلا ہاتھ سے کیا جاتا ہے. اور پھر نتیجے میں مصنوعات کے دباؤ کے تحت ڈال دیا جائے ہے. اس کے لئے مثال کے طور پر مفید ہے، پانی کے ساتھ تین لیٹر جار. آپ کر سکتے ہیں دے ٹکڑا کے پنیر میں کسی بھی شکل کی اس گھڑی - رہنے کے تحت جوئے، یہ کٹھور میں اس پوزیشن. دبایا پنیر ایک ٹھنڈی جگہ میں ہونا چاہئے. یہ ٹھنڈا اور مائع (جو وقتا فوقتا سوھا چاہئے) کے تمام مختص کرے گا جب، تیاری مکمل سمجھا جا سکتا ہے.

گھر میں بکری کے دودھ سے پنیر: پنیر کے ساتھ ایک ہدایت

اس صورت میں، کے نتیجے میں مصنوعات کی ایک دکان ہے اور پیلے رنگ کے طور پر، ایک ٹھوس ہے. عام گھر یا دکان دہی اور بکری کے دودھ کے تین لیٹر کی فی کلو لے لو. احتیاط سے ایک saucepan میں دودھ زور لگانا اور یہ نہیں رہنا ہے اس بات کو یقینی بنانے کے، ایک ابال لانے. تمام پنیر ہلچل اور بیس منٹ کے لئے کم گرمی پر مرکب پکانا. ہم رہنا چاہیے اب بھی stirring. اس کے بعد، بعد provarivaniya، گنا وزن میں ایک colander اور جب چھینے ہے خالی، perekin'te نتیجے پنیر میں ایک کٹورا. ابھی ایک خام انڈے اور (سب کے بغیر) ایک چائے کا چمچ سوڈا، کے ساتھ ساتھ سورج مکھی کا تیل اور نمک کی ایک سو گرام کا اضافہ کرنے کے لئے وہاں کی ضرورت ہے. کے طور پر احتیاط کے طور پر ممکن ہلچل اور نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک پانی کے غسل میں ڈال دیا جاتا ہے. یہ قدم مستقبل پنیر دم توڑ کہ یقینی بنانے کے لئے یہ ضروری ہے. دس منٹ کے ایک جوڑے کے لئے کھانا پکانا. پوشیدہ ٹھنڈا، ایک سب کے بغیر ایک پلاسٹک کی بوتل میں. ایک ٹھوس بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے تو کے طور پر رام ضروری ہے. ریفریجریٹر میں رکھ.