گھر پر سامن نمکین بنانا

سالمن سب سے زیادہ مزیدار مچھلی میں سے ایک کہا جاتا ہے. لیکن، بدقسمتی سے، نمکین مچھلی کے اس ورژن - نہیں سب سے سستا کی مصنوعات اور نہیں سب کے لئے سستی ہو جائے گا. کو بچانے کے لئے چاہتے ہیں کے لئے مثالی - گھر پر سامن نمکین بنانا. آپ منجمد یا تازہ مچھلی خریدنے اور اسے اپنے آپ کو اچار کر سکتے ہیں. آپ کے بعد منجمد سامن میں سے ایک ذائقہ تبدیل نہیں کیا، ڈر نہیں ہو سکتا.

مصنوعات کا انتخاب

آپ مچھلی کے لئے سپر مارکیٹ کے لئے آتے ہیں، اس میں تازہ سامن پیش کیا جاتا ہے کہ کس طرح پر توجہ دینے کی بات کا یقین ہو. یاد رکھیں تازہ مصنوعات کو ایک مضبوط گڑبڑ بدبو نہیں کرتا. اس مخصوص مقابلے میں زیادہ خوشگوار مہک.

تازہ مصنوعات کی بہت گھنے گوشت ہے میں اسے آسانی سے کلک کیا جاتا ہے کے بعد بھی اس کی شکل ٹھیک نہیں.

اس ریفریجریٹر کے نچلے حصے میں سامن defrost کی سب سے بہتر ہے. اور یہ پانی، خاص طور پر گرم کے لیے کبھی استعمال نہیں.

ایک بار مچھلی defrosted کیا جاتا ہے، اسے دھونے، اور ایک تیز چھری سے، دو حصوں میں کاٹ. یہ آسان سامن بنانے کے لئے بنانے کے لئے، آپ کو بہت آخر تک جو کے defrost نہیں کر سکتے.

اچار سامن کے لئے، گوشت، لے ایک کاغذ تولیہ یا کپڑے سے نمی سے اسے خشک.

چلو اس کا کس طرح گھر میں سامن اچار کرنا ممکن ہے دیکھتے ہیں.

گھر پر سامن نمکین بنانا

1. خشک نمکین بنانا

سامن پارچے کاٹنے کے لئے بورڈ پر پوشیدہ ہے تاکہ جلد کے نیچے تھا. نمک (ضروری بڑے) کے دو چمچوں، چینی کی ایک چمچ اور زمین کالی مرچ ایک چائے کا چمچ: اب آپ ایک خاص مرکب تیار کرنے کی ضرورت ہے.

اس طرح کی ایک مرکب ہے، دونوں اطراف پر تمام مچھلی رگڑنا پھر نصف میں ڈالتے ہیں، اور ایک تولیہ میں مضبوطی سے لپیٹ کرنے کے لئے ضروری ہے. اس کے بعد، فرج میں دو دن پر ڈال کرنے کے لئے یقینی بنائیں.

ایک طویل وقت کے لئے اس طرح ایک سامن رکھا: کم از کم ایک ہفتے. میز پر اس کے بھیجنے سے پہلے،، پتلی سلائسین میں مچھلی کاٹ ہلکے نیبو کا رس کے ساتھ چھڑک اور سبز شامل.

2. سالمن تیل

گھر پر سامن نمکین بنانا یہ حقیقت جلد مچھلی سے ہٹا دیا جاتا ہے کے ساتھ شروع ہوتی ہے، ریڑھ کی ہڈی باہر نکالا اور تمام چھوٹے ہڈیوں کو ہٹا دیتا ہے. polusantimetrovye پلیٹ پر پھر fillet کے ٹکڑا.

fillet کے ایک کلو کے لئے نمک کی صرف تین چمچ ضرورت ہو گی. گوشت کے ساتھ ملا اور احتیاط سے ایک کٹوری میں سب کچھ ملا. کم از کم 10 گھنٹے کے لئے فرج میں ایک جار میں سب کچھ اور "چھپانے" رکھو.

اس وقت کے بعد آپ کو نمکین سامن کھانا پکانا گا. اگر آپ چاہتے ہیں، کالی مرچ، چینی اور سرکہ کی چھوٹی سی رقم کا اضافہ.

3. نیبو کے ساتھ سالمن

کے لئے اس ہدایت کا گوشت لینا ہو گا، دو حصوں، چینی اور نمک، کالی مرچ کی ایک چھوٹی سی رقم کے لئے اور کسی بھی دوسرے مصالحے میں تقسیم کیا.

گھر پر سامن نمکین بنانا مچھلی کی ایک کلو کی ضرورت ہوتی ہے، نمک اور چینی کے 4 چمچوں کے اختلاط. کٹورا کے نچلے حصے میں مرکب مصالحے، چینی اور نمک ڈال. پھر واپس مچھلی کے نصف ڈال، ایک مرکب کے ساتھ ایک بار پھر چھڑک اور نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکی.

وہی کیا اور مچھلی کے دوسرے نصف کے ساتھ کیا جانا چاہئے. ایک بار سب کچھ ایک کٹوری میں پیک کیا ہے، فرج میں رکھ دیا. سامن واقع ہوئی نمکین بنانا کے لئے، یہ صرف دو دن کے لئے کافی ہو جائے گا.

آپ نمکین مچھلی کے ایک پریمی کہا جا سکتا ہے، تو آپ اسے کھا سکتے ہیں کہ وہ سارا دن فرج میں لیٹ بعد.

4. روزہ نمکین بنانا

سامن جتنا جلد ممکن ہو منظور نمکین بنانا کے لئے، گھر پر اس ہدایت کی کوشش کریں.

کالی مرچ اور ٹھیک نمک لے لو. ،، پتلی داریوں میں مچھلی کٹ پیکج یا کسی بھی پیالے میں بھر پور طریقے سے پوشیدہ ہے، نمک اور کالی مرچ ڈال کر اچھی طرح مکس اور کمرے میں ایک گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.

صرف 60 منٹ کے بعد مچھلی مکمل طور پر تیار ہو جائے گا. اس اہم جزو کے طور پر ایک سینڈوچ یا ترکاریاں کے لئے ایک بھرنے کے طور پر کام کر سکتے ہیں.

5. نمکین پانی میں سامن نمکین بنانا

نصف کلوگرام fillet کے لئے، آپ کو ٹماٹر یا ککڑی نمکین پانی کے 300 گرام کی ضرورت ہو گی مچھلی، کے لئے مسالا نمک. موٹی نصف سینٹی میٹر میں fillet کے سلائسین کاٹو، کٹورا کے سب سے نیچے پر ایک پرت ڈال، نمک اور بوٹیاں کے ساتھ چھڑکی. ابھی مچھلی، پانچ مسالا اور نمک کے اگلے پرت. تمام نمکین پانی ڈال اور ایک دن کے لئے فرج یا میں چھوڑ دیں.