ہنگری goulash. کے لئے ہدایت

ہر ملک کے زیادہ تر، قومی کردار اور خصوصیات کی عکاسی لوگ ہیں جو انہیں ایجاد کی شناخت کے جوہر پہنچا، کچھ روشن پاک مخلوق (نام پر ان کو بہت نیرس ہو گی برتن)، قوم کا فخر ہیں جس ہے. تمام "پیدا" کے بعد وہ upscale ریستوران کے کچن میں اور کسان جھوپڑیوں میں نہیں ہیں، جیسے ہنگری goulash لوک تہوار اور تقریبات، یا بولروں چرواہے کے دوران، نام کا مطلب ہے کے "چرواہا، چرواہا." ہنگری goulash ہدایت، ہنگری لوگوں کی تاریخ جتنی پرانی ہے ہماری کیٹرنگ کی اداروں میں اتنا مقبول ڈش کے ساتھ کوئی لینا دینا نہیں ہے. ہنگری - ایک موٹی، امیر ٹماٹر، سرخ مرچ اور سرخ شملہ مرچ، گوشت سوپ، خانہ بدوش چرواہوں ایک بار کیا گیا ہے جس میں پہلے اور دوسرے کورس.

پاک مخلوق ہیں، ان میں سب سے زیادہ مشہور کی کئی قسم کے ہیں - تیاری میں نزاکتوں سے کچھ میں مختلف جو حقیقت، goulash اور pörkölt، سے Tokan اور paprikash میں، پر inconspicuous لوگوں جاہل، لیکن بہت اچھی ہنگری کر الگ شناخت. اس طرح، goulash ہنگری نسخہ صرف اور صرف دبلی بیف tenderloin بھی شامل ہے جو ایک سے ایک موٹی سوپ یا گوشت، یا گاجر اور آلو کے علاوہ کے ساتھ ہے. تیاری pörkölt میں کسی بھی گوشت استعمال کرتے ہیں. یہ نہ صرف گائے کے گوشت، بلکہ سور کا گوشت، بتھ، چکن، لیمب، یہاں تک کہ مچھلی ہو سکتا ہے. goulash زیادہ thicker Pörkölt اور، بجائے، سب سے پہلے کرنے کے لئے اور دوسرے برتن کو نہ مراد ہے. سے Tokan سبزیاں اور مشروم، سرخ شملہ مرچ کے ساتھ کھانا کھانے کے کئی اقسام سے بنایا - سور کا گوشت کے ساتھ اسی طرح کی ہے، لیکن یہ لازمی جزو سرخ شملہ مرچ ہے.

آپ حقیقی ہنگری goulash تیار کرنے جاننے کی ضرورت ہے؟ نسخہ بہت سادہ ہے، اہم بات تو طے لازمی شرائط، جن میں سے ایک گوشت کا انتخاب ہے پر عمل کرنے کے لئے. اس گوشت یا ویل گوشت ہونا چاہئے. گوشت ایک بہت لینے کے لئے ضروری ہے. کس طرح ایک سٹو کھانا پکانا کرنے کا بہت دل اور بہت مسالیدار ڈش، ساخت لازمی موجود سرخ شملہ مرچ ہے جس میں - گائے کے گوشت کی؟

ہنگری goulash

اس کی ضرورت ہے: گائے کے گوشت، آلو، پیاز، گاجر، مرچ، ٹماٹر، سرخ شملہ مرچ، سور کی چربی اور جیرا. پیاز بھون، گوشت کی کٹی ٹکڑے ٹکڑے شامل، پین ڑککن کا احاطہ اور درمیانے گرمی پر ان کے اپنے جوس میں گوشت اور پیاز ابالنا ضرورت گرم چربی میں. گوشت ڈال کرنے کے عمل میں ہریالی اور جیرا کا تھوڑا سا میں ڈال. مائع دور فوڑے جب، ایک چھوٹا سا کھولتا ہوا پانی اور گوشت کا سٹو تقریبا تیار شامل (پانی سرخ شراب کے بجائے شامل کرنے کی خواہش ظاہر کی تو یہ ممکن ہے). گوشت تقریبا تیار ہے، گاجر اور آلو کاٹ کرنے کے لئے کافی بڑی ایک پین میں پھیلا، اور ایک کے بعد جبکہ سرخ مرچ اور سرخ شملہ مرچ، بجھانے کے اختتام پر - کھلی ٹماٹر. Goulash سٹو تک کم گرمی پر ڑککن کے ساتھ تمام اجزاء پکایا. اس کے بعد کچھ وقت کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے دی. یہ ایک حقیقی ہنگری goulash تیار کرنے کی سخت تناسب کی پیروی کرنا ضروری نہیں ہے. اس ڈش کے لئے ہدایت کافی جمہوری ہے، اور سبزیاں اور گوشت کی مختلف تناسب پر مشتمل ہو سکتا ہے. اہم بات یہ نتیجہ ایک موٹی، سبزیوں کے رس کے امیر مرکب دل سوپ ہے کہ ہے.

Pörkölt یا سٹو چکن. کے لئے ہدایت

اعلی bumpers کے ساتھ ایک پین میں گرم چربی بھون پیاز، ایک کافی بڑی semiring کو کاٹ. چکن پیاز، فراانگ کے لئے بڑے ٹکڑوں میں کاٹ باہر بچھانے. چکن اور پیاز کے ساتھ پین میں تھوڑا وقت میٹھی مرچ کے بڑے ٹکڑوں میں کٹی شامل کرنے کے بعد، اس کے بعد ٹماٹر، کھلی. ٹماٹر ضروری سیال الذمہ رس دے. سٹو میں زیادہ سیال شامل نہیں کیا جاتا ہے. ٹماٹر کا جوس اور کالی مرچ ٹینڈر تک میں چکن ابالنا، مسلسل زیادہ رخ تاکہ کچھ بھی نہیں جلا رہا ہے. goulash ضروری مرچ اور نمک بجھانے کے بعد، کٹی جڑی بوٹیاں ڈال دیا. Pörkölt چکن یا goulash ہنگیرین، جس نسخہ طرح تیار ہو سکتا ہے.