اخروٹ سے جام کھانا پکانا. ہدایت اور کچھ مفید تجاویز

نوجوان اخروٹ سے جام ایک غیر معمولی اور ناقابل یقین حد تک مزیدار علاج ہے. جنہوں نے کبھی بھی اس کی کوشش نہیں کی ہے، یہ سمجھنا مشکل ہے کہ آپ اس طرح کے ایک ڈش کیسے بنا سکتے ہیں. ایک قاعدہ کے طور پر، یہ گھر میں خراب ہو گیا ہے، لیکن اخروٹ سے واقعی مزیدار جام حاصل کرنے کے لئے، ہدایت کو زبردست طور پر دیکھا جانا چاہئے. اگر آپ کسی مرحلے پر یا کسی اور میں غلطی کرتے ہیں تو، آپ مادہ کے لئے بالکل غیر معمولی حاصل کرسکتے ہیں.

آپ اسے کئی طریقوں سے تیار کر سکتے ہیں، لیکن گری دار میوے خود کسی بھی مرحلے میں کسی بھی صورت میں جمع کیے جاسکتے ہیں جب سخت شیل ابھی تک مکمل طور پر قائم نہیں ہوا ہے. تمام ترکیبوں میں وہ چھتوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے چونے میں پھنسے ہوئے ہیں، اور کچھ دوسروں میں چھیل کے اوپری حصے کو کاٹ دیا جاتا ہے. اخروٹ گری دار میوے سے کسی بھی جام (تصویر کو ذیل میں دیکھا جا سکتا ہے) دستانے سے بھرا ہوا ہے، کیونکہ آئوڈین پر مشتمل رس کے ساتھ رابطے کے بعد ہاتھ دھونے کے لئے تقریبا ناممکن ہوں گے. اس کے علاوہ، جلانے ممکن ہیں.

اخروٹ سے جام (صفائی کے ساتھ ہدایت)

شروع کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ صحیح وقت پر اس وقت کا حساب لگائیں جب شیل ابھی تک سخت نہیں ہوسکتا، اور نیوکللی خود ہی تشکیل دینے لگے ہیں. یہ مدت عام طور پر جون کے آغاز میں مئی کے اختتام میں ہوتا ہے، لیکن اس وقت سے پہلے ان کو جمع کرنے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ چھڑی کو سخت کرنے کے بعد اگلے سال کا انتظار کرنا ہوگا. نٹ کی نرمی کی جانچ پڑتال ایک دانتوں کا ٹکڑا ہوسکتا ہے، جس کے بغیر اس کے بغیر زیادہ سے زیادہ کوشش کرنا چاہئے. ایک کلو گری دار میوے پر نصف کلوگرام چینی، 300 ملی لیٹر پانی، سائٹرک ایسڈ، وینیلا اور چونے. سب سے پہلے، پورے دن کیلکولیسو حل میں گری دار میوے (پانی کے فی 100 گرام پاؤڈر). پھر پانی میں صرف ایک اور 10 دن، وقفے سے اسے تبدیل کرنا. ایسا کیا جاتا ہے تاکہ تمام شدت پسندوں اور اخروٹوں سے مہذب جام (ہر ایک نٹ کو سایہ یا دانتوں کے ٹکڑے سے چھیدنے کے لئے بھی فراہم کرتا ہے، تاکہ یہ جلد ہی ہوتا ہے).

اس طریقہ کار کے بعد، پھل اوپر چھ چھری (چھری کے ساتھ، دستانے کو بھولنے کے بغیر) سے چھپایا جاتا ہے اور 20 منٹ کے لئے سینٹک ایسڈ (25٪) کے حل میں پکایا جاتا ہے. پانی اور چینی سے ھٹا، گری دار میوے میں شامل کریں، 20 منٹ کے لئے ابالیں، بند کر دیں اور 10-12 گھنٹے کے لئے لینا چھوڑ دیں، پھر 5 منٹ کے لئے دوبارہ کھانا پکائیں، تھوڑا ساٹراک ایسڈ اور وینلین کو شامل کریں اور 5 منٹ بعد گرمی سے نکالیں. بیکٹیریا کین اور قریبی ڈالو. اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے، بڑے پیمانے پر پیلے رنگ ہے اور اگلے ورژن کے مقابلے میں کم آئوڈین پر مشتمل ہوتا ہے.

اخروٹ سے جام (صفائی کے بغیر ہدایت)

اجزاء کی تعداد پچھلے ہدایت میں اسی طرح کی ہوگی. اگر مطلوبہ ہو تو، آپ مصالحے (لچک، دار چینی) شامل کرسکتے ہیں. چونے میں جلانے کے بعد، گری دار میوے کو ٹوتھک کے ساتھ پھانسی دی جاتی ہے اور پانی (5 منٹ منٹ) میں پھنسا ہوا ہے، پھر وہ واپس کالر کو پھینک دیتے ہیں اور پانی کی نالوں تک انتظار کرتے ہیں. شربت کو الگ الگ (پچھلے ہدایت کی طرح) اور گری دار میوے کو اس میں منتقل کریں. ابلتے کے بعد، جام بند ہو گیا ہے، دو دن کے لئے بگاڑنے کے لئے چھوڑ دیا. پھر پھر ایک بوجھ لے لو، مصالحے، نیبو یا نارنجی جست میں اضافہ، اور بند کر دیں. جراثیم کے کین پر ڈالیں، سخت اور ٹھنڈی جگہ میں اسٹور کریں. یہ جام سیاہ، بہت سوادج، خوشبودار، اور سب سے اہم ہے - مفید.