آذربائیجان مٹھائی: آسان ترکیبیں

یہ سب کہ ناقابل یقین حد سوادج اور تسلی بخش، آذربائیجان میں تیار کیا جاتا ہے کہنے کے لئے محفوظ ہے. لیکن خاص طور پر میں نے روایتی مٹھائی کا ذکر کرنا چاہوں گا.

تہوار کی میز پر آذربائیجان مٹھائی

میں آذربائیجان کے کھانا ، مٹھائی کی 30 سے زائد اقسام ہیں. اور یہ کیریمل اور کینڈی کے علاوہ صرف آٹے ڈیسرٹ ہے. shekerbura، baklava کی، شیخر-churek، ساحل گاگ kurabe، kyata، mutaki - - سب یکساں طور پر مزیدار حاصل کی گرہنتیوں کے علاقے میں ہر علاقے اب بھی روایتی آذربائیجان مٹھائی ان کے اپنے خاص تیاری ہے، لیکن.

baklava کی - ایک روایتی اورینٹل مٹھاس، جس کی تاریخ سے پانچ سو سال سے زیادہ پرانی ہے. یہ گلاب پانی، چینی یا شہد کی بنیاد پر شربت کے ساتھ رنگدار ایک نازک پاگل بھرنے کے ساتھ آٹا کی بہت پتلی تہوں سے بنا ہے جس کے ایک پرتوں شیرینی، ہے.

Shakerbura - خمیر میٹھا پائی. مختلف استعمال کرتے ہوئے ایک بھرنے کے طور پر : گری دار میوے کی اقسام hazelnuts کے، اخروٹ اور دیگر. شکل ایک خاص آلے کے کانوں سے سجایا چاند کیک سے ملتا ہے.

Sheker-churek - مہک کے ساتھ کے crumbly کوکیز سینکا ہوا دودھ کی. یہ ایک سادہ ہدایت پکا ہے اور آذربائیجان ڈیسک میں جگہ کا فخر لیتا ہے.

Kyata (باکو، کاراباخ ET رحمہ اللہ تعالی.) - نرم بھرنے کے ساتھ آٹے مٹھائی. مختلف لوگوں نے اپنی ہدایت، شکل اور سائز میں مختلف پر تیاری kyata.

ساحل گاگ - آٹا سے بنایا روشن پیلے رنگ راؤنڈ بسکٹ کے اندر بھرے. روایتی آذربائیجان دعوت ایک بہت میٹھی چائے کے ساتھ فراہم کی.

یہ تمام ڈیسرٹ، آذربائیجان کے کھانا کا دعوی کر سکتے ہیں جس میں نہیں ہے. مٹھائیاں، ذیل میں پیش کر رہے ہیں جس کی ترکیبیں، بنیادی ہیں. اس ملک میں، وہ ہر تہوار کی میز پر واجب ڈش ہے.

میٹھی پائی shekerbura

خمیر دودھ (10 جی) کے ایک گلاس میں تحلیل کرنے خمیری آٹا تیار کرنے کی 1 چمچ شامل کر دی گئی. چینی کی چمچ. ایک کانٹا کے 10 کے ساتھ انڈے مارو ھٹی کریم کے 750 G شامل، 700 جی مکھن، ٹھنڈی پگھل اور آٹا (700-800 G) میں دودھ کے ساتھ مل کر تمام اجزاء میں ڈال. آٹا، 40 منٹ کے لئے کسی گرم جگہ میں سب سے بہتر ہے جس ساننا.

دریں اثنا، بھرنے کی تیاری. اس کے لئے، چھلکے (hazelnuts کے ضروری ہے، بھوسی سے پاک) 1 کلو مرکب میں ملنگ. اس کے بعد چینی اور زمین الائچی (5 اناج) کے ساتھ یہ جمع. آٹا کی ایک سرکلر کلچہ، 10 سینٹی میٹر کا ایک ویاس کے بنانے کے لئے. پڑھنا اس کے اندر ڈال دیا، اور کنارے کٹ پیٹرن کی تشکیل کے لئے sculptured. 180 ڈگری پر 40 منٹ کے لئے بناو.

آذربائیجان مٹھائی Shakerbura تیار. تم چائے ڈال اور میز پر مزیدار کیک کی خدمت کر سکتے ہیں.

ساحل گاگ

یہ گول پیٹی کے لئے بھرنے نمکین ہو سکتا ہے. ایک ہی وقت میں آذربائیجان کو ایک میٹھی چائے کے ساتھ ہمیشہ اس طرح کے پکوان کی خدمت کی.

خمیر آٹا کی تیاری خمیر کے ساتھ شروع ہوتا ہے. اس مقصد کے لئے، دودھ 500 ملی لائیو خمیر کے 30 G تحلیل اور تھوڑا سا آٹا شامل کرنے کے لئے. 30 منٹ کے بعد، ایک مرکب 100 جی مکھن، اور 6 انڈے نمک کی ایک چوٹکی کے قریب پہنچے شامل کریں. آٹا ساننا اور 1 گھنٹے کے لئے اسے کسی گرم جگہ میں ایک جانے دے.

پگھلا مکھن (50 جی) اور مسالیدار مصالحے آٹے (چائے کا چمچ) کے بھرنے کو تیار کریں. روایتی طور پر زیرہ، سونف، دار چینی، ہلدی کا استعمال کیا.

10-12 ٹکڑوں میں آٹا تقسیم. ان میں سے ہر کم نافذ، ایک ایک کر کے رکھ دیا. دل کھول پرت مکھن (صرف تقریبا 1 کلو کی ضرورت ہے) روغن. نتیجے پرتوں تشکیل چوکوں میں 6 سینٹی میٹر کے سٹرپس میں کاٹ، اور پھر. مرکز میں بھرنے، موڑ سرپل zaschepit کناروں اور ایک گول روٹی بنانے کے رکھ دیا. انڈے کے ساتھ سب سے چکنائی اور تل یا پوست کے بیج کے ساتھ چھڑکی.

آذربائیجان مٹھاس سے Torr گاگ 180 ڈگری پر 40 منٹ سینکا ہوا. appetit بون!

آذربائیجان مٹھائی: baklava کی ترکیبیں

خود کیٹرنگ گھر baklava کے لئے کچھ دلچسپ ترکیبیں ہیں. لیکن اس کی بنیاد ہے - یہ فلیکی پیسٹری، گری دار میوے اور شہد. روایتی میں baklava میں تمام تہوں ان کے اپنے ہاتھوں سے تیار کی جاتی ہیں. لیکن کبھی کبھی استعمال کیا پف پیسٹری تیار گھر میں پکا تھا.

روایتی ہدایت آذربائیجان مٹھائی (baklava کی) آٹا، دودھ، انڈے، سے بنا رہے ہیں کے مطابق پگھلا مکھن اور ھٹی کریم، خشک خمیر، چینی اور مصالحے. اس طرح کے اجزاء ٹیسٹ کے لئے کی ضرورت ہے. فلنگ کے لئے اخروٹ، hazelnuts کے، بادام کے 500 جی اور چینی اور مصالحے کے candied پھل 1 کلو (الائچی، دنیا) تیار کرنے کے لئے ضروری ہے. Pakhlava پگھلا مکھن اور شہد پانی کا شربت (شہد کی ایک ہی تعداد کے پانی کے 400 ملی لیٹر) کے ساتھ رنگدار.

سب سے پہلے، آٹا (3 چمچ. چمچ سے اوپر) ایک تیل، 2 انڈے کے 250 G، 300 ملی لیٹر دودھ، خمیر (1 چمچ. چمچ)، Cardamon کے (5 زمین پھلیاں)، ھٹی کریم اور چینی کے ساتھ آٹے کی 800 جی کے ساتھ گوندھا جاتا ہے. یہ ایک نرم، لچکدار ہونا چاہئے، ہاتھوں رہنا نہیں. یہ 1.5 گھنٹے سے اوپر نقطہ نظر اس سمت میں آٹا رکھو.

گری دار میوے کو تیار کریں. بادام Hazelnuts اور 100 ڈگری پر تندور میں خشک اور بھوسی سے پاک کیا. ٹھیک crumbs کی حالت کو ایک blender کڑا مشق میں تمام گری دار میوے اور candied پھل. چینی اور الائچی کے ساتھ مربوط ہوں.

نصف میں آٹا تقسیم. 2 بڑے کٹورا پر - پھر سیکشن کا پہلا حصہ 17 "قاتل"، اور دوسری ہے. باہر خشک نہیں تو آٹا فلم چھپا لو. ابھی باری باری تہوں pahlava تشکیل. بڑے گیندوں نیچے اور شیرینی کے سب، اور اندر تہوں 17 پتلی، اخروٹ-تحریر میں شکر بھرنے ہیں کو نافذ کر رہے ہیں.

ایک گھنٹے کے بارے میں 180 ڈگری پر Pakhlava بناو. پہلے 15 منٹ کے بعد خشک آٹا rhombuses میں کاٹا اور شیرینی پگھلا مکھن (250 G) ڈال رہا ہے. 25 منٹ کے بعد، طریقہ کار دہرائیں. کھانا پکانے کے آخر میں شہد کا شربت baklava کی ڈال. appetit بون!