Gyuvech: بلغاریہ میں ایک ہدایت (وضاحت، تیاری، ساخت). Gyuvech: موسم سرما کے لئے ہدایت

بہت سے پیشہ ورانہ شیفوں کو مشغول کیا جاتا ہے کہ اس ڈش کے ساتھ بلقان کھانا پکانا. گیووچ کیا ہے؟ بلغاریہ کے بلغاریہ اور دوسرے ممالک میں اس کی تیاری کے لئے ہدایت شاید ممکن ہے. پاک صنعت کے تاریخ دانوں کا کہنا ہے کہ یہ ڈش بلغاریہ، رومانیہ اور خطے کے بعض دیگر علاقوں میں ترکی کے کھانے کے اثر و رسوخ کا نتیجہ ہے.

تھوڑا سا تاریخ

یہ یاد رکھنا چاہیے کہ نام "gyuvech" (مختلف مختلف حالتوں میں اس کی تیاری کے لئے ایک ہدایت ذیل میں دی جائے گی) نسبتا کے پورے خاندان کے لئے عام طور پر ہے، عام طور پر مختلف سائز کے مخصوص مٹی کے برتنوں میں تیار ہوتا ہے. یہ خیال کیا جاتا ہے کہ گویو ایک خاص قسم کا یوچینیا ہے، جس میں باری ہوئی ہے، ترکی نام نہاد فرڈ سوپ کی طرح. ہنگیرین گلاش، تاتار آزو - قومی کھانا اور دوسرے لوگوں میں ساختی برتن موجود ہیں. بلغاریہ کے لئے گیووچ بھی ٹینک کا نام ہے، جو عام طور پر ایک ڈش پکاتا ہے: ایک ڑککن مٹی کا برتن ایک ڑککن کے ساتھ.

تیاری کے عمومی اصول

بنیادی طور پر، یہ کھانا گوشت کی شمولیت کے ساتھ تیار ہے. یہ ہو سکتا ہے: گوشت اور چربی، سور اور چربی، ایک پرندے. سبزیوں کو بڑی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے: زچینی اور پیاز، ابرگیرینز اور گاجر، ٹماٹر اور مٹر، آلو اور لہسن. بہت سے متعدد تغیرات ہیں جو زیادہ تر باورچی خانے کی پاک ترجیحات اور فنتاسیوں پر منحصر ہیں.

گوشت چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، اور سبزیوں میں کاٹ دیا جاتا ہے - بڑے. لہسن پورے دانتوں میں بھی ڈالے جاتے ہیں. کبھی کبھی مائنڈ گوشت یا مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے ڈش تیار کرتے ہیں. سبزیوں کا ایک جیو بھی ہے، جس میں ہدایت صرف سبزی اجزاء پر مشتمل ہے. کبھی کبھی کھانا سفید شراب سے بھرا ہوا ہے، اور برتن پر ڑککن آٹا سے دباؤ پر دباؤ ککر کا اثر ہوتا ہے. عام طور پر، ڈش ایک طویل وقت کے لئے پکایا جاتا ہے، سب سے چھوٹی آگ پر - ایک چولہا یا تندور میں. اگر یہ چھوٹے حصے میں پکایا جاتا ہے - gyuwetachs، - فائنل میں، ایک خام انڈے سے اوپر سے ٹوٹ جاتا ہے (ہر ایک کنٹینر کے لئے زرد ہونا ضروری ہے) انسان میں ہر کنٹینر اور انڈے تیار ہونے تک پھنس گیا ہے.

Gyuvech. بلغاریہ میں ہدایت

ایک اہم اجزاء، یا اس سے بھی ایک آلہ، اس ڈش کی تیاری میں ایک برتن یا کئی چھوٹے مٹی کے برتن برتن (gyuwetcuts) ہے. مصنوعات کی اس مقدار کے لئے، ایک گیووچ (بلغاریہ میں ایک ہدایت) کھانا پکانے کے لئے 4 برتن یا ایک بڑے کی ضرورت ہوگی.

اجزاء

ہمیں لینے کی ضرورت ہے:

• سورج کی کلو،
• درمیانے سائز کے آلو 6،
• بینگن اور زچینی کا ایک ٹکڑا،
• تین بلب،
• میٹھی بلغاریہ مرچ کے تین ٹکڑے ٹکڑے،
• اجماع کی جڑ،
• نمک کے ساتھ مصالحے،
• کچھ دباؤ کا تیل.

تیاری

1. کیوب میں تقریبا بہت سیراب سورج (تقریبا 4 سینٹی میٹر کے قریب) نہیں ہے. جلانے کے تیل میں ایک کرسٹ پر بھری ہوئی پین میں بھری ہوئی.
2. پیاز سٹرپس میں کاٹ اور گوشت میں شامل کریں. سنہری تک تک تنگ نہ کرو.
3. دیگر سبزیوں کو بڑے پیمانے پر کاٹ دیا جاتا ہے.
4. گوشت اور پیاز کے ساتھ پکا ہوا برتن میں سب کچھ ملا.
5. ہم برتنوں پر پھینک دیتے ہیں.
6. ورزش یا پانی کے ہر برتن میں شامل کریں تاکہ یہ محض اجزاء کا احاطہ کریں. مصالحے کے ساتھ چھڑکیں. لیڈز کا احاطہ کریں. اگر کھانا پکانا ایک بڑے کنٹینر میں ہوتا ہے تو ہم اسی طرح آگے بڑھتے ہیں.
7. تندور 180 ° تک گرم ہے. ہم برتن کو تندور بھیجتے ہیں اور تقریبا ایک گھنٹہ پکاتے ہیں. فائنل سے پہلے، ہم ٹوپیاں کھولتے ہیں اور ہر ایک میں ایک خام انڈے کو ایک موٹی انڈے کو چلاتے ہیں تاکہ زردیں برقرار رہیں، اور پھر ہم اسے تندور میں بھیجیں. انڈے کے لئے تیار تک پکانا.

Gyuvech. بلغاریہ سبزیوں کے لئے ہدایت

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، یہ ڈش گوشت کی شمولیت کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے. اور کسی بھی دستیاب اختیارات میں سبزیوں کو مل کر مل سکتا ہے. ان میں سے ایک ہے.

ہمیں ضرورت ہے:

• 2 بینگن،
• 2 زچگی،
• 3 میٹھا مرچ،
• 5 آلو،
• 3-5 ٹماٹر،
• لہسن کا سر،
• سبز پھلیاں کا ایک گلاس،
• بلب کی ایک جوڑی،
• Cockerel اور ڈیل،
• سیل جڑ،
• 1 مرچ مرچ،
• سفید خشک شراب کا نصف شیشے،
• نمکین

تیاری

1. میری سبزیاں صاف ہیں. ہم نے اسے بڑی سلائسیاں یا کیوب میں کاٹ دیا. پیاز ایک سیمیکراکل ہیں.
2. سبزیوں کو کسی بھی حکم میں ایک برتن (برتن) میں رکھا جاتا ہے، سبزیاں اور نمک ڈالنا، مرچ.
3. پانی کے ساتھ مخلوط خشک شراب کے ساتھ بھریں، تاکہ سبزیوں کو محض احاطہ کرتا ہے.
4. ڑککن (lids) بند کریں. آٹا یا ورق سے مہربند کیا جا سکتا ہے.
5. ہم تندور میں ڈال دیا، 160-180 گرم. ہم وہاں تقریبا دو گھنٹوں تک گھیر دیتے ہیں.
6. تندور بند کریں اور برتنوں کو پرنٹ کریں.
7. ویسے، سبزیاں کی تشکیل تبدیل کردی جا سکتی ہے. مثال کے طور پر، آپ گاجر درج کر سکتے ہیں. اور آپ کو چٹنی کھانا پکانے سے پہلے انڈے، نمک کے پانی میں آپ کو تھوڑی دیر تک لینا چاہیئے، تاکہ تھوڑی دیر سے باہر نکلیں.

ترکی میں

بلقان میں بہت سے ممالک میں - ان کے گیوویچ. ترکی میں ہدایت اس کے ہم منصب سے تھوڑا مختلف ہے. لیکن اہم چیز بھی تیاری کا راستہ ہے. اور یہ بھی کہ انڈے ایک ضروری جزو ہے!

اجزاء

میمن کا ایک پونڈ (چھڑی یا گوشت کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے)، ایک کلو گرام، ایک کلو میٹھی مرچ، ایک کلو ٹماٹر، مرچ زمین - سیاہ اور سرخ، لہسن اور نمک.

تیاری

1. بیکنگ کے لئے سرامک برتن mutton موٹی کے ساتھ سستے سے greased ہیں. کیوب میں پھینکیں اور انہیں برتن میں ڈال دیں.
2. میٹھی مرچ بلغاریہ peduncles اور بیجوں سے جاری ہے اور نصف بجتی ہے. لہسن - پورے دانت. سب گوشت میں شامل کریں.
3. ہم نے بینگن کو کیوب میں کاٹ دیا. کھانا پکانے سے پہلے، وہ ایک نمکین میں پھنسے ہوئے ہوں یا صرف نمک کے ساتھ چھڑکیں اور ایک گھنٹہ کے لئے تھوڑا سا ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے الگ الگ ہونا چاہئے. پھر پانی نکالو اور سبزیوں کو دھوو. مجموعی طور پر گنا.
4. ٹماٹر کھلی ہوئی ہیں (ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ گھٹکا)، کیوب میں کاٹ. مصالحے اور تھوڑا سا پانی یا ورزش متعارف کروانا.
5. ڑککن کا احاطہ کریں اور اسے تندور بھیجیں، نہ ہی گرم. وہاں ہم تقریبا دو گھنٹے خرچ کرتے ہیں، تاکہ سب کچھ اچھی طرح سے بھاگ اور نرم ہو. آپ کو حتمی باورچی خانے سے متعلق مرحلہ میں برتن میں شیطان کا ایک گلاس ڈال سکتے ہیں، جس میں ڈش ایک خاص ٹکڑا دے گا. یہ ترکی ترکی تیار ہے. کھانا پکانے کے لئے ہدایت، جیسا کہ ہم دیکھتے ہیں، ایک بڑی مشکل نہیں ہے، اور اجزاء کافی قابل رسائی ہیں.
6. سرخ خشک شراب کے ساتھ ڈش کی خدمت کرو.

موسم سرما کے لئے

جو لوگ تحفظ پسند کرتے ہیں، آپ کو ایک گیووچ کو چلانے کا مشورہ دیتے ہیں. موسم سرما کے لئے ہدایت عام طور پر سبزیوں سے مختلف نہیں ہے. قدرتی طور پر، یہ گوشت کی شمولیت کے بغیر تیار ہے. سبزیاں گیویوچ (موسم سرما کے لئے بلغاریہ میں ایک ہدایت) 1 کلو گرام، ٹماٹر کی ایک پونڈ، پیاز کا ایک پونڈ، بلغاریہ مرچ کا ایک پونڈ، 2 گاجر، دباؤ کا تیل، نمک اور گرم مرچ سے تیار ہے.

تندور میں سیرامک ککواڑی میں، سٹو تیار شدہ سبزیوں، ان کو نمک ڈالنا. ہم اس کو ڑککن کے تحت کرتے ہیں، جیسے روایتی ہدایت میں، تاکہ وہ (کم سے کم 1.5 گھنٹوں) تک پہنچ جائیں. پھر تیار بینکوں میں ہم نے ایک سبزیوں کی گرمی کا استعمال کیا. موسم سرما کے لئے ہدایت بہت آسان ہے اور سبزیوں کو بچانے کے لئے بہت سے ترکیبیں یاد کرتی ہیں. ڈش نسبتا اور پھیلا ہوا ہے. ہم اسے ایک ٹھنڈی جگہ میں ذخیرہ کرتے ہیں. اور موسم سرما میں ہم جار کھولتے ہیں اور خوشی سے کھاتے ہیں.