Khinkali - کہ ڈش کے پیچھے ہے اور یہ کس طرح تیار کرنے کے لئے؟

Khinkali - ایک روایتی کاکیشین کی ڈش کھانا. جارجیا اس ڈش کی جائے پیدائش ہے، لیکن یہ نرسیں داغستان، آرمینیا، ابخازیہ اور بہت سے دیگر ممالک کھانا پکانا کرنے کے لئے ایک خوشی ہے. اس مضمون میں آپ کو ایک حقیقی جارجی khinkali پکانا کرنے کا طریقہ سیکھیں گے. اس ڈش کی تصاویر آپ کو مناسب طریقے سے اس کا انتظام اور مدد آٹا لپیٹ گے.

کلاسیکی آٹا khinkali

آپ ravioli کے یا پکوڑی کھانا پکانا کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں تو یہ ہدایت کے ساتھ ساتھ آپ کی خدمت کرے گا. پر یہ بہت آسان ہے آٹا بنائیں، لیکن آپ کی ضرورت ہو گی کہ اس کی مصنوعات کی ایک سیٹ کے کم سے کم ہے. نسخہ ذیل میں بیان.

• ایک بورڈ یا کام کی سطح پر سفید آٹے کی ایک چھلنی دو کپ ذریعے sift. ، کے نتیجے میں نالی میں ایک ٹیلا بنائیں نمک کی ایک چائے کا چمچ اور سبزیوں کے تیل کے دو چمچوں میں ڈال دیا.
• ایک ہاتھ سے، آٹے میں برف کے پانی کے ایک گلاس میں ڈال کرنے کے لئے شروع، اور دوسری آٹا ملا. آپ ساخت گیند میں ایک نرم اور وردی حاصل کرتے ہیں، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے لینا کرنے کی اجازت.
• جب صحیح وقت، ٹیبل آٹے کا ایک اور گلاس sift اور آٹا ساننا جاری رکھیں گے. workpiece کی ایک بار پھر، ایک کپڑے سے احاطہ اور ایک اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
• آپ کے ہاتھوں کے لئے چپٹنا نہیں ہے، آٹا کی ایک اور کپ sift اور ساننا آٹا موٹی ہے. اس سے آپ کی پکوڑی، پکوڑی یا khinkali کھانا پکانا اور آپ کے پسندیدہ آمدورفت لطف اندوز کر سکتے ہیں. یہ آٹا کوئی بھی ہدایت کے لئے موزوں ہے.

Khinkali جارجیا (تصاویر کے ساتھ)

فارم اور کلاسیکی khinkali ضروریات کے مواد کافی سخت ہیں. سب سے پہلے، صرف بھیڑ یا بکری کا گوشت بھرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، اور دوسرا، khinkali سائز اخروٹ ملنے چاہئے، اور سوم، ٹیسٹ کرنے پرتوں بیس سے کم نہیں ہونا چاہئے. خوش قسمتی سے، یہ پکوان کی تیاری کے لیے جدید نقطہ نظر تھوڑا سا تبدیل کر دیا اور بہت معتدل بن جاتا ہے. لہذا khinkali جارجی تیار کرنے کا طریقہ پڑھا ہے، اور محفوظ طریقے سے کام کرنے کے لئے حاصل کریں.

• ایک گلاس آٹے کی ایک چھلنی کے ذریعے sift، برف کے پانی کے نصف ایک گلاس میں ڈال، نمک اور سبزیوں سے بننے والا تیل کے شامل کریں. آٹا ساننا، ایک تولیہ کے ساتھ احاطہ اور آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.
• میمنے کے 150 گرام اور گوشت بنا کر بولنا چاقو 150 گرام (کم چکنائی سور کا گوشت کی طرف سے تبدیل کیا جا سکتا ہے). کٹی شامل پیاز، نمک اور پانی. پڑھنا ساخت میں اور کافی لچکدار وردی ہو جانا چاہئے.
• تقریبا دس منٹ تک sifted آٹے اور مل کر ساننا سب کچھ میں سے ایک کپ میں آٹا ہلچل. اس کے بعد، کپڑا تحت ایک گھنٹہ ایک اور نصف کے لئے اسے چھوڑ دیں. صحیح وقت گزر جاتا ہے، آٹا کئی حصوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے.
• میز پر ہر workpiece کی باریک رول پن، اور پھر 15 سینٹی میٹر قطر حلقوں میں کاٹ.
• ہر ایک دائرے کے مرکز میں، کیما بنایا ہوا گوشت کے ڈیڑھ چمچوں کی جگہ. دونوں ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا پاؤچ صورت گری سب کے کنارے چوٹکی.
• ایک saucepan میں، نصف پانی کی ایک لیٹر ابال khinkali وسرجت اور ابالنا مکمل طور پر پکایا تک. اس سے نیچے تصویر میں کے طور پر، اس کی خوبصورتی سے باہر کر دیتا ہے.

کلاسیکی khinkali

یہ جارجی ڈش بچپن پکوڑی یا چادر سے ہمیں واقف ساتھ عام میں زیادہ ہے. اس کے لئے، صرف تازہ آٹا، گوشت بھرنے کی تیاری، اور تیار مصنوعات ابلتے پانی ٹینڈر تک میں پکایا جاتا ہے. تاہم، خاص ذائقہ khinkali جارجی دے کہ کچھ اختلافات ہیں. کی ہدایت:

• بھرنے کے لئے ایک تیز چھری سے کاٹ سور کا گوشت 350 گرام اور گائے کے گوشت کے 500 گرام. اگر آپ ایک بڑی گرل کے ساتھ گوشت کی چکی ہے تو، آپ کو گوشت اور اس کے ذریعے چھوڑ سکتے ہیں. پیل اور پیاز اور لہسن پانچ میں سے تین لونگ کاٹنا. اجزاء ملائیں، نمک، کالی مرچ، ہاپ suneli اور کٹی تازہ جڑی بوٹیاں (polpuchka dill، اجمود اور cilantro) کے ساتھ ان کو شامل کریں.
• تیار ہاتھوں کیما بنایا ہوا اچھی طرح سے ساننا اور کافی پانی شامل کریں - ڈیڑھ یا دو کپ. بھرائی، رسیلی نم اور ہموار ہونا چاہئے.
• آٹا کے لئے، آٹے کے چار کپ پھٹکنے نمک اور پانی شامل کریں. تمام اجزاء کو اچھی طرح ملا اور ایک تولیہ کے تحت تھوڑی دیر کے لئے آرام کرنے کے لئے چھوڑ دینا چاہئے.
• ٹکڑوں میں ختم آٹا ایک اخروٹ کے سائز، اور پھر ہر workpiece کے floured ٹیبل پر رول. آپ کے حلقوں میں ایک سی ڈی کے سائز باری چاہئے.
• کیک ہر ایک چمچ رکھیں کیما بنایا ہوا گوشت اور چٹکی گنا برتری کے (heaped کے)، سینٹر میں ڈال.
• ایک پین میں پانی ابالنے، تھوڑا سا نمک شامل کریں اور اسے khinkali رکھیں. وہ نچلے حصے پر قائم رہنے اور کیا جب تک کھانا پکانا نہیں آتا یقینی بنائیں.

تیار khinkali چٹنی Tkemali یا satsebeli چٹنی کے ساتھ گرم خدمت.

Khinkali آلو

یہ ڈش جو گوشت چھوڑ دی یا اس کے استعمال کو کم کرنے کی کوشش کرتا ہے ان لوگوں کو اپیل کریں گے. جبکہ روزوں یا روزے کی حالت میں تم نے اسے کھانا پکانا کر سکتے ہیں. حق khinkali بنانے کے لئے، آپ کرنے کی ضرورت ہو گی:

• پانی کے 400 ملی لیٹر، نمک کی 20 گرام اور گندم کے آٹے کا ایک کلو سے آٹا ساننا.
• (چھیل کے ساتھ) آلو کے 500 گرام ابلنا اور پھر اسے صاف اور razteret tolkushkoy.
• پٹک بھوسی، ملنگ اور بھون میں سے ایک بڑی ریلیز خوردنی تیل میں گولڈن براؤن ہونے تک.
• ، سبزیاں مکس نمک شامل کریں اور ان کے اختلاط.
• آٹا اور بھرنے شکل khinkali کی اور ٹینڈر تک نمکین پانی میں ان ابلنا.

ھٹی کریم یا ٹماٹر کی چٹنی اور تازہ سبزیوں کے ساتھ میز پر گرم خدمت.

Khinkali پنیر

Khinkali - یہ سب سے زیادہ لوگوں کا خیال ہے کے لئے ہوتے ہیں کے طور پر صرف ایک گوشت کی ڈش نہیں ہے. جس میں ایک نئے انداز میں اسے چکھنا ہمیں سکھاتا اصل toppings کی ایک قسم، ہیں. پنیر khinkali (تصویر نیچے ملاحظہ کریں) کھانا پکانا پڑھیں:

• بیس ہدایت کے لئے تازہ آٹا تیار.
• بھرنے، پنیر گھسنا Imereti 500 گرام اور 200 گرام suluguni کو تیار کرنے کے لئے.
• مکھن کے تین چمچوں پگھل اسے ٹھنڈا دو اور ایک انڈے کی جردی کے ساتھ اختلاط. مرکب نمک اور کالی مرچ شامل کرکے پنیر میں حاصل ڈالو. تمام اجزاء کو اچھی طرح ملا.
• آٹا رول اور 12-15 سینٹی میٹر کے workpiece کے قطر سے اسے کاٹ. ہر بھرنے کے مرکز میں ڈال دیا اور مرکز کے کناروں چوٹکی.
• ایک برتن میں پانی ابال اور یہ lubricated کیا، skimmers استعمال کرتے ہوئے khinkali رکھیں.

مصنوعات ابھر کر سامنے آئے ایک بار، وہ ایک اور 15 منٹ کے لئے پکا ہوا ہونا ضروری ہے. آٹا نقصان نہ تو کے طور پر، ایک چمچ کے ساتھ ان کو پریشان مت کرو. جب khinkali تیار ہیں، ایک پلیٹ پر رکھ اور خدمت.

مشروم کے ساتھ Khinkali

Khinkali - جارجیا کھانا کا ایک لازمی حصہ ہے. وہ عام طور پر دہی، دھنیا اور لہسن کے ساتھ میز پر کی خدمت، اور ہاتھ کی طرف سے خصوصی طور پر کھایا جاتا ہے. روایتی طور khinkali جارجی گوشت تیار ہے، لیکن آپ کو بھرنا کے ساتھ استعمال اور نئے ذائقوں کے ساتھ آ سکتا ہے. شاکاہاریوں کے لئے ہم مندرجہ ذیل اختیارات پیش کرتے ہیں:

• آٹا، نمک، اور پانی کے 350 گرام کی یکساں ایک کلو تک ہلچل. تنگ آٹا ساننا اور 30 منٹ کے لئے اڑےلنا چھوڑ دیں.
• پانی کے تحت مشروم کللا کے 1.5 کلو اور کیوب میں کاٹ. آدھے خوردنی تیل تک بھون مشروم (اس عمل کے بارے میں 40 منٹ لگتے ہیں).
• ایک الگ واقعے میں، جب تک کیما بنایا ہوا پیاز کی گولڈن براؤن سے 200 گرام بھون.
• اجمودا اور cilantro باریک کاٹ اور مصالحے، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ مشروم اور پیاز، موسم کے ساتھ اختلاط.
• آٹا کم، ایک رولنگ پن سے بیلنا اس سے باہر ہیں اور ہر کے مرکز میں حلقوں کاٹ پڑھنا ڈال.
• khinkali فارم اور نمکین پانی میں ان ابلنا.

یاد رکھیں کہ آپ ہمیشہ مستقبل کے لئے اس سوادج پکوان کھانا پکانا کر سکتے ہیں. اس کے لئے آپ کو ایک فریزر، ایک کاٹنے بورڈ اور پلاسٹک کے بیگ کی ضرورت ہے. تیار khinkali فریزر میں بورڈ اور جگہ پر پھیلا دیا. pouches کے فرم بن گیا، تو ان کے تھیلوں تبدیل کر دیا اور آپ کو پھر پورے خاندان کے لئے رات کا کھانا پکانا کرنے کی ضرورت ہوگی جب لمحے تک چیمبر میں چھوڑ دیں.

سبزیوں کے ساتھ Khinkali

Khinkali - ایک گوشت کی ڈش، عام طور پر سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں ہوتی ہے. تاہم، ہم آپ کو آپ کے مینو کو متنوع اور سبزیوں کے ساتھ khinkali کھانا پکانا کرنے کا مشورہ دیتے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے کی ضرورت ہو گی:

• Khinkali گوشت کھانا پکانا یا دکان یا کھانا پکانے کے لیے تیار خریدنے.
• zucchini، ٹماٹر، اور دو ایک پیاز سبزیوں کے تیل میں کیوب اور بھون میں کاٹا.
• پین تین کٹی لہسن لونگ، کالی مرچ اور ذائقہ نمک شامل کریں.
• سرکہ کے ایک چمچ زیتون کا تیل، نمک اور کالی مرچ کے دو چمچوں کے ساتھ ملا. ، سبزیوں کے ختم مرکب ڈالو تمام اچھی طرح مکس اور تقریبا 30 منٹ کے لئے کھڑے ہونے کی اجازت دے.

گرم، شہوت انگیز khinkali سبزیوں کا ایک گارنش اور آپ کے پسندیدہ چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

میٹھی khinkali

اپنے چاہنے والوں کے حیرت اور غیر معمولی بھرنا کے ساتھ اصل ڈش کے لئے ان کے تیار:

• سادہ بے خمیری آٹا ساننا اور ایک تولیہ کے لئے اڑےلنا ایک طرف اسے چھوڑ.
• پڑھنا کے چار حصوں میں خشک انجیر (300 G) کاٹنا. خشک apricots اور plums (300 گرام) کے ساتھ مل کر اسے پانی میں لینا.
• ایک علیحدہ کٹوری میں، کشمش کی 200 گرام لینا.
• دس منٹ کے بعد پانی کی نالی اور خشک پھل عوامی تحریک.
• سیب چھیل اور بیجوں کی 150 گرام، سائٹ میں کاٹا اور چینی چھڑکی.
• اخروٹ کے 200 گرام ایک blender یا کافی کی چکی میں پیسنا. ان کے لئے خشک پھل شامل کریں اور طریقہ کار دہرائیں.
• مکس مونگفلی کا مکھن، سیب، کشمش اور پاوڈر چینی شامل کریں.
• آٹا باہر رول اور یہ کلاسیکی khinkali لئے خالی کر دے.
• آٹا اور بھرنے کے بیگ شکل، پانی میں ان ابلنا اور شہد اور انار چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

گھر پر Khinkali

اس ہدایت میں پکایا پکوان، یہ بہت سوادج اور رسیلی باہر کر دیتا ہے. گھر khinkali پکانا اور ہمارے ساتھ کاروبار کے لئے حاصل کرنے کے طریقے پڑھیں:

• کلوگرام میں سے ایک باریک کٹی پیاز، کریم (15٪ چربی) جائفل اور نمک کے چمچ 200 ملی شامل کیما بنایا ہوا. اچھی طرح تمام اجزاء کو ملا.
• ساننا ، بے خمیری آٹا رول یہ پتلی کافی ہے اور اسی حلقوں کاٹ.
• ہر ایک چمچ خالی عام khinkali کیما بنایا ہوا اور شکل کے مرکز میں. ایسا کرنے کے لئے ایک ہاتھ ٹیسٹ خطے لے، اور ایک accordion کی طرح دوسری گنا. آٹا آنسو نہ ہوشیار رہو، ورنہ رس برتن میں رہے گا.
• Khinkali ابلتے پانی ٹینڈر تک میں کھانا پکانا.

Balharsky khinkal

اس مضمون میں ہم پہلے ذکر کیا ہے، بہت سے کاکیشین لوگوں سے محبت کرتا ہوں اور مزہ khinkali کو تیار کرنے کے لئے. ، جارجی آرمینیائی اور Dagestani آمدورفت ایک دوسرے سے قدرے مختلف ہیں. اس بار ہم چاہتے ہیں آپ کو بتانا ہے کہ کس طرح قومی کی ایک ڈش کھانا پکانا کرنے داغستان کھانا. کس طرح khinkali پہاڑی جمہوریہ تیار ہے؟ تصاویر کے ساتھ ایک ہدایت ذیل میں دیکھا جا سکتا ہے.

• آٹے کے دو گلاس، دودھ کی 100 ملی لیٹر، 10 G خمیر اور مکھن کی 100 گرام سے آٹا ساننا. شروع سپنج ڈال دیا، اور یہ اضافہ ہو جائے گا، جب یہ باقی اجزاء شامل کریں اور آٹا ساننا.
• ختم آٹا کسی گرم جگہ میں اضافہ دوگنا کرنا چاہئے، اور اس کے بعد ہی آپ کو khinkali لئے خالی کی تشکیل کرنے کے لئے شروع کر سکتے ہیں.
• صحیح وقت، آٹا توبہ کریں گے گے، تو کھلی اور پسے ہوئے اخروٹ (کافی دس ٹکڑے ٹکڑے) اور grated پنیر (200 گرام) کے ساتھ چھڑکی.
• خالی رول گنا اور برابر حصوں میں کاٹ. یہ ایک مکمل تیار گلاب جیسا ہے تاکہ آٹا پھیلائیں، اور پھر گرل یا سٹیمر mantyshnitsy پر تیار شدہ ٹکڑے ٹکڑے کر ڈالا.

تیار مصنوعات ٹماٹر کی چٹنی گھر کے ساتھ گرم خدمت.

اوار khinkal

ہم آپ Avars کی قومی ڈش کھانا پکانا کرنے کے لئے پیش کرتے ہیں - ایک اور کاکیشین لوگوں، لاتعلق khinkali کرنے کے لئے. تصاویر کے ساتھ ہدایت آپ ذیل میں دیکھ سکتے ہیں.

• آٹا تیار اختلاط آٹے کے 20 چمچوں، دہی کے 200 گرام، پانی، نمک اور تھوڑا سا سوڈا کی 300 گرام کرنے کے لئے.
• آٹا ساننا، ایک رسی میں رول اور 5 سینٹی میٹر کی طرف سے 5 کے چوکوں میں کاٹا.
• برتن فوڑے شوربے، یہ workpiece کے لئے پیش کیا اور تیار (تقریبا چھ منٹ) تک ان ویلڈ.
• ایک slotted چمچ آٹا ٹکڑوں کے ساتھ ہٹائیں اور وہ آباد ہے اور ہوائی رہا نہیں کر رہے ہیں تاکہ ایک کانٹا کے ساتھ ہر ڈالتے ہیں.

گوشت (میمنے یا بیف) کے ساتھ اور ایک کریمی لہسن کی چٹنی کے ساتھ خدمت کرتے Khinkal.

Lezginskie میں Khinkal

یہ سادہ پیسٹری ڈش بہت آسانی سے سب سے زیادہ سادہ مصنوعات پکایا جاتا ہے. چار لوگوں کے لئے رات کا کھانا بنانے کے لئے، آپ کرنے کی ضرورت ہو گی:

• حصوں میں میمنے تقسیم، وقفے وقفے سے جھاگ ہٹانے، کھانا پکانا کرنے کے لئے تیار ہے جب تک ٹھنڈا پانی کے ساتھ ان کا احاطہ.
• جب تک گوشت پکایا جاتا ہے، پانی اور ایک انڈے میں بے خمیری آٹا ساننا.
• چوڑائی میں دو ملی میٹر میں سیون رول اور چھوٹے چوکوں میں کاٹ. تیار Khinkali.
• گوشت کو ہٹا دیں اور پلیٹیں پر یہ بندوبست.
• نمکین پانی میں آٹا ابال ٹینڈر تک، پھر ایک slotted چمچ سے ہٹا دیں.
• ٹماٹر پیسٹ، پانی، مصالحے، لہسن، نمک اور کالی مرچ سے چٹنی تیار.

گوشت، khinkal چٹنی اور انفرادی پیالے میں اس کی خدمت کریں.

اختتام

کشش خوشبو khinkali اپنے مہمانوں یا خاندان متاثر کرنا اس بات کا یقین. انہیں شاندار کھانا پکانا اور ہر ممکن حد تک اکثر نئے ذائقوں raduyte.