Bashkir قومی آمدورفت: تصاویر کے ساتھ کی ترکیبیں کی ایک فہرست

میں دلچسپی قومی کھانے ہمارے ملک میں حالیہ برسوں میں بہت بڑی ہے. اطالوی اور تمام کم از کم پیزا کے سلسلے میں، معمول بن گئے ہیں. جاپانی تقریبا تمام نوجوانوں اور نوجوان بالغوں جانتے ہیں. لیکن کھانا پکانے قومیتوں توجہ کی کمی کے طور پر روسی سرزمین پر رہنے والے. مثال کے طور پر لے لو، ایک Bashkir قومی آمدورفت. ان بہت طویل فہرست ہے، لیکن صرف چار مشہور ہیں: beshbarmak (تاتار مقابلے میں مختلف طریقے تیاری) kaklagan، belish (ہم نام belyashi تحت آباد) اور چک چک. کئی کے لئے، اس فہرست تک محدود اور واقف ہے، لیکن حقیقت میں Bashkir کھانا پکانے پچاس سے زائد اصل ترکیبیں ہے.

Bashkir قومی آمدورفت: خاص طور پر باورچی خانے

لوگوں کے پاک تخلیقی صلاحیتوں سے واقف ہو رہی ہے جب مسالا اور مشرقی آمدورفت کی تیکشنتا تک عادی، لوگ کچھ الجھن کا تجربہ. حقیقت یہ مصالحے کے Bashkir کھانا قسم کی قومی آمدورفت مختلف نہیں ہیں. اب بھی نسبتا کم مقدار میں جبکہ وہ صرف سرخ اور سیاہ مرچ کا استعمال کریں. اس کے علاوہ، Bashkir آمدورفت کی اکثریت کافی فیٹی. ایک یورپی میں کھانے کے عادی ایک شخص نے یہ عجیب روایت لگ سکتا قاضی جاتا ہے (گھوڑے ساسیج)، گھوڑے کی چربی کے ساتھ چینی کی تھوڑا سا ہے. چربی کی طرح مقدار اہنگ کرنے کے لئے، کھانے Koroto (خاص طور پر تیار Kislyak) اور شوربے نیچے دھویا.

چک چک

سب سے پہلے سب سے زیادہ مشہور Bashkir قومی آمدورفت کھانا پکانا کرنے کا طریقہ سیکھنے. مثلا، اگر آپ لوگوں کے ایک روایتی ونمرتا کو اپنے بچوں کا علاج کر سکتے ہیں. ایک کٹوری میں چینی کی ایک چمچ اور نصف چائے کا چمچ کے ساتھ آٹے کے ڈھائی کپ ہے sifted - نمک کے. متوازی میں، چار انڈے whipped اور شراب کے دو چمچوں کے ساتھ ساتھ مرکب میں ڈالا. آٹا کوئی چھڑی تک گوندھا، اور آدھے ورق میں لپٹی ایک گھنٹے تک سردی میں چھپاتا رہا ہے. اس کے بعد یہ تھوڑا خشک، بہت پتلی نافذ کیا جاتا ہے (کے لئے آسان کاٹنے کے لئے) اور چوڑائی اور لمبائی میں نصف ایک سینٹی میٹر کے سٹرپس کاٹا - دو میں. دیگ سے گرم خوردنی تیل اور بو کے بغیر ہے، اور یہ حصوں چک-چک میں بھونا جاتا ہے. رنگریز الگ الگ شہد کے چار چمچ، چینی کی پانچ چمچ شامل ایندھن، اور بڑے پیمانے پر کی تحلیل کے بعد سات منٹ پکایا جاتا ہے. یہ پانی پلایا تلی ہوئی سٹرپس "frosting کے" اور بچوں سے متعلق.

ہیں Wack belish

آپ Bashkir قومی آمدورفت پر توجہ دینا، آٹا سے ترکیبیں بہت مختلف ہو جائے گا. اور آدم belyashi مصنفین کی سفارشات کے مطابق تیار ہے تو، یہ ایک منفرد مزیدار کیک پڑے گا. ایک انڈا، دودھ کی ایک اسٹیک ہے اور ایک چمچ کی شرح میں آٹا ساننا پگھلا مکھن کے آٹے کے ہر دو سو گرام کے لئے. اس میز پر ایک تولیہ کے تحت آتا ہے جبکہ، پڑھنا تیاری. اس بھیڑ کے بچے کو لینے کے لئے بہتر ہے کے لئے؛ آپ کو کوئی مسئلہ کی خریداری یا بو پسند نہیں کرتے تو - گائے کے گوشت کے لئے بند کرو. گوشت ملنگ نہیں ہے اور پتلی کٹی چھوٹے آلو کے ساتھ کیما بنایا ہوا پیاز اور diced ساتھ ملا (tuber کے کیما بنایا ہوا گوشت کے بڑے پیمانے پر کی ایک تہائی ہونا چاہئے). آٹا ایک کافی موٹی ترتلا میں نافذ کیا جاتا ہے، درمیان میں پڑھنا ڈال، اور سب سے اوپر ایک سوراخ کے ساتھ پاؤچ کی ایک قسم کی بنیاد رکھی. ہیں Wack belish تندور میں آدھے گھنٹے کے لئے ایک بیکنگ شیٹ اور چھپائیں پر رکھ دیا. وقتا فوقتا افتتاح نصف چمچ شوربے اونچے مقام.

beshbarmak

تمام گوشت آمدورفت Bashkir تیار ہیں قومی یا مرغی یا بھیڑ کے بچے. خاص طور پر پرندوں کی طرف سے اس مقصد کے لئے سب سے زیادہ مناسب ہنس رہا ہے. گوشت کی نصف ایک کلو کاٹ اور نمک اور مصالحے کے ساتھ ابالا جاتا ہے. آٹا، انڈے اور پانی میں کوئی دو موٹی زائد ملی میٹر Korzhik میں لپیٹ کے گھنے دو تہائی کپ سے آٹا بےخمیری، ہیرے، ابلا ہوا اور پگھلا مکھن کے ساتھ lubricated کاٹ. تین آلو پکایا اور صاف حلقوں کاٹ. مندرجہ ذیل کے طور پر کام: ایک گنا پلیٹ اجزاء کے علاوہ تمام تیار پیاز بجتی ہے (یا کٹی پنکھوں) اور شوربے انڈیل دیا.

Kaklagan

Bashkir لوگوں کی سب سے زیادہ مشہور قومی آمدورفت - یہ، کورس کے، علاج گوشت اور پولٹری. تو، لفظ "kaklagan" کے بعد ہے "یہ" - مطلب ہے کہ آپ کو مناسب طریقے سے پکایا کو بھیڑ کے بچے یا گائے کا سینہ. یہ جگہ لے لیتا ہے تو "فنڈ"، آپ کو کھانے کے خشک گوز. اور پھر، اور زیادہ، گھر کھانا پکانے کے لئے دستیاب ہے. peritoneum polukilogrammovymi سلائسین کاٹ UM kaklagan کو تیار کرنے کے لئے،، کالی مرچ dill اور نمک ملا اور چند دنوں ٹھنڈا کرنے کے لئے چھپاتا ہے. پھر ڈور باہر گھاس اور گوشت میں سے ہر ایک ٹکڑا کے ذریعے خشک، ٹھنڈی، تاریک جگہوں پر معطل کر دیا گیا ہے - vyalitsya. برڈ تندہی گوج میں لپیٹ اور عمودی طور پر معطل کر دیا، باہر اور پیٹ گہا میں نمک ملا. کامیابی کی کلید - coolness اور سوھاپن. مستقبل میں، دونوں قسموں میں کوئی اضافی پراسیسنگ کے بغیر، ایک سنیک کے طور پر کھایا جا سکتا kaklagana اور سوپ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے - اس کے بعد آپ اضافی نمک کو دور کرنے گوشت لینا کرنے کی ضرورت ہے.

Tukmas

Bashkir قومی آمدورفت امیر ہیں، اور سب سے پہلے - ان کے درمیان سوپ بھرے. کوئی بھی پرندوں سے بنا tukmasa شوربے کے لیے. گوشت کی نصف ایک کلو پانی اور Narubai portionwise کی دو لیٹر میں پکایا جا رہا ہے. آٹا، انڈے اور پانی (کی مرضی کے طور پر) کے کپ کے تنگ گوندھا آٹا کم نافذ اور کاٹ رہا ہے - چھوٹے کے مقابلے میں نوڈلز تیار کرتے وقت. آدھے گھنٹے پر floured داریوں ریفریجریٹر میں ہٹا دیا جاتا ہے. گاجر اور پیاز مکھن میں zazharki کیا میں سے، پھر سویاں-tukmas بھری ہوئی. اس کے ایسینٹ سوپ ایک اور چھ منٹ پیسا کے بعد، یہ گوشت رکھی جس پلیٹیں، پر ڈالا - اور آپ کو رات کے کھانے کے کر سکتے ہیں.

Tutyrlgan-tauk

یہ نام باشکیر ہے برواں چکن. تاہم، اس کی تیاری (اور بھرنے!) کے اصولوں ہمارے لئے بہت غیر معمولی ہے. سب سے پہلے، یہ گلا نیچے دیتی ہے، تو گدا برڈ صفائی اور مضبوطی sutured. دوم، بھرنے کے لئے اچھی طرح تین انڈے، دودھ کی 50 ملی اور مکھن چربی کا تیل 50 گرام کوڑوں کی سزا. مرکب میں ڈالا جاتا ہے، اور حلق احتیاط sutured. لوت اور لپیٹنے کی اشیاء، گوج utyatnitsu میں ڈال دیا اور گرم پانی ڈالا (کھولتے ہوئے نہیں!). پین کے درمیانے گرمی کے مندرجات پر ابالنے کے لئے لایا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ ایک سے دو گھنٹے پر پکایا - کتنا "تاخیر" چکن پر منحصر ہے. خدمت کی tutyrlgan tauk ٹھنڈا، ایک بڑی انڈاکار ڈش پر چاول کے ساتھ کمپنیوں کے (تمام فٹ ہونے کے لئے) اور.

Kuyrylgan

Bashkir قومی کھانے آمدورفت اور سلاد شامل ہے. ہم اس خطے کے سب سے زیادہ پسندیدہ mistresses کے پیش کرتے ہیں. مصنوعات آپ کو ترجیح دیتے ہیں کہ مقدار میں، "آنکھ کی طرف سے" لیا جاتا ہے. ابلا ہوا آلو اور مچھلی، نمکین کھیرے اور ککڑی کے ساتھ کیوب میں کاٹ اور معمول میئونیز کے ساتھ کپڑے پہنے. انڈے اور دودھ پتلی آملیٹ تلی ہوئی؛ یہ cools، جب اس کے اندر ایک ترکاریاں کے ساتھ ایک لفافے میں گر. ایک چھوٹا سا گرا دیا میئونیز کے اوپر اور ہریالی کے ساتھ احاطہ کرتا. سوادج، اور اصل درج کروانے!

مختصر میں، Bashkir قومی آمدورفت (تصویر) توجہ بھی بگڑ پیٹو کا بہت قابل ہے. اس کے علاوہ، ان میں سے اکثر کسی بھی پیچیدہ اجزاء یا شیف کی virtuosity کے ضرورت نہیں ہے. اس سے ان کے پاک کی حدود کو وسعت کرنا ممکن ہے!