آپ کو ایک ہدایت rassolnik تلاش کرنے کے لئے چاہتے ہیں؟ یہاں تم!

اچار گھر کلاسیکی روسی سوپ کے زمرے سے تعلق رکھتا ہے. اس کی بنیاد شوربے ہے، اور بنیادی فرق - اچار اور ککڑی اچار کے علاوہ ہے. rassolnik وانچھنیی لئے کھیرے کرکرا لینے کے لئے، اور جلد نرم اور زرد ہوتا ہے، تو یہ کاٹنے کے لئے بہتر ہے. ککڑی اچار ہمیشہ ابال بہتر ہے. رقم کی ضرورت سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

گوشت یا ویل گردوں، گائے کے گوشت یا چکن giblets (دل، جگر، ventricles، پھیپھڑوں، ٹانگیں): شوربے کے اکثر کی طرف سے مصنوعات کا استعمال کریں. کھانا پکانے سے پہلے گردے پانی میں چند تین یا چار گھنٹے لینا. الگ الگ پکایا گردوں اور اچار میں شامل کر کے پہلے ہی سٹرپس میں کاٹ.

اچار میں ضروری اضافی جڑیں، مسالے اور جڑی بوٹیاں ہیں. اجمود یا اجمود پیشگی کچھ وقت کے لئے ابال کے لئے بہتر ہے، اور پھر rassolnik لئے شوربے میں کم. بہت مسالیدار جڑی بوٹی کی سفارش کی نہیں ہے. وہ روایتی dill اور اجمودا ہیں.

ایک ہدایت کلاسک rassolnik (پاک اسکول سے Zinaida Nezhentsev، 1926 کے تجربے سے). تیاری کے لئے آپ ایک بھیڑ کے بچے یا ویل براسکیٹ، ویل یا بیف گردے، دماغ کی ہڈی لینے کی ضرورت ہے. گردے تازہ پانی میں الگ الگ پکا. دماغ سے ہڈیوں کھولتے ہوئے یہ نصف پکایا جاتا ہے جب تک کھانا پکانا کرنے براسکیٹ ڈال کے بعد، سوپ پکانا شروع کریں. اب ہم بھرنے تیار کرنے کی ضرورت ہے. تیل میں بجھتی یہ اوسط بلب کے لئے، پھر قاش گاجر اور اجمودا (مذہب) میں شامل ہے. جب جڑوں نرم ہیں، آٹے اور ہلچل کا ایک چمچ شامل کریں. ٹماٹر (ایک چائے کا چمچ) اختیاری شامل کریں. شوربے ایندھن بھرنے پتلا. شوربے، rasolnik کھلی اور کاٹ اچار، کم sliced گردے، بھیڑ ٹکڑوں (ویل)، پتلی قاش خام آلو، بے پتی اور allspice کے تھوڑا سا میں ڈال دیا، جوش ککڑی اچار ذائقہ، کپ ھٹی کریم کے ساتھ گیس اسٹیشن کی جڑیں. جب ایک اچار میں ایک میز کٹی سبز شامل کریں.

ہدایت کے ساتھ سادہ rassolnik موتی جو. گوشت کا ایک بے پتی اور سیاہ peppercorns کے ساتھ 40-60 منٹ کے لئے ابالنے کے لئے رکھ. ایک الگ واقعے میں، کک موتی جو کے اسی تعداد. مکھن میں پیاز اور گاجر بھون، مسالے اور ککڑی نمکین پانی کے ساتھ grated نہیں اچار، سٹو شامل ٹماٹر پیسٹ شامل کریں. گوشت ملتا سٹرپس میں کاٹ کرنے کے لئے سوپ سے، شوربے میں ڈوبا، آلو ھیںچو میں، diced. نرم kartofelstanet جب، بھرنے اور موتی جو شامل کریں. پانچ منٹ کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں جڑی بوٹیاں (dill، اجمود) کے ساتھ چھڑکی. ھٹی کریم کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.

کس طرح ایک اچار تیار کرنے چاول کے ساتھ؟ ایک ہی، صرف زیادہ چاول ترکی، چکن اور giblets کے لئے مناسب تیاری کے عمل. اس کے علاوہ، چاول شوربے کے ساتھ پین میں براہ راست پکایا جا سکتا ہے.

ہدایت چکن کے ساتھ بنایا گیا تھا. ککڑی نمکین پانی (0.5 لیٹر) کے ساتھ پانی میں ابالنے چکن (1 لیٹر) کو دور کرنے کے لئے. شوربے میں آلو ڈرین میں، diced. جب آلو تیار ہیں، sauerkraut کے، گاجر شامل کریں. الگ الگ، ایک کڑاہی میں zazharku کے تیاری: پیاز، پتلی سٹرپس، مسالیدار ٹماٹر میں نمکین کھیرے اور ککڑی، تازہ مرچ سٹرپس تیل میں سٹو، ٹماٹر کی چٹنی یا پیسٹ شامل کریں. شوربے میں گیس اسٹیشن ڈرین. چکن اچار میں ڈال ٹکڑوں میں کاٹ (یا اس کے ہاتھ کے ساتھ بنا). ایک اور ابال پکی تک، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی.

ہدایت کے ساتھ بنایا گیا تھا مٹر. بہت ایک سادہ ہدایت کے لئے اسی طرح موتی جو کے ساتھ بنایا گیا تھا. لیکن ہماری تیاری کی ٹیکنالوجی کو تبدیل کرنے کے لئے تھوڑا سا کی کوشش کریں. پکا ہوا گوشت، اچھے کے لیے پین سے باہر ھیںچو. گاجر بھون، شوربے شامل کریں. ایک الگ واقعے میں، پکا ہوا جو کا گاجر کے بعد پین میں نیچے جائیں گے. ایک الگ واقعے میں، کچھ اچار کے لئے، اچار شامل ابلنا. مائع اور ککڑی اچار بغیر پہلے سے ریکارڈ شدہ مٹر بھیجنے کے بعد. خام کٹی پیاز کے دو منٹ ایک برتن میں ڈوبا بعد، جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکی. چند سیکنڈ کے بعد، گرمی سے ہٹا دیں. کاٹا اور ھٹا کریم کے ساتھ ڈش میں شامل کرنے کیلئے گوشت.