ہنگری کھانا

ہنگری کھانا بہت ہی مخصوص ہے. یہ ایک بنیاد ہے، ایک خصوصیت یہ ہے. جدید ہنگری کھانا نئے عناصر کے علاوہ کے ساتھ ایک روایتی ٹیبل کے ایک مجموعہ ہے. ذائقہ اور فارم کے لئے، یہ بہت متنوع ہے. عمدہ کھانوں؛ کھیل؛ جھیل اور دریا کی مچھلی؛ دودھ سے غذائیت سے بھرپور کھانے کی اشیاء؛ سبزیاں، جڑی بوٹیاں اور پھل کے مختلف قسم - یہ سب ایک مکمل خوشی کو کسی بھی پیٹو قیادت کریں گے. معیار کی مصنوعات کی ایک بہت بڑی رینج کا ایک مجموعہ کے نتیجے اور حاصل کردہ خوراک ہنگری کھانا ساری دنیا میں مشہور ہے کہ کے طور پر.

اور سب سے بڑھ کر یہ goulash، pörkölt، turoshchusa (پنیر کے ساتھ نوڈلس) ہے. Goulash - ہنگری سوپ، ایک مائع شوربے کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے جس میں. یہ نصف کلو گرام یا گوشت کے کلو گرام (پرانی دوران لازمی یا بھیڑ کے بچے بیف) پہلے toasty اور کیما بنایا ہوا سرخ مرچ کے ساتھ protushennoy (میٹھا) پیاز شامل کرتے portioned کی اور پگھلا سور کی چربی بھون کے ٹکڑوں میں کاٹ کرنے کے لئے ضروری بنانے کے لئے. گوشت اور سبزیوں سے رس evaporate کرنے اور صرف سور کی چربی شراب (پانی، شوربے)، نمک، کا احاطہ اور ابالنا کے تمام ایک گلاس بھرنے کے لئے کی ضرورت ہو گی جب، گوشت ٹینڈر کے حصول تک احاطہ کرتا ہے. اس وقت، صاف میں، اور چار ٹکڑوں میں کاٹ آلو الگ الگ کلو گرام ابلنا. ایک امیر ذائقہ اور تھوڑا سا ابال سبزی شوربے کے حصہ کے ساتھ ساتھ گوشت کو آلو منتقل کرنے کے لئے تیار ہیں. ایک سوپ کٹورا میں سٹو کی عبادت کرو اور ایک چمچ، کے ساتھ ساتھ کسی بھی پہلی ڈش کے ساتھ کھایا. اسے شامل صرف ٹماٹر کا ذائقہ خراب کر دے گی. goulash کے لئے ایک گارنش کے الگ الگ چھوٹے سرکلر ڈمپلنگ یا نوڈلس، گرم سور کی چربی کے ساتھ ملا کھلانے لے لیا ہے.

پرانے زمانے سے میں Transylvanian کھانا "flekken" کے طور پر موروثی پکوان ہے. یہ گوشت ہنگری انگاروں پر سینکا ہوا. اس کی تیاری mytoe نہیں کر رہے ہیں کے لئے لیا جاتا ہے، لیکن صرف بیف پریمیم پارچے برف پر کئی دنوں کے لئے lain ہے کہ پونچھے. ڈیڑھ انگوٹھے میں ٹکڑے ٹکڑے کی موٹائی حاصل کرنے اور تین انگلیوں چوڑا کرنے کے طور پر اسے کاٹ کیا جانا چاہئے. وہ ایک چھوٹا سا بیٹ سے دور کی ضرورت ہے، کالی مرچ، نمک، پیاز گھسنا کے ساتھ چھڑکی، پھر گرل پر رکھ کر جلا کہ چارکول کے دونوں اطراف پر پکانا، لیکن جلا نہیں کرتے (یعنی کوئی شعلے). ضرورت کے ایک طرف چار یا پانچ منٹ اور دوسرا صرف تین یا چار کے لئے پکانا کرنے کے لئے. چاہے وہ گوشت کا رس کے اپنے چھیدنے اکسانے رساو کے طور پر، تیار، صرف ایک کند آلہ ہے چیک کریں. بہت دھواں دار flekken مسح کر سکتے ہیں بیکن تمباکو نوشی. اس ڈش کے لئے ایک گارنش کے طور پر بہترین sauerkraut کے، ہے نمکین مشروم یا تازہ ترکاریاں.

اس ہنگری کھانا اور مختلف برتن پر مشتمل نہیں ہے کہ اس کے ہتھیاروں میں ہے سرخ مرچ. مثال کے طور پر، چکن، تلی ہوئی بریڈیڈ یا سور پوری بنا ہوا؛ بھنا ہوا بھرے ترکی، خاص گری دار میوے موٹے تازے جاتا ہے.

میز پر جگہ کی پیسٹری غرور میں رولس دیا جاتا ہے ( "retesh"). یہ بے خمیری آٹا کم نافذ کیا جاتا ہے جس سے تیار کیا جاتا، بھرائی پھیل لپیٹ اور سینکا ہوا. منہ میں پگھل کہ ایک نرم، friable oilseed ڈونٹس، پیسٹری کے سب کے طور پر شمار کیا جا سکتا.

دوپہر کے کھانے کے مینو اور رات کا کھانا پنیر، اطالوی اور فرانسیسی پنیر اور پھل، یورپ، خاص طور پر انگور، خوبانی اور آڑو بھر میں مشہور، ذائقہ اور ذائقہ میں بے مثال ہیں جس کے ساتھ مقابلہ ہے جس کی ایک قسم سے فارغ.

تو غلطی سوچتا جو کہ تمام فوڈ ہنگری کھانا کے ساتھ replete ہے پیاز، لال مرچ اور سور کی چربی میں فلوٹ. برقرار رکھنے اور قومی علامات جبکہ عام طور پر، بین الاقوامی معیار کو قبول کر پورا اترنے والے برتن کی کافی قسم ہے. ویسے، صرف ہنگری اور فرانسیسی کھانا پکانا نہیں ان کی ترکیبیں میں بہت زیادہ استعمال رکوع.