گھر میں مرچ کی چٹنی کھانا پکانا کرنے کا طریقہ: کی ترکیبیں

آج، مرچ کے مختلف قسم کے بہت سے گرم ممالک میں بڑی ہو گئی ہیں. سب سے زیادہ مختلف قسم کے، عام نام "مرچ"، ایک واضح مسالیدار ذائقہ ہے. نام سبزیاں، بلکہ اس کی بنیاد پر تیار کی ساس کو نہ صرف استعمال کیا جاتا ہے. میں تقریبا کسی بھی گروسری سٹور ہو سکتا مسالا خریدیں. لیکن یہ گھر میں مرچ کی چٹنی کھانا پکانا کرنے کے لئے بہت مشکل نہیں ہے. ترکیبیں کی ایک بہت بڑا مختلف قسم کے ذائقہ کے لئے ایک ڈش کا انتخاب کرنے کے لئے سب قابل بناتا ہے. تیاری کی کچھ مقبول اور آسان کرنے کے لئے کارکردگی کے طریقوں پر غور کریں.

مرچ کی چٹنی کیا ہے؟

عام طور پر، مرچ کی چٹنی کے دل میں - سبزیوں کا ایک مرکب. اکثر ایسا ہوتا ہے، ڈھانچہ بھی شامل ٹماٹر پیسٹ یا تازہ ٹماٹر، لیکن دیگر سبزیوں کی بنیاد پر کی ترکیبیں کی ایک بہت ہیں: Rotunda کی گھنٹی مرچ، اور یہاں تک بیر puree کے. آپ گھر میں مرچ کی چٹنی بنانے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کے خاندان کے کھانے کی آدتوں پر مبنی ہے. کالی مرچ کی قسم اٹھاو، جس کی شدت اپنے ذائقہ کے لئے ہو جائے گا. آپ ضرورت سے زیادہ نفاست یا اسی طرح کی مصنوعات آپ کو صحت کی وجوہات کے لئے contraindicated رہے ہیں پسند نہیں ہے تو، آپ بھی نفاست میں موجود ہے جس کی میٹھی مرچ کی چٹنی، لطف اندوز، لیکن ایک کم کی ڈگری کو ہو سکتی ہے.

مرچ اور اس کے مختلف حالتوں

مارکیٹ کرنے کے لئے یا اہم جزو کے لئے دکان پر جا رہے ہیں، سب سے زیادہ عام اقسام میں سے ایک میں اسے تلاش کرنے کی امید رکھتے ہیں. تازہ مرچ کے ساتھ ساتھ، آپ کو، خشک پاوڈر یا ٹکڑوں میں گر کر سکتے ہیں. سپر مارکیٹ کے شیلف پر، آپ کو نمکین یا منجمد مرچ دیکھ سکتے ہیں. اس طرح اسپین، مقبول خشک اور سموکڈ مرچ کے طور پر کچھ ممالک میں.

یہ تمام قسموں ہمارے مقاصد کے لئے کامل ہیں. بالکل، یہ موسم گرما یا موسم خزاں میں ہوتا ہے تو اس کی پسند وسیع کافی ہے. لیکن آپ کو تازہ پھل حاصل کرنے کے لئے ایک سرد موسم میں گھر میں مرچ کی چٹنی بنانے کے لئے، فیصلہ کرتے ہیں تو آپ کو کامیاب ہونے کا امکان ہے. مایوسی نہیں - خشک پاؤڈر خریدنے. انہوں نے یہ بھی اچھا ہے اور اگر ضروری نفاست، اور تیار ڈش ایک مخصوص مہک کے سنترپتی دینے کے لئے.

بنیادی ہدایت

آپ کو ایک کی چٹنی تیار ہے کبھی نہیں کیا ہے تو، کلاسک ہدایت کے ساتھ اس کی واقفیت حاصل کرنا شروع کر دیں. اس کے لئے، ہمیں ضرورت ہے:

• گرم مرچ - 2 پی سیز؛
• گھنٹی مرچ (لال) - 2 پی سیز؛
• ٹماٹر پیسٹ - 4 چمچ. چمچ؛
• لہسن - 3 لونگ؛
• نمک.

یہ اس ہدایت اور روٹنڈا لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. کک کی ہیٹ ٹریٹمنٹ کالی مرچ کے لئے ضروری نہیں ہے کا کہنا ہے کہ، اور یہ خاموشیاں نوٹسز چکھو. لہذا، آپ کو اچھی طرح چٹنی ابال نہیں کر سکتے ہیں. ایک blender یا چکی کے ذریعے: بس کسی آسان طریقہ میں سبزیاں کاٹ. مرچ یا دفاتر کے رابطے، اسے کاٹ، جو اس قابل نہیں. دستانے کے ساتھ اسے کاٹ.

سبزی مرکب، ٹماٹر کا پیسٹ، مصالحے اور نمک شامل کریں. چٹنی بھی موٹی لگتی ہے تو، سبزی شوربے یا پانی کے ساتھ کمزور. صورت میں بڑے پیمانے پر پانی باہر کر دیا، تو ایک چھوٹا سا میدہ شامل کریں.

اضافی اجزاء

تم چٹنی کا ذائقہ مختلف ہو سکتے ہیں جو زیادہ مکمل اور امیر بنانے کے لئے. dill کے، تلسی، watercress: اس کے ساتھ اچھی طرح تازہ جڑی بوٹیوں چلا جاتا ہے. اس کے بجائے نمک آپ کو سویا ساس کا استعمال کر سکتے ہیں. کچھ گھر مرچ کی چٹنی کٹی نمکین پیاز شامل کریں. اس صورت میں، آپ کو سرکہ کے چند قطرے، چینی کی ایک چوٹکی اور تھوڑا نمک شامل کریں، چھوٹا، ڈال کھولتے ہوئے پانی میں پہلے سے کاٹ کرنے کے لئے ضرورت ہو گی. پانی ٹھنڈا ہونے پر، پیاز مروڑ اور چٹنی میں شامل کریں. کھولتے ہوئے پانی کی وجہ سے یہ غیر ضروری تلخی ختم ہو جائے گی، لیکن اس کے ذائقہ اور اعلی درجہ حرارت کی تیکشنتا کو نقصان نہیں کرے گا.

یہ گرم پسند والوں کے لئے

آپ، یہ ہے کہ، "ڈگری اضافہ"، ایک ساس بھی زیادہ جلانے بنانا چاہتے ہیں تو دلیری تجربہ. یہ ایک ہی بار میں 2-3 بار کی طرف سے مرچ کی تعداد میں اضافہ، نتیجہ بہت ابیوینجک ہو سکتا کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. نسخہ 2 pods کے میں مخصوص ہیں، لیکن آپ پکایا تو چٹنی yadrena کافی، اگلی بار استعمال کرتے ہیں ایک 3 پھلی لگ رہا تھا.

عام طور پر، مرچ - گرم چٹنی، ایک جلن کا سبب بن چاہئے. خشک لہسن مسالا استعمال کرنے کا اثر میں اضافہ کر سکتے ہیں. بنیادی ہدایت کے طور پر، آپ نوجوان لہسن اور عام سر استعمال کرتے ہیں اور کر سکتے ہیں. مجھے دلچسپ لطف اندوز؟ نصف میں لہسن کی مقدار میں اضافہ کریں. آپ بھی جب تک حراستی مطلوبہ سطح تک پہنچ جاتا ہے، تیار چٹنی مرچ پاؤڈر شامل کر سکتے ہیں.

ذائقوں کی ہم آہنگی: میٹھی اور ھٹی چٹنی

مشرق بعید کے ایک کلاسک - کلاسک مرچ کی چٹنی لاطینی امریکہ، میٹھی ھٹی اس کی تعبیر پاک روایات سے مراد تو. یہ وسیع پیمانے پر چینی اور کھانے پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تھائی کھانا. آپ میٹھی اور ھٹی مرچ کی چٹنی کھانا پکانا کرنا چاہتے ہیں تو، یہ روایتی میکسیکن کھانے سبزی اڈوں سے دور منتقل کرنے کے لئے ممکن ہے. ایشیا میں، چٹنی مختلف طریقے سے تیار ہے.

ہم ضرورت ہو گی:

• پانی - 100 ملی؛
• لہسن؛
• مکئی نشاستے - 1 چمچ.
• چینی کے - 50 G؛
• مرچ - 3 ٹکڑے ٹکڑے.
• چاول کی شراب - 3 چمچوں

ایک مرچ کی چٹنی کی تیاری گھر میں بہت آسانی ہے. پانی چینی، نمک اور ابالنے کے لئے شراب کے ساتھ رکھیں، لیکن گارا پیسنا سبزیوں میں اس وقت. پانی کی ایک چھوٹی سی رقم میں نشاستے تحلیل، ایک پتلی ندی میں ابلتے مرکب میں ڈال. سبزیاں شامل کریں اور مرکب ابلنا ہیں. یہ ذائقہ نمک شامل کرنے کے لئے صرف رہتا ہے.

میٹھی مرچ

اس ڈش کی بھی زیادہ ڈرامائی ورژن ہے. یہ ایک واضح مٹھاس کے ساتھ مل کر بہت چھوٹا نفاست ہے. یہ شہد، بھورے یا چھڑی چینی کی ایک چھوٹی سی رقم کی قیمت پر حاصل کیا جاتا ہے. میٹھی مرچ کی چٹنی کسی بھی پسندیدہ ہدایت کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے، صرف مرچ آدھا لینے کے لئے کی ضرورت ہے اور چٹنی میں کھانا پکانے کے اختتام پر آپ کو 1 عدد شامل کرنے کی ضرورت شہد یا چینی.

مستقبل کے لئے کٹائی

اس ہدایت کے میزبان مہارت حاصل کہنا ہے کہ یہ بہت اچھا goodies کی کافی مقدار کی فصل کے لئے سمجھ میں آتا ہے کہ. آپ مرچ کی چٹنی درج ذیل نسخہ استعمال کرتے ہوئے، سردیوں میں گھر پر بنانے کے لئے فیصلہ کرتے ہیں تو. مندرجہ ذیل کی مصنوعات تیار کریں:

• ٹماٹر - 4 کلو؛
• پیاز - 6 پی سی؛
• خوردنی تیل - 30 ملی لیٹر؛
• مرچ مرچ - 0.35 کلو؛
• نمک - 6 عدد؛
• چینی - 12 عدد؛
• شراب سرکہ - 40 ملی لیٹر؛
• لہسن - 8 لونگ؛
• سبز.

ایک blender مرچ، لہسن، اجمود میں پیسنا. ٹماٹر بنا کر بولنا. دیگ کے بارے میں دو منٹ کے تیل، پدینا بھون وزن گرم. کم گرمی پر آدھے گھنٹے کے لئے ابالنا، ٹماٹر بیف شامل کریں. چٹنی کے لئے ایک چھلنی کے ذریعے Mulled مرکب نرم کر دیا. چینی اور نمک شامل کریں، پھر ابال. آخر میں ہم نے سرکہ ڈال. جراثیم سے پاک جار کے Fasuem، سیل کر دیا اور پینٹری کے لئے بھیجا.

میز پر مرچ کی چٹنی

موسم سرما کے لئے گھر میں مرچ کی چٹنی تیار ہے، آپ کو آمدورفت کی ایک قسم کھانا پکانے کے لئے اس کا استعمال کر سکتے ہیں. انہوں نے کہا کہ، پاستا کے ساتھ اچھی طرح سے جاتا ہوا سبزیوں کے ساتھ garnished. اس پر مشرقی روایتی سوپ، گوشت گریوی میں شامل. آپ بیکنگ سے پہلے گوشت اور مچھلی کے لئے marinades کی کے علاوہ کے ساتھ یہ چٹنی تیار کر سکتے ہیں، یا صرف ایک skillet میں مذاکرات کی میز پر لانے کے لئے.