کیا پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ ھٹی دودھ، دہی یا ھٹی کریم سے دہی کھانا پکانا سیکھ

پنیر - مفید غذائی خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات. یہ اپنے آپ کو ایسا کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لئے، قارئین اس مضمون سے سیکھیں گے. یہاں کس طرح کھانا پکانا ہے اور کیا گھر میں پنیر. ذیل میں تمام معلومات کی تحقیقات کے بعد، ہر کوئی ان کے باورچی خانے میں ایک قابل قدر کھانے کی مصنوعات کر سکتے ہیں.

مرحلہ № 1. مصنوعات کی تیاری

کیا پنیر کھانا پکانا کرنے کے لئے؟ اجزاء کی ایک فہرست کے ساتھ نمٹنے کے لئے. سوادج، خوشبودار اور کے crumbly پنیر (پرانے پنیر میں نام نہاد) صرف قدرتی سے بنایا جا سکتا گائے کے دودھ. استعمال کیا جا سکتا ہے، اور بکری، لیکن یہ منتقل کیا جاتا ہے جس میں اور مصنوعات اس سے بنایا اس کے اپنے مخصوص بو، ہے. موٹے متناسب اور گرمی دہی حاصل دودھ گا. تمام پنیر کی تیاری کے لئے کوئی زیادہ اجزاء کی ضرورت نہیں ہے. بعض نرسیں دودھ چینی کی چند چمچ شامل کرنے کی سفارش کی. یہ تیزابیت کے عمل کو تیز کرنے کے لئے ضروری ہے. لیکن ایک قدرتی پنیر کو حاصل کرنے کے لئے، یہ ضروری "جلدی نہیں"، اور دودھ قدرتی طور پر ھٹی باری دے رہا ہے. کس طرح دہی کھانا پکانا کرنے کے دودھ سے؟ اس کے بارے میں مزید بات کریں.

مرحلہ № 2. دودھ دہی میں تبدیل کر دیا

دودھ (نہیں بلکہ براہ راست سورج کی روشنی میں) ایک دن کے لئے کسی گرم جگہ میں ڈال دیا. ڑککن کے کنارے ایک تنگ گردن نہ پہنے کیا جانا چاہئے پر صرف شامل کیا جائے ضروری ہے. کنٹینر کے مندرجات ہلچل، دودھ نہیں ہو سکتا کے souring دوران اسے ہلا، ورنہ تم ڈھیلے دہی حاصل کر سکتے ہیں. دودھ دہی میں تبدیل کر دیا جاتا ہے تو یہ اسے مزید پر عملدرآمد کرنے کا وقت آتا ہے. مجھے کیسے معلوم مصنوعات کے یہ ہونا چاہئے کے طور پر ھٹی دیا گیا ہے کہ لگتا ہے؟ جار میں قریب سے دیکھو. دودھ مائع ہوا کے غبارے مختص کیا جانا چاہئے. podkovyrnite جار چمچ. ریڈی میڈ دہی کا ہلوا کی طرح ایک موٹی مستقل مزاجی پڑے گا.

مرحلہ № 3. تھرمل علاج

اب آپ دہی سے کھانا پکانا کیا جانتے ہیں. دودھ سے، souring میں اس کے نتائج دہی میں تبدیل. یہ ایک صاف سٹینلیس یا enameled saucepan میں ڈالا اور ایک بہت کم گرمی پر ڈال دیا جاتا ہے. گرم کرنا preform 10 منٹ اور چولہا بند کردیں. دودھ کی مصنوعات چھوڑ دو کولنگ مکمل کرنے کے لئے. اس وقت کے دوران چھینے دہی سے جدا. کہ کس طرح پنیر کے اناج کو شفاف زرد سیال میں تیرتا آپ دیکھیں گے. یہ سیرم ہے، ویسے، یہ بھی آٹا گوشت marinades کی، تیار کرنے okroshka استعمال کیا جا سکتا ہے کہ ایک قابل قدر غذائی مصنوعات کی ہے.

مرحلہ № 4. چھینے سے دہی علیحدہ کریں

بالٹی پاؤچ crosslinked گوج یا کپاس پر رکھو. اس پین سے لیکٹک ایسڈ ڈرین وزن. فوری طور پر، تمام سیرم بالٹی میں اترتے نہیں ہوں گے. بیگ میں ایک گرہ باندھنے اور اسے پھانسی. یہ ایک clothesline واقع ہے جس پر باتھ روم میں کیا کرنا مفید ہے. آہستہ آہستہ سیرم اور پارچہ ہینڈبیگ میں اترتے تیار ٹو کھا اس سے باہر یا پکا ہوا کھانا ہے جس میں پنیر، کاٹیج گا.

"روزہ" پنیر: ایک ہدایت

آپ کو تازہ دودھ ہے، اور پنیر کے طور پر تیزی سے ممکن ہو سکے کے طور پر حاصل کرنے کی ضرورت ہے تو یہ اس کی تیاری کے طریقہ کار کے لئے، مندرجہ ذیل ہدایات میں بیان استعمال کرنے کے لئے سفارش کی جاتی ہے.

دودھ کے 3 لیٹر 10 منٹ کے لئے کم گرمی پر گرم کیا جاتا ہے. دریں اثنا، دو نیبو، چھوٹے سائز میں، رس نچوڑ. ایک پتلی ندی، دودھ میں ڈال اب بھی stirring. 5 منٹ کے لئے خالی چھوڑ دیں. اگلا، ایک نیبو سے زیادہ رس میں قسم. دودھ curl کرنے شروع کر دیں گے. جب کرنا preform ٹھنڈا ہے، cheesecloth کے ذریعے اس کے نالے اور معطل.

کس طرح کھانا پکانا کرنے کے kefir سے پنیر صنعتی پیداوار؟

گرم اور سرد - خریدی پنیر دہی سے گھر حاصل کرنے کے دو طریقے ہیں. ان دونوں پر غور کریں.

گرم راستہ

پیکیج سے دہی، ایک برتن یا برتن میں ڈال. کئی گھنٹے کے لئے کسی گرم جگہ میں چھوڑ دو سیرم پانی کے غسل میں علیحدہ ڈالیں کنٹینر شروع ہوتا ہے جب. کرنا preform 5 منٹ گرم کریں. اگلا، یہ ٹھنڈا اور جیسے پچھلے حصے میں بیان کپڑے تیلی کے ذریعے ڈال.

کرنے کے لئے ٹھنڈی طریقہ

پنیر سے کھانا پکانا ہے کے بارے میں معلومات جمع کرنے کی طرف سے، دہی کے بارے میں سوچتے ہیں. اس کے بارے میں ہر ایک سپر مارکیٹ دودھ کی محکمہ میں پلاسٹک کے بیگ میں فروخت کیا جاتا ہے ہے. آپ کو ایک گھر خریدنے کے لئے یا جمایا دودھ ممکن نہیں ہے تو، یہ میگزین دہی آپ کو اس صورت حال میں مدد کر سکتے ہیں. پہلے ٹھنڈا دودھ کی مصنوعات کی طرف سے پنیر کی تیاری کے لئے ایک طریقہ کار پر غور کریں. دہی کے ساتھ پیکیج، دو روز تک فریزر میں رکھیں. پھر اسے ہٹانے اور کاٹ. منجمد دہی ایک colander یا strainer کے ساتھ چھوٹے سوراخوں میں ڈال دیا اور ایک پین یا بالٹی کے اوپر رکھ. جیسا چھینے کے پگھلنے کنٹینر کے نیچے جاؤ گے. ایک colander میں نرم سفید پنیر رہتے ہیں.

Kaltsinirovanny پنیر: گھر پر ایک مفید کی مصنوعات بنانے

مندرجہ ذیل تفصیل کے مطابق تیار مصنوعات کی ہے، جس میں خاص طور پر بچے کھانے اور غذائی لئے سفارش کی جاتی ہے کم املتا، کی طرف سے خصوصیات ہے. افزودہ Ca میں ھٹی دودھ سے پنیر تیار کرنے کے لئے، آپ 3 چمچ (12 گرام)، پانی کی 20 گرام اور کی جوش ostuzhennoy 2 لیٹر کی رقم میں ایک مناسب کیلشیم lactate کی ضرورت ہو گی پورے دودھ.

تیاری کا طریقہ

کیلشیم پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے. دودھ، ایک ابال لانے اور گرمی سے ہٹا دیں. اسے چھوڑ کر بوند کیلشیم کا ایک حل ڈال، ہر وقت ٹینک مندرجات ہلچل. دودھ میں اس عمل کے دوران جمنے گا. نتیجے کی مصنوعات چھوڑ دو کولنگ مکمل کرنے کے لئے. اس کے علاوہ چھینے پہلے بیان سے دہی الگ. مائع تیز تر منتقل کر دیا گیا کے لئے، آپ کے جبر کے تحت خمیر شدہ دودھ کی مصنوعات کی ایک بیگ میں ڈال کر سکتے ہیں. دودھ کی دو لیٹر سے پنیر کی 300-400 گرام ملتا ہے.

میں نے ھٹی کریم کے ساتھ ایک گھر پنیر بنا سکتے ہیں؟

تیار ھٹی کریم کے ساتھ پنیر آپ کو ملتا ہے کہ امکان نہیں ہے. یہ چربی دودھ کی مصنوعات کو بھی اس عمل میں اس کے لئے افسوس ہے. گرمی کا علاج کریم الگ جب صحت مند چربی سے مالا مال ہے، اور دہی، اور جیسا کہ سیرم نہیں ہو گا. کریم گھر مکھن منتن عمل تیار کرنے کے لئے استعمال کیا. لیکن ایک اضافی جزو کے طور پر پنیر کی تیاری میں اس کے استعمال جمایا یا دہی کرنے کے لئے. اس طرح میں، خمیر شدہ دودہ کی چربی افزودہ.